關(guān)愛健康 從科學(xué)飲水開始

民以食為天，食以水為先。水，被譽(yù)為“生命之源”，是人體重要組成物質(zhì)之一，也是參與新陳代謝的重要物質(zhì)之一?！吨袊用裆攀持改希?022）》提出了平衡膳食準(zhǔn)則，其中第六條準(zhǔn)則就是“規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水”，這是“足量飲水”首次進(jìn)入全國性健康教育和公共政策的基礎(chǔ)性文件，可見足量飲水的重要性。

隨著生活水平的提高，國民健康意識不斷增強(qiáng)，足量飲水獲得了前所未有的關(guān)注，消費(fèi)者對飲用水的品質(zhì)要求也越來越高。節(jié)日期間走親訪友、聚會聚餐的時候，我們經(jīng)常會喝包裝飲用水。在國家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》（GB/T 10789）中，包裝飲用水分為飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水以及其他飲用水，需分別符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》（GB 8537）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298）的規(guī)定，以確保其食品安全。

那么“飲用天然礦泉水”與其他的“包裝飲用水”有什么不同呢？中國飲料工業(yè)協(xié)會在其公眾號上發(fā)布的文章中指出，首先天然礦泉水是“天然”的，按照國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，就是從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集，允許通過曝氣、傾析、過濾等方法去除不穩(wěn)定組分，而且不改變水源水基本特性和主要成分含量；其次，它必須是可“飲用”的，所以為保障食品安全還有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用天然礦泉水的生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求，并允許使用必要的方法除菌或滅菌；最關(guān)鍵的是“礦”，飲用天然礦泉水在我國是法定的礦產(chǎn)資源，在國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了礦物質(zhì)的指標(biāo)和含量。

飲水思源，優(yōu)質(zhì)的水源是天然礦泉水的先決條件。中國的優(yōu)質(zhì)水源地主要集中在長白山，西藏及廣西巴馬等。世界范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)水源地包括法國，意大利，斐濟(jì)，新西蘭等。

值得注意的是，每個國家都會根據(jù)自己的國情、司法、監(jiān)管體系等制定國家標(biāo)準(zhǔn)。廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，《GB 19304食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定以地下水為生產(chǎn)用源水的產(chǎn)品，僅允許通過脫氣、曝氣、傾析、過濾、臭氧化作用或紫外線消毒殺菌過程等有限的處理方法，不改變水的基本物理化學(xué)特征。其水源地應(yīng)設(shè)立Ⅰ級，Ⅱ級和Ⅲ級不同等級的衛(wèi)生防護(hù)區(qū)。

天然礦泉水是否對我們身體有益處呢？朱丹蓬表示，“天然礦泉水對人體的新陳代謝確實(shí)有幫助。礦泉水中的氫氧化鈣、氫氧化鎂等礦物質(zhì)可以促進(jìn)人體新陳代謝,促進(jìn)體內(nèi)廢物排出，幫助排出體內(nèi)垃圾?！?/p>

春節(jié)臨近，朱丹蓬提示，消費(fèi)者在選購天然礦泉水時，首先要注意看標(biāo)簽是否符合食品標(biāo)簽標(biāo)示的相關(guān)要求。除常規(guī)的標(biāo)示項(xiàng)目外，還應(yīng)看產(chǎn)品名稱是否為天然礦泉水，是否標(biāo)示了水源點(diǎn)、水質(zhì)主要成分的含量范圍。若信息不全，則不宜選購。其次，在挑選礦泉水時，消費(fèi)者需注意包裝的完整性和材質(zhì)，以保證天然礦泉水的質(zhì)量未受外界因素的影響，可以觀察瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過來是否有漏水現(xiàn)象等。