一碗麻辣燙“點(diǎn)燃”一座城，“新流量經(jīng)濟(jì)”不拒人間煙火

自三月初起，甘肅天水的麻辣燙在短時(shí)間內(nèi)迅速走紅，成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪之后的又一消費(fèi)熱點(diǎn)，展現(xiàn)了中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)大活力。這一現(xiàn)象不僅吸引了全國(guó)各地的游客和美食博主紛紛前來(lái)品嘗，更是凸顯了數(shù)字時(shí)代流量經(jīng)濟(jì)的巨大影響力。隨著天水麻辣燙的火爆，人們?cè)俅胃惺艿搅诵铝髁拷?jīng)濟(jì)帶來(lái)的磅礴力量。

天水美食熱潮激發(fā)“新流量經(jīng)濟(jì)”增長(zhǎng)勢(shì)能

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2024年3月16日，天水麻辣燙在各大社交媒體的累計(jì)播放量已超過(guò)10億次，充分證明了其廣泛的受眾基礎(chǔ)和強(qiáng)大的傳播力。值得注意的是，這一熱門(mén)話(huà)題的起始視頻版本非常樸素，沒(méi)有包裝、策劃或推手，完全是一個(gè)“三無(wú)”自媒體的作品。

故事始于2024年2月13日，女大學(xué)生“一杯梁白開(kāi)”在春節(jié)期間品嘗街邊麻辣燙并拍攝視頻，評(píng)論“建議全國(guó)普及甘肅麻辣燙”。視頻走紅，吸引大量關(guān)注和熱度，天水麻辣燙知名度飆升，吸引各地游客品嘗，眾多博主和大V加入討論。

至此，天水麻辣燙已成為一個(gè)備受矚目的美食現(xiàn)象，其火爆程度不可小覷。天水市為促進(jìn)地方特色美食文化的發(fā)展，積極打造麻辣燙一條街，匯聚全市備受贊譽(yù)的天水麻辣燙經(jīng)營(yíng)者，為游客提供地道美食體驗(yàn)。同時(shí)，為方便游客出行，天水市特別開(kāi)通麻辣燙公交車(chē)專(zhuān)線(xiàn)，進(jìn)一步提升了游客的游覽體驗(yàn)。這一系列舉措有效推動(dòng)了天水市的文旅市場(chǎng)發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，自3月1日至3月20日，天水市共接待游客236萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入13.7億元，展現(xiàn)出麻辣燙對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的顯著帶動(dòng)作用。

此次的成功，源于大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能及5G通信等前沿技術(shù)的蓬勃發(fā)展，并與新零售、新餐飲和新文旅等領(lǐng)域的深度融合與創(chuàng)新。此案例充分展示了在“新流量經(jīng)濟(jì)”的助力下，任何獨(dú)具魅力且具備市場(chǎng)潛力的消費(fèi)品均有可能締造新的消費(fèi)神話(huà)。與此同時(shí)，天水麻辣燙亦可能成為今年經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇向好、消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)步回升及市場(chǎng)活力持續(xù)增強(qiáng)的鮮活例證。

頂流之路無(wú)界限，小經(jīng)營(yíng)主體大放異彩

對(duì)于天水麻辣燙的評(píng)價(jià)，我們或許需要摒棄傳統(tǒng)的思維模式。在“新流量經(jīng)濟(jì)”的浪潮下，每一個(gè)經(jīng)濟(jì)細(xì)節(jié)都被放大，每一個(gè)微觀變化都被認(rèn)真記錄。這不僅深刻影響著每一位創(chuàng)業(yè)者和打工者的生活軌跡，更為他們打開(kāi)了廣闊的市場(chǎng)空間，讓他們有機(jī)會(huì)在新的經(jīng)濟(jì)格局中嶄露頭角。

“流量思維”作為過(guò)去衡量網(wǎng)站、應(yīng)用程序和社交媒體平臺(tái)成功與否的關(guān)鍵指標(biāo)，曾一度被互聯(lián)網(wǎng)大廠和行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)所重視。然而，隨著新一代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的崛起，“新流量經(jīng)濟(jì)”正引領(lǐng)市場(chǎng)進(jìn)入一個(gè)全新的時(shí)代。在這個(gè)時(shí)代，無(wú)論經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模大小，無(wú)論經(jīng)濟(jì)細(xì)胞細(xì)微與否，都有可能成為行業(yè)的領(lǐng)軍者，共享“新紅利”的機(jī)遇。

因此，對(duì)于天水麻辣燙這樣的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，我們不應(yīng)簡(jiǎn)單地以傳統(tǒng)思維來(lái)評(píng)判。相反，我們應(yīng)該以開(kāi)放的心態(tài)，積極擁抱“新流量經(jīng)濟(jì)”帶來(lái)的變革，探索更多的可能性，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力。

哈海英經(jīng)營(yíng)的海英麻辣燙店就是一個(gè)鮮活的例子，30年來(lái)這家店一直是天水市區(qū)街頭巷尾的小店之一。然而，最近這個(gè)小店卻迎來(lái)“人生巔峰”，成為網(wǎng)紅店。每天6點(diǎn)開(kāi)始準(zhǔn)備食材，上午10點(diǎn)左右（開(kāi)店前兩三個(gè)小時(shí)），門(mén)口就開(kāi)始排隊(duì)。她的表弟不停地燙、不停地涮，被一位博主拍下后成為“表情包”，引來(lái)了更多博主前來(lái)拍攝。哈海英的小店成為了頂流之一，吸引了更多人來(lái)品嘗。

麻辣燙成天水新名片，帶火當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)

天水麻辣燙的爆紅，推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐睦苯泛褪卟水a(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。甘谷縣的辣椒、秦安縣的花椒、武山縣的蔬菜以及手搟粉等地方特色食材，均成為游客到訪天水時(shí)熱衷購(gòu)買(mǎi)的特色土產(chǎn)。

甘谷縣被譽(yù)為“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”，其辣椒栽培歷史悠久，是我國(guó)最早種植辣椒的地區(qū)之一。2023年，甘谷縣辣椒種植面積達(dá)到5.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量高達(dá)13萬(wàn)噸，產(chǎn)值約為3.5億元。甘谷辣椒以其肉質(zhì)厚實(shí)、油分豐富、芳香物質(zhì)豐富而著稱(chēng)。將曬干的甘谷辣椒研磨成粉，用于制作油潑辣子，其香辣醇厚的口感為天水麻辣燙增色不少，堪稱(chēng)麻辣燙的黃金搭配。

天水麻辣燙的麻味同樣來(lái)源于本地的花椒。秦安縣所產(chǎn)的花椒顆粒飽滿(mǎn)、色澤鮮艷，麻味醇厚、香氣濃郁持久，是天水麻辣燙不可或缺的調(diào)味原料。這些地方特色食材的完美結(jié)合，使得天水麻辣燙成為一道令人回味無(wú)窮的美食佳品。

民以食為天，餐飲業(yè)始終保持著蓬勃的生命力。傳統(tǒng)的行業(yè)拓展方式多沿著產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行，而現(xiàn)今的“新流量經(jīng)濟(jì)”則強(qiáng)調(diào)全域聯(lián)動(dòng)，深諳“不謀全局者，不足以謀一域”之道。

在天水這座古城，你能深切感受到這種新思維的影響。從高鐵出口到鬧市區(qū)，從街頭巷尾到景區(qū)內(nèi)外，麻辣燙成為城市的鮮明標(biāo)簽，吸引著各行各業(yè)的目光，紛紛尋求與這一熱門(mén)產(chǎn)業(yè)的互聯(lián)點(diǎn)。游客們驚喜地發(fā)現(xiàn)，在享受一碗麻辣燙的同時(shí)，還能收獲十幾份精心準(zhǔn)備的文旅伴手禮，真正實(shí)現(xiàn)了“吃得好，玩得嗨”。

3月17日，天水的社火表演再次成為眾人矚目的焦點(diǎn)。高蹺社火的精彩演繹，被贊譽(yù)為天水文旅的用心之作，其熱鬧的氛圍讓人仿佛置身于過(guò)年時(shí)的歡騰場(chǎng)景。在麻辣燙攤位前排隊(duì)的游客，在等待的過(guò)程中，欣賞一段社火表演，感受喧天的鑼鼓聲，無(wú)疑成為一種高雅而充實(shí)的時(shí)光消磨方式。

天水在促進(jìn)文化與經(jīng)濟(jì)交融方面，展現(xiàn)出了前瞻性的創(chuàng)新思維。在“麻辣燙吃貨節(jié)”之際，秦州區(qū)文化館精心策劃了多姿多彩的文藝演出及非遺展示活動(dòng)，并融入了多樣化的節(jié)目形式，如舞蹈、歌曲、朗誦、街舞等，為廣大游客呈現(xiàn)了一場(chǎng)豐富多彩的文化盛宴。此種將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代商業(yè)巧妙結(jié)合的模式，不僅彰顯了城市的文化底蘊(yùn)與魅力，更為經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展注入了新的活力。

花椒作為麻辣燙的重要調(diào)料，其產(chǎn)地武都區(qū)也因此成為天水麻辣燙產(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)。當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)敏銳地捕捉到這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ瞥隽艘幌盗嗅槍?duì)性的信貸產(chǎn)品，為花椒種植戶(hù)、加工企業(yè)以及市場(chǎng)銷(xiāo)售提供了全方位的支持。這一舉措不僅促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也為金融商貿(mào)、文旅交通等領(lǐng)域注入了新的活力。

互聯(lián)網(wǎng)科技的興起為“新流量經(jīng)濟(jì)”提供了強(qiáng)大的動(dòng)力。在天水這座古城中，新思維、新模式正在推動(dòng)城市發(fā)展的“新賽道”。未來(lái)的天水，將繼續(xù)借助麻辣燙等產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，邁向更加繁榮的未來(lái)。同時(shí)，麻辣燙的制作也充滿(mǎn)了匠心獨(dú)運(yùn)。從湯底的熬制到辣椒的選用，每一個(gè)細(xì)節(jié)都凝聚著經(jīng)營(yíng)者的心血和智慧。海椒與甘谷辣椒的巧妙結(jié)合，不僅賦予了麻辣燙獨(dú)特的風(fēng)味，更成為城市美食文化的一張亮麗名片。