江蘇地區(qū)春提早辣椒—越夏小白菜—秋冬甜瓜高效模式

殷琳毅 陳美麗 李進(jìn)

近年來(lái)，南通蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，產(chǎn)值、效益均高于其他種植業(yè)，是南通市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主要增長(zhǎng)點(diǎn)。2022 年，南通全市蔬菜播種面積超20 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量近650 萬(wàn)t，產(chǎn)值突破百億元。春提早辣椒—越夏小白菜—秋冬甜瓜茬口，不僅能有效提高塑料大棚利用率，提高土地利用率，增加復(fù)種指數(shù)，還能顯著提高產(chǎn)量和產(chǎn)值；選用南通地區(qū)市場(chǎng)歡迎度較高的特色蔬菜，與傳統(tǒng)露地茬口錯(cuò)峰上市，每年效益在7 766～12 916 元/667 m2，效益顯著增加[1]；科屬不同、根系深淺不同的蔬菜進(jìn)行輪作，還可防止土傳病害的發(fā)生。

1 茬口模式

春提早辣椒—越夏小白菜—秋冬甜瓜，采用標(biāo)準(zhǔn)單棟鋼架棚為主要設(shè)施進(jìn)行生產(chǎn)。春提早辣椒12月中下旬電熱溫床加溫育苗，翌年1 月下旬至2月上中旬定植，6 月上中旬前采收結(jié)束；667 m2產(chǎn)量3 000～4 000 kg，產(chǎn) 值9 000～12 000 元。越夏小白菜7 月上中旬遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲網(wǎng)覆蓋直播[2]，7月下旬至8 月中下旬采收，667 m2產(chǎn)量750～800 kg，產(chǎn)值2 250～2 400 元。秋冬甜瓜8 月下旬9 月上旬遮蔭降溫育苗，9 月下旬10 月上旬定植，12 月中下旬采收，667 m2產(chǎn)量2 200～2 600 kg，產(chǎn)值11 000～13 000 元。667 m2總產(chǎn)值在22 250～27 400 元。

2 配套栽培技術(shù)

2.1 春提早辣椒栽培要點(diǎn)

①品種選擇 選用江蘇省南通市長(zhǎng)江種子公司選育的品種長(zhǎng)江明珠。該品種早熟，耐低溫弱光，植株長(zhǎng)勢(shì)中等，抗病性強(qiáng)，果長(zhǎng)燈籠形，皮薄質(zhì)脆，皮色靚麗，微辣，品質(zhì)優(yōu)，商品性好，單果質(zhì)量80 g左右，后期果不易變小。在南通地區(qū)適應(yīng)性較好。

②育苗與定植 12 月中旬南通地區(qū)氣溫較低，春提早辣椒需在塑料大棚內(nèi)采用電熱溫床育苗；選用南通市普農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的蔬菜專用育苗基質(zhì)，采用工廠化穴盤育苗。整個(gè)苗期12 月中下旬至翌年1 月下旬或2 月上中旬，以防寒保溫為主。播種后保持發(fā)芽適溫25～30℃，待大部分種子露白即可降低溫度，苗期適溫為（15～20）℃/（5～10）℃（日/夜）。苗期防猝倒病和幼苗徒長(zhǎng)。定植前1 周低溫?zé)捗?，定植前? 次廣譜性殺菌劑和殺蟲劑，防壯苗帶病蟲定植。

清棚消毒后結(jié)合耕翻，每667 m2施腐熟有機(jī)肥4 000～5 000 kg、三元復(fù)合肥25 kg、過(guò)磷酸鈣30 kg，高壟栽培。苗期一般40～50 天，或辣椒幼苗現(xiàn)蕾時(shí)即可定植。定植時(shí)要求棚內(nèi)10 cm 土溫穩(wěn)定在12℃以上，氣溫穩(wěn)定通過(guò)5℃以上。以子葉方向（即兩排側(cè)根朝向）垂直于壟向定植，合理密度，大行距60 cm，小行距40 cm，株距35 cm[3]。定植后鋪設(shè)滴灌帶后覆蓋地膜并扣棚膜。

③定植后管理 a.溫光調(diào)節(jié)。定植后5～7 天密閉棚門，保溫保濕促緩苗早發(fā)。當(dāng)葉片挺立，心葉發(fā)黑即為定植成活，適溫控制在（25～30）℃/（18～20）℃（日/夜）。3 月后氣溫逐漸升高，棚內(nèi)溫度也增加較快，注意通風(fēng)，增加光照，降低棚內(nèi)溫濕度，防止植株徒長(zhǎng)，當(dāng)棚外最低溫度持續(xù)穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，可不關(guān)閉棚門晝夜通風(fēng)。

b.水肥管理。定植時(shí)一次性澆透緩苗水，要求水量充足，嚴(yán)防田間積水；當(dāng)門椒坐果后，開始澆水，一般每周澆1 次小水，見干見濕；待門椒采收后，勤澆水并增大澆水量，一般每隔4～5 天澆1 次透水，始終保持土壤濕潤(rùn)。

辣椒栽培重施基肥，結(jié)果期少量多次追肥，要求至少3 次。門椒坐果后，隨水進(jìn)行第1 次追肥，每667 m2隨水沖施尿素12.5 kg、硫酸鉀10 kg；四母斗至八面風(fēng)每隔10 天追施1 次，八面風(fēng)后每隔7天追施1 次，可追施優(yōu)質(zhì)水溶肥或腐熟有機(jī)肥。

c.植株調(diào)整。門椒下部的側(cè)枝和葉片全部打掉，以減少結(jié)果期養(yǎng)分消耗，保證通風(fēng)透光；老葉、黃葉、病葉及時(shí)摘除；如植株長(zhǎng)勢(shì)較旺，枝葉較多，則將對(duì)椒上多余的枝條疏去，僅留1 杈，抑制長(zhǎng)勢(shì)。防止溫度忽高忽低或土壤忽干忽濕，而出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。

④適期采收 6 月上旬即可開始采收。采收標(biāo)準(zhǔn)為：果實(shí)外形達(dá)到一定大小，果肉變硬、表皮亮。門椒、對(duì)椒應(yīng)盡早采收，以后每隔1 周采收1 次；春提早大棚辣椒每667 m2可采商品椒3 000～4 000 kg。

2.2 越夏小白菜栽培要點(diǎn)

①品種選擇 江蘇省南通地區(qū)夏季具有高溫、日照強(qiáng)和雨量大且集中的特點(diǎn)[2]，選擇南通科技職業(yè)學(xué)院選育的南通矮白菜，該品種葉面光滑、全緣、淡綠色，矮梗白色寬扁，質(zhì)嫩、纖維少、水分多、營(yíng)養(yǎng)豐富，易煮爛，食味鮮美。生產(chǎn)周期短，抗病、抗蟲性強(qiáng)，耐熱耐旱耐澇性均較強(qiáng)，在南通地區(qū)夏季表現(xiàn)突出。該品種在南通及上海、蘇州等周邊一帶特別受歡迎。

②直播 改塑料大棚栽培為避雨栽培模式，僅保留棚頂部覆蓋的薄膜或?qū)⒃锬ぞ砥鸷蠼壚卧谂镯?，以便需要時(shí)放下防雨。大棚外部覆蓋遮光率65%的遮陽(yáng)網(wǎng)和24 目防蟲網(wǎng)，可全棚覆蓋或作圍裙，棚內(nèi)上方安裝噴灌設(shè)施。播種前需選清潔田園，棚室消毒。施足基肥，可每667 m2施入碎稻草1 000～2 000 kg、生石灰35～65 kg，或每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000 kg、三元復(fù)合肥15 kg（或過(guò)磷酸鈣25 kg，尿素、硫酸鉀各5 kg），深翻30 cm 以上，深翻細(xì)耙，澆透水，畦面用黑色地膜進(jìn)行覆蓋，四周用土壓實(shí)，將棚門關(guān)緊保證有1 周以上晴天。

7 月上中旬干籽平畦直播，均勻撒播，播種量為2.0～2.5 kg/667 m2[4]，可適當(dāng)密播。播后即澆水且澆透，并做好棚內(nèi)雜草防除，用48%仲丁靈（地樂(lè)胺）乳油1 000 倍液進(jìn)行噴灑。2～3 天齊苗。苗期用10%高效滅百可（順式氯氰菊酯）乳油1 500 倍液噴霧2次，以防治菜青蟲。

③田間管理 a.溫光調(diào)節(jié)。南通矮白菜喜中等強(qiáng)度或弱光，喜冷涼，生長(zhǎng)適溫為17～25℃，氣溫超過(guò)30℃會(huì)導(dǎo)致小白菜生長(zhǎng)受阻，生長(zhǎng)減緩、病害為害重、口感苦、纖維含量顯著增多等，影響商品質(zhì)量[4]。因此對(duì)于越夏小白菜栽培，遮蔭降溫是關(guān)鍵。一般當(dāng)大棚內(nèi)氣溫超過(guò)30℃時(shí)，及時(shí)蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，遮蓋時(shí)間以10：00～14：00 最好，忌不分日夜全覆蓋，會(huì)出現(xiàn)因光照不足影響光合作用的現(xiàn)象。當(dāng)夜溫高于18℃時(shí)，應(yīng)立即加大通風(fēng)，如通風(fēng)降溫效果有限，則需采用噴水或澆小水的方法輔助降溫[2]。

b.水肥管理。夏季高溫強(qiáng)光，小白菜為喜濕潤(rùn)蔬菜，直根系，淺根性，吸收能力較弱，葉片較多，蒸騰作用大，因此小白菜對(duì)水分依賴性高。但澆水量過(guò)大，易導(dǎo)致莖旺長(zhǎng)，形成高腳苗。栽培中需小水勤澆，整個(gè)生長(zhǎng)期保持土壤濕潤(rùn)，不僅能滿足小白菜生長(zhǎng)需要，還能增加大棚內(nèi)濕度，降低氣溫。澆水時(shí)間宜選擇晴天10：00 前或16：00 后，中午高溫時(shí)間段嚴(yán)禁澆水。

c.病蟲害防治。越夏小白菜主要是防治蚜蟲，關(guān)鍵在于提前預(yù)防。用24 目防蟲網(wǎng)全覆蓋，棚室內(nèi)距離小白菜上方10 cm 位置張掛規(guī)格25 cm×15 cm 的黃板誘蟲，每667 m2掛20～30 張。也可用3%啶蟲脒微乳劑1 500 倍與10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000 倍混合液進(jìn)行噴霧，防治效果佳。

④適時(shí)采收 7 月底即可開始采收。采收標(biāo)準(zhǔn)：一般葉柄由青轉(zhuǎn)白時(shí)采收。小白菜生育期靈活，一般20～30 天即可采收秧菜，可先將小菜進(jìn)行間苗采收，40～50 天時(shí)一次性采收大菜。需注意的是小白菜采收太早產(chǎn)量低，采收過(guò)遲品質(zhì)差?？筛鶕?jù)小白菜具體生長(zhǎng)情況及市場(chǎng)行情確定合適采收期。

2.3 秋冬甜瓜栽培要點(diǎn)

①品種選擇 南通地區(qū)秋冬季節(jié)溫度較低，光照較弱，宜選擇耐低溫弱光的高產(chǎn)抗病品種。甜瓜品種選自海門市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成的海蜜10號(hào)。該品種橢圓形，果皮薄呈淺綠色，網(wǎng)紋稀，果肉橙色較淡，水分多、口感脆，甜度適中，秋冬茬栽培高抗白粉病，抗逆性強(qiáng)[5]。早熟性好、品質(zhì)較高，耐貯運(yùn)[6]，667 m2平均產(chǎn)量在2 200～2 600 kg，產(chǎn)值在11 000～13 000 元。

②設(shè)施準(zhǔn)備 南通地區(qū)秋冬甜瓜利用塑料單棟鋼架大棚多層覆蓋栽培，覆蓋材料需選用透光性好、保溫效果好，具有防霧滴功能的長(zhǎng)壽膜。

③播種育苗 秋冬甜瓜一般于8 月下旬9 月上旬利用塑料大棚遮蔭育苗。播種前將種子放入55～60℃溫水中浸種，水溫降至25～30℃時(shí)保持恒溫浸種4～6 h，然后將種子在流水下沖洗2～3 遍后用濕紗布包好，放置28～30℃恒溫箱（催芽箱）催芽。催芽時(shí)間一般為24～30 h，當(dāng)大部分種子露白時(shí)即可播種。采用蔬菜育苗專用商品基質(zhì)自動(dòng)化精量播種。播后即澆透水，遮陽(yáng)網(wǎng)全覆蓋，保持苗床溫度為（25～30）℃/（15～20）℃（日/夜）。80%以上幼苗出苗時(shí)通風(fēng)降溫見光，遮陽(yáng)網(wǎng)作防雨覆蓋，并加蓋防蟲網(wǎng)，保持土壤濕潤(rùn)，忌晴天中午澆水。由于此時(shí)正處于南通地區(qū)高溫季節(jié)，必要時(shí)可采用噴霧等措施降溫。苗期防徒長(zhǎng)，防猝倒病。苗齡一般為35 天，定植前1 周低溫?zé)捗纭?/p>

④整地定植 清除大棚內(nèi)的前茬作物和雜草后，進(jìn)行大棚消毒。結(jié)合耕翻，每667 m2施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000～4 000 kg、過(guò)磷酸鈣50 kg、硫酸鉀20 kg、鎂肥3～5 kg、硼鋅等微肥2～3 kg[7]。大棚高畦立架栽培，全程覆蓋地膜。大行距80 cm，小行距50 cm，株距50 cm，每667 m2定植1 500～1 600 株，單蔓整枝。選陰天或晴天下午，盡早定植。

⑤田間管理 a.溫光調(diào)節(jié)。定植后至緩苗成活期保持相對(duì)較高溫度，日溫為26～30℃，夜溫為18～20℃。定植后3 天密閉棚門不通風(fēng)，保溫保濕促成活。當(dāng)棚內(nèi)溫室高于30℃時(shí)，需打開棚門通風(fēng)降溫，低于22℃時(shí)，關(guān)閉棚門。伸蔓期保持日溫25～28℃，夜溫15～20℃。進(jìn)入花芽分化后需保持較高的溫度，開花坐果期保持日溫25～30℃，夜溫15～20℃，最適為25℃左右；果實(shí)膨大期保持日溫27～35℃，夜溫16～20℃，溫度較低時(shí)根據(jù)實(shí)際情況在棚內(nèi)張掛二層膜或進(jìn)行多層覆蓋。當(dāng)棚外溫度高于15℃以上，棚內(nèi)地溫穩(wěn)定保持在22℃以上可開棚通風(fēng)透氣。甜瓜喜強(qiáng)光，整個(gè)生長(zhǎng)期需充足的光照，10 月中下旬后因光照強(qiáng)度、光照時(shí)數(shù)不夠時(shí)需人工補(bǔ)光。

b.水肥管理。甜瓜較耐旱不耐澇，需水量較大。生長(zhǎng)前期控制肥水，防徒長(zhǎng)[6]。保持土壤濕潤(rùn)，不干不澆，澆則澆透；可每667 m2用磷酸二銨10 kg、尿素5 kg 及硫酸鉀5 kg 進(jìn)行第1 次追肥。果實(shí)坐住后雞蛋大小時(shí)開始澆膨瓜水，小水勤澆，每隔10 天澆1 次。結(jié)合澆膨瓜水，每667 m2隨水沖施水溶性復(fù)合肥10 kg。整個(gè)生長(zhǎng)期可視長(zhǎng)勢(shì)噴施葉面肥，可每15～20 天噴1 次水溶肥。果實(shí)接近成熟時(shí)控水控肥。

c.植株調(diào)整。采用單蔓整枝，每株于第10～15節(jié)選留3～4 條子蔓，其他子蔓應(yīng)及早抹除，每條子蔓留1 片葉后摘心[5]。第12～14 節(jié)留果，子蔓結(jié)果，每1 株僅留果1 個(gè)。第25 片葉時(shí)打頂，頂端留1～2 條子蔓作為營(yíng)養(yǎng)枝。

d.人工授粉。開花后可于8：00～10：00，棚內(nèi)溫度20～25℃進(jìn)行人工輔助授粉。授粉節(jié)位為子蔓第2 節(jié)及其后的雌花。也可在適宜溫度22～25℃時(shí)用40 mg/kg 的坐果靈對(duì)雌花和瓜胎進(jìn)行噴霧處理。及時(shí)掛牌標(biāo)記，便于確定成熟期。

e.留瓜吊瓜。授粉后5～10 天，甜瓜幼果雞蛋大小時(shí)選留。每株選留1 個(gè)果形橢圓、果柄粗壯、外形美觀、長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)且最大的甜瓜，用吊繩或網(wǎng)袋在瓜柄處扎牢將瓜懸吊起來(lái)，防止甜瓜因自重影響瓜蔓生長(zhǎng)。

f.病蟲害防治。甜瓜主要病蟲害有白粉病、霜霉病。幼苗期、伸蔓期病蟲害發(fā)生較少；結(jié)果后期、果實(shí)膨大期病蟲害發(fā)生頻率較高，提倡預(yù)防，宜采用農(nóng)業(yè)防治為主的綜合防治措施。白粉病發(fā)生初期用20%粉銹寧（三唑酮）乳油700～800 倍液噴霧防治，霜霉病在澆完果實(shí)膨大水后用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600 倍液噴霧預(yù)防1 次，發(fā)生初期用75%百菌清可濕性粉劑300～500 倍液和64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑400 倍液交替防治，一般連續(xù)用藥2～3 次[6，7]。

⑤適時(shí)采收 海蜜10 號(hào)甜瓜全生育期一般在105 天，一般開花后35 天左右即可采收。采收標(biāo)準(zhǔn)：瓜位葉卷須已枯焦，瓜柄旁一圈出現(xiàn)黃斑，果皮由青色轉(zhuǎn)淡綠[6，7]。應(yīng)根據(jù)甜瓜品種生物學(xué)特性做好開花日期標(biāo)記，當(dāng)果實(shí)外觀表現(xiàn)成熟或通過(guò)標(biāo)記日期計(jì)算到達(dá)成熟期時(shí)，可先少量取樣，品嘗并測(cè)定可溶性固形物含量后再確定批量采收時(shí)間。采收時(shí)保留瓜柄并使之呈“T”字形，易于延長(zhǎng)甜瓜的貯藏保鮮期[7，8]。

3 栽培效益

3.1 投入

①種子及種苗費(fèi)用 辣椒種子，單價(jià)34.8 元/袋，10 g/袋，約5 袋/667 m2，辣椒種子費(fèi)計(jì)174 元；小白菜種子，單價(jià)60 元/500 g，約2 500 g/667 m2，小白菜種子費(fèi)計(jì)300 元；海蜜10 號(hào)甜瓜種子，單價(jià)58 元/袋，100 粒/袋，約20 袋/667 m2，甜瓜種子費(fèi)計(jì)1 160 元。共計(jì)1 634 元/667 m2。

②肥料費(fèi)用 每667 m2辣椒肥料1 130 元，小白菜肥料480 元，甜瓜肥料1 500 元，共計(jì)3 110 元。

③農(nóng)藥費(fèi)用 每667 m2辣椒農(nóng)藥180 元，小白菜農(nóng)藥120 元，甜瓜農(nóng)藥180 元，共計(jì)480 元。

④其他費(fèi)用 每667 m2農(nóng)膜、遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲網(wǎng)覆蓋材料3 000 元；灌溉用水、人工補(bǔ)光電費(fèi)等200元；勞動(dòng)力成本5 000 元；耕地等農(nóng)業(yè)機(jī)械成本180元；辣椒電熱溫床育苗成本800 元；黃板等約80元；共計(jì)9 260 元。

以上投入累計(jì)：14 484 元/667 m2。

3.2 產(chǎn)值

每667 m2春提早辣椒產(chǎn)量3 000～4 000 kg，產(chǎn)值在9 000～12 000 元。越夏小白菜產(chǎn)量為750～800 kg，產(chǎn)值在2 250 元～2 400 元。秋冬甜瓜產(chǎn)量2 200～2 600 kg，產(chǎn)值在11 000～13 000 元?？偖a(chǎn)值在22 250～27 400 元。

3.3 效益

扣除投入成本，每年每667 m2的栽培效益在7 766～12 916 元。

4 小結(jié)

綜合所述，結(jié)合本地區(qū)氣候特點(diǎn)及市場(chǎng)需求，最大限度發(fā)揮設(shè)施潛能，因地制宜安排蔬菜茬口，可充分利用自然溫光資源，有利于培肥土壤，避免連作障礙影響，減輕病蟲為害，最終實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。