法國葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)研究
——兼論山西白酒旅游

謝 剛，李 寧，趙佳麗，李 歡

（1.蘭州市城關(guān)區(qū)寧興小學(xué)，甘肅蘭州 733000；2.呂梁學(xué)院歷史文化系，山西呂梁 033001；3.湖北醫(yī)藥學(xué)院社會(huì)公共學(xué)院，湖北十堰 442000）

根據(jù)法國葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，法國葡萄酒旅游業(yè)的游客數(shù)量在2019 年達(dá)到了1800 萬人次。其中，國內(nèi)游客約占總游客數(shù)的80%，外國游客占20%左右。葡萄酒旅游者的主要目的地是勃艮第、香檳、波爾多、羅訥河谷和盧瓦爾河谷等地區(qū)。根據(jù)法國葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019年法國葡萄酒旅游業(yè)的總產(chǎn)值達(dá)到了51 億歐元。葡萄酒旅游業(yè)的游客在當(dāng)?shù)氐牟惋嫛⒕频?、購物、交通等方面的消費(fèi)，直接帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1 法國葡萄酒旅游的發(fā)展歷程

作為世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，法國具有得天獨(dú)厚的葡萄酒旅游資源。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，葡萄酒旅游也逐漸成為了法國旅游的一個(gè)重要組成部分。法國葡萄酒業(yè)的歷史可以追溯到公元前6世紀(jì)左右，當(dāng)時(shí)希臘人將葡萄樹和釀酒技術(shù)引入了法國南部地區(qū)，此后幾個(gè)世紀(jì)里，隨著葡萄酒文化的發(fā)展和傳播，法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)逐漸形成。到了13 世紀(jì)，法國葡萄酒已經(jīng)成為了歐洲貿(mào)易的主要商品之一。隨著時(shí)間的推移，法國葡萄酒的聲譽(yù)不斷提高，逐漸成為了世界上最著名的葡萄酒之一。在旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，法國葡萄酒旅游也開始逐漸嶄露頭角。20 世紀(jì)初，法國的城市化進(jìn)程加快，越來越多的人開始從城市中心逃離，尋求大自然的寧靜和田園風(fēng)光；越來越多的人開始意識(shí)到，法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)不僅擁有得天獨(dú)厚的自然條件，還有著深厚的文化和歷史底蘊(yùn)，開始走進(jìn)法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行旅游[1]。

法國，作為全球葡萄酒業(yè)的重要發(fā)源地之一，在葡萄酒旅游領(lǐng)域也有著舉足輕重的地位。早在20 世紀(jì)70 年代，法國政府就開始重視葡萄酒旅游的發(fā)展，通過投資和政策的鼓勵(lì)，逐漸形成了完整的葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)鏈。1982年，法國政府頒布了一項(xiàng)《酒文化法》，正式將葡萄酒生產(chǎn)與文化聯(lián)系在一起，將法國葡萄酒文化普及到全世界，這項(xiàng)法律也為法國的葡萄酒旅游提供了更加堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)。為了進(jìn)一步加強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展，法國政府也在相應(yīng)的地區(qū)投入了大量的資金進(jìn)行旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和旅游活動(dòng)的舉辦，如在波爾多建立了葡萄酒學(xué)院、開展各種酒展等。隨著時(shí)間的推移，法國葡萄酒旅游事業(yè)已經(jīng)逐漸成熟。如今，法國擁有多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中波爾多、勃艮第等地更是享譽(yù)全球。這些地區(qū)的葡萄酒旅游業(yè)也已經(jīng)逐漸發(fā)展起來，如在波爾多，人們可以參觀著名的酒莊、品嘗葡萄酒、參加葡萄酒展會(huì)等。在旅游業(yè)方面，法國政府也積極推動(dòng)葡萄酒旅游事業(yè)的發(fā)展，支持各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行旅游宣傳和發(fā)展，同時(shí)加大對(duì)旅游基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備的投入。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，法國的葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)相當(dāng)重要的產(chǎn)業(yè)。在法國全國范圍內(nèi)，葡萄酒旅游為相關(guān)企業(yè)創(chuàng)造了超過100 億歐元的收入，并創(chuàng)造了約15 萬個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。在全球葡萄酒旅游市場(chǎng)中，法國占據(jù)著重要的地位，每年接待超過3200 萬游客。同時(shí)，法國還是全球葡萄酒旅游市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者之一，其領(lǐng)先地位主要得益于其優(yōu)質(zhì)的葡萄酒文化傳統(tǒng)和旅游基礎(chǔ)設(shè)施。據(jù)法國旅游局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2019 年，法國葡萄酒旅游業(yè)產(chǎn)值達(dá)到了50 億歐元，占據(jù)了法國旅游業(yè)總收入的15 %以上。其中，葡萄酒旅游在法國南部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)更是不容忽視，堪稱南部地區(qū)旅游業(yè)的重要支柱之一。根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)，法國的葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)迅速走向國際化，超過80 %的葡萄酒旅游公司已經(jīng)與國外游客達(dá)成了合作關(guān)系[2]。

葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)鏈主要包括葡萄酒生產(chǎn)、酒莊參觀體驗(yàn)、餐飲住宿、文化活動(dòng)等環(huán)節(jié)。在法國，這些環(huán)節(jié)已經(jīng)得到了很好的發(fā)展。在葡萄酒生產(chǎn)方面，法國的各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)擁有著世界知名的酒莊，游客可以在這些酒莊學(xué)習(xí)葡萄酒釀造的技術(shù)，品嘗各式各樣的葡萄酒。法國的餐飲業(yè)和住宿業(yè)也相當(dāng)發(fā)達(dá)，游客在享受美食的同時(shí)，也能夠住在優(yōu)美舒適的環(huán)境中。法國各地也會(huì)舉辦一些與葡萄酒相關(guān)的文化活動(dòng)，例如葡萄酒節(jié)、葡萄酒博物館等，豐富了游客在法國的葡萄酒旅游體驗(yàn)。法國作為世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要成員之一，自然擁有著得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢(shì)。法國的各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，例如勃艮第、波爾多、香檳等，均擁有獨(dú)特的土地、氣候和葡萄品種，這些因素共同作用，使得法國葡萄酒在全球具有不可替代的地位。法國的文化和歷史也為葡萄酒旅游提供了更多的資源，例如凡爾賽宮、盧浮宮等歷史文化遺跡，以及法國的美食文化等，都為葡萄酒旅游增添了濃郁的文化魅力[3]。

2 法國葡萄酒旅游產(chǎn)品類型

葡萄酒旅游作為一種以葡萄酒文化為主題的旅游形式，近年來受到越來越多游客的追捧。法國作為葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化的代表國家，其葡萄酒旅游更是備受游客矚目。法國葡萄酒旅游憑借著卓越的葡萄酒品質(zhì)和豐富的文化底蘊(yùn)，吸引了眾多國內(nèi)外游客前來體驗(yàn)。

2.1 品酒活動(dòng)

品酒活動(dòng)是法國葡萄酒旅游產(chǎn)品中的一種重要形式。隨著全球葡萄酒愛好者的不斷增加，品酒活動(dòng)已經(jīng)成為法國葡萄酒旅游的一個(gè)重要組成部分。在法國，游客可以在各個(gè)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)參加品酒活動(dòng)，了解每個(gè)產(chǎn)區(qū)的特色酒款。法國是全球葡萄酒生產(chǎn)大國之一，擁有數(shù)以百計(jì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有其獨(dú)特的特色和酒款。在品酒活動(dòng)中，游客可以了解到每種酒款的產(chǎn)區(qū)、釀造工藝、口感、風(fēng)味等詳細(xì)信息，這些信息也有助于游客更好地選擇適合自己口味的葡萄酒。品酒活動(dòng)通常由專業(yè)的品酒師引導(dǎo)，游客可以跟隨品酒師了解葡萄酒的歷史、文化、傳統(tǒng)和釀造工藝。品酒活動(dòng)還常常結(jié)合葡萄酒博物館、葡萄酒莊園參觀、葡萄采摘等活動(dòng)，使游客可以全方位地了解葡萄酒產(chǎn)業(yè)。對(duì)于游客來說，品酒活動(dòng)既是一種學(xué)習(xí)體驗(yàn)、文化體驗(yàn)，也是一種娛樂體驗(yàn)。在品酒過程中，游客可以感受到葡萄酒的獨(dú)特魅力，品味紅、白、起泡和貴腐等各類葡萄酒，深入了解葡萄酒與生活之間的聯(lián)系。除了對(duì)游客來說是一種美好的體驗(yàn)，品酒活動(dòng)對(duì)于法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也非常重要[4]。隨著品酒活動(dòng)的不斷擴(kuò)大，越來越多的游客前來參觀、品鑒，對(duì)提高當(dāng)?shù)仄咸丫浦?、促進(jìn)葡萄酒銷售、推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展等都起到了積極推動(dòng)作用。在品酒活動(dòng)中，葡萄酒產(chǎn)區(qū)需要提供豐富文化享受，如葡萄品種、生長環(huán)境、釀造工藝、酒口、釀酒師介紹等等，以便游客全面了解當(dāng)?shù)氐钠咸丫啤?/p>

2.2 葡萄酒博物館和文化旅游景點(diǎn)

游客可以通過參觀葡萄酒博物館和文化旅游景點(diǎn)，深入了解葡萄酒的歷史、文化和釀造知識(shí)，增加對(duì)法國葡萄酒文化的認(rèn)知，例如，波爾多的葡萄酒文化中心、香檳的葡萄酒博物館等。法國葡萄酒旅游還有豐富的博物館和文化旅游景點(diǎn)。在法國，葡萄酒產(chǎn)區(qū)不僅歷史悠久，而且數(shù)量眾多，展示了葡萄酒文化的多樣性。從勃艮第到波爾多，從大南部到香檳，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己獨(dú)特的魅力和特色。游客們可以通過參觀這些產(chǎn)區(qū)的酒莊和酒窖，了解從葡萄種植、葡萄酒釀造到儲(chǔ)存和銷售的全過程。游客們還可以通過參加品酒活動(dòng)和與葡萄酒專家交流，深入了解葡萄酒的品質(zhì)和文化特點(diǎn)。其中，勃艮第產(chǎn)區(qū)以其優(yōu)質(zhì)的葡萄酒和歷史悠久的釀酒傳統(tǒng)聞名于世。在這個(gè)產(chǎn)區(qū)，游客們可以參觀具有400年歷史的酒窖，了解葡萄園的管理和采摘過程，同時(shí)還可以品嘗到勃艮第葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。另一個(gè)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——波爾多，也是游客們必去之地。這里擁有全世界最著名的葡萄酒品牌之一，游客們可以在這里參觀各大酒莊和博物館，了解葡萄酒的釀造過程和歷史發(fā)展，同時(shí)還可以在品嘗世界頂級(jí)葡萄酒的同時(shí)，感受到法國傳統(tǒng)文化的魅力。除此之外，大南部地區(qū)的普羅旺斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)也非常值得一游。這里的葡萄酒以優(yōu)質(zhì)的口感和獨(dú)特的芳香而聞名。游客們可以參觀當(dāng)?shù)氐木平押推咸褕@，了解普羅旺斯地區(qū)的葡萄酒釀造技術(shù)和酵母處理方法，并且在這里度過一個(gè)愜意的假日[5]。

2.3 葡萄園旅游和農(nóng)家樂

葡萄園旅游和農(nóng)家樂是法國葡萄酒旅游產(chǎn)品中的另一種特色。游客可以前往葡萄園游玩、感受當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土風(fēng)情，同時(shí)還能品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗澈推咸丫?，親身體驗(yàn)法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史和經(jīng)典文化。在法國的葡萄酒旅游中，探訪當(dāng)?shù)氐钠咸褕@可以說是一大亮點(diǎn)。法國的葡萄園數(shù)量不勝數(shù)，每一個(gè)葡萄園都有著自己獨(dú)特的魅力和歷史。游客可以前往葡萄園參觀，了解葡萄種植和釀酒的過程，還可以進(jìn)行品酒活動(dòng)，了解并品嘗不同的葡萄酒品種。這樣的旅游形式讓游客對(duì)葡萄酒的了解更加深入，也讓人們對(duì)當(dāng)?shù)氐淖匀缓臀幕嗔艘环菡J(rèn)識(shí)和感受。除了葡萄園，當(dāng)?shù)氐奶厣朗骋彩遣豢慑e(cuò)過的體驗(yàn)。法國的美食文化源遠(yuǎn)流長，法國菜更是享譽(yù)全球。在葡萄園附近或者當(dāng)?shù)氐牟蛷d里，游客可以品嘗到地道的法國美食，比如乳酪、法式焗飯、奶油甜點(diǎn)等等。這些美食不僅僅是味覺上的享受，更是文化的傳承和歷史的延續(xù)。當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)歷史悠久，親身體驗(yàn)可以更好地感受到這一點(diǎn)。在旅游中，游客可以了解到不同葡萄酒品種的產(chǎn)地和特點(diǎn)，同時(shí)還可以了解到當(dāng)?shù)蒯劸频膫鹘y(tǒng)和現(xiàn)代技術(shù)的融合。這樣的旅游方式不僅增長游客的知識(shí)面，更是對(duì)當(dāng)?shù)匚幕囊环N融入和體驗(yàn)。游客可以探索豐富的葡萄酒歷史文化以及當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光和美食文化。在美好的旅程中，游客也會(huì)在提升自己的文化素養(yǎng)的同時(shí)，結(jié)識(shí)來自五湖四海的朋友，收獲美好的回憶[6]。

3 葡萄酒旅游業(yè)助力法國農(nóng)業(yè)發(fā)展

法國作為著名的葡萄酒生產(chǎn)和旅游國家，法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)互相促進(jìn)，同時(shí)也為法國農(nóng)業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。2019 年法國葡萄酒的出口量達(dá)到14.3 億瓶，創(chuàng)下歷史新高。其中，法國葡萄酒在中國的銷量增長迅速，2019年法國葡萄酒在中國的出口量達(dá)到7100 萬瓶，同比增長近30%。數(shù)據(jù)表明，葡萄酒旅游業(yè)對(duì)于提升法國農(nóng)產(chǎn)品品牌具有重要作用，可以促進(jìn)法國葡萄酒的出口和銷售，增強(qiáng)法國農(nóng)產(chǎn)品品牌的國際競(jìng)爭力。

3.1 葡萄酒旅游業(yè)延長了法國農(nóng)業(yè)實(shí)力

葡萄酒是法國的重要產(chǎn)業(yè)之一，也是法國傳統(tǒng)文化和歷史的重要代表。隨著全球葡萄酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)的持續(xù)增長，葡萄酒業(yè)的稅收對(duì)法國政府越來越重要。根據(jù)INAO 的數(shù)據(jù)，2017 年，法國政府對(duì)葡萄酒業(yè)征收的稅收約為20 億歐元，這其中包括銷售稅、消費(fèi)稅和關(guān)稅等。以下是這些稅收的解析及其對(duì)于法國葡萄酒業(yè)發(fā)展的影響。在法國，銷售稅通常包含了增值稅和社會(huì)貢獻(xiàn)稅兩方面，而在葡萄酒銷售環(huán)節(jié)，增值稅是其中的主要部分。法國政府通過對(duì)葡萄酒銷售的增值稅征收，從而獲取稅收收入。根據(jù)INAO 的數(shù)據(jù)，法國政府通過對(duì)葡萄酒銷售的增值稅征收約為14 億歐元。葡萄酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)總量的占比雖不算巨大，但其穩(wěn)定性和發(fā)展機(jī)會(huì)使其成為法國政府各類稅收收入重要來源之一。消費(fèi)稅是一種消費(fèi)性稅收，主要針對(duì)消費(fèi)者在購物過程中的花費(fèi)進(jìn)行征稅。根據(jù)法國的稅法規(guī)定，葡萄酒被歸類為酒類中的一種，對(duì)于其中的酒類消費(fèi)需要征收消費(fèi)稅。根據(jù)INAO 的數(shù)據(jù)，法國政府通過對(duì)于葡萄酒消費(fèi)的消費(fèi)稅征收約為5 億歐元。在法國，對(duì)于進(jìn)口的葡萄酒需要繳納相關(guān)的貿(mào)易關(guān)稅，這也是法國政府收取的一部分葡萄酒稅收[7]。在防止外來競(jìng)爭和保護(hù)本地葡萄酒產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，貿(mào)易關(guān)稅也能夠?yàn)榉▏峁┓€(wěn)定的稅收收入。根據(jù)INAO 的數(shù)據(jù)，法國政府通過對(duì)進(jìn)口葡萄酒的繳納貿(mào)易關(guān)稅征收約為1 億歐元。以上是法國政府對(duì)葡萄酒業(yè)征稅的主要方式及其經(jīng)濟(jì)效益。除了為法國政府帶來穩(wěn)定的稅收收入之外，這些稅收也對(duì)法國的葡萄酒業(yè)產(chǎn)生了重要的影響。對(duì)于實(shí)際經(jīng)營的葡萄酒廠家而言，這些稅收的增加也增加了其產(chǎn)品成本，同時(shí)也減少了其在市場(chǎng)上的競(jìng)爭力。然而從全局而言，這些稅收的收入也為法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新提供了資金支持，提高了法國葡萄酒在消費(fèi)者心中的信任和品牌價(jià)值。

3.2 葡萄酒旅游業(yè)延長了法國農(nóng)業(yè)實(shí)力

法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)是全球規(guī)模最大、技術(shù)最為成熟的之一。法國擁有超過800,000 公頃的葡萄園，年產(chǎn)量達(dá)到50 億瓶。同時(shí)，法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也是法國旅游業(yè)的重要組成部分，每年吸引數(shù)百萬游客前來參觀和品嘗葡萄酒。游客不僅可以了解葡萄酒的生產(chǎn)過程和歷史，還可以品嘗到各個(gè)產(chǎn)區(qū)的特色品種，從而進(jìn)一步了解法國的農(nóng)產(chǎn)品品牌。法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)為法國農(nóng)業(yè)做出了重要的貢獻(xiàn)。法國的氣候、地理和土壤環(huán)境都對(duì)葡萄的生長條件非常適宜。在法國的大量土地上，葡萄種植業(yè)得到了很好的發(fā)展，葡萄種植的經(jīng)濟(jì)效益也被法國農(nóng)業(yè)界視為一個(gè)比較高效的產(chǎn)業(yè)。法國葡萄種植業(yè)也對(duì)農(nóng)業(yè)區(qū)域發(fā)展起到了重要作用，吸引了大量游客和投資者進(jìn)入法國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。葡萄栽種技術(shù)是法國農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)重要技術(shù)。法國葡萄種植業(yè)具有創(chuàng)新、多樣化和精細(xì)化等特點(diǎn)，其技術(shù)和藝術(shù)性推動(dòng)了法國農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展。法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)也被廣泛看作是高科技、高附加值和生態(tài)友好型產(chǎn)業(yè)，其可再生性和綠色生產(chǎn)方式也是法國農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要指標(biāo)之一。法國的葡萄酒產(chǎn)量占全球總量的14 %，同時(shí)法國的葡萄酒也以其品質(zhì)卓越和多樣性而受到全球消費(fèi)者青睞[8]。隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，法國葡萄酒旅游業(yè)進(jìn)一步提高了法國農(nóng)業(yè)的品牌價(jià)值和國際影響力。在國際市場(chǎng)上，法國葡萄酒是與精品、優(yōu)雅以及高質(zhì)量分不開的。這種風(fēng)格不僅在葡萄酒本身中體現(xiàn)，更在葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土人情、人文歷史中展現(xiàn)出來。通過發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)，游客們可以通過親身體驗(yàn)法國的葡萄酒文化，而對(duì)法國的印象和認(rèn)知產(chǎn)生積極的影響。在旅游過程中，游客不僅可以品嘗到葡萄酒，還可以了解到葡萄酒的歷史、文化和傳統(tǒng)制作工藝等方面的知識(shí)。這些知識(shí)和體驗(yàn)有助于弘揚(yáng)本地區(qū)的文化傳統(tǒng)和特色，推廣本地區(qū)的文化形象。法國葡萄酒旅游業(yè)不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也為法國農(nóng)業(yè)提供了新的發(fā)展方向和商業(yè)價(jià)值。法國葡萄酒旅游業(yè)也能夠促進(jìn)本地區(qū)的文化傳承，葡萄酒文化是法國的重要文化遺產(chǎn)之一，其歷史悠久、技藝精湛、品質(zhì)卓越，吸引了世界各地的游客前來領(lǐng)略。

3.3 葡萄酒旅游業(yè)延長了法國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

因?yàn)樵S多游客來到法國旅游，不僅僅是為了品嘗葡萄酒，更是為了體驗(yàn)葡萄酒的文化和歷史背景。游客花費(fèi)在酒莊、酒窖、葡萄園等方面的支出可以成為刺激地方經(jīng)濟(jì)的重要來源。這就為法國的農(nóng)業(yè)提供了一種全新的經(jīng)濟(jì)模式，同時(shí)鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)更多的葡萄酒，推進(jìn)其在國際市場(chǎng)上的銷售。法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)前ǚN植、采摘、釀造、儲(chǔ)存、銷售、品鑒等多個(gè)環(huán)節(jié)的，葡萄酒旅游將整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)的結(jié)合在一起，各個(gè)環(huán)節(jié)都有了更為完善和專業(yè)化的服務(wù)和支持，從而提升了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭力和品牌價(jià)值。據(jù)統(tǒng)計(jì)，法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)有100 萬個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)了許多地區(qū)的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)互相促進(jìn)，為法國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)開辟了新的道路。在旅游業(yè)的推動(dòng)下，法國的葡萄酒銷售和品牌價(jià)值也得到了進(jìn)一步提升，為農(nóng)業(yè)帶來了更大的商業(yè)價(jià)值和影響力。2018年，法國的葡萄酒旅游業(yè)創(chuàng)造了近15 億歐元的產(chǎn)值，涵蓋了從酒莊管理到葡萄酒銷售等整個(gè)產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。其中，酒莊管理人員約為16 萬人，葡萄酒銷售人員約為10 萬人，酒店員工約為5 萬人。據(jù)INAO 統(tǒng)計(jì)，2017 年，法國的葡萄酒旅游業(yè)雇用了超過10 萬人的工作崗位，這其中包括了導(dǎo)游、旅行社員工、酒店員工等葡萄旅游業(yè)的直接從業(yè)者。此外，葡萄酒旅游業(yè)還為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝舜罅康木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，例如在酒莊工作或者經(jīng)營葡萄酒業(yè)務(wù)。2017年，法國的葡萄酒銷售總額約為40 億歐元，這其中包括了一些大型的葡萄酒銷售集團(tuán)和小型的葡萄酒零售商。法國葡萄酒旅游業(yè)在法國和全球范圍內(nèi)都擁有廣泛的就業(yè)機(jī)會(huì)和影響。通過推廣法國葡萄酒品牌和文化，葡萄酒旅游業(yè)為當(dāng)?shù)卣畮砹舜罅康慕?jīng)濟(jì)增長，也為全球消費(fèi)者提供了對(duì)法國葡萄酒品質(zhì)和文化的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)[9]。

3.4 葡萄酒旅游業(yè)提升法國農(nóng)產(chǎn)品品牌

法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)對(duì)于幫助地方農(nóng)產(chǎn)品推廣和提升品牌價(jià)值也具有重要意義，為農(nóng)村地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的推廣和增值作出貢獻(xiàn)。法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)數(shù)量眾多，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有著獨(dú)特的地理、氣候和文化特色，為旅游者提供了多樣化的旅游體驗(yàn)。葡萄酒旅游業(yè)是法國旅游業(yè)的重要組成部分，也是提升法國農(nóng)產(chǎn)品品牌的重要手段之一。根據(jù)法國旅游局的數(shù)據(jù)，2018 年法國接待了8900 萬游客，其中有大量的葡萄酒旅游游客。這些游客來自世界各地，他們不僅可以參觀葡萄酒莊園，品嘗葡萄酒，還可以了解法國的文化和歷史，從而對(duì)法國的農(nóng)產(chǎn)品品牌有更深入的認(rèn)識(shí)和了解。同時(shí)，葡萄酒旅游業(yè)也為法國的農(nóng)產(chǎn)品品牌提供了廣泛的宣傳和推廣渠道，使得法國的農(nóng)產(chǎn)品品牌在國際上得到了更廣泛的認(rèn)可和關(guān)注。法國的葡萄酒所在的農(nóng)村地區(qū)有著優(yōu)美的自然風(fēng)光和濃厚的鄉(xiāng)村文化，成為了吸引游客前來探訪和品嘗美酒的好去處，同時(shí)也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。旅游業(yè)是法國經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，法國葡萄酒旅游業(yè)成為法國旅游業(yè)中的一條重要支柱。法國葡萄酒旅游業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地品牌和地方經(jīng)濟(jì)的提升也具有重要意義。法國的葡萄酒旅游業(yè)不僅僅是品嘗美酒和欣賞美景，還為游客提供了更深入的了解法國葡萄酒歷史、文化背景和品酒技巧的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將法國的農(nóng)產(chǎn)品、地方文化和歷史向全球游客推廣，對(duì)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游業(yè)提升起到了積極的作用。法國葡萄酒旅游業(yè)能夠促進(jìn)本地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地品牌建設(shè)。在旅游過程中，游客可以了解當(dāng)?shù)氐钠咸丫品N植、生產(chǎn)和加工等過程，從而更好地認(rèn)識(shí)葡萄酒的特點(diǎn)和品質(zhì)。游客還可以品嘗到來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，了解每個(gè)產(chǎn)區(qū)所特有的風(fēng)味和特色，從而對(duì)不同的產(chǎn)區(qū)形成較為清晰的認(rèn)識(shí)。這些體驗(yàn)和感受將有助于建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地品牌，在國內(nèi)和國際市場(chǎng)上推廣，提高知名度和美譽(yù)度。旅游業(yè)的發(fā)展將推動(dòng)飲食、住宿、交通等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)機(jī)會(huì)和稅收收入。葡萄酒生產(chǎn)和銷售是重要的經(jīng)濟(jì)支柱，通過旅游業(yè)的帶動(dòng)，可以促進(jìn)葡萄酒生產(chǎn)和銷售的發(fā)展，為當(dāng)?shù)鼐用裉峁└嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)和創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，增加經(jīng)濟(jì)收入。

4 山西白酒文化旅游

隨著人們生活水平的提高和旅游消費(fèi)的不斷升級(jí)，山西白酒文化旅游市場(chǎng)前景廣闊。山西白酒文化旅游可以吸引國內(nèi)外游客前來參觀，推動(dòng)山西旅游業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮。山西白酒文化旅游可以結(jié)合山西白酒的特色，推出多元化的旅游產(chǎn)品，如白酒文化體驗(yàn)、白酒文化交流、白酒文化展覽、白酒文化鑒賞等，滿足不同游客的需求，提高旅游產(chǎn)品的吸引力和競(jìng)爭力。山西白酒是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其歷史和文化底蘊(yùn)非常豐富。在文化環(huán)節(jié)中，需要進(jìn)行文化傳承、文化推廣等工作，讓更多的人了解和認(rèn)識(shí)山西白酒的文化內(nèi)涵。

4.1 山西白酒文化旅游的內(nèi)涵

山西白酒文化旅游是指山西省白酒生產(chǎn)、銷售、釀造等文化活動(dòng)所涉及的各種因素和要素。這些因素和要素涵蓋了山西白酒文化旅游的多個(gè)方面。山西白酒文化旅游中的釀酒技藝主要包括傳統(tǒng)釀酒技藝和現(xiàn)代釀酒技藝，傳統(tǒng)釀酒技藝是指山西省古代釀酒的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)代釀酒技藝是指現(xiàn)代釀酒技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展。傳統(tǒng)釀造技藝和現(xiàn)代釀酒技術(shù)的結(jié)合，為游客提供了更豐富、更有吸引力的釀酒體驗(yàn)。山西白酒文化旅游中，酒文化是重要的組成部分。在山西省的古代，白酒生產(chǎn)已經(jīng)形成了一種獨(dú)特的酒文化，這種酒文化已經(jīng)成為山西省白酒文化旅游的重要吸引力之一，也吸引了許多國內(nèi)外游客。山西白酒文化旅游是一個(gè)多方面的概念，涵蓋了釀酒技藝、酒文化、歷史文化、生態(tài)旅游以及歷史旅游和生態(tài)旅游等多個(gè)方面。通過深入挖掘，可以為游客提供更豐富、更有吸引力的白酒文化旅游體驗(yàn)[10]。

山西白酒文化旅游可以通過參觀白酒博物館、白酒生產(chǎn)廠家、白酒文化街區(qū)等方式，深入了解山西白酒的歷史、文化、工藝、品牌等方面的知識(shí)，感受山西白酒文化的獨(dú)特魅力。山西白酒的歷史可以追溯到古代，早在北魏時(shí)期，山西就已經(jīng)成為中國釀酒業(yè)的重要基地之一。隨著時(shí)間的推移，山西白酒文化逐漸形成了自己獨(dú)特的魅力。汾酒被譽(yù)為“飲酒之祖”，是中國釀酒業(yè)的先驅(qū)之一。汾酒的釀造技藝是山西省最具代表性的傳統(tǒng)文化之一，同時(shí)也是山西省旅游資源中的重要組成部分。游客可以在汾酒博物館或白酒景區(qū)內(nèi)了解汾酒的歷史、文化、工藝、品牌等方面的知識(shí)，感受山西白酒文化的獨(dú)特魅力。山西白酒采用傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的方式進(jìn)行釀造。傳統(tǒng)技術(shù)主要包括手工釀酒、傳統(tǒng)釀造、現(xiàn)代釀酒等方面，如杏花村酒采用傳統(tǒng)的人工制曲和手工釀酒工藝；汾酒采用現(xiàn)代釀酒技術(shù)和傳統(tǒng)釀造工藝相結(jié)合的方式進(jìn)行釀造；太谷酒采用現(xiàn)代釀酒技術(shù)和傳統(tǒng)釀造工藝相結(jié)合的方式進(jìn)行釀造等。這些工藝獨(dú)特而復(fù)雜，是山西省白酒文化的重要組成部分。游客可以在白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)了解到這些品牌的歷史、工藝、產(chǎn)品特點(diǎn)等方面的信息，同時(shí)也可以品嘗到這些品牌的白酒產(chǎn)品，感受山西白酒文化和品牌的獨(dú)特魅力。

4.2 山西白酒文化旅游的政策

山西省呂梁市全力打造清香型白酒生產(chǎn)基地和酒文化旅游勝地，連續(xù)舉辦了四屆杏花村世界酒文化博覽會(huì)和第20 屆布魯塞爾國際烈性酒大賽，“牧童遙指杏花村”的詩意畫卷徐徐鋪開，“得造花香”的品牌文化、中國白酒版圖“呂梁印記”愈加深入人心。2020年，山西省呂梁市規(guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量14.85 萬千升，白酒產(chǎn)業(yè)占市域經(jīng)濟(jì)比重達(dá)11 %。到2025 年，呂梁市的目標(biāo)是白酒產(chǎn)能達(dá)到50 萬噸、產(chǎn)量達(dá)到50 萬千升、產(chǎn)值突破500 億元、杏花村酒文旅融合發(fā)展示范區(qū)游客達(dá)到500 萬人次?！敖鑶柧萍液翁幱校镣b指杏花村?！鄙轿鲄瘟?，誕生了“中華名酒第一村”之稱的杏花村遺址、杏花村汾酒老作坊，建有全國第二大懸塑珍品金代建筑太符觀，新時(shí)代有汾酒集團(tuán)建設(shè)山西杏花村酒家連鎖管理有限公司與山西省文旅集團(tuán)下屬的三晉文化旅游集團(tuán)有限公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方以酒類文創(chuàng)產(chǎn)品合作為出發(fā)點(diǎn)，將汾酒的產(chǎn)品和品牌優(yōu)勢(shì)與山西文旅的渠道和專業(yè)優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，為山西乃至全國的文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索新模式。經(jīng)山西汾酒授權(quán)，雙方共同開發(fā)帶有汾酒標(biāo)識(shí)、具有汾酒文化的非酒類文創(chuàng)產(chǎn)品，在杏花村酒家項(xiàng)目多元化合作的中國汾酒城、國家級(jí)白酒交易中心及產(chǎn)品質(zhì)檢中心，也是國家4A 級(jí)景區(qū)賈家莊的所在地。山西省建設(shè)杏花村酒文旅特色小鎮(zhèn)，打造以白酒為主導(dǎo)，集白酒生產(chǎn)、儲(chǔ)存銷售、包裝彩印、飼料加工、基地種植、倉儲(chǔ)物流、文化旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)為一體的創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū)。

5 展望

目前，中國正在開發(fā)的酒旅小鎮(zhèn)有貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)、紹興黃酒小鎮(zhèn)、杏花村酒旅小鎮(zhèn)、郎酒小鎮(zhèn)等，汾酒集團(tuán)和青島啤酒集團(tuán)、貴州茅臺(tái)集團(tuán)、郎酒集團(tuán)一樣，正走在一條地方政府大力支持，具有區(qū)域特色的酒旅融合道路上。山西省政府高度重視山西白酒文化旅游的發(fā)展，出臺(tái)了一系列支持政策，如加大旅游投資、優(yōu)化旅游環(huán)境、提高旅游服務(wù)質(zhì)量等，為山西白酒文化旅游的發(fā)展提供了有力的政策支持。積極落實(shí)中央1 號(hào)文件，助力鄉(xiāng)村振興，添彩美麗鄉(xiāng)村，提高人民群眾的獲得感和幸福感，做強(qiáng)做大山西文化旅游，叫響汾酒文化旅游品牌，打出牧童遙指杏花村靚麗新形象。山西省以“詩意”開題，以“文化旅游”為翼，高舉“中國酒魂.活態(tài)為魂”大旗，大力實(shí)施“文化+”“旅游+”戰(zhàn)略，推動(dòng)文化旅游創(chuàng)意與釀酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加快推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游深度融合，將文化旅游融合上升到汾酒全局和戰(zhàn)略高度，促進(jìn)轉(zhuǎn)型發(fā)展、提質(zhì)增效。融合杏花村源遠(yuǎn)流長的文化基因、汾酒千年品牌優(yōu)勢(shì)與山西文旅集團(tuán)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)及平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，通過打造極具山西特色的杏花村酒文化項(xiàng)目，進(jìn)一步延伸文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈，以創(chuàng)新開發(fā)“酒旅”深度融合文化旅游產(chǎn)業(yè)，塑造山西具有示范意義的文化旅游新模式[11]。