廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院：改革農(nóng)安課程，培養(yǎng)有“質(zhì)”青年

??廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院代表周宜潔

廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局所屬學(xué)校，經(jīng)過多年的建設(shè)具有良好的學(xué)科背景，被評為省域“雙高”院校。學(xué)校涉農(nóng)專業(yè)全、師資隊伍力量強，目前已主持2 個國家專業(yè)教學(xué)資源庫和3 門國家精品在線開放課程。作為一所涉農(nóng)類高職院校，學(xué)校人才培養(yǎng)始終“以就業(yè)為導(dǎo)向”，面向生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和服務(wù)第一線，致力培養(yǎng)滿足基層需求的一線人員。

學(xué)校自2011 年已在農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)開設(shè)《綠色食品生產(chǎn)技術(shù)》，課程包含農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)內(nèi)容，到2018 年，經(jīng)過一系列的改革，將該課程調(diào)整為《農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制》。學(xué)校教學(xué)團隊編寫的配套教材入選國家“十二五”規(guī)劃教材，被評為廣東省職業(yè)教育教學(xué)創(chuàng)新團隊，課程內(nèi)容獲國家級教學(xué)成果獎二等獎。2023 年，團隊立項職業(yè)教育國家專業(yè)教學(xué)資源庫，在課程教學(xué)內(nèi)容上積極融入國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建。截至目前，農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量檢測專業(yè)已畢業(yè)10 屆學(xué)生共212 人。其中，95 人從事農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量檢測相關(guān)工作，占總?cè)藬?shù)的44.8%。還有8人升本繼續(xù)就讀相關(guān)專業(yè)，是行業(yè)后備力量。

雖然經(jīng)過12 年的建設(shè)，課程已有了長足的進步，但是仍存在課程內(nèi)容不夠豐富、部分課程內(nèi)容較陳舊等問題。下一步學(xué)校計劃將課程從農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)推廣到食品智能加工技術(shù)、作物生產(chǎn)與經(jīng)營管理以及園藝（本科）專業(yè)，通過優(yōu)化定位、完善內(nèi)容、創(chuàng)新模式，重構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全課程體系。但由于本次改革覆蓋專業(yè)范圍較廣，學(xué)生基礎(chǔ)參差不齊。為此，學(xué)校針對不同專業(yè)學(xué)生設(shè)計相應(yīng)的課程內(nèi)容，對農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測、食品智能加工技術(shù)專業(yè)實施64 學(xué)時授課，對作物生產(chǎn)與經(jīng)營管理、園藝（本科）專業(yè)實施32 學(xué)時授課。課程內(nèi)容由專業(yè)技能點和科普知識兩個模塊展開，在已有的基礎(chǔ)上，圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作最新進展、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建案例等內(nèi)容，新增16個理論教學(xué)知識點，并對實訓(xùn)內(nèi)容進行調(diào)整，將其中1次實訓(xùn)改為邀請專家進行專題報告。其中，64 學(xué)時的教學(xué)內(nèi)容包含40 學(xué)時理論和20 學(xué)時實踐，旨在提升農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測、食品智能加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的認識及相關(guān)技能點的掌握。32 學(xué)時的教學(xué)內(nèi)容包含20 學(xué)時理論和12 學(xué)時實踐，目的是提升作物生產(chǎn)與經(jīng)營管理、園藝（本科）專業(yè)學(xué)生對農(nóng)產(chǎn)品安全的興趣。

2024 年，學(xué)校將重點圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作要點，聯(lián)合本領(lǐng)域權(quán)威單位，聘請專家，通過開設(shè)學(xué)術(shù)講座、參與教學(xué)過程、指導(dǎo)技能實踐等方式，優(yōu)化課程教學(xué)，銜接農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管技能需求，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全新理念、新制度、新需求融進課程教學(xué)的知識、能力、素質(zhì)培養(yǎng)過程，提升學(xué)生對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的興趣、使學(xué)生具備處理應(yīng)急突發(fā)食品安全事件的能力。同時，建成《農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制》優(yōu)質(zhì)課程，打造服務(wù)“農(nóng)安課程進校園”的“雙師型”模塊化課程團隊，編寫活頁式教材、工作手冊式講義，完善顆?；?、信息化教學(xué)資源，最終將試點課程推廣至多所高校。