發(fā)酵中藥對(duì)生長育肥豬生長性能和血清生化指標(biāo)的影響

作者簡介：郭志明（1976－ ），男，碩士，副教授，從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)及技術(shù)推廣工作；E-mail：943975104@qq.com

摘? 要：為研究發(fā)酵中藥對(duì)生長育肥豬生長性能和血清生化指標(biāo)的影響，將中藥原料神曲、麥芽、木香等粉碎、混勻并進(jìn)行發(fā)酵，在生長育肥豬的基礎(chǔ)日糧中分別添加發(fā)酵中藥和未發(fā)酵中藥，并以飼喂基礎(chǔ)日糧的生長育肥豬為對(duì)照組，試驗(yàn)期為80 d，計(jì)算各組豬的平均日增重、日均采食量、料肉比，測定血清中各成分的含量。結(jié)果顯示，生長育肥豬飼喂添加發(fā)酵中藥的基礎(chǔ)日糧，其平均日增重、日均采食量顯著高于對(duì)照組的（P＜0.05），料肉比顯著低于對(duì)照組的（P＜0.05），血清中葡萄糖、白蛋白、總蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶含量顯著高于對(duì)照組的（P＜0.05）。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵中藥；生長育肥豬；生長性能；血清生化指標(biāo)

中圖分類號(hào)：S816.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2024）02-0025-03

近年來，武威市大力發(fā)展“8+N”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全力鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。在一系列涉農(nóng)政策的扶持下，武威市豬飼養(yǎng)量達(dá)271.6萬頭，其中存欄量91.2萬頭，養(yǎng)豬業(yè)優(yōu)勢凸顯，規(guī)模壯大。為了更好促進(jìn)武威市養(yǎng)豬業(yè)健康、穩(wěn)步發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，本試驗(yàn)通過在生長育肥豬的基礎(chǔ)日糧中添加一定量的發(fā)酵中藥，研究發(fā)酵中藥對(duì)生長育肥豬生長性能和血清生化指標(biāo)的影響，以期為發(fā)酵中藥作為飼料添加劑推廣使用提供理論參考依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 基礎(chǔ)日糧

基礎(chǔ)日糧所用的玉米面購自武威市涼州區(qū)黃羊鎮(zhèn)某面粉生產(chǎn)公司；豆餅、細(xì)糠、預(yù)混料等購自武威市涼州區(qū)黃羊鎮(zhèn)某飼料加工廠?；A(chǔ)日糧中粗纖維、粗脂肪、粗灰分、粗蛋白的測定，主要參照《飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)》[1]?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.1.2 中藥選擇

根據(jù)生長育肥豬生理和生長特性，選擇以健胃消食、寬腸理氣、清熱瀉火的麥芽、神曲、木香、厚樸、枳殼、大黃、甘草等中藥為發(fā)酵中藥原料。試驗(yàn)所用中藥原料由甘肅武威黃羊工業(yè)園區(qū)某藥業(yè)有限公司提供。

1.1.3 發(fā)酵中藥的制備

將中藥原料神曲、麥芽、木香、厚樸、枳殼、大黃、甘草等分別粉碎、混勻后作為發(fā)酵底物。選用枯草芽孢桿菌和酵母菌作為發(fā)酵菌種，按照各5％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的量接種發(fā)酵底物，32 ℃連續(xù)發(fā)酵3 d，備用。

1.1.4 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)動(dòng)物為36頭三元雜交生長育肥豬，飼養(yǎng)于甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇36頭初始體重25 kg左右的生長育肥豬，隨機(jī)分為3組（發(fā)酵中藥組、未發(fā)酵中藥組和對(duì)照組），每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭。發(fā)酵中藥組、未發(fā)酵中藥組試驗(yàn)豬飼喂在基礎(chǔ)日糧中分別添加5％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的發(fā)酵中藥和未發(fā)酵中藥后制成的試驗(yàn)日糧，對(duì)照組試驗(yàn)豬只飼喂基礎(chǔ)日糧。預(yù)試期7 d，正試期80 d。

1.3 試驗(yàn)指標(biāo)測定及方法

1.3.1 生長性能測定

早晨空腹測定，測定時(shí)間為試驗(yàn)開始當(dāng)天（第? 1天）和試驗(yàn)結(jié)束日（第80天），記錄試驗(yàn)期間豬的采食量，計(jì)算日均采食量、平均日增重、料肉比。

1.3.2 血清生化指標(biāo)測定

試驗(yàn)豬提前12 h禁食，前腔靜脈采血，分離血清，冷凍保存?zhèn)溆?。按照ELISA說明書，檢測3組豬血清中指定成分的含量。

1.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用Excel統(tǒng)計(jì)，采用SPSS單因素方差分析和 Duncans法進(jìn)行多重比較。

2? 結(jié)果

2.1 生長育肥豬生長性能分析

由表2可見，發(fā)酵中藥組生長育肥豬的平均日增重和日均采食量顯著高于對(duì)照組的和未發(fā)酵中藥組的（P＜0.05），發(fā)酵中藥組生長育肥豬的料肉比顯著低于對(duì)照組的和未發(fā)酵中藥組的（P＜0.05）。

2.2 生長育肥豬血清生化指標(biāo)分析

由表3可知，發(fā)酵中藥組生長育肥豬血清中葡萄糖、白蛋白、總蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的含量顯著高于對(duì)照組的和未發(fā)酵中藥組的（P＜0.05），發(fā)酵中藥組生長育肥豬血清中膽固醇和甘油三酯的含量與對(duì)照組的和未發(fā)酵中藥組的差異不顯著（P＞0.05）。

3? 討論

中藥發(fā)酵后，可以產(chǎn)生新的有效物質(zhì)，降低毒性，改善動(dòng)物腸道菌群平衡，在養(yǎng)豬生產(chǎn)上具有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。王磊等[2]發(fā)現(xiàn)將薤白、稻芽、酸棗仁等粉碎、發(fā)酵，并添加蛋白酶飼喂育肥豬，對(duì)育肥豬生長性能、屠宰性能、抗氧化能力和免疫功能均有一定的改善作用。楊濛等[3]將陳皮、山楂、蒲公英等中藥配合二氧化鍺、米糠等進(jìn)行發(fā)酵，制成富鍺發(fā)酵中藥制劑。通過飼喂育肥豬發(fā)現(xiàn)，富鍺發(fā)酵中藥制劑能夠有效促進(jìn)育肥豬脂肪利用率，提高育肥豬免疫力和抗氧化能力，改善育肥豬生長性能，并減少育肥豬應(yīng)激反應(yīng)。其他相關(guān)研究也表明，中藥發(fā)酵后飼喂生長育肥豬，對(duì)其生長性能、血清指標(biāo)、屠宰性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率均有一定的積極影響[4-6]。

本試驗(yàn)將麥芽、神曲、木香、厚樸、枳殼、大黃、甘草等中藥進(jìn)行粉碎、混勻并發(fā)酵。飼喂生長育肥豬后發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵中藥組生長育肥豬的平均日增重、日均采食量均顯著高于對(duì)照組的，料肉比顯著低于對(duì)照組的，其血清中葡萄糖、白蛋白、總蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶含量也顯著高于對(duì)照組的。發(fā)酵中藥能夠改善生長育肥豬的生長性能和血清生化指標(biāo)，具有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

[1] 曾饒瓊，王中華．飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)[M]．北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2011．

[2] 王磊，王輝，錢坤，等．發(fā)酵中藥和外源酶對(duì)育肥豬生長性能、屠宰性能、免疫功能和抗氧化能力的影響[J]．飼料研究，2023，46（7）：39-42．

[3] 楊濛，金楚硯，邵子芮，等．富鍺發(fā)酵中藥制劑對(duì)育肥豬血液生化指標(biāo)、免疫力及抗氧化能力的影響[J]． 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2021（19）：122-126．

[4] 張治家．益生菌發(fā)酵中藥對(duì)生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響[J]．豬業(yè)科學(xué)，2020，37（3）：98-100．

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