基于競賽引領(lǐng)的“崗課賽證”融合融通探索與實(shí)踐
——以農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)課程為例

何 力,趙宇瑛,梁梓楓

(1.浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院,浙江紹興,312088;2.廣州匯標(biāo)檢測技術(shù)中心教育項(xiàng)目商務(wù)部,廣東廣州,510630)

教學(xué)評估是影響高職院校排名的重要考核舉措,而其中教學(xué)質(zhì)量評估是重中之重,教學(xué)反饋、學(xué)生滿意度測評、就業(yè)質(zhì)量跟蹤調(diào)查都是教學(xué)質(zhì)量評估的直接或間接體現(xiàn)。長期以來,高職院校所培育的技能人才不能完全滿足社會發(fā)展的需求,而這背后折射的正是我國職業(yè)教育教學(xué)與生產(chǎn)脫節(jié)的問題。鑒于此,國務(wù)院于2019年提出《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》。[1]2021年,全國職教大會提出“崗課賽證”綜合育人的新要求,中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳在《關(guān)于推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見》中強(qiáng)調(diào),要完善“崗課賽證”綜合育人機(jī)制,將技能等級證書和職業(yè)技能競賽中的育人元素有機(jī)融入課程中。[2-3]同年12月,教育部要求大力開展“崗課賽證”融通型課程。[4]“崗課賽證”融合融通育人模式在全國各院校逐漸推廣開來,這也反映了當(dāng)下人才培育模式改革的迫切需要。

農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)課程是綠色食品生產(chǎn)技術(shù)、園藝技術(shù)、茶樹栽培與茶葉加工等涉農(nóng)類專業(yè)的必修課程或拓展課程,是運(yùn)用理化檢測手段、免疫學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)、儀器分析等技術(shù)方法和手段對農(nóng)產(chǎn)品(食品)中殘留的農(nóng)殘、獸殘、添加劑、生物毒素等有害物質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行檢測分析的一門綜合性課程。[5-6]本課程主要對接農(nóng)產(chǎn)品(食品)分析檢測、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)等崗位,應(yīng)用于農(nóng)貿(mào)市場、商超農(nóng)產(chǎn)品和食品的抽檢,以及農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品控等。

本研究以農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)課程為例,旨在探討“崗課賽證”融合融通育人模式的內(nèi)涵邏輯關(guān)系,以及當(dāng)下該模式存在的主要困境,提出新型“崗課賽證”融合融通育人模式,以解決傳統(tǒng)模式存在的問題,實(shí)現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽養(yǎng)證、以賽定崗的“崗課賽證”四元融通綜合育人新模式,提升教育教學(xué)和人才培養(yǎng)水平。

一、內(nèi)涵與內(nèi)在邏輯

(一)內(nèi)涵

關(guān)于“崗課賽證”的內(nèi)涵,教育部職業(yè)教育與成人教育司司長陳子季認(rèn)為,“崗”是工作崗位,“課”是課程體系,“賽”是職業(yè)技能競賽,“證”是職業(yè)技能等級證書。[4]具體而言,“崗”指與該課程或?qū)I(yè)對應(yīng)的工作崗位,是課程教學(xué)過程中學(xué)生職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)綜合體現(xiàn)的平臺,也是人才培養(yǎng)服務(wù)的中心;“課”是指培育學(xué)生掌握工作崗位技能所要求的課程體系,不僅包含人才培養(yǎng)方案中的教學(xué)課程,也包含技能考試、比賽演練過程中的培訓(xùn)課程;“賽”是指與本課程或?qū)I(yè)相關(guān)的技能競賽,可以是行業(yè)、協(xié)會或機(jī)構(gòu)組織的非正式比賽,也可以是各地人社部門或教育廳組織的正式比賽;“證”是職業(yè)技能等級證書(如“1+X”證書),是工作崗位要求的技能合格準(zhǔn)入性條件,也是職業(yè)活動(dòng)發(fā)展的基本能力體現(xiàn),它可以是參與與本專業(yè)相關(guān)的機(jī)構(gòu)、協(xié)會組織的統(tǒng)一考試,合格后頒發(fā)的證書,也可以是通過技能培訓(xùn),人社部職業(yè)技能鑒定中心以考核的方式頒發(fā)的證書(如考評員)。[7-8]

(二)內(nèi)在邏輯

強(qiáng)調(diào)“崗課賽證”融合融通主要是因?yàn)槁殬I(yè)教育中“崗課疏離,賽證脫節(jié)”的現(xiàn)象日益嚴(yán)重[9],一邊是就業(yè)難,一邊是招工難,這種矛盾的供求關(guān)系是“崗課疏離”在社會層面的直接體現(xiàn),因此厘清“崗課賽證”的邏輯關(guān)系顯得尤為重要。秦國鋒等人認(rèn)為“崗課賽證”的邏輯關(guān)系看似復(fù)雜,實(shí)則清晰:“崗課”為主,“賽證”為輔,前者分居兩側(cè),好比是橋墩;后者居于中央,好比是橋梁,基于崗位典型工作任務(wù),將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求、前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)融入“賽證”,并通過學(xué)生考證和競賽的方式實(shí)現(xiàn)對課程教學(xué)的檢驗(yàn),達(dá)到“崗課”對接的目的,實(shí)現(xiàn)人才供給與需求的雙向循環(huán)。[4]高月秀等人認(rèn)為,“崗課”是核心,“崗”是這個(gè)內(nèi)在邏輯的起點(diǎn),“課”是終點(diǎn),“課”為“崗”服務(wù),是實(shí)現(xiàn)崗位所必需知識和技能的重要途徑與有效手段,而“賽證”就是實(shí)現(xiàn)“崗課”有效銜接的橋梁。[10]“賽”本質(zhì)上是基于企業(yè)行業(yè)前沿工作任務(wù)開展的競技性活動(dòng),追求更高的技術(shù)技能、更豐富的知識儲備、更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度,是職業(yè)教育課程教學(xué)效果的引領(lǐng)和展示,也是學(xué)生掌握的知識和技能在工作崗位中的體現(xiàn)。[11-12]

二、存在的困境

(一)人才培育前瞻性不夠強(qiáng)

崗是課程開發(fā)和人才培育的起點(diǎn),是企業(yè)發(fā)揮動(dòng)能、實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最基本的構(gòu)成單元,也是行業(yè)新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新工藝、新方法的實(shí)現(xiàn)載體。[13]目前主要問題是對檢測企業(yè)、行業(yè)和崗位的調(diào)研不夠,特別是對農(nóng)產(chǎn)品快速檢測的崗位需求認(rèn)識不足,導(dǎo)致課程設(shè)置與企業(yè)行業(yè)要求脫節(jié)。例如,截至2021年,本專業(yè)在人才培育方案制定過程中,調(diào)研的檢測類企業(yè)和崗位七成以上屬于食品檢測類,且著力點(diǎn)均在食品理化檢測和微生物檢測上,缺乏對農(nóng)產(chǎn)品特別是果蔬類快速檢測技術(shù)企業(yè)和崗位的調(diào)研和分析,這就導(dǎo)致課程標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中方向性不明確,人才培育前瞻性不足。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提高,餐飲消費(fèi)業(yè)態(tài)也不斷變化,為農(nóng)產(chǎn)品、食品的快速檢測提供了豐富的崗位,而抽檢的方式、項(xiàng)目等內(nèi)容有各自的特征,因此在課程教學(xué)中要有針對性地進(jìn)行講授和演練。

(二)融合融通次序不夠明確

不同學(xué)者對于“崗課賽證”融合融通育人要素先后主次問題見解不一。陸俊認(rèn)為應(yīng)該把職業(yè)技能證書放在融通的首位,提取技能證書職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為課程目標(biāo),然后再以崗位典型工作內(nèi)容和技能證書工作任務(wù)完善課程內(nèi)容。[14]李子云等人認(rèn)為應(yīng)該把崗位典型工作任務(wù)放在融通首位,因?yàn)椤皪彙笔侨诤先谕ɡ砟畹某霭l(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),“課賽證”均是為崗位(群)服務(wù),通過對崗位(群)典型工作任務(wù)的分析,以“課賽證”的形式提高學(xué)生的技能水平和綜合能力,以滿足崗位(群)對人才的需求。[15]以上融通方式都是以現(xiàn)實(shí)具體課程作為參考,不能“鼻子眉毛一把抓”,為了融通而融通。以農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)為例,在以往的“崗課賽證”融合融通過程中,是以“證崗”共同作為融合融通首要素,這是因?yàn)槌肿C是學(xué)生畢業(yè)的硬性條件,而簽約率和崗位滿意度是學(xué)校對人才培養(yǎng)方案進(jìn)行考核的重要指標(biāo)。雖然這種融通方式和次序接近工作實(shí)際,但“證崗”并行、兩手抓的方式往往會陷入任務(wù)式的困境,無法凸顯“崗課賽證”融合融通的成效。例如,在2019年至2021年本專業(yè)學(xué)生所考取的職業(yè)技能證書中,只有三成左右是檢驗(yàn)檢測類證書,導(dǎo)致定崗的局限性。

(三)教學(xué)設(shè)計(jì)不夠合理

通過分析總結(jié)本課程聽課反饋意見發(fā)現(xiàn)以下問題:教學(xué)內(nèi)容上缺乏針對性,教師基本是根據(jù)課程目錄來講授,缺乏對典型工作內(nèi)容的分析和提煉,因此無法匹配企業(yè)真實(shí)崗位需求,同時(shí),缺乏對學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德、學(xué)習(xí)能力的培育;教學(xué)設(shè)備較為陳舊,更新速度慢,無法模擬企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn);多數(shù)教師采用講授法等傳統(tǒng)教學(xué)方法,未能按照課程內(nèi)容進(jìn)行有效設(shè)計(jì);教學(xué)推進(jìn)不暢,重難點(diǎn)講授不夠清晰。因此,優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)、創(chuàng)新教學(xué)模式是課程改革的重點(diǎn)工作。

(四)考核評價(jià)模式不夠科學(xué)

考核方式主要表現(xiàn)為:考核主體以授課教師為主,學(xué)生為輔;考核方式注重結(jié)果性評價(jià),缺少過程性評價(jià)和診斷性評價(jià)的量化標(biāo)準(zhǔn);考核內(nèi)容注重知識和技能水平的掌握,對職業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)與考查不夠;考核評價(jià)主體過于單一,缺乏企業(yè)、行業(yè)、專業(yè)相關(guān)人員的參與,客觀性、準(zhǔn)確性和真實(shí)性不足。改革前本專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)課程教學(xué)考核評價(jià)模式較為傳統(tǒng),以考核方式為例,終結(jié)性評價(jià)占總分?jǐn)?shù)的50%,而過程性評價(jià)更多是基于授課教師對學(xué)生在課堂教學(xué)中的出勤率、課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況的主觀判斷,基本沒有診斷性評價(jià)。評價(jià)體系單一、評價(jià)模式固化,職業(yè)證書標(biāo)準(zhǔn)、崗位工作任務(wù)及技能競賽引領(lǐng)三元素在考核評價(jià)中未能有效融合融通的問題尤為突出。2021年以前,本課程考核評價(jià)中除了期末成績和平時(shí)成績,缺乏對其他考核要素的量化標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致考核過于隨意,主觀性強(qiáng)、科學(xué)性不足,不利于“崗課賽證”融合融通育人模式的有效推進(jìn)和學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。

三、實(shí)踐與探索

針對上述“崗課賽證”融合融通綜合育人模式困境,解決問題的關(guān)鍵是制定以學(xué)生為主體、以融合融通為手段的實(shí)施路徑,加強(qiáng)專業(yè)、企業(yè)和行業(yè)調(diào)研,優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì),改革考核評價(jià)模式,立足農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)課程本身,制定以技能競賽為引領(lǐng)和驅(qū)動(dòng)的“崗課賽證”融合融通綜合育人實(shí)施方案。按照實(shí)施準(zhǔn)備、實(shí)施計(jì)劃、實(shí)施過程和實(shí)施評價(jià)四個(gè)步驟開展農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)課程實(shí)踐探索,具體融合融通模式及應(yīng)用如表1、表2所示。

表1 農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)“崗課賽證”融通模式

表2 “崗課賽證”融合融通模式在農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)課程中的具體應(yīng)用

(一)實(shí)施準(zhǔn)備

一方面要加強(qiáng)調(diào)研,做好頂層設(shè)計(jì)。有針對性地調(diào)研本課程對接工作崗位所需要的理論知識、實(shí)踐技能、職業(yè)道德以及行業(yè)最前沿的發(fā)展動(dòng)態(tài),包括新技術(shù)、新方法、新標(biāo)準(zhǔn)和新業(yè)態(tài),重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品快速檢測崗位的發(fā)展和需求情況,同時(shí)加強(qiáng)與兄弟院校的交流合作,學(xué)習(xí)借鑒人才培育模式、教育教學(xué)設(shè)計(jì)、考核評價(jià)等方面的長處,并完善實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備,這有利于課程教學(xué)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)地與崗位需求相對接。另一方面要“走出去”和“請進(jìn)來”并舉。學(xué)生要通過認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、課程實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)遞進(jìn)式地了解崗位和企業(yè)的用人需求,不斷提高個(gè)人的綜合能力。教師要通過訪工、訪學(xué)等形式不斷提升專業(yè)素養(yǎng)和技能水平。學(xué)校可以聘請企業(yè)優(yōu)秀工程師作為技能導(dǎo)師豐富教學(xué)團(tuán)隊(duì),開發(fā)為崗位服務(wù)的活頁式新形態(tài)教材,從而夯實(shí)崗課對接、強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、深化校企合作。

(二)實(shí)施計(jì)劃

新型育人模式要始終堅(jiān)持以立德樹人為中心,重點(diǎn)關(guān)注“崗課賽證”的融合融通方式和融通次序,凸顯技能競賽在“崗課賽證”融合融通育人模式中的引領(lǐng)作用。一是以優(yōu)化教育教學(xué)設(shè)計(jì)為主軸,在課程教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)能根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇最優(yōu)的教學(xué)方法,對職業(yè)能力的培育要秉持知識技能和職業(yè)素養(yǎng)兩手抓,兩手都要硬的思路與舉措。二是以崗位實(shí)際問題為導(dǎo)向,以案例切入為抓手,根據(jù)高職學(xué)生的特點(diǎn),重點(diǎn)抓好課前15分鐘。三是以“崗課賽證”有效融合融通為基礎(chǔ),實(shí)現(xiàn)課賽對接、賽證互認(rèn)。例如,職業(yè)技能比賽獲獎(jiǎng)可以抵充與技能比賽相關(guān)課程的學(xué)分,將職業(yè)技能等級證書的考取情況(等級和時(shí)間)作為評獎(jiǎng)評優(yōu)的參考指標(biāo)。職業(yè)技能競賽和考證情況與企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金和就業(yè)崗位推薦掛鉤,真正實(shí)現(xiàn)“崗課賽證”融合融通,提升綜合育人的改革成效。

(三)實(shí)施過程

在實(shí)施過程中,要明確“崗課賽證”融合融通次序,凸顯技能競賽在該模式中的首要地位。以農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)課程為例,通過強(qiáng)化調(diào)研,提升全國職業(yè)技能競賽農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全競賽和食品(農(nóng)產(chǎn)品)快速檢測技能競賽相關(guān)的規(guī)程要求、技能要求、知識要求、職業(yè)素養(yǎng)在課程教學(xué)中的融合融通比例,優(yōu)化融合融通模式,提高融合融通成效。以考核評價(jià)為例,構(gòu)建多元考核評價(jià)體系,引入企業(yè)導(dǎo)師、行業(yè)專家,采用師生、生生互評的方式進(jìn)行過程性、診斷性和終結(jié)性三段式考評,考核評價(jià)更精準(zhǔn)、更科學(xué)。競賽引領(lǐng)的“崗課賽證”融合融通育人模式還有助于培育和提升學(xué)生參與競爭、敢于競爭、力爭上游的精神品質(zhì),契合職業(yè)院校育人的理念和方向。具體實(shí)施時(shí)要注意凸顯競賽在“崗課賽證”融合融通中的引領(lǐng)作用。競賽選拔組委會也要將選拔要求與考核標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到位,確保公平公正。

(四)實(shí)施成效

通過對農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)課程進(jìn)行改革,競賽引領(lǐng)型“崗課賽證”融合融通育人模式成效顯著,近兩年與本課程相關(guān)的行業(yè)技能比賽和全國職業(yè)院校技能競賽獲獎(jiǎng)總數(shù)大幅上升(2019—2020年為2項(xiàng),2022—2023年為4項(xiàng));學(xué)生參與技能競賽的積極性有了顯著提高(2019—2020年平均報(bào)名率為30%左右,2022—2023年為57%),這得益于競賽引領(lǐng),實(shí)現(xiàn)課賽對接、賽證互通、選拔考評制度的完善;在課堂教學(xué)過程中,學(xué)生的專注度提高,教學(xué)效率和效果都有明顯提升;在頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)崗位跟蹤調(diào)查中發(fā)現(xiàn),學(xué)生選擇檢查類崗位的比例明顯提升(2019—2020年為35%,2022—2023年為52%)。

四、結(jié)語

通過強(qiáng)化崗位調(diào)研、優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)、深化評價(jià)模式,新型“崗課賽證”融合融通育人模式在農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)課程的探索與實(shí)踐中取得了較大成效。通過競賽引領(lǐng)的方式,比賽成效得到提升,學(xué)生參與比賽、力爭上游的品質(zhì)更加凸顯,課堂教學(xué)效果也有了明顯改觀,就業(yè)崗位的匹配度更加精準(zhǔn),形成了以賽促學(xué)、以賽養(yǎng)證、以賽定崗的“崗課賽證”四元融通綜合育人新模式,提升了教育教學(xué)和人才培養(yǎng)水平。