發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清指標(biāo)的影響

王維蕓

摘? 要：為了探索發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清指標(biāo)的影響。本試驗(yàn)將120羽健康、體重相近的海蘭褐商品蛋雞（130日齡）隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每組10羽，對(duì)照組蛋雞只飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞喂給在基礎(chǔ)日糧中分別添加20 g/kg、 40 g/kg和60 g/kg的發(fā)酵飼料后制成的試驗(yàn)日糧。預(yù)試驗(yàn)期7 d，正試期42 d。結(jié)果顯示：與對(duì)照組蛋雞相比，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、哈夫單位及血清中的總蛋白含量均顯著升高（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞的日均采食量、料蛋比及血清中的血糖含量均顯著降低（P＜0.05）。本試驗(yàn)表明：基礎(chǔ)日糧中添加發(fā)酵飼料不僅可改善蛋雞的生產(chǎn)性能，而且還可提高蛋雞的蛋品質(zhì)；本試驗(yàn)中，基礎(chǔ)日糧中添加60 g/kg的發(fā)酵飼料產(chǎn)生的效果最佳。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵飼料；蛋雞；產(chǎn)蛋性能；蛋品質(zhì)；血清指標(biāo)

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2024）02-0071-03

發(fā)酵飼料是一種以微生物、復(fù)合酶為發(fā)酵菌種，將玉米和豆粕等飼料原料轉(zhuǎn)化為一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的生物發(fā)酵飼料[1]。發(fā)酵飼料作為一種新型高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飼料，不僅具有易吸收的優(yōu)點(diǎn)，而且還富含多種酶、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等有益物質(zhì)，有助于提高畜禽的飼料利用率和健康水平[2]，因此，發(fā)酵飼料在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用具有廣闊的前景。本試驗(yàn)以海蘭褐商品蛋雞為研究對(duì)象，研究了發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清指標(biāo)的影響，以期為發(fā)酵飼料在蛋雞生產(chǎn)上的應(yīng)用提供數(shù)據(jù)參考。

1? 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 發(fā)酵飼料的制備

將乳酸菌（活菌數(shù)2.0×109 CFU/g）、酵母菌（活菌數(shù)2.0×109 CFU/g）和芽孢桿菌（活菌數(shù)為2.0×109 CFU/g）按照1∶1∶1的質(zhì)量比混合后，制成發(fā)酵菌液，將玉米和豆粕按照6∶4的質(zhì)量比混合后，制成飼料原料，利用發(fā)酵菌液對(duì)飼料原料進(jìn)行6 d發(fā)酵，將產(chǎn)生的具有強(qiáng)烈酸香味的飼料原料進(jìn)行烘干，得到發(fā)酵飼料。

1.1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)、時(shí)間和動(dòng)物

試驗(yàn)地點(diǎn)為甘肅省武威市某蛋雞場(chǎng)；試驗(yàn)時(shí)間為2023年5月8日－6月19日；試驗(yàn)動(dòng)物為120羽健康、體重相近的130日齡海蘭褐商品蛋雞。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將120羽蛋雞隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10羽，對(duì)照組蛋雞只飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞飼喂在基礎(chǔ)日糧中分別添加20 g/kg、40 g/kg和60 g/kg的發(fā)酵飼料后制成的試驗(yàn)日糧。預(yù)試期各組蛋雞只飼喂基礎(chǔ)日糧；預(yù)試期7 d，正試期42 d。

1.2.2 飼養(yǎng)管理

參照DB34/T 1650—2012《海蘭褐殼蛋雞商品代飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》設(shè)置蛋雞的飼養(yǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)需求、疫病防治、廢棄物處理和生產(chǎn)記錄等工作。蛋雞的基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2.3 蛋雞產(chǎn)蛋性能指標(biāo)的測(cè)定

參照金娜等[3]的研究方法測(cè)定各組蛋雞的日均采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比。

1.2.4 蛋雞蛋品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定

使用蛋殼厚度測(cè)定儀對(duì)各組蛋雞的蛋殼厚度進(jìn)行測(cè)量；使用蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀對(duì)各組蛋雞的蛋殼強(qiáng)度進(jìn)行測(cè)量；使用蛋品質(zhì)測(cè)定儀對(duì)各組蛋雞的蛋黃顏色和哈夫單位進(jìn)行測(cè)量。

1.2.5 蛋雞血清指標(biāo)的測(cè)定

在正試期的第42天，采集各組蛋雞的翅靜脈血4 mL，3 000 r/min離心5 min，分離血清，測(cè)定血清中的谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、總蛋白、白蛋白、血糖和尿素氮的含量。

1.2.6 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析

使用SPSS Vol.23.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析。單因素方差分析應(yīng)用One-Way ANOVA模塊完成，組間多重比較采用Duncans法，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的方式表示。

2? 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

由表2可知，與對(duì)照組蛋雞相比，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞的產(chǎn)蛋率和平均蛋重均顯著升高（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞的日均采食量和料蛋比均顯著降低（P＜0.05）。此外，試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞的產(chǎn)蛋率和平均蛋重最高，日均采食量和料蛋比最低。

2.2 發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，與對(duì)照組蛋雞相比，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的哈夫單位均顯著升高（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度和蛋黃顏色均未發(fā)生顯著變化（P＞0.05）。此外，試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的哈夫單位最高。

2.3 發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞血清指標(biāo)的影響

由表4可知，與對(duì)照組蛋雞相比，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞血清中的總蛋白含量均顯著升高（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞血清中的血糖含量均顯著降低? ? ?（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞血清中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、白蛋白和尿素氮含量均未發(fā)生顯著變化（P＞0.05）。此外，試驗(yàn)Ⅲ組蛋雞血清中總蛋白含量最高，血糖含量最低。

3? 討論

蛋雞的產(chǎn)蛋性能可通過(guò)產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日均采食量和料蛋比等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料可顯著降低蛋雞的日均采食量和料蛋比，還可顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和平均蛋重。究其原因：發(fā)酵飼料是由大量的有益菌發(fā)酵而成，能夠?yàn)榈半u腸道提供大量的有益菌，改善蛋雞腸道菌群平衡，進(jìn)而促進(jìn)蛋雞對(duì)基礎(chǔ)日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。蛋品質(zhì)可通過(guò)蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃顏色和哈夫單位等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料可顯著提高雞蛋的哈夫單位。究其原因：發(fā)酵飼料能夠提高雞蛋的新鮮度。血清生化指標(biāo)是反映蛋雞機(jī)體新陳代謝好壞的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料可顯著提高蛋雞血清中的總蛋白含量，降低血清中的血糖含量。究其原因：發(fā)酵飼料能夠提高蛋雞機(jī)體對(duì)葡萄糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

4? 結(jié)論

綜上所述，基礎(chǔ)日糧中添加適量的發(fā)酵飼料可改善蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)，提高蛋雞機(jī)體對(duì)葡萄糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。根據(jù)養(yǎng)殖效益，在蛋雞的基礎(chǔ)日糧中添加60 g/kg的發(fā)酵飼料較適宜。

參考文獻(xiàn)

[1] 汪蘭．發(fā)酵飼料對(duì)仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響[J]．國(guó)外畜牧學(xué)（豬與禽），2023，43（6）：31-33.

[2] 成思源，馬濤，楊東，等．發(fā)酵飼料在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用技術(shù)研究進(jìn)展[J]．家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2023，44（12）：1-7.

[3] 金娜，姜曉茜，史雅然，等．芪草提取物對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及膽固醇代謝的影響[J]．動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2018，30（11）：4611-4618.