專業(yè)品酒師的酒吧

惠榮 李延安

樽CLUB酒吧位于大都薈西北角，大都薈是科技路上一個(gè)繁華的商業(yè)綜合體，酒吧位于商業(yè)區(qū)的邊緣，寧?kù)o、安然的氛圍，有種大隱隱于市的感覺(jué)。

前段時(shí)間，酒吧榮獲2023年西安市首屆“全城最具人氣網(wǎng)紅酒吧”冠軍。

酒吧的設(shè)計(jì)非常用心。門店外被布置得很溫馨、愜意，自己打造的綠植氛圍，充滿生機(jī)；店內(nèi)裝修充滿復(fù)式輕奢感，各式搭配又略帶異域風(fēng)情，酒桌上面的桌布帶點(diǎn)波西米亞風(fēng)格，墻上裝飾的是生動(dòng)的少數(shù)民族女子畫(huà)像，孔雀羽毛的裝飾與畫(huà)像非常協(xié)調(diào)，音樂(lè)是歐美古典風(fēng)格。

酒吧開(kāi)業(yè)五年，酒品包含威士忌、葡萄酒、啤酒，主要是以威士忌和葡萄酒為主。

店長(zhǎng)在開(kāi)店前是在法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)從事對(duì)中國(guó)的葡萄酒貿(mào)易，是位專業(yè)品酒師，雖然稍微有點(diǎn)不善言談，可是非常專業(yè)，對(duì)國(guó)外的酒的知識(shí)儲(chǔ)備豐富，尤其是對(duì)紅葡萄酒，知識(shí)覆蓋全面，店內(nèi)藏有各產(chǎn)區(qū)的名酒。

酒吧是兩層復(fù)式結(jié)構(gòu)，一層大廳為威士忌吧臺(tái)展柜，內(nèi)廳為葡萄酒展柜，座位分布比較散，順著樓梯進(jìn)入二樓才是眾多酒友落座的位置，更適合三五好友聊天品酒。

從酒吧的酒品陳列中就可以看出店長(zhǎng)的專業(yè)。酒吧對(duì)每款酒，不論是威士忌還是葡萄酒，都做了自己的酒簽，內(nèi)容包括名稱、價(jià)格、酒品的香氣、品飲感受等。來(lái)店里消費(fèi)的客人也都是比較專業(yè)的。

一般酒吧都會(huì)有一個(gè)酒水單，最起碼會(huì)列上有什么酒，樽CLUB酒吧沒(méi)有酒水單，只有一個(gè)手寫(xiě)的簡(jiǎn)潔套餐單。選酒時(shí)可以直接告訴店長(zhǎng)自己要什么酒，也可以把你的需求告訴店長(zhǎng)，他會(huì)推薦合適的酒品。

由于酒吧開(kāi)在大都薈，周邊有很多餐廳，所以客人到店的時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)要早一點(diǎn)，八點(diǎn)過(guò)后，就陸續(xù)有在附近吃過(guò)晚飯的客人過(guò)來(lái)小酌一杯。Ω