山區(qū)冷流水養(yǎng)殖虹鱒魚(yú)技術(shù)要領(lǐng)

虹鱒魚(yú)冷流水養(yǎng)殖基地

虹鱒魚(yú)是鮭科太平洋鮭屬魚(yú)類(lèi)，原產(chǎn)于北美洲和太平洋西岸，因成魚(yú)沿側(cè)線(xiàn)有一條彩虹狀棕紅色縱紋而得名，又俗稱(chēng)瀑布魚(yú)、七色魚(yú)、虹鮭魚(yú)、淡水三文魚(yú)等。

虹鱒魚(yú)是世界珍貴冷水性魚(yú)類(lèi)，現(xiàn)已成為我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖品種，具有肉味鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、餌料利用率高、生長(zhǎng)快、市場(chǎng)價(jià)可觀(guān)、暢銷(xiāo)、養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)。

一、虹鱒魚(yú)的生物學(xué)特性

虹鱒魚(yú)系底層冷水性魚(yú)類(lèi)，生存臨界水溫為0 ～30℃，最適生長(zhǎng)溫度為10 ～18℃，攝食臨界水溫為7 ～24℃，水溫低于7℃或高于24℃時(shí)逐漸停止攝食，水溫高于30℃時(shí)逐漸衰弱直至死亡。虹鱒魚(yú)適宜在流速為2 ～30 厘米/秒，溶氧高于6 毫克/升（溶氧10 毫克/升以上食欲最旺盛），pH 值在6.5 ～7的水體中生活。

虹鱒魚(yú)

虹鱒魚(yú)屬肉食性魚(yú)類(lèi)，魚(yú)苗階段主要以浮游動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)幼體等為食，幼魚(yú)和成魚(yú)階段主要以魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)水生昆蟲(chóng)等為食，亦吞食少量嫩葉、植物種子等。1 齡魚(yú)以浮游動(dòng)物、小型底棲動(dòng)物為主，2 齡以上的魚(yú)以食魚(yú)類(lèi)為主，虹鱒魚(yú)也食動(dòng)物、植物混合餌料，如碎魚(yú)肉、動(dòng)物肝、蠶蛹、魚(yú)粉、米糠、麥麩、豆餅、青菜、榆樹(shù)葉等組成的配合餌料，攝食量與水溫成正相關(guān)。

二、虹鱒流水養(yǎng)殖魚(yú)池建設(shè)

虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖選址、魚(yú)池形狀要依據(jù)地理位置情況進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，既有利于水源的充分利用，又要便于養(yǎng)殖管理，更為重要的是要符合耕地使用規(guī)定和環(huán)保要求。

虹鱒魚(yú)池多為長(zhǎng)方形。流水魚(yú)池用水以并聯(lián)和串聯(lián)的方式供給，面積一般為50 ～100 平方米，長(zhǎng)寬比為10 ∶（1 ～3），水深為120 ～180 厘米。池底坡度1%～2%，進(jìn)水口到出水口要對(duì)稱(chēng)，并具有一定的坡降便于水體交換和排污，進(jìn)、出水口要安裝防止魚(yú)逃逸的柵欄設(shè)施，水泥池內(nèi)壁要平整光滑，池底硬化后鋪一層沙礫。同時(shí)建造兼顧水體儲(chǔ)存、凈化、過(guò)濾、曝曬功能，四季水溫最好要能維持在12 ～18℃，夏季最高水溫不能超過(guò)24℃，水中溶氧保持在7 毫克/升以上，最低時(shí)不能低于5 毫克/升等附屬設(shè)施?？梢酝ㄟ^(guò)修建儲(chǔ)水池、打深水井、安裝增氧設(shè)備等來(lái)解決上述問(wèn)題。

三、虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)

1.魚(yú)苗投放。投放密度為50 ～100 尾/立方米的大規(guī)格魚(yú)種，經(jīng)過(guò)一年以上的生長(zhǎng)，可長(zhǎng)成650 ～750 克/尾重的商品魚(yú)，兩年以上養(yǎng)殖可達(dá)1500 克/尾以上。

成魚(yú)養(yǎng)殖期間進(jìn)行2 ～3 次篩選，分規(guī)格調(diào)整各池密度，同池魚(yú)兒規(guī)格基本一致，以加速魚(yú)的生長(zhǎng)。

（注：虹鱒魚(yú)苗放養(yǎng)密度因規(guī)格、養(yǎng)殖方式等不同而不同，以上虹鱒魚(yú)苗放養(yǎng)密度僅供參考，請(qǐng)務(wù)必根據(jù)水體流量、設(shè)計(jì)產(chǎn)量等實(shí)際情況靈活調(diào)整放養(yǎng)密度。）

2.餌料投喂。仔魚(yú)開(kāi)口料用煮熟磨細(xì)的雞蛋黃、牲畜的肝臟、鮮雜魚(yú)肉，以及水蚤干，啤酒酵母等。稚魚(yú)期以后主要以虹鱒魚(yú)不同階段的專(zhuān)用浮性微型顆粒飼料為主，前期日投喂6～8次，后期日投喂2～4次，體長(zhǎng)13 厘米以下時(shí)干飼料按魚(yú)體重2%～7%投喂、鮮飼料按2.5%～13%投喂，體長(zhǎng)14 厘米以上時(shí)干飼料按魚(yú)體重0.5%～2.4%投喂、鮮飼料按1%～4.9%投喂。

虹鱒魚(yú)冷流水養(yǎng)殖基地

餌料投喂方式：晴天、水溫較高時(shí)適當(dāng)多投，陰雨天適當(dāng)少投；水質(zhì)好應(yīng)加大投餌量，反之，適當(dāng)減少投餌量；如爭(zhēng)食能力強(qiáng)可繼續(xù)投喂，反之表明魚(yú)已吃飽，停止投喂，每次投喂八成飽為宜。

3.水質(zhì)調(diào)控。虹鱒魚(yú)快速生長(zhǎng)離不開(kāi)優(yōu)良的水質(zhì)，要長(zhǎng)期保證養(yǎng)殖魚(yú)池水質(zhì)清新。一是根據(jù)需要及時(shí)開(kāi)啟增氧設(shè)備，在增氧的同時(shí)還能改善水質(zhì)；二是根據(jù)水質(zhì)狀況及時(shí)更換水體，換水時(shí)要先排掉老水約1/3，然后注入新鮮干凈水，換水頻率因季節(jié)、天氣等不同而不同，在條件許可的情況下，可采用微流水方式換水；三是定期消毒，常用的消毒用品有生石灰、漂白粉、二氧化氯等；四是在流水不足的季節(jié)采用芽孢桿菌等水質(zhì)調(diào)節(jié)改良劑調(diào)節(jié)水體，起到節(jié)約用水的目的。

4.虹鱒魚(yú)常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治。

（1）爛鰓病。

①病因：病魚(yú)鰓絲末端潰爛殘缺，鰓絲軟骨外露，鰓爛處常黏附污泥，鰓蓋內(nèi)表皮充血發(fā)炎，嚴(yán)重時(shí)病魚(yú)鰓蓋中央部位會(huì)潰爛成透明小區(qū)。

②防治：五倍子磨碎后按2 ～4 毫克/千克的濃度用水浸泡過(guò)夜后全池潑灑，亦可全池潑灑濃度為0.2 ～0.3 毫克/升的二氧化氯或0.4 毫克/升的二氯海因等含氯制劑。

（2）寄生蟲(chóng)病。

①病因：因?yàn)榱魉厮w較清瘦，虹鱒魚(yú)容易滋寄生蟲(chóng)，如錨頭鳋、小瓜蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等，在病魚(yú)體表可看見(jiàn)錨頭鳋，蟲(chóng)體四周組織紅腫、發(fā)炎甚至潰爛，靠近傷口的鱗片往往被蟲(chóng)體分泌物溶解、腐敗成缺口狀。絳蟲(chóng)病影響?hù)~(yú)體生長(zhǎng)，致使魚(yú)體體質(zhì)瘦弱，抵抗力下降。

②防治：魚(yú)苗池放養(yǎng)之前用生石灰等徹底清池消毒，投放魚(yú)苗魚(yú)種前用2%～3%的食鹽水浸泡消毒30 分鐘后再入池。定期使用殺蟲(chóng)劑清除體表寄生蟲(chóng)，使用絳蟲(chóng)清驅(qū)除腸道的寄生蟲(chóng)。

（3）水霉病。

①病因：由于水溫低容易感染水霉病，水霉病屬于真菌性疾病，霉菌從傷口侵入，寄生于表皮組織并蔓延，病魚(yú)體表出現(xiàn)棉絮狀的菌落，灰白色或淡青色，容易引起死亡。

②防治：放養(yǎng)前用生石灰等徹底清池以減少病原體，捕撈、運(yùn)輸、放養(yǎng)時(shí)要避免魚(yú)體損傷，同時(shí)使用二氧化氯等消毒殺菌。

虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中的魚(yú)病以預(yù)防為主，除半月一次的水體消毒殺菌外，還需半月投喂一次拌大蒜素等內(nèi)服藥的藥餌，防治腸炎等疾病。

四、注意事項(xiàng)

1.水源開(kāi)發(fā)利用調(diào)研。發(fā)現(xiàn)可利用的冷水泉源時(shí)，要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行水質(zhì)、流量，季節(jié)穩(wěn)定性、持續(xù)性等方面的監(jiān)測(cè)，出具可行性論證報(bào)告后，方可進(jìn)行項(xiàng)目投入，避免投資失誤。

2.災(zāi)害防范及尾水治理。建設(shè)魚(yú)池時(shí)要充分考慮山洪、干旱災(zāi)害的預(yù)防工程。包括排洪、打深井等附屬配套設(shè)施；同時(shí)考慮尾水治理，做到達(dá)標(biāo)排放，必要時(shí)可采取循環(huán)水回收利用。

3.安全第一。水源保護(hù)、凈化和監(jiān)控，保證不同季節(jié)虹鱒魚(yú)對(duì)優(yōu)良水質(zhì)的要求，同時(shí)防止面源污染和人為投毒，有效控制養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，防患于未然。

4.市場(chǎng)銷(xiāo)售先行。投資虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖前做好市場(chǎng)調(diào)查和用戶(hù)開(kāi)發(fā)，做到有的放矢。