云南省曲靖市意大利生菜高產(chǎn)栽培技術(shù)及優(yōu)勢(shì)品種推薦

章鳳 陳樹國(guó) 耿其勇 徐瑞仙 袁盛碩 金玉菊

生菜（Lactuca sativavar.ramosaHort.），菊科萵苣屬一年生或二年生綠葉蔬菜，原產(chǎn)于地中海沿岸，由野生種馴化而來，其傳入中國(guó)的歷史較悠久，兩廣地區(qū)、東南沿海，特別是大城市近郊栽培較多。意大利生菜是生菜的一個(gè)品種，一年四季都可種植，也被稱為四季生菜。其味道清新爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量β 胡蘿卜素、抗氧化物、維生素、膳食纖維素、萵苣素和鎂、磷、鈣微量元素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)人體機(jī)能、鎮(zhèn)靜安神、消脂減肥、促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)等功能，深受人們喜愛，在漢堡、蔬菜沙拉和火鍋中廣為食用。曲靖地處滇境之東，烏蒙之巔，珠江之源，具有典型的“立體氣候”特征，兼有珠江、金沙江水系豐富的物候條件，屬全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)——云貴高原夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域，是云南省重要的蔬菜生產(chǎn)基地。近年來，曲靖市致力于打造全國(guó)最大的面向成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈和粵港澳大灣區(qū)的優(yōu)質(zhì)蔬菜供應(yīng)基地，加快建設(shè)云南省高端蔬菜新興產(chǎn)區(qū)[1]。2022 年曲靖市蔬菜種植面積26.31 萬hm2（含復(fù)種，下同），產(chǎn)量749.1萬t，產(chǎn)值149.4 億元，面積、產(chǎn)量均居云南省第一位。其中意大利生菜種植面積1.8 萬hm2，產(chǎn)量92 萬t，分別占全市蔬菜種植面積的6.8%、產(chǎn)量的12.3%，占云南省意大利生菜種植面積的71%、產(chǎn)量的74%。

意大利生菜是云南葉菜類 “四大金剛”（油麥菜、意大利生菜、上海青、黃白菜）之一，是出滇的重要菜品。曲靖市主要種植區(qū)域在陸良、麒麟、沾益、會(huì)澤、馬龍等縣（區(qū)），有陸良沃坤、綠佳、瑞豐，麒麟超康歐克，沾益綠萃，會(huì)澤維康、馬龍舊縣龍海村種植大戶等100 多個(gè)種植主體，從事意大利生菜的種植、銷售，產(chǎn)品主要銷往東南亞國(guó)家，我國(guó)港澳地區(qū)及廣州、深圳等大城市?，F(xiàn)將主要栽培技術(shù)和優(yōu)勢(shì)品種介紹如下。

1 選地

選擇生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源，地勢(shì)平坦，土層深厚、疏松，排灌方便的地塊。

2 茬口安排

意大利生菜生長(zhǎng)周期短，一般采用漂浮育苗、大田移栽方式栽培。大棚設(shè)施栽培可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，每年種植5～6 茬，露地栽培3～4 茬。通常與油麥菜、黃白菜（黃白）等速生葉菜輪作換茬，形成意大利生菜—油麥菜—意大利生菜—黃白菜—意大利生菜—油麥菜高產(chǎn)栽培模式。這樣既可減少病蟲害，又適應(yīng)市場(chǎng)需求，經(jīng)濟(jì)效益高（表1）。

表1 意大利生菜—油麥菜—意大利生菜—黃白菜—意大利生菜—油麥菜大棚栽培模式與產(chǎn)值

3 品種選擇

選用符合市場(chǎng)需求、高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的品種，如澳農(nóng)牌意大利生菜、良森805、寶卡等。

4 育苗

4.1 育苗方式

采用漂浮育苗。選用聚苯乙烯泡沫穴盤，規(guī)格為長(zhǎng)66 cm、寬34 m、高5.5 cm，每盤162 穴。不同季節(jié)或不同種植主體，選用在塑料拱棚、連棟鋼架大棚、溫室育苗。

4.2 基質(zhì)準(zhǔn)備

采用商品基質(zhì)或自配基質(zhì)。配制育苗基質(zhì)根據(jù)育苗量準(zhǔn)備充足的珍珠巖、蛭石、草炭、腐葉土。按珍珠巖∶草炭∶蛭石=1∶1∶1 或草炭∶珍珠巖=2∶1 的比例混合配制。pH 值調(diào)至7.0～7.5 較為合適。再加基質(zhì)體積0.5%的可溶性多元素高鉀復(fù)合肥。每1 m3基質(zhì)可加50%多菌靈可濕性粉劑250 g 和80%代森錳鋅可濕性粉劑250 g 進(jìn)行消毒，消毒與基質(zhì)混配同時(shí)進(jìn)行，基質(zhì)完成消毒后蓋膜堆悶3 天后再使用。

4.3 種子準(zhǔn)備

種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715.5 的規(guī)定，其中種子純度≥96%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥85%，水分≤7.0%，用種量按20～25 g/667 m2準(zhǔn)備。

4.4 種子消毒

用55℃溫水浸泡15～20 min，浸泡過程中不斷攪拌；或采用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600 倍液或75%百菌清可濕性粉劑500 倍液浸泡20 min，之后用清水清洗3 遍。包衣種子和已標(biāo)記消過毒的種子無需再消毒。

4.5 浸種催芽

夏季氣溫高于25℃時(shí)需對(duì)種子進(jìn)行低溫催芽處理。將種子用清水浸泡4 h，待種子充分吸水后撈出瀝干，用濕紗布包好放在15～18℃下催芽；或置于5～6℃冰箱中存放24 h，再將種子置于陰涼處保濕催芽。待70%的種子露白后播種，其他季節(jié)播種不用進(jìn)行浸種處理。

5 播種

基質(zhì)裝盤后，采用人工點(diǎn)種或機(jī)械播種，每穴播1 粒，播種深度0.5～1.0 cm[2]。

6 苗期管理

6.1 水肥管理

播種后3～5 天即可出苗，應(yīng)適時(shí)補(bǔ)水（使基質(zhì)含水量保持在60%～70%）。夏秋季節(jié)早、晚澆水，冬春季節(jié)中午澆水。夏秋季節(jié)中午高溫時(shí)可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，同時(shí)增加棚內(nèi)通風(fēng)。出苗7 天后，在育苗池水體中施0.2%復(fù)合肥水溶液（N∶P∶K=15∶15∶15），15 天后再施1次0.2%復(fù)合肥水溶液，冬季育苗期共施肥2～3 次。

6.2 煉苗

待生菜苗生長(zhǎng)健壯后（2 葉1 心），移栽前4～5天，通過增加通風(fēng)和控制水分進(jìn)行煉苗。

6.3 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

4 葉1 心，葉色正常，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害，無抽薹，具有本品種特征[3]。

澳農(nóng)牌意大利生菜

6.4 苗齡

春季30～35 天；夏季25～30 天；秋季30～35 天，冬季35～40 天。

7 大田種植

7.1 整地理墑

清除田間雜草和作物廢棄物后，每667 m2投入腐熟農(nóng)家肥2 000 kg、微生物菌肥40 kg、復(fù)合肥25 kg、尿素10 kg，機(jī)械翻耕，深度為20～25 cm。翻耕后平整土地，起壟，壟寬0.9 m，溝寬30 cm，溝深25 cm；每15 m 開1 條腰溝，四周開圍溝，溝深30 cm，溝寬30 cm，然后清理溝系，確保排水通暢，澆足底墑水。冬季為提高地溫特別是露地栽培，可在壟面覆蓋一層白色地膜；其他季節(jié)為保水、控制雜草孳生，可覆蓋黑色地膜。

7.2 定植及水分管理

定植密度根據(jù)種植季節(jié)和品種特性具體確定，一般定植規(guī)格（25～30）cm×（25～30）cm 較為適宜。挖穴定植，并培實(shí)四周土壤，定植時(shí)不得傷及幼苗根系。

澆水量視土壤墑情和生長(zhǎng)情況靈活掌握。定植后澆足定根水，大田一般5～7 天澆1 次水。春季氣溫較低時(shí)，水量宜小，澆水間隔日期長(zhǎng)；生長(zhǎng)盛期需水量多，要保持土壤濕潤(rùn)；葉球形成后，控制澆水，防止水分不均造成裂球和爛心；田間濕度不宜過大，以減少病害的發(fā)生。

7.3 植株調(diào)整

移栽后35～40 天，植株葉片數(shù)在12～14 片時(shí)，采用人工或機(jī)械進(jìn)行壓葉。

寶卡高產(chǎn)意大利603

7.4 追肥

意大利生菜生長(zhǎng)周期短，施肥以底肥為主，底肥足時(shí)生長(zhǎng)前期可不追肥，否則，隨水追1 次氮素化肥促使葉片生長(zhǎng)；15～20 天后追第2 次肥，以氮磷鉀（15∶15∶15）復(fù)合肥為好，每667 m2施15～20 kg；心葉開始向內(nèi)卷曲時(shí)，再追施1 次復(fù)合肥，每667 m2施20 kg。根據(jù)植株生長(zhǎng)狀況，結(jié)合噴施農(nóng)藥，可施葉面肥1～2 次。

7.5 病蟲害防治

易發(fā)生的病害有灰霉病、霜霉病等，蟲害有薊馬、斑潛蠅等。貫徹預(yù)防為主，綜合防治的原則。

①農(nóng)業(yè)防治 選用抗病品種，培育健康壯苗；實(shí)行輪作；合理施用氮肥，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)植株抗病力；防止苗床過濕、溫度過低或過高，避免幼苗徒長(zhǎng)；加強(qiáng)栽培管理，注意灌水、排水，防止土壤干旱或積水；合理密植，適時(shí)通風(fēng)；大棚覆膜前或露地種植前進(jìn)行土壤翻犁晾曬，暴曬2～3 天；田間農(nóng)事操作時(shí)應(yīng)盡量避免產(chǎn)生傷口，發(fā)現(xiàn)病株集中深埋或燒毀；收獲后及時(shí)清潔田園。

②物理防治 保護(hù)地栽培采用黃板（誘殺蚜蟲、斑潛蠅，20～25 張/667 m2）、藍(lán)板（誘殺薊馬、潛葉蠅，10～15 張/667 m2）、銀灰膜（避蚜）和防蟲網(wǎng)阻隔等措施[4]；大面積露地栽培采用殺蟲燈（如頻振式太陽(yáng)能殺蟲燈JSXNY-PZ09，2.00～3.33 hm2/盞）和性誘劑（性誘劑釋放器1～2 個(gè)/667 m2，害蟲嚴(yán)重時(shí)，可適當(dāng)增加數(shù)量）誘殺害蟲。

③藥劑防治 灰霉病發(fā)生初期，每667 m2用50%異菌脲懸浮劑80 mL 對(duì)水120 kg 噴霧，每10 天噴1 次，安全間隔期14 天，每季不超過3 次。霜霉病發(fā)生初期，用80%烯酰嗎啉水分散粒劑2 000 倍液噴霧防治，每隔10 天噴灑1 次，連續(xù)2 次；或選用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800 倍液、72%霜脲·錳鋅（克露）可濕性粉劑500 倍液噴霧[5]，每季不超過3次。薊馬為害初期，每667 m2用60 g/L 乙基多殺菌素懸浮劑30 mL 對(duì)水30 kg 噴霧防治，安全間隔期為7 天，每個(gè)作物生長(zhǎng)周期最多使用3 次。美洲斑潛蠅在卵孵化期，噴施10%滅蠅胺懸浮劑300～400 倍液進(jìn)行防治，安全間隔期為2 天，每季最多使用2 次。

8 采收

即將抽薹或根據(jù)商家要求適時(shí)采收，一般大棚設(shè)施栽培定植后35～45 天、露地定植后50～60 天可采收。要求采收器具無污染，清潔衛(wèi)生；采收后在1～4℃條件下儲(chǔ)存。運(yùn)輸儲(chǔ)存期間盡量避免機(jī)械損傷。

9 優(yōu)勢(shì)品種推薦

9.1 澳農(nóng)牌意大利生菜

澳農(nóng)種苗有限公司出品。適應(yīng)性廣，耐熱、耐寒、耐抽薹，全年可種植，產(chǎn)量高，較軟尾生菜產(chǎn)量高30%以上，株型緊湊直立，爽脆味甜，品質(zhì)優(yōu)良，生食熟食皆宜，耐儲(chǔ)運(yùn)。單株質(zhì)量0.36 kg 左右，667 m2產(chǎn)量小區(qū)試驗(yàn)3 200 kg，大面積種植667 m2產(chǎn)量2 600 kg，最佳密度25 cm×25 cm。

9.2 寶卡高產(chǎn)意大利603

邢臺(tái)寶創(chuàng)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)。半結(jié)球生菜，葉片淺綠色，株型緊湊，美觀、商品性好，口感爽脆，味香微甜，耐寒、耐抽薹，耐熱性強(qiáng)，持續(xù)采收期長(zhǎng)，最佳種植密度25 cm×25 cm，單株質(zhì)量0.4 kg左右，大田種植每667 m2產(chǎn)量2 500～3 000 kg。