走出腥香的誤區(qū)

生活在水中的魚能聞到腥味或香味嗎？商品餌中的腥味和香味有誘魚作用嗎？看過此文后，相信你會找到答案。

很多人習慣按味型給商品餌劃分類別，根據他們的標準，常用商品餌可分腥、香兩種味型。但這種分類方法是否準確和有意義，其實值得商榷。從科學的角度分析，商品餌發(fā)出的腥味或香味是腥味或香味分子通過空氣傳入嗅覺系統(tǒng)后，使人產生的感覺，這個味是化學味道。它不過是一種調和品，雖然對釣魚人可以產生心理安慰，但它能否誘魚還要看這種餌是否含有魚類生長過程中所需的物質。首先，魚類和人類的嗅覺系統(tǒng)不同；其次，魚生活在水中，它能否聞得到腥味或香味，以及在多大程度上接受這些腥味或者香味，并沒有科學的依據。但目前不少魚餌廠家為迎合部分釣友的嗅覺需要，在商品餌生產過程中都添加過量的化學香料，弄得這些商品餌味道復雜不說，用起來甚至燒手。說到這里，肯定不少釣友會有疑問：到底是哪類化學添加劑使商品餌產生如此“功效”？其實這種東西很多釣友都用過——乙基麥芽酚（香虎中的主原料）。

乙基麥芽酚是一種常見的食品添加劑，添加在食品中可維持化學香持久度。不過在此我試問一句：誰見過國內外研究機構研發(fā)水產餌料促食劑或誘食劑時，是從論證腥香的角度發(fā)表論文？如果你有心，在網上搜索后會發(fā)現：只有釣魚人和國內一些魚餌廠討論或推廣餌料時才大談腥香配比，而這些魚餌廠的創(chuàng)立者都是釣魚人，且都是釣魚人中的精英。

嚴格說來，餌料中的“香”指的應是香甜，與“腥”配套的詞是咸腥或腥咸，腥臭暫時不在我們的討論范圍之內。很多釣友都用過豬母奶，這種添加劑應是香甜類添加劑的代表，其主要成分是甜蜜素、乙基麥芽酚和化學香精。乙基麥芽酚的作用是維持化學香精的香味，使其溶入水中，改變水的味道；甜蜜素甜度比白糖高50倍，溶入水中使水變甜。正因為上述兩種物質可改變水的味道的特性，在餌中適量添加可增加咬鉤率，但過量添加則容易出現死窩現象。

現在我們可知道，想讓餌料香一些，就應加甜東西，最簡單的方法就是在原料里添加甜蜜素。不過話說回來，甜蜜素適量添加即可。因為凡宣稱為香型的國產鯽魚餌，基本是微甜味道，這說明國產鯽魚餌中已添加了甜蜜素，如果您還覺得不夠甜，非得自作主張再加一些，那結果肯定好不了。因為魚的味覺比人敏感許多，人感覺僅是微甜時，魚往往已經受不了了。試想一下：一小勺甜蜜素倒進您嘴里，您能受得了嗎？當然，這樣的類比也許并不科學。

再說腥餌，腥餌中的腥味實際是餌中動物蛋白的味道。動物蛋白是魚生長過程中必需的營養(yǎng)物質，它在分解過程中會產生沒有腥味的氨基酸，而氨基酸在動物體內營養(yǎng)物新陳代謝過程中起著不可替代的調解作用。正因如此，將氨基酸加入魚餌自然會提高餌料的誘魚效果。當年國內某魚餌廠研究員參考相關氨基酸誘食劑論文后，在新推出的釣餌中添加了氨基酸，其誘魚效果在一段時間中震驚了垂釣界。

知道一些餌料腥香的道理后，我們可在釣魚時嘗試著調配魚餌。不過話說回來，我們畢竟只是業(yè)余玩家，想深入研究魚餌誘魚效果既缺乏專業(yè)知識，也沒有那份精力。所以我建議：還是把那些知識留給魚類專家們研究好了。我們要做的只是觀其論文，得到啟發(fā)后調整用餌思路即可。換句話說，我們能根據他們的研究成果學會一些二次加工魚餌的功夫就夠了。

如何對魚餌進行正確的二次加工？在我看來，我們必須根據當地魚情、水情、對象魚可能具備的食性等因素，利用專家提供的各種物質餌料以及添加劑，做二次搭配，最終形成當日可用的有效釣餌。

聯系到上面的一些腥香常識，我們暫不考慮餌料中其他物質的添加，還是按大家習慣的“味型”說法進行分析。

根據出釣地點不同，釣友多將出釣行為劃分為竿坑、野坑以及水庫，通常同一水域的魚，在生長期內對某些餌料會形成偏食性、弱偏食性及無偏食性三種食性。

魚類偏食性多在人工喂養(yǎng)條件下形成，該水域中的魚對原塘飼料的喜好勝過任何商品餌。到目前為止，尚未出現任何一家魚餌廠的單品商品餌勝過原塘飼料的報道，反之其推薦的組合配方中，肯定會有大比例原塘飼料。既然如此，我們不妨先對原塘飼料成分做一分析。

目前很多原塘飼料的主要成分是植物類蛋白、動物類蛋白、添加劑等。不過根據魚不同時期的生長需要，這些原塘飼料中植物類蛋白物質的品種和搭配比例會有所改變，而動物類蛋白和添加劑成分變化往往不會很大。若從“味”的角度對原塘飼料分析，它們具備植物類蛋白的糧食香味和動物類蛋白的腥味，以及鹽的咸味（為預防魚類出現腸炎等癥狀，有的原塘飼料中會添加一些藥物，這類原塘飼料多呈蒜味，本文暫不討論）?？傮w來說，這類原塘飼料多是淡淡的咸味，呈甜味的飼料極少。

說到這里，估計有些釣友該有想法了。如果調配餌料時，我們將餌料調成淡淡的咸味加植物類蛋白的糧食香，再另加一些含動物類蛋白的添加劑，這樣調配出的餌料是不是貼近原塘飼料成分？是不是能滿足新放魚的偏食性？在我看來，這個配餌思路比較對路，在許多釣場確實能起到效果。

具有弱偏食性的魚，多因釣友誘釣馴化形成。以竿坑為例，因為釣友配餌思路和方法不同，一個魚坑放釣一段時間后，坑底往往堆積了五花八門的殘留餌料。這些殘留餌料中，若某種調整味道的添加物大家用得比較多，那么這種添加物最終既對坑內老魚產生誘惑效果，也會使新放入池內的魚產生弱偏食性。例如在我們本地，很多釣友去竿坑釣鯉魚時，都習慣使用同一種商品餌來調整餌料香味（暫將這款商品餌稱為甲餌）。曾有一天，某魚池所放之魚來自本地精養(yǎng)池，我告訴一位釣友，開餌時先用本地大企業(yè)生產的顆粒飼料添加優(yōu)質動物蛋白，然后加適量鹽將餌調為淡咸味。該釣友按我說的方法操作后，當日垂釣效果果然不錯。三日后，他禁不住釣癮誘惑，又去那個坑用原配方餌釣魚，結果前半場效果不佳。情急中，他打電話和我們分析原因。我和其他釣友都認為是弱偏食性在其中作怪，建議他不要在顆粒飼料中再加鹽，而是直接加入整袋甲餌提香，另外放適量白糖增甜。此釣友依此法行事，換位后連續(xù)抽窩一小時，最終窩內進魚，后半場打了翻身仗。

偏食性和弱偏食性現象多出現在竿坑，自然水域的野生魚類基本無偏食性，不過這僅是相對而言。因為不同季節(jié)里，岸邊的不同植物飄落入水后，也會使這些野外水域的魚類在不同時間內形成弱偏食性，這種特殊情況也暫不討論。

自然水域中， 鯽魚和鯉魚天性喜香甜，這里的香不是指商品餌中添加的化學香，而是植物原有的天然香。常見的天然香分兩類：一類是谷物糧食的炒香，另一類是從芳香植物中萃取的香元素。

天然水域的魚喜歡谷物糧食的炒香在某種程度上是人賦予的。因為炒香的谷物糧食在水中傳播，其擴散香味的速度和距離遠大于生的谷物糧食。聰明的釣魚人發(fā)現這個規(guī)律后，自然會廣泛使用。長此以往，這些炒香的糧食谷物改變了魚的食性。與此同時，釣魚人還發(fā)現，酒作為一種糧食發(fā)酵后的衍生物，其醇香味道在水中傳播速度更快，用酒泡過的糧食谷物，在水中的誘魚效果非常顯著。最終，大家都把酒當做傳播擴散谷物糧食香的最佳輔助品。我們這里很多釣友常將芝麻炒焦碾面后適量噴酒，外出野釣時將其作為常用添加劑。結合上述理論，這款“小藥”的配置確實合情合理。

在谷物糧食中，營養(yǎng)最高的成分是碳水化合物。那么碳水化合物是什么東西？它是什么味道？通過查閱資料可知，碳水化合物又名糖類化合物?，F在估計你能明白大概了：既然我們知道谷物的基本成分是糖類，自然我們就能知道它的基本味道——甜。由此可見，糧食谷物類餌料用好了，在自然水域中完全可滿足鯉科魚類喜甜香的食性。

最后說說芳香植物中萃取的香元素，這類東西多是在芳香植物的花體中萃取的物質。其內部成分不僅包括香茅醇等香元素，還包含更多復雜的植物氨基酸。前文說過，氨基酸是魚類生長過程中的必需物質，所以含有多種植物氨基酸的香元素具備誘魚效果也就不足為奇。不過這里提醒大家一點：凡使用芳香素類添加劑時，一定要控制好濃度。這類添加劑少加留不住魚，多加會使魚不敢進窩。對釣者來說，如何調控香元素入水擴散后的濃度需多次驗證，這也是很多高手看家的技術之一。