2023年寶雞市市售果蔬農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果分析

摘 要：目的：全面了解陜西省寶雞市2023年市售水果蔬菜農(nóng)藥使用情況，為市場(chǎng)監(jiān)管提供參考依據(jù)。方法：2023年度在寶雞市12個(gè)縣區(qū)超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)隨機(jī)抽取216份時(shí)令水果蔬菜，采用氣相色譜法檢測(cè)果蔬中毒死蜱、氧樂(lè)果、水胺硫磷、三唑磷、滅線(xiàn)磷、丙溴磷、甲胺磷共7種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留情況。結(jié)果：2023年度共有39份樣品檢出農(nóng)藥殘留，檢出率為18.06%（39/216），共有4批樣品超標(biāo)使用農(nóng)藥，超標(biāo)率為1.86%（4/216）。其中毒死蜱超標(biāo)率最高（1.39%），其次是氧樂(lè)果（0.46%），其他5種農(nóng)藥未有不合格樣品。結(jié)論：寶雞市果蔬安全狀況較好，但仍存在部分農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況，相關(guān)部門(mén)需要對(duì)農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督。

關(guān)鍵詞：水果；蔬菜；農(nóng)藥殘留；有機(jī)磷；監(jiān)測(cè)

Analysis of Monitoring Results of Pesticide Residues in Fruits and Vegetables in Baoji in 2023

QIAO Jialu

（Baoji Food and Drug Testing Center， Baoji 721000， China）

Abstract： Objective： To understand the pesticide residue of fruits and vegetables sold in the 2023 markets in Baoji city， Shaanxi province， and to provide a reference basis for market regulation. Method： Selected 216 seasonal fruits and vegetables from 12 supermarkets and farmers’ markets in Baoji in 2023 randomly. And use gas chromatography to test chlorpyrifos， omethoate， isocarbophos， triazophos， ethoprophos， profenofos， methamidophos. Result： There are 39 samples were found to contain pesticide residues， with a detection rate of 18.06% （39/216）. There are 4 samples were found to be over the limit of pesticide use， with an over-standard rate of 1.86% （4/216）. And chlorpyrifos was the highest （1.39%）， omethoate was the second （0.46%）， and no substandard samples were found for other 5 pesticides. Conclusion： Although the safety of fruits and vegetables in Baoji is good， but some pesticide residues still exceed the legal limit. The relevant departments need to strengthen supervision over the production， sale and use of pesticides.

Keywords： fruit; vegetable; pesticide residue; organophosphorus; monitoring

隨著生活水平的提升，為了飲食健康，人們對(duì)水果蔬菜的需求量大幅度提高[1]，不止時(shí)令水果蔬菜，反季節(jié)水果蔬菜的需求量也在大幅度提升。在此過(guò)程中，人們的安全意識(shí)也在逐步提升，對(duì)水果蔬菜農(nóng)藥殘留的重視程度越來(lái)越高[2-3]。農(nóng)作物在種植過(guò)程中，為了防止病蟲(chóng)害，農(nóng)戶(hù)一般都會(huì)噴灑農(nóng)藥，若噴灑過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，農(nóng)藥殘留在體內(nèi)長(zhǎng)期積累，人體會(huì)出現(xiàn)頭暈、腹痛等不良反應(yīng)，影響人體器官正常運(yùn)行，有致癌風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。因此，對(duì)果蔬市場(chǎng)的監(jiān)管尤為重要[4-5]。本文分析了2023年寶雞市市售果蔬農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果，為寶雞市果蔬市場(chǎng)監(jiān)管提供了科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來(lái)源

隨機(jī)在寶雞市12個(gè)縣區(qū)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽取161份蔬菜（白菜、菠菜、芹菜、番茄、韭菜、辣椒、茄子、豇豆、馬鈴薯、南瓜和香椿），55份水果（蘋(píng)果、梨、柑橘、桃和冬棗），共計(jì)16個(gè)種類(lèi)216份樣品[6]。

1.2 儀器與試劑

島津氣相色譜儀（GC 2010plus）、電子分析天平（賽得利斯，感量0.1 mg）、漩渦振蕩器、氮吹儀、移液槍?zhuān)ò步輦悾┖退″仭?/p>

丙酮、乙腈和氯化鈉；毒死蜱、氧樂(lè)果、水胺硫磷、三唑磷、滅線(xiàn)磷、丙溴磷和甲胺磷標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（＞99.9%），購(gòu)自壇墨質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中心和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測(cè)所。

1.3 檢測(cè)方法

依據(jù)《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》（NY/T 761—2008）第一部分第二法，取果蔬可食部分，用乙腈提取，經(jīng)過(guò)氮吹，用丙酮復(fù)溶，利用氣相色譜法進(jìn)行檢測(cè)。色譜柱：DB-17（30 m×0.53 mm，1.0 μm）；升溫程序：150 ℃保持2 min，以8.0 ℃·min-1升至250 ℃，保持16.5 min；檢測(cè)器溫度：250 ℃；氣化室溫度：220 ℃；不分流進(jìn)樣；色譜柱流量：5.0 mL·min-1[7-10]。

1.4 檢測(cè)項(xiàng)目

共檢測(cè)7種有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥：毒死蜱、氧樂(lè)果、水胺硫磷、三唑磷、滅線(xiàn)磷、丙溴磷和甲胺磷[11]。

1.5 質(zhì)量控制

檢測(cè)過(guò)程中所使用的儀器都經(jīng)過(guò)鑒定校準(zhǔn)。通過(guò)平行樣、加標(biāo)實(shí)驗(yàn)（在陰性樣品中加入高、中、低3個(gè)濃度，測(cè)定加標(biāo)回收率）以確定方法的準(zhǔn)確性。對(duì)不合格樣品進(jìn)行復(fù)檢確定其最終結(jié)果[12-13]。

2 結(jié)果與分析

2.1 7種混標(biāo)的色譜圖

如圖1所示，在1.3氣相色譜條件下7種有機(jī)磷農(nóng)藥（濃度為0.1 mg·L-1）在30 min內(nèi)分離度良好，峰形良好。

2.2 方法檢出限和回收率

在陰性樣中分別加入高（0.40 mg·kg-1）、中（0.20 mg·kg-1）、低（0.05 mg·kg-1）3種濃度的標(biāo)準(zhǔn)品，加標(biāo)回收率在89.2%～103.2%，RSD＜10%，均滿(mǎn)足GB/T 27404—2008標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)果見(jiàn)表1。

2.3 不同種類(lèi)樣品農(nóng)藥殘留情況

2023年共檢測(cè)216份水果蔬菜，結(jié)果見(jiàn)表2。其中，柑橘農(nóng)藥殘留檢出率最高（84.61%），涉及農(nóng)藥有毒死蜱、丙溴磷、三唑磷、甲胺磷；其次是桃（69.23%），涉及農(nóng)藥為毒死蜱。韭菜超標(biāo)率最高（11.76%），涉及農(nóng)藥為毒死蜱，另有1批白菜氧樂(lè)果超標(biāo)，1批菠菜毒死蜱超標(biāo)[14]。馬鈴薯、南瓜、香椿、冬棗并未檢出有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥。

2.4 果蔬中7種農(nóng)藥殘留檢出情況

2023年共檢測(cè)216種水果蔬菜、7種有機(jī)磷農(nóng)藥，結(jié)果見(jiàn)表3。其中，6種農(nóng)藥有檢出，毒死蜱檢出率最高（15.74%），其次為丙溴磷（3.70%）、甲胺磷（0.46%）、氧樂(lè)果（0.46%）、水胺硫磷（0.46%）、三唑磷（0.46%）。毒死蜱超標(biāo)率最高（1.39%），其次是氧樂(lè)果（0.46%），其余5種農(nóng)藥未有不合格樣品。

3 結(jié)論與討論

2023年總共檢測(cè)216份樣品，共有39份樣品檢出農(nóng)藥殘留，檢出率為18.06%（39/216），共有4份樣品超范圍使用農(nóng)藥，超標(biāo)率為1.85%（4/216）。其中同時(shí)檢出2種農(nóng)藥的樣品4份（分別為芹菜、番茄、韭菜、辣椒），占農(nóng)藥殘留檢出樣品的10.26%（4/39），占樣品總數(shù)的1.86%（4/216）；同時(shí)檢出4種農(nóng)藥的樣品1份（柑橘），占農(nóng)藥殘留檢出樣品的2.56%（1/39），占樣品總數(shù)的0.47%（1/216），說(shuō)明部分在售水果蔬菜在種植過(guò)程中采用了多種農(nóng)藥混合的方式進(jìn)行噴灑，以達(dá)到殺蟲(chóng)的效果[15]。

從匯總結(jié)果來(lái)看，共有2種農(nóng)藥超標(biāo)，分別為毒死蜱和氧樂(lè)果，其中毒死蜱3批（韭菜2批，菠菜1批），氧樂(lè)果1批（白菜）。毒死蜱是乙酰膽堿酯酶抑制劑，屬于硫代磷酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺、熏蒸三重作用，對(duì)水稻、小麥、棉花、果樹(shù)、蔬菜和茶樹(shù)上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲(chóng)均具有較好防效[16]。毒死蜱會(huì)抑制害蟲(chóng)體內(nèi)神經(jīng)中的乙酰膽堿酯酶AChE或膽堿酯酶ChE的活性，從而破壞了正常的神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)，引起異常興奮、痙攣、麻痹等一系列中毒癥狀，甚至死亡[17]。氧樂(lè)果是高毒殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)和螨類(lèi)有很強(qiáng)的觸殺作用，尤其對(duì)一些已經(jīng)對(duì)樂(lè)果產(chǎn)生抗藥性的蚜蟲(chóng)毒力較高，在低溫期仍能保持較強(qiáng)的毒性。氧樂(lè)果還有很強(qiáng)的內(nèi)吸殺蟲(chóng)作用，可以被植株的莖、葉吸進(jìn)植株體內(nèi)，并可傳送到未噴到藥液的部位，而使害蟲(chóng)中毒死亡。我國(guó)已禁止使用高毒性農(nóng)藥，但農(nóng)戶(hù)種植過(guò)程中為了更好更快地殺蟲(chóng)還是會(huì)使用，給果蔬留下安全隱患，而且部分農(nóng)藥生產(chǎn)銷(xiāo)售商也會(huì)為農(nóng)戶(hù)提供購(gòu)買(mǎi)渠道，放松管理，導(dǎo)致農(nóng)藥使用現(xiàn)象比較混亂，所以相關(guān)部門(mén)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)銷(xiāo)售及使用環(huán)節(jié)的監(jiān)控。

2023年寶雞市市售果蔬農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，寶雞市果蔬產(chǎn)品安全狀況良好，水果不存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象，但有檢出的情況，尤其是柑橘類(lèi)，存在多種農(nóng)藥混合使用的情況，所以在購(gòu)買(mǎi)食用過(guò)程中要慎重選擇，帶皮的水果最好削掉果皮在食用。蔬菜存在少數(shù)超標(biāo)情況，但整體狀況良好，葉菜類(lèi)尤其是韭菜存在毒死蜱使用超標(biāo)的情況，菠菜和白菜也存在少數(shù)超標(biāo)情況，所以蔬菜在食用之前一定要仔細(xì)清洗，并且熟制食用，減少體內(nèi)農(nóng)藥的攝入量。

綜上所述，寶雞市水果蔬菜存在農(nóng)藥殘留情況，蔬菜（韭菜、菠菜、白菜）存在超標(biāo)情況，其他蔬菜雖未有超標(biāo)情況，但或多或少存在農(nóng)藥殘留；水果中未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥超標(biāo)的情況，狀況較好。相關(guān)監(jiān)管部門(mén)在日常工作中應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)督引導(dǎo)，對(duì)于農(nóng)藥生產(chǎn)商加強(qiáng)監(jiān)督，控制農(nóng)藥的流出；對(duì)于農(nóng)藥銷(xiāo)售商戶(hù)，加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格禁止銷(xiāo)售國(guó)家禁止銷(xiāo)售的農(nóng)藥；對(duì)于果蔬種植戶(hù)，加強(qiáng)引導(dǎo)，加強(qiáng)宣傳力度，定期舉辦講座，教授他們正確的農(nóng)藥使用方法。通過(guò)各種方式相結(jié)合，確保消費(fèi)者能夠安全放心地食用水果蔬菜。

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