陽(yáng)光玫瑰葡萄無(wú)核處理方法及配套管理措施

鄧松華，武 良

（新洋豐農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，湖北荊門，448000）

“陽(yáng)光玫瑰”葡萄又名“夏音瑪斯卡特”“晴王”等，是日本果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)安云津葡萄、柿研究部采用“安蕓津21 號(hào)”和“白南”雜交選育的中晚熟品種，屬歐美雜交種[1]。20 世紀(jì)90 年代在日本各縣農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)試栽，2006 年正式進(jìn)行品種登記。2009 年引入我國(guó)，近年在浙江、上海、湖南、廣西、河南、新疆等多地引種試栽。

湖北公安縣位于江漢平原南部，緊鄰長(zhǎng)江，全年雨水充沛，光熱充足，從20 世紀(jì)80 年代開(kāi)始即由天心眼村開(kāi)始發(fā)展葡萄種植，隨后擴(kuò)大到群星村、謝家村等地，主要種植的品種為藤稔、巨峰、夏黑等，享有“江南葡萄第一縣的美譽(yù)”。近年來(lái)隨著藤稔、夏黑等價(jià)格的急劇下行，果農(nóng)紛紛改種陽(yáng)光玫瑰。為了幫助果農(nóng)種出高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰果實(shí)，新洋豐農(nóng)業(yè)科技股份有限公司在公安縣設(shè)立了葡萄服務(wù)站，指導(dǎo)陽(yáng)光玫瑰種植管理技術(shù)?，F(xiàn)結(jié)合我們的推廣經(jīng)驗(yàn)，為大家整理出陽(yáng)光玫瑰無(wú)核化的方法及配套的管理方案。

1 葡萄無(wú)核化處理常用藥劑及作用機(jī)理

沒(méi)有種子或存在少量敗育種子的果實(shí)被稱為無(wú)核果實(shí)[2]。受精后種子是果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育所需內(nèi)源激素（赤霉素、細(xì)胞分裂素等）的重要場(chǎng)所。有核品種葡萄的無(wú)核化，主要是通過(guò)外施藥劑調(diào)節(jié)果實(shí)發(fā)育激素平衡來(lái)實(shí)現(xiàn)，如讓花粉敗育、胚胎停育、授粉受精不良和種子形成過(guò)程受阻就能讓葡萄形成無(wú)核果實(shí)。研究發(fā)現(xiàn)，赤霉酸在促進(jìn)植物花粉成熟，促進(jìn)種子萌發(fā)，促進(jìn)莖稈伸長(zhǎng)，防止植物器官脫落，促進(jìn)無(wú)核等方面都具有顯著效果[3]?！熬薹濉逼咸验_(kāi)花前用赤霉素處理會(huì)導(dǎo)致胚受精受阻進(jìn)而無(wú)核[4]。開(kāi)花前使用赤霉素讓胚受精受阻的原因主要有如下幾點(diǎn)：一是外源施加赤霉素，使處于減數(shù)分裂期的胚囊的蘋果酸脫氫酶活性受阻，呼吸作用減弱，能量供應(yīng)不足，導(dǎo)致胚囊發(fā)育異?；虿环只?，無(wú)法受精[5]。二是葡萄的珠心和子房組織在外源赤霉素的刺激下發(fā)育加快，導(dǎo)致開(kāi)花提前，并在胚囊未發(fā)育成熟時(shí)就謝花，從而影響受精作用[6]。三是開(kāi)花后使用赤霉素，在花粉成熟過(guò)程中抑制了花粉生殖核和營(yíng)養(yǎng)核的分裂，導(dǎo)致無(wú)生殖核的花粉增加，從而使花粉萌發(fā)率降低，即使開(kāi)花授粉，也沒(méi)法完成受精過(guò)程[7]。四是在花前用赤霉素處理后，開(kāi)花時(shí)雌蕊會(huì)產(chǎn)生抑制花粉管伸長(zhǎng)的物質(zhì)，從而使受精過(guò)程不能完成而導(dǎo)致無(wú)核[8]。

“玫瑰香” 葡萄在花后用赤霉素處理能無(wú)核，主要原因是受精胚退化導(dǎo)致[4]。在花后，使用赤霉素，讓受精胚不能正常發(fā)育且種皮不能硬化，進(jìn)而退化，導(dǎo)致無(wú)核。

在赤霉素被證明可誘導(dǎo)葡萄果實(shí)無(wú)核化后，有研究稱鏈霉素可以起到相同效果。鏈霉素是一種抗生素類藥物，可阻礙葡萄生殖細(xì)胞的正常分裂，讓種子敗育，從而無(wú)核[9]?；ê笫褂面溍顾乜蓮?qiáng)烈抑制受精胚發(fā)育，進(jìn)而導(dǎo)致子房脫落。不過(guò)，鏈霉素抑制外壁細(xì)胞分裂的同時(shí)，也抑制了內(nèi)壁細(xì)胞半徑的伸長(zhǎng)，導(dǎo)致果粒變小，因此生產(chǎn)中一般將鏈霉素與赤霉酸混合使用，且其效果優(yōu)于單用赤霉酸[10，11]。

2 葡萄無(wú)核化處理過(guò)程

2.1 無(wú)核化處理時(shí)間 陽(yáng)光玫瑰無(wú)核化處理的最佳時(shí)間在花期。王莎用不同濃度的赤霉酸+氯吡脲對(duì)陽(yáng)光玫瑰花穗進(jìn)行處理，發(fā)現(xiàn)，高、中、低3 種濃度進(jìn)行處理后，無(wú)核率最高僅為56.67%，但分別在花序分離一周和花序分離時(shí)，用鏈霉素200 mg/L 配合赤霉酸和氯吡脲處理花序，發(fā)現(xiàn)無(wú)核率達(dá)到了90%及以上[12]。劉翔使用不同濃度的鏈霉素在花前進(jìn)行處理，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)光玫瑰無(wú)核率均較高，最高達(dá)到了96.1%[13]。另外，由于無(wú)核處理后影響了種子的發(fā)育，導(dǎo)致果實(shí)的發(fā)育缺乏內(nèi)源激素，因此需在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，配套使用赤霉酸、氯吡脲等膨大類的藥劑。路方方將鏈霉素、赤霉素、氯吡脲進(jìn)行不同濃度的組合，發(fā)現(xiàn)在花前一周用鏈霉素200 mg/L 進(jìn)行第一次處理，滿花后12 小時(shí)用鏈霉素200 mg/L +赤霉素10 mg/L +氯吡脲2 mg/L 進(jìn)行第二次處理，10～14天后再用赤霉素25 mg/L +氯 吡脲2 mg/L 進(jìn)行第3 次處理，陽(yáng)光玫瑰無(wú)核率達(dá)到了70%[14]。陳瀟在陽(yáng)光玫瑰葡萄長(zhǎng)至黃豆粒大小時(shí)，用赤霉酸配合氯吡脲、噻苯隆再次進(jìn)行無(wú)核處理，發(fā)現(xiàn)可明顯促進(jìn)無(wú)核果的膨大[15]。

2.2 無(wú)核化處理方法 生產(chǎn)上常采用浸花穗的方法進(jìn)行處理，將藥劑配置到適當(dāng)濃度，將花穗浸漬到藥劑中3～5 秒即可，處理后輕敲穗軸，彈去多余的藥液，防止赤霉素的藥害。處理時(shí)間宜選擇晴朗的清晨或傍晚，陰天全天均可，處理完后，應(yīng)立即澆水施肥，確保藥效的發(fā)揮。

2.3 無(wú)核化處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響 在陽(yáng)光玫瑰盛花期，以赤霉酸25 mg/L 和氯吡脲3、5 mg/L組合處理，可溶性固形物含量上升、可滴定酸含量降低[16]。在陽(yáng)光玫瑰盛花期，用赤霉酸20 mg/L+噻苯隆0.5 mg/L +氯吡脲2 mg/L 進(jìn)行無(wú)核化處理，并在果實(shí)黃豆粒大小時(shí)用赤霉酸40 mg/L進(jìn)行膨大處理，可顯著提高果實(shí)和果肉硬度，明顯提高果實(shí)糖含量，降低酸含量，增加了果實(shí)風(fēng)味[15]。在盛花期以赤霉酸20 mg/L+噻苯隆3 mg/L處理陽(yáng)光玫瑰，花后處理以赤霉酸25 mg/L+氯吡脲2 mg/L 混合使用對(duì)于提升陽(yáng)光玫瑰果實(shí)單果重、可溶性固形物含量等方面效果較好[13]。此外，不同濃度配比的赤霉酸、氯吡脲處理陽(yáng)光玫瑰后，果實(shí)可溶性固形物含量下降，總酸含量增加[17]?；ㄐ蚍蛛x時(shí)用鏈霉素200 mg/L 進(jìn)行無(wú)核處理，花后2 天用氯吡脲5 mg/L+赤霉酸50 mg/L 進(jìn)行保果處理的陽(yáng)光玫瑰果實(shí)，在樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的情況下，仍表現(xiàn)為果實(shí)可溶性固形物含量上升、果實(shí)耐壓力增加，果實(shí)品質(zhì)得到了明顯的提升[12]。陽(yáng)光玫瑰葡萄滿花后12 小時(shí)用赤霉素25 mg/L +氯吡脲2 mg/L 蘸穗，間隔10～14 d 用赤霉素25 mg/L +氯吡脲2 mg/L 蘸穗，可有效提高陽(yáng)光玫瑰葡萄的果實(shí)品質(zhì)、無(wú)核率和耐貯性[14]。

3 適宜公安地區(qū)的無(wú)核化處理方案

在實(shí)際生產(chǎn)中，陽(yáng)光玫瑰葡萄進(jìn)行無(wú)核膨大處理后，果梗、果柄均出現(xiàn)不同程度的增粗、硬化。陳瀟發(fā)現(xiàn)不同的無(wú)核膨大配方均導(dǎo)致果穗軸和果柄粗度增加和果梗硬化，但赤霉酸是導(dǎo)致果梗增粗硬化的主效因子[15]。Murcia 等發(fā)現(xiàn)赤霉酸處理會(huì)后造成穗軸木質(zhì)部和髓部的增大[18]。García-Rojas 等發(fā)現(xiàn)外源赤霉素的應(yīng)用誘導(dǎo)了花梗木質(zhì)化關(guān)鍵基因的過(guò)表達(dá)[19]。

為了探索出適合公安地區(qū)的無(wú)核膨大方案，2023 年在公安縣埠河鎮(zhèn)西流河村魏明華的兩年生葡萄園中，分別選取長(zhǎng)勢(shì)一致的20 株樹(shù)進(jìn)行3 種無(wú)核化方案的比較，分別為“逸繪”“葡寧”和自配方案，最終發(fā)現(xiàn)采用自配方案的陽(yáng)光玫瑰無(wú)僵果現(xiàn)象，果梗柔軟，單果粒重達(dá)到了20 g，底糖達(dá)到了14%，頂糖達(dá)到了18%。

具體方案為：全園一半花序開(kāi)始開(kāi)花時(shí)進(jìn)行無(wú)核處理，使用噻苯隆1～1.5 mg/L +鏈霉素200 mg/L +蕓薹素+氨基酸，噴施或浸漬花序，園內(nèi)溫度高則使用低濃度，溫度低則用高濃度；花完全開(kāi)滿后24～48 小時(shí)內(nèi)進(jìn)行保果處理，即20%赤霉酸1 g +0.1%氯吡脲50 mL +0.1%誘抗素50～70 mL+2% GA4+78 mL+0.1%噻苯隆20～30 mL，對(duì)水15 kg，浸漬果穗；保果后12～20 天進(jìn)行膨大處理，20%赤霉酸2 g+0.1%氯吡脲70～80 mL+0.1%誘抗素100～140 mL+2%GA4+78 mL+0.1%噻苯隆30 mL+氨基酸+蕓苔素，對(duì)水15 kg。

4 配套的栽培管理措施

4.1 枝條管理 適宜無(wú)核化生產(chǎn)的葡萄樹(shù)體有三大要求：樹(shù)勢(shì)旺，水肥充足，留葉量充足[20]。樹(shù)勢(shì)旺盛的葡萄適宜無(wú)核化，相同處理?xiàng)l件下，陽(yáng)光玫瑰果粒大小明顯受到樹(shù)勢(shì)的影響，且比其他品種更甚，所以強(qiáng)健樹(shù)勢(shì)是保障陽(yáng)光玫瑰果實(shí)品質(zhì)的基礎(chǔ)[21]。陽(yáng)光玫瑰新梢生長(zhǎng)期是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)的時(shí)期，此時(shí)花序正在進(jìn)行形態(tài)分化，為了平衡新梢生長(zhǎng)與花序發(fā)育，首先在新梢長(zhǎng)度7～8 cm 時(shí)，針對(duì)新梢噴霧430 g/L 戊唑醇3 000～4 000 倍液（5 mL 對(duì)水15 kg），配合高濃度氨基酸肥，防病并控梢，減輕脫芽風(fēng)險(xiǎn)；其次在花序上第二葉展開(kāi)后有一元硬幣大時(shí)，使用98%甲哌嗡1 500 倍液（10 mL 對(duì)水15 kg），搭配蕓薹素，采用點(diǎn)噴法，針對(duì)新梢頂端噴霧，控制枝條過(guò)旺生長(zhǎng)，防止節(jié)間不正常拉長(zhǎng)；再次，見(jiàn)到信使花時(shí)，盡快完成新梢成葉摘心，即將顏色泛紅泛白的葉片摘除，讓營(yíng)養(yǎng)回流供應(yīng)給花序。

4.2 花穗管理 新梢生長(zhǎng)期，是花序與枝條爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)的時(shí)期，管理不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致花序發(fā)生退化。因此，為防止花序退化，促進(jìn)花序發(fā)育，首先可在陽(yáng)光玫瑰新梢進(jìn)入三葉一心至四葉一心期時(shí)，針對(duì)長(zhǎng)勢(shì)正常的園區(qū)，使用1.5 mg/L 噻苯?。?.1%噻苯隆10 mL 對(duì)水7.5 kg），搭配蕓薹素及氨基酸，對(duì)樹(shù)體進(jìn)行全樹(shù)噴霧，可促進(jìn)花序的發(fā)育，壯大花序；其次，在花序開(kāi)始分離時(shí)，采用0.136%赤·吲乙·蕓（碧益）3 000～4 000 倍液搭配氨基酸和蕓薹素及1.2～1.3 mg/L 噻苯?。?.1%噻苯隆10 mL 對(duì)水9 kg），針對(duì)花序噴霧，以促進(jìn)花序發(fā)育?；ㄋ敕蛛x開(kāi)后，要迅速進(jìn)行疏花，將花穗上部的支穗疏去，保留穗尖處的花，同時(shí)穗尖處若出現(xiàn)分支，將形狀不好的穗尖去掉。有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)，一般修穗后穗長(zhǎng)為6～7 cm（約15～20個(gè)小分支），果粒數(shù)60～75 粒。

4.3 營(yíng)養(yǎng)管理 新梢生長(zhǎng)期，是枝條生長(zhǎng)和花序發(fā)育并進(jìn)的時(shí)期，僅僅使用樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要通過(guò)施肥來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。因此，在枝條六葉至七葉一心期，以及見(jiàn)信使花時(shí)，基部葉片已完全轉(zhuǎn)綠，可滴灌洋豐水白金水溶肥（30-10-10）5 kg/667 m2，以補(bǔ)充速效養(yǎng)分，促進(jìn)葉片寬大。除了通過(guò)滴灌來(lái)補(bǔ)充速效養(yǎng)分，此時(shí)也可以通過(guò)根部埋施肥料，為保果后葡萄需要大量營(yíng)養(yǎng)做準(zhǔn)備。具體做法是在樹(shù)體主干60 cm處，開(kāi)淺溝，埋施洋豐至尊復(fù)合肥25～30 kg/667 m2+有機(jī)肥。另外，新梢生長(zhǎng)期，也是花序發(fā)育的時(shí)期，還需要補(bǔ)充硼鋅等微量元素和鈣鎂等中量元素。

4.4 水分管理 處理前應(yīng)適當(dāng)控水，避免枝條旺長(zhǎng)，保證土壤濕度為60%，即手握成團(tuán)，松開(kāi)即散。但無(wú)核處理后，應(yīng)馬上澆施大水，因田間濕度對(duì)果實(shí)發(fā)育影響很大，濕度越大，果實(shí)著果率和幼果發(fā)育質(zhì)量就越好。有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)一般在無(wú)核處理后，澆水至壟面全濕。另外，保果和膨果處理后，繼續(xù)保持田間濕度為80%，避免形成僵果。

4.5 病蟲(chóng)害管理 新梢生長(zhǎng)期，應(yīng)重點(diǎn)防治灰霉病，若花序感染灰霉病，會(huì)導(dǎo)致葡萄著果不穩(wěn)，可使用12%氟唑菌酰胺·苯醚甲環(huán)唑或啶酰菌胺進(jìn)行預(yù)防。另外，主要的蟲(chóng)害有綠盲蝽、蚜蟲(chóng)等，可選擇噻蟲(chóng)胺、吡蟲(chóng)啉等藥劑進(jìn)行防治。

5 小結(jié)

陽(yáng)光玫瑰由于其糖度高、香味濃，具有較高的食用價(jià)值而受到了消費(fèi)者的熱愛(ài)。

赤霉酸作為生物刺激素，通過(guò)讓胚受精受阻從而達(dá)到無(wú)核的目的，而鏈霉素作為抗生素，能阻礙葡萄生殖細(xì)胞的分裂，從而導(dǎo)致無(wú)核。但赤霉素會(huì)導(dǎo)致果梗增粗、硬化；鏈霉素會(huì)導(dǎo)致果粒小，因此在進(jìn)行無(wú)核處理時(shí)，需要將赤霉酸、鏈霉素、氯吡脲等藥劑進(jìn)行復(fù)配，并在花期、著果后以及果實(shí)黃豆粒大小時(shí)，分次使用，既確保無(wú)核，又能促進(jìn)果實(shí)的膨大。

考慮到無(wú)核化處理的機(jī)理，公安縣埠河鎮(zhèn)的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，采用3 次處理能有效增大果粒，果梗軟、糖度更高、商品性更好。當(dāng)然，陽(yáng)光玫瑰果粒品質(zhì)的提升，與樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)也有很大的關(guān)系，因此也要配套科學(xué)合理的栽培管理方案。