花蕾期施肥對(duì)冰糖橙生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)形成的影響

? 粟芳 李菲菲 龍立長(zhǎng) 肖海衛(wèi) 向孝華 王聰田 莊志勇 周鐵

摘要：為探索花蕾期提早施用穩(wěn)果肥對(duì)冰糖橙樹體生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)的影響，以常規(guī)管理方式中花后10 d施肥為對(duì)照（CK），露白后開花前的花蕾期施肥替代穩(wěn)果肥為處理，分析比較了春梢長(zhǎng)度、春梢粗度、葉片形態(tài)、葉片葉綠素SPAD值、葉片色澤、果實(shí)外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)等指標(biāo)。結(jié)果表明：花蕾期施肥后，春梢長(zhǎng)度和粗度顯著高于CK，葉長(zhǎng)、葉寬相較CK顯著提升14.5%～27.2%和18.6%～331.7%，葉綠素SPAD值顯著增加7.1%～15.2%，葉片轉(zhuǎn)綠老熟更快?；ɡ倨谑┓蚀龠M(jìn)了柑橘細(xì)胞的分裂和果實(shí)增大，5月中旬至6月上旬幼果橫徑為13.91～21.67 mm，單果重為1.83～5.95 g，顯著高于CK；膨大期果實(shí)橫徑和單果重顯著增加了7.2%和26.7%，可滴定酸含量比CK高0.39個(gè)百分點(diǎn)；進(jìn)入果實(shí)轉(zhuǎn)色期，果實(shí)橫徑和單果重顯著比CK高5.8%和17.7%，可滴定酸含量比CK高0.39個(gè)百分點(diǎn)；果實(shí)達(dá)到成熟期時(shí)，果實(shí)橫徑和單果重仍比CK高 3.4%和13.1%，且成熟果實(shí)著色更飽滿，果面光亮，果皮橙黃，但果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)并無顯著差異。因此，花蕾期提早施用穩(wěn)果肥更有利于加速春梢發(fā)育和增進(jìn)果實(shí)膨大。

關(guān)鍵詞：冰糖橙；花蕾期；穩(wěn)果肥；生長(zhǎng)發(fā)育；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S666.406.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-060X（2024）03-0054-05

Effects of Fertilization at the Budding Stage on the Growth and Fruit Quality Formation of 'Bingtang' Sweet Orange

SU Fang1，LI Fei-fei2，LONG Li-chang1，XIAO Hai-wei1，XIANG Xiao-hua1，WANG Cong-tian2，

ZHUANG Zhi-yong2，ZHOU Tie2

（1. Hongjiang Bureau of Agriculture and Rural Affairs， Hongjiang 418100， PRC; 2. Hunan Horticultural Research Institute，

Changsha 410125， PRC）

Abstract： This study aims to explore the effects of early application of fruit-setting fertilizer at the budding stage on the growth， development， and fruit quality formation of 'Bingtang' sweet orange， with the conventional fertilization of 10 days after flowering as the control （CK）. The shoot length， shoot thickness， leaf morphology， leaf chlorophyll SPAD value， leaf color， fruit appearance quality， and fruit internal quality were determined and compared. The results showed that the group with fertilizer application at the budding stage had higher shoot length and shoot thickness than CK. The fertilizer application at the budding stage increased the leaf length， leaf width， and leaf chlorophyll SPAD value by 14.5%-27.2%， 18.6%-331.7%， and 7.1%-15.2%， respectively， compared with CK， which indicated faster leaf maturity. Fertilizer application at the budding stage promoted cell division and enlargement of the fruit. From mid-May to early June， the early fertilization group showed the fruit diameter and fruit weight ranges of 13.91-21.67 mm and 1.83-5.95 g， respectively， both significantly higher than those in the CK group. Compared with the CK， the early fertilization group showed the fruit diameter， fruit weight， and titratable acid content increases of 7.2%， 26.7%， and 0.39 percentage points， respectively， at the fruit enlargement stage and 5.8%， 17.7%， and 0.39 percentage points， respectively， at the fruit color changing stage. At the mature stage， the fruit diameter and weight in the early fertilization group were 3.4% and 13.1%， respectively， higher than those in the CK group. Moreover， the mature fruits exhibited more vibrant color， with glossy orange-yellow peels. However， the internal fruit quality had no significant difference between groups. Therefore， early application of fruit-setting fertilizer at the budding stage was beneficial for accelerating shoot development and enhancing fruit enlargement.

Key words： 'Bingtang' sweet orange; budding stage; fruit-setting fertilizer; growth and development; fruit quality

冰糖橙（Citrus sinensis Osbeck）又名冰糖柑，是湖南省地方特色的低酸優(yōu)質(zhì)甜橙品種，原產(chǎn)湖南洪江市原黔陽(yáng)縣。2020年，我國(guó)冰糖橙總面積約6.1萬(wàn)hm2，其中湖南省約占84.6%，全國(guó)冰糖橙總產(chǎn)量約120.4萬(wàn)t，其中湖南省約占87.1%。近年來，受栽培管理和環(huán)境因子的影響，冰糖橙果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)下降，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，冰糖橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)[1]。

優(yōu)質(zhì)冰糖橙的生產(chǎn)離不開良好的土壤養(yǎng)分條件[2]。曹勝[3]對(duì)湖南省冰糖橙果園調(diào)查的結(jié)果表明，超過86.20%的果園土壤處于酸性至強(qiáng)酸性環(huán)境，65.52%的果園土壤缺鈣，75.86%的果園缺鎂，82.76%的果園缺硼。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)土壤有機(jī)質(zhì)和有效磷與果實(shí)重量呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)性，可溶性固形物（TSS）和可滴定酸含量主要受有機(jī)質(zhì)、有效銅、有效鋅、速效鉀和pH值影響[4]，通過土壤、葉片和根系的營(yíng)養(yǎng)診斷，采取高效配方施肥法可達(dá)到養(yǎng)分的平衡[5]。同時(shí)，湖南和云南部分冰糖橙果園中也存在大量和微量礦質(zhì)養(yǎng)分過量的現(xiàn)象[6-7]，而元素過量易產(chǎn)生拮抗作用[8]，間接影響其他元素的吸收，最終影響樹體生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)。此外，施肥不準(zhǔn)導(dǎo)致吸收利用率低下更是生產(chǎn)中普遍存在的問題，研究表明，每生產(chǎn)1 t柑橘果實(shí)，氮、磷、鉀國(guó)外推薦用量為10.4 kg，則每株柑橘目標(biāo)果實(shí)產(chǎn)量為97.5 kg；我國(guó)生產(chǎn)1 t柑橘果實(shí)肥料推薦量為29.3 kg，單株目標(biāo)產(chǎn)量為46.7 kg[9]。而實(shí)際生產(chǎn)中施肥量遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量卻低于預(yù)期，肥料的施用既要考慮柑橘在年周期不同時(shí)期的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，也要考慮肥料本身的分解時(shí)間和肥效持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短[10]。柑橘一般分3～4次施肥，即春施萌芽肥或穩(wěn)果肥、夏施壯果肥、秋冬施基肥，但往往因施肥時(shí)期不準(zhǔn)產(chǎn)生嚴(yán)重浪費(fèi)，導(dǎo)致橘樹對(duì)養(yǎng)分的吸收利用不足，果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)下降[11]。因此，礦質(zhì)養(yǎng)分作為保障柑橘正常生長(zhǎng)的前提，對(duì)其準(zhǔn)確把握和分析是提高品質(zhì)的基礎(chǔ)，配置合理均衡的施肥方案也是保證柑橘果實(shí)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的必要條件。

近年來，針對(duì)柑橘平衡施肥和施肥方法的研究較多[10-12]，但對(duì)探索柑橘最佳施肥時(shí)期的研究尚少。由于勞動(dòng)力成本不斷升高，簡(jiǎn)化施肥方式、減少施肥次數(shù)對(duì)柑橘生產(chǎn)節(jié)本增效意義重大。柑橘穩(wěn)果肥通常在謝花60%到完全謝花后15 d內(nèi)施用，在肥效期穩(wěn)果的同時(shí)可能促進(jìn)早夏梢萌發(fā)，而花蕾期施肥可同時(shí)兼顧春梢老熟、開花和坐果，可能更為有效。因此，探索柑橘穩(wěn)果肥提前至花蕾期施用的可行性，以期為指導(dǎo)冰糖橙春季高效施肥提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2020年在湖南省洪江市雙溪鎮(zhèn)柑橘試驗(yàn)站進(jìn)行，供試地為7年生長(zhǎng)勢(shì)一致且無明顯病蟲害的枳砧冰糖橙的果園，果園土壤肥力與洪江市其他果園基本一致。供試冰糖橙品種為普通冰糖橙，供試肥料為復(fù)合肥，N-P2O5-K2O為15-15-15、10-10-10和15-5-10。

1.2 試驗(yàn)方法

果園常規(guī)管理方式為12月中下旬施基肥，施生物有機(jī)肥1～1.5 kg/株，15-15-15的平衡型復(fù)合肥0.5～1.0 kg/株；約謝花后10 d施穩(wěn)果肥，施15-5-10復(fù)合肥0.5 kg/株；6月下旬施壯果肥，施15-15-15復(fù)合肥0.5～1.0 kg/株，施肥方式均為帶狀開溝施肥。以常規(guī)管理方式為對(duì)照（CK），施肥時(shí)間為4月27日；于露白后開花前的花蕾期施肥替代穩(wěn)果肥為施肥處理（花蕾期施肥），施肥時(shí)間為4月10日。CK和處理每株均施入15-5-10復(fù)合肥0.75 kg/株。每個(gè)處理選取5棵長(zhǎng)勢(shì)一致的植株作為重復(fù)，處理之間設(shè)置保護(hù)行。于幼果期（5月中旬和6月上旬）和果實(shí)膨大期（9月上旬、10月上旬和11月上旬）對(duì)樹體枝條、葉片和果實(shí)取樣分析和調(diào)查，取樣時(shí)在每株樹冠四周分別選取大小均勻、無病蟲害的枝條、葉片和果實(shí)。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 春梢與葉片的形態(tài)測(cè)定 采用精度為0.02 mm的游標(biāo)卡尺測(cè)量春梢長(zhǎng)度、春梢基部粗度、葉片長(zhǎng)度、寬度和厚度。每株測(cè)定5根春梢和10片葉，并以10片葉為一組測(cè)定葉片基部、中部和頂部的總厚度，取平均值，每個(gè)處理5次重復(fù)。

1.3.2 葉片葉綠素SPAD的測(cè)定 使用便攜式手持葉綠素計(jì)（柯尼卡美能達(dá)，SPAD-502 PLUS，日本）測(cè)定春梢不同部位葉片的葉綠素SPAD值，5個(gè)葉片為一組，每個(gè)處理重復(fù)5次。

1.3.3 葉片和果實(shí)色差的測(cè)定 利用色彩色差儀（柯尼卡美能達(dá)，CR-400，日本）測(cè)定春梢中部不同部位葉片和冰糖橙果實(shí)赤道面的色差，即L*、a*和b*。L*表示葉片或果皮光澤度，L*值越大亮度越高；a*和b*表示葉片或果實(shí)的色差，a*正值為紅色，負(fù)值為綠色，b*正值為黃色，負(fù)值為藍(lán)色；并計(jì)算柑橘類果實(shí)或葉片的色澤指數(shù)CCI（Citrus Color Index）即果實(shí)或葉片色澤飽和度，CCI=1 000×a*/（L*×b*）。5個(gè)葉片和果實(shí)為一組，每個(gè)處理重復(fù)5次。

1.3.4 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定 用ATAGO（愛拓，日本）PAL-BX/ACID F5柑橘專用糖酸一體機(jī)測(cè)定果實(shí)的可溶性固形物（TSS，Brix°）和可滴定酸含量（%），每次試驗(yàn)隨機(jī)選取5個(gè)果實(shí)混合測(cè)定，進(jìn)行5次生物學(xué)重復(fù)。

1.4 數(shù)據(jù)處理采用Excel 2013軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，用SPSS 23.0軟件獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)進(jìn)行顯著性方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 花蕾期施肥對(duì)春梢與葉片生長(zhǎng)的影響

花蕾期施肥顯著促進(jìn)冰糖橙樹體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。于花蕾期施肥后，5月中旬春梢長(zhǎng)度為92.57 mm，粗度為2.73 mm，而CK春梢生長(zhǎng)發(fā)育相對(duì)稍弱，長(zhǎng)度為71.97 mm，粗度為2.53 mm，顯著低于花前肥處理約22.3%和7.3%；但不同處理的春梢在數(shù)量上并無顯著差異?；ɡ倨谑┓屎笕~片更加飽滿，葉長(zhǎng)、葉寬在不同時(shí)期分別達(dá)到89.69～98.88 mm和36.45～40.71 mm，相較CK葉長(zhǎng)、葉寬的77.75～78.32 mm和30.73～30.90 mm，顯著提升14.5%～27.2%和18.6%～31.7%（表1）?；ɡ倨谑┓侍幚砣~片厚度在5月中旬顯著大于CK，但隨著生長(zhǎng)發(fā)育的進(jìn)行，在6月上旬兩個(gè)處理厚度接近，差異消失。

2.2 花蕾期施肥對(duì)春梢葉片轉(zhuǎn)色的影響

花蕾期施用穩(wěn)果肥后葉片轉(zhuǎn)綠速度顯著加快，葉綠素SPAD值顯著升高。5月中旬，CK與花蕾期施肥處理組葉片光澤度L*值、色差a*值和色澤指數(shù)CCI值均無顯著差異，但花蕾期施肥處理的中部和基部葉片的色差b*值黃色度顯著小于CK，且葉片葉綠素SPAD值顯著高于CK7.1%～15.2%，說明葉片更藍(lán)，而CK顏色稍淡。進(jìn)入6月后，葉片色澤仍存在顯著差異，CK不同部位的葉片的L*值亮度、b*值黃色度和CCI值顯著高于花蕾期施肥處理，且a*值綠色度更高；而花蕾期施肥后葉片的葉綠素SPAD值依然顯著比CK高8.1%～11.0%（表2）。由此可見，花蕾期施肥后葉片轉(zhuǎn)色更快，顏色趨于墨綠色；而開花后施肥葉片轉(zhuǎn)色較慢，呈鮮綠色。

2.3 花蕾期施肥對(duì)冰糖橙幼果發(fā)育的影響

花蕾期施肥后更有利于幼果的生長(zhǎng)發(fā)育。施肥后的5月中旬，處理組幼果橫徑、縱徑以及單果重為13.91 mm、13.79 mm和1.83 g，而CK果實(shí)的僅有11.16 mm、11.35 mm和1.03 g，相較于花蕾期施肥處理減小19.8%、17.7%和43.7%。果實(shí)色澤上，花蕾期施肥后果實(shí)a*值顯著提高，綠色度降低，果實(shí)色澤指數(shù)CCI值顯著高于CK，整體色澤上更加飽和。隨著果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，兩處理在6月上旬果實(shí)大小同樣表現(xiàn)出顯著性差異，花蕾期施肥后果實(shí)橫徑、縱徑以及單果重達(dá)到21.67 mm、20.40 mm和5.95 g，相較CK顯著上升了16.1%、13.6%和44.1%。該時(shí)期處理組幼果著色程度與CK并無顯著差異（詳見表3）。

2.4 花蕾期施肥對(duì)冰糖橙果實(shí)品質(zhì)形成的影響

由表4可知，花蕾期施肥有利于提升冰糖橙果實(shí)品質(zhì)。在果實(shí)膨大期（9月上旬）花蕾期施肥處理組的果實(shí)膨大更充分，果實(shí)橫徑、縱徑和單果重分別達(dá)到56.04 mm、51.80 mm和88.05 g，相較于CK果實(shí)大小的52.30 mm、47.56 mm和69.50 g，顯著增加了7.2%、8.9%和26.7%。CK和花蕾期施肥處理的果實(shí)TSS含量分別為9.8 Brix°和10.1 Brix°，并無顯著差異，但處理組果實(shí)可滴定酸含量顯著上升，達(dá)到1.51%，相比CK酸高出0.39個(gè)百分點(diǎn)。

進(jìn)入果實(shí)轉(zhuǎn)色期（10月上旬），花蕾期施肥處理果實(shí)大小依然顯著高于CK，果實(shí)橫徑、縱徑和單果重分別達(dá)到59.59 mm、55.86 mm和102.52 g，相較于CK高出5.8%、6.0%和17.7%。兩者的果實(shí)TSS含量無顯著差異在8.58～8.87 Brix°，花蕾期施肥處理可滴定酸含量在1.15%，仍然比CK高0.39個(gè)百分點(diǎn)。處理組果面亮度更高，L*值顯著高于CK，但果實(shí)著色和飽和度上并無顯著性差異。

果實(shí)達(dá)到成熟期時(shí)（11月上旬），花蕾期施肥處理果實(shí)膨大更顯著，果實(shí)橫徑、縱徑和單果重分別達(dá)到63.57 mm、59.83 mm和127.76 g；CK果實(shí)的橫徑、縱徑和單果重略小，分別為61.47 mm、57.37 mm和112.99 g。隨著果實(shí)的成熟，果實(shí)可滴定酸含量逐漸降低，TSS含量較轉(zhuǎn)色期上升，處理和CK果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)上并無顯著差異，TSS和酸含量在10.4～10.8 Brix°和0.60%～0.65%?；ɡ倨谑┓屎蟪墒旃麑?shí)著色更飽滿，果實(shí)色澤飽和度CCI值顯著高于CK，果實(shí)亮度L*值和黃色度b*值同樣顯著高于CK，果皮呈現(xiàn)橙黃色；CK果實(shí)a*值顯著低于處理組，果皮呈現(xiàn)綠色，顏色較處理組更深。

3 小結(jié)與討論

穩(wěn)果肥提早到花蕾期施用更有利于冰糖橙樹體的生長(zhǎng)發(fā)育，能顯著促進(jìn)春梢的老熟、開花和坐果?；ɡ倨谑┓蚀龠M(jìn)了柑橘果實(shí)細(xì)胞的分裂和果實(shí)膨大，使果實(shí)顯著增大。

柑橘春梢是接替上一年老葉給幼果提供營(yíng)養(yǎng)的重要保障，同時(shí)也是當(dāng)年葉片光合產(chǎn)物是果實(shí)中糖分的主要來源，而“源”的數(shù)量和質(zhì)量是影響作物產(chǎn)量的基礎(chǔ)。葉片的數(shù)量多少會(huì)影響果實(shí)品質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)結(jié)果枝葉片對(duì)椪柑果實(shí)發(fā)育起著重要的作用，單果重、果實(shí)橫徑與結(jié)果枝葉片數(shù)之間均存在極顯著線性正相關(guān)[13]。鄧永輝[14]探索了影響特早熟柑橘果實(shí)品質(zhì)的源庫(kù)關(guān)系，研究表明結(jié)果枝著生葉片數(shù)多的果實(shí)單果重增加，且隨著結(jié)果枝著生葉片數(shù)增多，葉片光合產(chǎn)物增加，果實(shí)膨大越顯著。包日在等[15]研究表明，葉片的發(fā)育質(zhì)量影響果實(shí)品質(zhì)，楊梅在施用黃腐酸鉀后，春梢長(zhǎng)度、葉片長(zhǎng)度、10片葉厚和葉綠素 SPAD值分別增加 36.16%、13.06%、26.23%和 0.77%，最終成熟果實(shí)單果質(zhì)量顯著高于對(duì)照。王登亮[16]研究表明，對(duì)‘愛媛28春梢葉片噴施不同的葉面肥，加快柑橘春梢轉(zhuǎn)綠速度，可提升果實(shí)品質(zhì)。冰糖橙春梢抽發(fā)期易感潰瘍病、砂皮病，春梢抽發(fā)后盡快老熟對(duì)樹體健康發(fā)育和病蟲害的防控密切相關(guān)。潰瘍病菌和砂皮病菌一般只侵染一定發(fā)育階段的幼嫩組織，對(duì)剛抽出來的嫩梢、嫩葉、剛謝花后的幼果，而老熟的組織都不侵染或很少侵染[17-18]。橙類在新梢自剪時(shí)葉片開始表現(xiàn)發(fā)病癥狀，新梢轉(zhuǎn)綠期為發(fā)病盛期[19]。此研究中，花蕾期施肥后春梢發(fā)育更充實(shí)，長(zhǎng)度和粗度均較CK顯著上升；葉片轉(zhuǎn)綠更早，且長(zhǎng)度、寬度、厚度和葉綠素SPAD值均顯著高于CK。因此，花蕾期施肥促進(jìn)了冰糖橙春梢發(fā)育和老熟，能盡快形成光合能力，有利于樹體發(fā)育、開花坐果和病蟲害防控。

柑橘果實(shí)大小發(fā)育呈現(xiàn)出明顯的規(guī)律，主要呈現(xiàn)為果實(shí)緩慢增大的細(xì)胞分裂期和快速增大的果實(shí)膨大期。柑橘果實(shí)細(xì)胞分裂期主要是果皮和汁囊的細(xì)胞反復(fù)分裂以增大果體，汁囊的原始細(xì)胞為心皮上的表皮毛，在開花時(shí)已開始分裂，結(jié)成小果后分裂更旺盛，直至整個(gè)汁囊液泡化，液泡化的汁胞充滿了整個(gè)囊瓣，汁囊細(xì)胞才停止分裂，而轉(zhuǎn)向細(xì)胞的增大。果皮細(xì)胞也在開花前就開始分裂，開花時(shí)果皮增厚最迅速，細(xì)胞分裂期需要較完全的有機(jī)和無機(jī)營(yíng)養(yǎng)[20-21]。柑橘果實(shí)膨大期轉(zhuǎn)向果實(shí)汁囊和海綿層的細(xì)胞增大，而汁囊細(xì)胞如果在上階段分裂不充分，則直接影響汁囊細(xì)胞增大，進(jìn)而對(duì)果實(shí)大小產(chǎn)生影響[22]；果實(shí)膨大期需要消耗大量養(yǎng)分，樹體營(yíng)養(yǎng)狀況也是影響果實(shí)膨大的重要因素，在水分適宜和養(yǎng)分充足的條件下，柑橘樹體光合能力較強(qiáng)，產(chǎn)量穩(wěn)定[23]。此研究中，花蕾期施肥后幼果發(fā)育加快，5月中旬幼果果實(shí)顯著大于CK，同時(shí)伴隨果實(shí)更好著色，說明花蕾期施肥后加速了汁胞的分裂，有利于果實(shí)發(fā)育。在果實(shí)膨大期和成熟期，花蕾期施肥處理果實(shí)大小和著色持續(xù)優(yōu)于對(duì)照，可能與花蕾期施肥誘導(dǎo)更加充分的細(xì)胞分裂緊密相關(guān)，這與前人的研究理論基本一致。綜上，常規(guī)穩(wěn)果肥在謝花后施肥相對(duì)較滯后，提前至花蕾期施肥能有效促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞分裂初始期的營(yíng)養(yǎng)積累，可促進(jìn)柑橘果實(shí)細(xì)胞分裂、果實(shí)膨大和著色。

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（責(zé)任編輯：張煥裕）