上海海洋大學(xué)：利用水產(chǎn)學(xué)科優(yōu)勢助力農(nóng)安課程進(jìn)大學(xué)

??上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院常務(wù)副院長黃旭雄

民以食為天，食以安為先。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題事關(guān)民生，是推進(jìn)中國式現(xiàn)代化，推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的重要保障。

上海海洋大學(xué)作為“雙一流”建設(shè)的水產(chǎn)特色高校，建有水產(chǎn)養(yǎng)殖國家重點(diǎn)學(xué)科，水產(chǎn)學(xué)科于2017 年和2022 年兩度入圍國家世界一流學(xué)科建設(shè)行列，并在全國第四輪、第五輪學(xué)科評估獲A+評級。此外還建有水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、水生動物醫(yī)學(xué)（國內(nèi)首個）、食品質(zhì)量與安全等與水產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的本科專業(yè)。在水產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域，上海海洋大學(xué)在課程體系、師資力量、教學(xué)平臺等方面具備良好的基礎(chǔ)。

上海海洋大學(xué)一貫踐行“把論文寫在祖國的江河湖泊和世界的大洋大海上”的辦學(xué)傳統(tǒng)，為服務(wù)國家重大戰(zhàn)略需求為己任。作為首批“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全課程進(jìn)大學(xué)校園”試點(diǎn)單位，上海海洋大學(xué)對標(biāo)新理念、新制度和新需求，對水產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)專業(yè)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行了重新梳理、定位，對課程內(nèi)容進(jìn)行了補(bǔ)充和完善，對相關(guān)專業(yè)教學(xué)及培養(yǎng)方式進(jìn)行了優(yōu)化。

在專業(yè)設(shè)置方面，學(xué)校新開設(shè)1 個水產(chǎn)品質(zhì)量安全微專業(yè)。該專業(yè)聚焦水產(chǎn)養(yǎng)殖過程安全，從水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的安全源頭入手，關(guān)注從池塘到餐桌全過程，聚焦苗種、飼料、漁藥、微生態(tài)制劑等養(yǎng)殖投入品環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)水產(chǎn)品安全管理的理論與技術(shù)，提升學(xué)生水產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理意識與防控能力；微專業(yè)課程設(shè)置與執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師考試（水生動物類）相銜接，助力實(shí)現(xiàn)學(xué)生“多證多能”；通過融合政府、企業(yè)在質(zhì)量安全人才培養(yǎng)方面的政策與檢測資源，形成了“政產(chǎn)學(xué)研用”相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，為學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)提供更多選擇。

在課程及教材建設(shè)方面，打造了符合產(chǎn)業(yè)特色和最新要求的高水平水產(chǎn)品質(zhì)量安全課程群（包括6 ～8 門專業(yè)課程，1 ～2 門通識課程）。其中，針對目前最為關(guān)注的水產(chǎn)品中獸藥殘留領(lǐng)域，重點(diǎn)改革《漁藥藥理學(xué)》《水產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)》等核心課程，并著手組織修訂、新編教材。其中，《漁藥藥理學(xué)》中補(bǔ)充和更新了藥物殘留限量、禁用藥物、停用藥物、限用藥物清單等內(nèi)容，增加了用藥減量行動等相關(guān)內(nèi)容；《水產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)》中補(bǔ)充了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品合格證制度》等新頒布的法律法規(guī)等內(nèi)容。此外，還新增了《水產(chǎn)品衛(wèi)生學(xué)》《水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品安全評估》等課程。這些課程除了供水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)外，還作為跨學(xué)科模塊選修課程，供理學(xué)、工學(xué)、經(jīng)濟(jì)、人文、外語等其他學(xué)科同學(xué)選修。

在師資隊(duì)伍建設(shè)方面，學(xué)校通過與中國水產(chǎn)科學(xué)研究院及省市水產(chǎn)院所、行業(yè)龍頭企業(yè)合作，加強(qiáng)校所科教合作，深化校企產(chǎn)教融合，著力打造一支具有豐富的水產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險管控實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的雙師型師資團(tuán)隊(duì)，成員既包括本校專業(yè)教師，也包括來自于產(chǎn)業(yè)同行（主管部門及質(zhì)量風(fēng)險評估行業(yè)的企事業(yè)單位）的行業(yè)導(dǎo)師。

值得特別指出的是，上海海洋大學(xué)“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全課程進(jìn)大學(xué)校園”試點(diǎn)工作具有鮮明的行業(yè)特色：聚焦水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品全過程質(zhì)量安全管理；突出了新理念、新制度和新要求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了禁用/停用/限用藥物清單及殘留限量等。突出守底線、拉高線的理念：以牛蛙等水產(chǎn)品風(fēng)險評估案例支撐“保底線”教學(xué)，以標(biāo)準(zhǔn)化及綠色食品體系建設(shè)等支撐“拉高線”教學(xué)。突出產(chǎn)教融合、科教融匯，主要素材來源于最新風(fēng)險評估成果，教學(xué)對象兼顧專業(yè)教育、職業(yè)教育及科普教育等。