在網(wǎng)紅旅行目的地品美酒

孫萌

島嶼，因其獨(dú)特的地理形態(tài)，在文藝作品中總能被賦予很多的情緒。比如，鄉(xiāng)愁。正是因?yàn)榕c眾不同的地理特征，當(dāng)我們?cè)谡務(wù)搷u嶼的時(shí)候，又總是會(huì)提起它的自然環(huán)境，就像是陽(yáng)光、沙灘、海風(fēng)等。正是這些元素構(gòu)成了我們對(duì)島嶼的強(qiáng)烈認(rèn)知，那就是度假。度假時(shí)不可或缺的美酒佳肴，很多島嶼都能做到自給自足。在交通運(yùn)輸并不便利的百年前，為了滿足人們的“口腹之欲”，島嶼上因地制宜地種植上葡萄，釀造出葡萄酒?；蛟S這些“土產(chǎn)”無(wú)法與全球頂級(jí)佳釀相媲美，但歷史賦予的深刻意義，加之“嘗本地特色美食”的觀念越來(lái)越深入人心，本地酒有了復(fù)蘇的跡象。如今，這些網(wǎng)紅小島上都在釀造什么樣的美酒？我們不妨來(lái)一探究竟吧。

布魯尼角燈塔? ? 圖/ South Bruny National Park， Bruny Island

Tasmania

塔斯馬尼亞?

?澳大利亞

黃金海岸、悉尼歌劇院、還有海灘、沙漠和袋鼠。這是我們看到澳大利亞定會(huì)聯(lián)想到的自然和人文風(fēng)光，當(dāng)然還有葡萄酒——奔富（Penfolds），但澳大利亞遠(yuǎn)不止于此。其東南角的塔斯馬尼亞，又被稱(chēng)為“世界的盡頭”。不僅有著與澳大利亞大陸不一樣的風(fēng)光，更有冷涼氣候下更適合生長(zhǎng)的霞多麗、黑皮諾和讓人愉悅的起泡酒。

巴斯海峽雖將澳大利亞的陸地和塔斯馬尼亞島分隔，海峽兩岸卻同屬適宜葡萄種植的冷涼氣候，葡萄品種也類(lèi)似。若要認(rèn)真分類(lèi)，或許把塔斯馬尼亞與新西蘭劃分成同類(lèi)風(fēng)格的葡萄酒更為恰當(dāng)。

近幾年，長(zhǎng)相思、雷司令等白葡萄，赤霞珠、品麗珠等紅葡萄的種植也在增加。不過(guò)，澳大利亞的陸地最為常見(jiàn)的設(shè)拉子卻鮮有種植。島上的氣溫本就比大陸低，偏偏這里地勢(shì)多山。大部分的葡萄都種在較低的山坡或山谷中，以享受更舒適的海洋性氣候。

與大陸隔絕的地理環(huán)境，使得塔斯馬尼亞酒的銷(xiāo)路還是以本地為主。也就是近些年，越來(lái)越多人認(rèn)識(shí)到這里的酒品質(zhì)不錯(cuò)，才使得當(dāng)?shù)馗匾暺咸丫频姆N植與釀造，島上葡萄酒的產(chǎn)量有大幅度上漲。可以在6到9月的時(shí)候，去塔斯馬尼亞追極光，順便一路向南，去看稱(chēng)為“世界的盡頭”的布魯尼島（Bruny Island）燈塔。

班歌葡萄園? ? 圖/塔斯馬尼亞旅游局

當(dāng)然，別忘了帶上本地美酒，位于煤炭河谷（Coal River Vally）的拓普多葡萄園（Tolpuddle Vineyard）和霍恩河谷（Huon Valley）的查托酒莊（Chatto）的黑皮諾和霞多麗很有特色。當(dāng)然，還要試試當(dāng)?shù)孛牢兜拇笊枴?p>

粉紅沙灘? ? 圖/撒丁島旅游局

Sardinia

撒丁島?

?意大利

也許你還不曾聽(tīng)過(guò)撒丁島，但你肯定知道意大利有西西里島。著名的電影《西西里的美麗傳說(shuō)》將那里的風(fēng)土人情透過(guò)導(dǎo)演的鏡頭傳遞給世人。作為意大利的第一大島，這里的葡萄酒也名聲漸起，而基本只被歐洲人自己熟知的撒丁島，則是意大利的第二大島。它正好位于意大利地圖“高筒靴”的跟部，與拉齊奧和坎帕尼亞大區(qū)相距不過(guò)數(shù)百千米。這里的人潮沒(méi)有西西里島那么擁擠，安靜的氛圍使其更受歐洲皇室和名流偏愛(ài)，成為他們的度假目的地之一。

之前，有本書(shū)介紹全球五個(gè)地區(qū)健康長(zhǎng)壽人士的生活飲食，分別是日本、哥斯達(dá)黎加、希臘，以及美國(guó)加利福尼亞和意大利的撒丁島。撒丁島上一款以歌海娜為主要品種的酒很快就進(jìn)入了人們的視野——撒丁島卡諾娜（Cannonau di Sardegna）。它幾乎只在本地銷(xiāo)售，島外的人除非是葡萄酒的重度發(fā)燒友，或者是曾在這座地中海小島上度假，不然都無(wú)從了解這款酒。它占據(jù)了本土銷(xiāo)量的五分之一，而當(dāng)?shù)厝擞忠蚤L(zhǎng)壽聞名，九十歲甚至百歲老人都不少，這更讓不少人堅(jiān)信“長(zhǎng)壽與這款酒肯定有關(guān)聯(lián)”。

歌海娜中的豐富的花青素和多酚類(lèi)物質(zhì)固然有抗氧化的作用，適量飲用也能對(duì)長(zhǎng)壽起到一定的輔助作用，但島上居民健康的飲食習(xí)慣和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，才是真正的長(zhǎng)壽秘訣。

除了紅葡萄酒，8月去島上度假更適合來(lái)一杯維蒙蒂諾（Vermentino）。躺在奧爾比亞（Olbia）翡翠海岸或者布代利島（Budelli）的粉色海灘上，沐浴陽(yáng)光，享受酸度清脆、口感清爽的白葡萄酒，與剛從海中打撈出的海鮮正是絕配?；蛘呤峭匕瓮校═orbato），只有塞拉和莫斯卡（Sella & Mosca）酒莊釀造，橙皮和木瓜的芬芳，飽滿又讓人心情舒暢。

圖/視覺(jué)中國(guó)

Aegean Islands

愛(ài)琴海島嶼?

?希臘

湛藍(lán)的天空、純白的圓頂屋、陽(yáng)光下閃閃發(fā)光的藍(lán)頂教堂，很多人對(duì)地中海小島——圣托里尼的第一印象，同時(shí)它也是不少新婚夫婦蜜月旅行的目的地。炎熱、干燥的氣候，使得白葡萄酒需求旺盛。尤其是當(dāng)?shù)仄炫炂贩N——阿斯提可（Assyrtiko）釀造的干白，清新自然、柑橘芬芳撲鼻，酸爽可口。這種酒恰好也是當(dāng)下流行的趨勢(shì)，島外也銷(xiāo)量不錯(cuò)，我們?cè)趪?guó)內(nèi)也能享受到。

除去干白，甜美的圣托酒（Vinsanto）更少見(jiàn)。無(wú)花果、杏子、太妃糖的美味與極高的酸度相平衡，美好的下午來(lái)上一杯甜酒，搭配偶爾放縱的甜點(diǎn)，定會(huì)讓假期更加難忘。說(shuō)到希臘的甜酒，必喝榜上一定有薩默斯（Samos）。它既是愛(ài)琴海東邊島嶼的名字，也是這款用小粒麝香（Muscat Blanc à Petits Grains）釀造的甜酒名。島上幾乎98%的葡萄園都在種植這款葡萄，也幾乎都來(lái)自薩默斯合作社（Samos Co-operative），買(mǎi)它不會(huì)錯(cuò)。

希臘第一大島是克里特島，位于愛(ài)琴海的最南端，也正是大家熟知的希臘神話發(fā)源地。神秘、古老的米諾斯文明可以在島上的伊拉克利翁（Heraklion）考古博物館和克諾索斯王宮（The Palace of Knossos）中一探究竟。與其他島上盛產(chǎn)白葡萄酒不同，克里特島上芳香型的淺紅色葡萄酒更出名。深邃近黑色的列提可（Liatiko）葡萄是主角，不過(guò)葡萄皮上的顏色很難萃取，所以我們喝到的酒都呈現(xiàn)淺紅色。此外，列提可還能用來(lái)釀造出色的甜紅，同樣深受好評(píng)。

圖/視覺(jué)中國(guó)

Canary Islands

加納利群島?

?西班牙

“這有我深?lèi)?ài)的海洋，有荒野，有大風(fēng)，撒哈拉就在對(duì)岸?！比凇稓w》中所寫(xiě)的，正是她和荷西所生活的大加納利島，位于加納利群島之中。雖地屬西班牙，但它距離北非國(guó)家摩洛哥非常近，所以風(fēng)情地貌不同于大多西班牙地區(qū)。

這里的天氣炎熱、潮濕，應(yīng)該屬于熱帶氣候，理論上并不適合釀酒葡萄的生長(zhǎng)。比起葡萄，當(dāng)?shù)氐南憬陡m合釀酒，不過(guò)高海拔的地勢(shì)，很大程度緩解了高溫，因而在島上孕育出了歐洲海拔最高的葡萄園，平均500至1000米的山坡土地很好地保留了葡萄釀酒所需的酸度和新鮮度。

錦上添花的是火山噴發(fā)后留下的土壤——種在上面的葡萄汲取著各種礦物質(zhì)，最終得以在杯中釋放出微妙、鮮美、有礦物感又芬芳的滋味。當(dāng)?shù)胤N植的多是西班牙本土品種，帕洛米諾（Palomino）、馬爾維薩（Malvasia）、馬馬胡埃羅（Marmajuelo）等，這些品種既能承受亞熱帶地區(qū)的濕熱，還能在收獲時(shí)保留足夠高的糖分，為釀造可長(zhǎng)期陳年的甜型葡萄酒打下良好基礎(chǔ)。這些本土品種還有不少是百年老藤，得益于與大陸隔絕的地理位置，根瘤蚜蟲(chóng)病并未蔓延至此，老藤得以保存至今。今天，不少人仍認(rèn)為根瘤蚜蟲(chóng)病流行之前的葡萄所釀造的酒更美味。

恩維內(nèi)特（Envinate）酒莊在島上有很多釀造項(xiàng)目，有些酒款售價(jià)高達(dá)80歐元，這已經(jīng)是品質(zhì)頂級(jí)酒款的價(jià)格。作為源自島上的葡萄酒，這個(gè)價(jià)位非常少見(jiàn)，足見(jiàn)對(duì)其品質(zhì)的認(rèn)可。群島中特內(nèi)里費(fèi)（Tenerife）島是最主要的產(chǎn)區(qū)，其中塔迦南（Táganan）葡萄園中都是至少百年的老藤，它們匍匐著攀爬在陡峭的斜坡上，面朝大西洋。不少旅行者行至此也會(huì)被這樣的風(fēng)光所吸引，以至于酒莊不得不立塊警示牌：禁止入內(nèi)偷吃葡萄。下次去大西洋的時(shí)候，可以帶上一瓶吹過(guò)大西洋海風(fēng)的當(dāng)?shù)鼐啤Ｓ卯?dāng)?shù)孛谰拼钆洚?dāng)?shù)孛谰?，一定別有一番風(fēng)味。

種植釀酒葡萄的島嶼遠(yuǎn)不止上文提到的這四處。

同樣擁有副熱帶氣候的葡萄牙馬德拉在加強(qiáng)葡萄酒的世界中獨(dú)占一席，奧地利皇后——大家熟知的茜茜公主曾在馬德拉島上度過(guò)半年清凈的時(shí)光。

拿破侖的故鄉(xiāng)，地中海第四大島科西嘉雖屬法國(guó)，但是風(fēng)情更接近意大利，就連葡萄品種也是桑喬維塞（Sangiovese）和維蒙蒂諾。

作為島國(guó)，日本雖不是主流產(chǎn)酒國(guó)，但本土雜交的品種——甲州葡萄的名字已經(jīng)逐漸出現(xiàn)在市場(chǎng)上。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，新西蘭應(yīng)該是島嶼中釀造葡萄酒最為著名的之一，不論是使其聲名顯赫的長(zhǎng)相思，還是后來(lái)居上的黑皮諾、霞多麗，都表現(xiàn)出色。

島嶼獨(dú)特的地理特征為其賦予了“與世隔絕”——雙刃劍一樣的特點(diǎn)。不過(guò)全球貿(mào)易盛行的今天，我們即便端坐家中也能享受千里之外的美酒。當(dāng)然，要是能親臨其境，相信佳釀一定更加令人回味無(wú)窮。