幺婆的醋

饒文俊

幺婆是一個(gè)勤勞的勞動(dòng)人民。

她的一生都靠著田地生活，到老了下不了地，便在家里的儲(chǔ)物室制作醋。閑時(shí)，幺婆就在自家門(mén)口賣(mài)醋。幺婆家不遠(yuǎn)處就是一個(gè)小型的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每天都有很多人路過(guò)她家門(mén)前，順手買(mǎi)些醋回家。嘗過(guò)幺婆的醋的人都說(shuō)，那醋的味道是一級(jí)棒。

幺婆釀的醋味道純正，與餃子、面條、豆皮都很搭。每次回家，幺婆總會(huì)送給我一兩瓶。每次幺婆只賣(mài)一缸醋，一支散裝的就賣(mài)五毛錢(qián)，她的醋很受歡迎，遇上趕集人多的時(shí)候，不到半天就賣(mài)光了。

幺婆一般在冬天釀醋。她說(shuō)，這釀醋可大有講究。

每一缸醋里都有一大塊像肥肉的漂浮物，幺婆說(shuō)，這叫醋寶，一缸好醋，全看有沒(méi)有這個(gè)寶貝。醋寶嘗起來(lái)酸酸的，像廣東的發(fā)糕，綿綿軟軟。醋寶是由發(fā)酵后的微生物聚集在一起而形成的，可能相當(dāng)于我們常說(shuō)的益生菌吧。醋寶有很多好處，幺婆每天都吃，但從不賣(mài)它。或許也是因?yàn)槌粤诉@醋寶，幺婆的胃一直都很好，甚至比現(xiàn)在一些年輕人的胃都強(qiáng)上不少。

醋好吃的另一個(gè)原因是每到冬天，幺婆都會(huì)辛勤地把醋缸里的冰撈起來(lái)，以免影響醋的發(fā)酵。老家的人都說(shuō)，撈過(guò)冰的醋是有藥性的，我到現(xiàn)在都不知道他們說(shuō)的藥性到底是什么，也許這就是勞動(dòng)人民智慧和生活的學(xué)問(wèn)吧。

現(xiàn)在傳統(tǒng)的手工醋越來(lái)越少了，更多的都是調(diào)和而成，好一點(diǎn)的是模擬釀醋環(huán)境制作出來(lái)的。而且，像幺婆這樣過(guò)著樸素農(nóng)村生活的人也越來(lái)越少了。出來(lái)讀書(shū)后，我也很久沒(méi)有回去了，很久沒(méi)見(jiàn)到幺婆了，我非常想念她。

幺婆和她的醋，給我的童年帶來(lái)了許多美好的回憶。

指導(dǎo)老師：張盛君/責(zé)編：黃嘉暉