日光溫室韭菜科學(xué)種植管理及病蟲害的有效控制

李翠云

韭菜在人們的日常生活中是一種不可缺少的營養(yǎng)型蔬菜，它不但在人們的餐桌上是調(diào)劑各種菜肴的一種調(diào)味蔬菜，而且在調(diào)整人體健康方面也是一種中草藥。在韭菜生產(chǎn)中由于單純追求產(chǎn)量，人們過多用高濃度和劇毒農(nóng)藥，導(dǎo)致韭菜農(nóng)藥超標(biāo)，銷售量減少。筆者依據(jù)多年在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實踐經(jīng)歷，對日光溫室栽培的韭菜生產(chǎn)提出了以下栽培技術(shù)方面的措施。

韭菜是多年生草本植物，韭葉味辛，是廣大人民喜食的蔬菜。目前在我國栽培面積廣泛，栽培方式已由露地栽培轉(zhuǎn)入保護地栽培。特別是日光溫室栽培，給蔬菜淡季供應(yīng)填補了空缺，韭菜的生產(chǎn)，由于它的耐低溫的特性，基本上通過地膜覆蓋，小拱棚、冷棚及日光溫室的全程模式栽培，解決了韭菜全年的市場供應(yīng)問題。

一、韭菜對土壤環(huán)境條件要求

韭菜對土壤環(huán)境的適應(yīng)能力較強，能在多種類型的土壤中生長，包括沙土和粘土。然而，鹽堿土、重粘土以及水位較高的低洼地塊并不適宜栽培韭菜。土壤的pH值應(yīng)在6.0-7.5的范圍內(nèi)，過低容易引發(fā)病蟲害，過高則不利于植株生長，并限制部分中微量元素的利用。澇洼地塊不利于韭菜根系的生長，增加了爛根的風(fēng)險。土壤有機質(zhì)的含量是溫室栽培韭菜的重要生產(chǎn)指標(biāo)，應(yīng)至少達到2.5%。土壤孔隙度在55%—65%之間是適宜的，有利于根系的生長。韭菜的根群主要分布在20cm的表土層中，吸肥水能力較弱，但具有抗旱耐寒的特性。在高溫條件下，根系容易腐爛。考慮到韭菜是多年宿根蔬菜和循環(huán)連作特性，其對土壤的要求是十分嚴(yán)格的。因此，在選擇適宜的土壤時，必須滿足上述條件，以確保韭菜的周年生長和產(chǎn)量。

二、品種的選擇及秧苗的培育

1、種子選擇

優(yōu)良品種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有重要作用，不僅可以減少勞動力和肥料的使用，而且能夠獲得更好的收成。在選擇種子時，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝偷乩砦恢脕磉x擇合適的品種。品種的選擇應(yīng)遵循優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、回根晚、休眠期短、耐寒和抗病等原則。在我國黃河以北地區(qū)，有一些老品種如漢中冬韭、嘉興白根、河南791、馬藺韭和竹桿青等，它們具有返青秧長勢強、產(chǎn)量高、抗倒伏和耐寒等特點。此外，這些品種還可以通過提前扣棚來進行晚栽培，以滿足新年和春節(jié)的市場需求。隨著時間的推移，各地栽培的品種不斷更新?lián)Q代。對于日光溫室栽培的品種，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇，避免輕易使用露地栽培的品種。新品種的推出需要經(jīng)過3-5年的評比和環(huán)境適應(yīng)性試驗，以確保其適合在室內(nèi)栽培。日光溫室栽培的品種不僅要追求高產(chǎn)，還要注重品質(zhì)，特別是抗逆、抗病和抗蟲性能。韭菜的主要病害是韭蛆，這也是最難防治的一種蟲害。當(dāng)前，許多種植戶使用有機磷高毒農(nóng)藥來防治韭蛆，這導(dǎo)致韭菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對環(huán)境和人體健康造成危害。因此，許多科研部門研發(fā)出既高產(chǎn)又抗病蟲害的韭菜品種。這些新品種在市場上表現(xiàn)優(yōu)秀，例如黑鐵坨和漢中韭王等品種。黑鐵坨品種的產(chǎn)量是一般品種的1-2倍，并且在整個生育期間基本不得病，高抗韭蛆。這種品種的疫病也相對較少，整個生育期間基本不需要打藥，從而降低了農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，減少了生產(chǎn)成本，受到廣大菜農(nóng)的歡迎。

2、韭菜苗的培植（育苗）

日光溫室種植的韭菜，最好采用棚外育苗。棚內(nèi)移栽為宜，可解決在棚內(nèi)的茬口問題；棚外育苗移植韭菜的播種期要求不太嚴(yán)格，因為此種形式采取2年根。播種日期在3-6月份或8-9月份均可。3-6月份育苗的韭菜必須在地下10cm，溫度在2℃以上，頂凌播種，當(dāng)年可栽棚內(nèi)進行越冬生產(chǎn)。8-9月份育苗的韭菜，可在第二年7-9月份移栽在棚內(nèi)進行越冬生產(chǎn)。棚外育苗必須按照以下幾種步驟進行：①在播種前秋季土壤未結(jié)凍前，選擇5年以上沒種過大蔥、韭菜及茄類的沙壤土地塊。每公頃增施120kg硫酸鉀、750kg磷酸二銨與腐熟或發(fā)酵好的羊糞或雞糞平鋪于土地表面，深翻30cm，使糞土混合均勻后，做長8m，寬1.2m的畦子，準(zhǔn)備播種。②第二年當(dāng)土壤地下15cm深度、溫度達到2℃以上時進行播種。③播種時，每畦播種5條壟，播幅10-12cm，開溝深度15cm，3-6月份播種量是5-8kg/667m2，8-9月份播種量是8-9kg/667m2。播前用99%惡霉靈稀釋600的藥液，以3L/m2的方式進行噴灑處理，防止根腐病的發(fā)生；用辛硫磷制成的毒砂撒向溝內(nèi)，防治地下害蟲，播后壓（踩）實，種子上面覆蓋2-3cm厚度1∶3的生物有機肥和沙壤土，結(jié)束后用水噴透。最后在畦子上面覆蓋地膜，以便保水增溫，帶80%韭菜頂膜后，逐漸揭去地膜。待苗長到6-8cm時，可對密度大的苗田進行蔬菜苗管理。④育苗期管理。育苗期的管理是至關(guān)重要的，應(yīng)以養(yǎng)根為主。在生長前期，主要施用氮磷鉀平衡肥料，并配合使用有機質(zhì)含量在40%以上的高糖及氨基酸生物有機肥進行沖施。這種施肥方式有助于促進根系的健康生長和植株的穩(wěn)定發(fā)育。到了生長后期，施肥的重點應(yīng)轉(zhuǎn)向磷鉀肥以及中微量元素。此時，活性生物菌肥的配合使用也十分重要。通過沖施這些肥料，可以進一步提高植株的生長速度和產(chǎn)量，同時增強其抗逆性和適應(yīng)性。整個育苗期，合理的施肥管理對于培育出健康、優(yōu)質(zhì)的苗木至關(guān)重要。養(yǎng)根是關(guān)鍵，而氮磷鉀平衡肥和有機生物肥的配合使用則是實現(xiàn)這一目標(biāo)的有效手段。生長后期磷鉀肥及中微量元素的補充，則有助于促進植物更好地適應(yīng)環(huán)境，提高其生存率和生長質(zhì)量。⑤出苗后管理。不論是在3-6月份還是8-9月份播種育苗的韭菜，在整個生長過程中都應(yīng)避免收割。對于3-6月份育苗的韭菜，可以當(dāng)年在溫室內(nèi)收獲。而對于8-9月份播種育苗的韭菜，最早應(yīng)在下一年的8-9月份移入棚內(nèi)，避免過早移入。過早移入可能會對后續(xù)的生產(chǎn)和產(chǎn)量產(chǎn)生不良影響。對于越冬茬育苗的韭菜，在第二年越冬前應(yīng)澆好越冬肥，在來年返青前，使用鐵耙對韭菜根四周進行松土3-5cm，松土2-3次，以創(chuàng)造有利于增根的條件。這些措施將有助于提高韭菜的生長和產(chǎn)量品質(zhì)。

三、日光溫室韭菜栽培技術(shù)要點

1、土壤技術(shù)指標(biāo)的要求

選擇30cm耕層土壤孔隙度55%-65%之間的既能保水又能保肥的pH值在6.0-7.5 之間的中性土壤進行定植，pH值低于6.0以下的土壤，每畝用150-200kg的生石灰進行調(diào)節(jié);高于7.5的土壤每畝用醋糟或粉碎的玉米秸500kg和1000kg施入土中進行調(diào)節(jié)，使土壤達到中性標(biāo)準(zhǔn)即可。

2、溫室韭菜的定植

①定植前的準(zhǔn)備。定植前先在棚內(nèi)做南北方向的畦子，畦寬1.2m，畦長7m。

②在畦內(nèi)每間隔25cm開溝，在溝內(nèi)要開出10cm寬的播幅，選用小行距8cm左右，株距10cm，株行距定植；當(dāng)年3-6月份育苗生產(chǎn)的每撮2-3株，8-9月份育苗生產(chǎn)的每撮1-2株，定值前把韭菜根剪掉，留1cm長即可，葉部不剪。

③對剪好韭菜根的苗栽前用原藥98%的惡霉靈6000倍液蘸根處理，因為惡霉靈對腐霉菌、苗腐菌、鐮刀菌、絲核菌、伏革菌、根殼菌、雪微菌均有顯著的防治效果，用作土壤消毒，它優(yōu)于大多數(shù)殺菌劑，在植物體內(nèi)吸收迅速。從根部吸收到莖部僅需3小時，24小時吸收至植物全身。在植物體內(nèi)，惡霉靈主要代謝兩種葡萄糖苷O-葡萄糖苷和N-葡萄糖苷。O-葡萄糖苷有較強的抗菌活性，能杜絕韭菜苗期死棵現(xiàn)象發(fā)生。N-葡萄糖苷能促進韭菜苗期的生長和發(fā)根作用，使用惡霉靈蘸根是任何殺菌劑不可代替的首選。為了防蟲害特別是韭蛆的發(fā)生，用辛硫磷制成0.5%的毒砂撒在苗根部，用量750kg/hm2。藥劑撒完后覆土平畦（6-8cm）灌水。

④栽苗后待地面水分待干未干時，用黑地膜覆蓋防草增溫，當(dāng)80%小苗頂膜時可將地膜拿掉。

⑤日光溫室韭菜的溫度與濕度管理。溫室內(nèi)韭菜的生長適應(yīng)溫室12℃-24℃，一般情況下白天保持在17℃-24℃，夜間10℃-12℃，控制好頭刀韭菜生長期的溫度最重要，溫度超過25℃，且光照強烈，葉徒長，葉片纖維素增多，質(zhì)地粗硬，造成倒伏，品質(zhì)下降。從第二刀起，割除后要盡量提高溫度促進早出土，生長期間的最高氣溫可比頭刀期間高3℃-5℃。晝夜溫差控制在10℃-15℃為宜，濕度在生長中后期不宜過大，特別是葉片有水滴時容易發(fā)病。棚內(nèi)的相對濕度應(yīng)保持在75%-85%較好，一旦濕度超過90%時必須放風(fēng)排濕，排濕可采用兩種方法進行：一是放風(fēng)應(yīng)選擇在棚的頂部的兩端，千萬不要放低風(fēng)，也包括排濕放風(fēng)。二是可采用垅間撒小灰或用玉米秸吸濕的方法，撒入灰除排濕外，更重點的是還能補充鉀肥和減少韭蛆的發(fā)生。吸濕后的玉米秸可用作基肥處理。韭菜收割前7d不澆水，4-5d要加大放風(fēng)，收割后3-5d一般不放風(fēng)。棚內(nèi)氣溫超過28℃必須放風(fēng)。

⑥韭菜扣棚后的水肥管理。第一，扣棚后水肥管理非常重要，不但考慮生長條件，也要考慮環(huán)境條件，所以二者必須進行協(xié)調(diào)管理，也就是說水肥一體化管理，每次灌水與施肥同時進行，施肥以沖施肥為主，在扣棚前澆足水，扣棚后，韭菜長到6-8cm前不需澆水，收割前7d左右澆一次增產(chǎn)水，澆水時間選擇晴天上午進行，澆透為止，切忌大水漫灌。把好生長周期的兩頭灌水節(jié)點外，生長中期澆水因田間長勢而定。第二，施肥管理。日光溫室栽培的韭菜，在灌完越冬水扣棚后，清除地上韭菜殘物，上好蒙頭肥是頭刀韭菜的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，上蒙頭肥的前期，鏟凈畦內(nèi)殘體，用準(zhǔn)備好草本灰撒入畦內(nèi)3000kg/hm2施在根面部后，再用22500-30000kg/hm2用酵素菌發(fā)酵好的雞、羊糞加入1500kg/hm2的磷酸二銨和硫酸鉀750kg/hm2，硫酸鋅15kg/hm2，混合均勻后，撒在草本灰上面，用鐵齒耙子深耕松土增溫。第一刀韭菜基本上不用追肥，隨著生長情況如需追肥到割前7d可隨水沖肥施氮磷鉀元素肥、葉面噴施硫酸亞鈣和養(yǎng)化鈣液體肥料。第二刀韭菜除草本灰必用外，可選用聚谷氨酸機肥2250kg/hm2，加75kg/hm2磷酸二銨450kg/hm2、磷酸鋅15kg/hm2、硫酸鉀或采用1500kg高氮復(fù)合肥加生物有機肥7500-15000kg/hm2，再加15kg/hm2硫酸鋅施入畦內(nèi)后，鐵耙松土促根養(yǎng)苗；當(dāng)韭菜長到6-8cm時，隨水沖施氮磷鉀全元素水溶肥，沖施時可在肥內(nèi)加入側(cè)孢芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌（抗病）、枯草芽孢桿菌（抑制病害），用于補充韭菜所必須的微量元素。第三，施肥時以含高蛋白魯?shù)鞍准昂咧蛋被帷①嚨岬?8種氨基的全元素為主，切忌超重施肥，因為韭菜生產(chǎn)周期吸鈣，最好不使用硝態(tài)氮和酰胺態(tài)氮肥沖施，以免降低品質(zhì)。實踐證明，每生產(chǎn)1000kg韭菜對三要素的需求量為氮（N）5-6kg，磷（P）1.8-2.5kg、鉀（K）6.2-7.5kg，其比例為1∶0.4∶1.2。在施肥時，必須合理配方施肥，基肥以有機肥為主，配以鋅肥。追肥時我們要以速效氮為主，噴施以中微量元素鐵、鈣等肥為主，提高吸收利用率。每茬都在重復(fù)前茬的操作，這對于提高下茬產(chǎn)量均有重要作用。

⑦采用葉面噴施方法補充中微量元素。第一，可在施蒙頭肥時加入氨基酸肥750kg/hm2。第二，葉面噴施為主。鋅肥以根部為主，每公頃用量15-22.5kg，鐵肥用硫酸亞鐵（FeSO4），0.2%-0.4%濃度單獨使用，硒元素葉面噴施可選用市面配制好的富硒葉面肥。

四、病蟲害綜合防治技術(shù)

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。通過協(xié)調(diào)應(yīng)用健身栽培、生物防治、理化誘控和科學(xué)用藥等植物保護措施，實現(xiàn)韭菜主要病蟲害的有效控制。韭菜主要病害有灰霉病、疫病等；主要蟲害有韭菜遲眼蕈蚊（韭蛆）、薊馬、蚜蟲、蔥須鱗蛾等。

1、“日曬高溫覆膜法”防治

4月底-9月中旬，選擇太陽光線強烈的天氣（光強度超過55000lux），采用“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆。早8點左右，用厚度0.10—0.12mm的淺藍色無滴膜覆蓋（覆膜前1-2d割除韭菜），覆膜后四周用土壤壓蓋嚴(yán)實，膜四周盡量超出田塊邊緣50cm左右。待膜內(nèi)土壤5cm深處溫度達到40℃，且持續(xù)超過3小時，立即揭開薄膜降溫以避免傷害根系。揭膜后待土壤溫度降低后及時灌溉，促進緩苗。

2、生物防治

施用微生物制劑。①防治病害，扣棚前宜用木霉菌或芽孢桿菌等制劑隨水沖施；扣棚后，待韭菜長到5cm左右時，噴施枯草芽孢桿菌或木霉菌防治灰霉病、疫病。②防治蟲害，在韭蛆低齡幼蟲期，選擇陰雨天氣或早晚陽光較弱時，將微生物菌劑與細土混勻后撒施在韭菜基部，可選用2億孢子/g金龜子綠僵菌CQMa421顆粒劑或200億孢子/g球孢白僵菌可分散油懸浮劑。施用昆蟲病原線蟲。在春秋季節(jié)，當(dāng)?shù)販?5℃-25℃時，選擇陰雨天氣或早晚陽光較弱時施用昆蟲病原線蟲制劑，隨水沖施，每畝使用量1億條左右。

3、理化誘控

誘蟲板誘殺。懸掛黃色誘蟲板誘殺有翅蚜，懸掛藍色誘蟲板誘殺薊馬，懸掛黑色誘蟲板誘殺韭蛆成蟲。每畝懸掛15-40張（20×30cm）。誘殺韭蛆成蟲時，誘蟲板底端離地面10cm左右，誘殺其他害蟲時，誘蟲板底端離地面40cm左右。燈光誘殺。田間安裝殺蟲燈，成蟲發(fā)生期開燈誘殺蔥須鱗蛾等鱗翅目害蟲。

4、科學(xué)用藥

施基肥時，建議使用120-150kg/hm2的中草藥苦參，可以將其加工成粉劑，然后與蒙頭肥混合使用，以防治地下害蟲。重點防治韭蛆，同時兼防真細菌病害。在每次沖施時，應(yīng)加入菌劑以杜絕病害的發(fā)生。在生產(chǎn)過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制溫濕度，選擇抗病品種，例如黑鐵坨等。當(dāng)病害嚴(yán)重時，可以使用氟低酸和氟苯尼考來防治細菌性病害，使用阿維菌素和苦參堿來防治蟲害。通過物理防治和生物防治的方法，可以減少農(nóng)藥殘留，提高產(chǎn)品的安全性。

5、病害防治

發(fā)病初期及時熏煙或噴霧防治，宜采用不同作用機制的殺菌劑輪換使用，施藥次數(shù)和安全間隔期應(yīng)符合所用藥劑的要求。防治灰霉病，除了采用木霉菌、枯草芽孢桿菌等微生物菌劑以外，還可以使用腐霉利、嘧霉胺等化學(xué)藥劑進行防治。

6、蟲害防治

①韭蛆：采用藥劑噴淋韭菜，或“二次施藥法”施藥（先澆一遍水、再沖施藥液），可選用球孢白僵菌、金龜子綠僵菌、苦參堿、印楝素、滅蠅胺、噻蟲胺、氟鈴脲、噻蟲嗪、氟啶脲、虱螨脲、吡蟲啉等藥劑；②蚜蟲：可選用苦參堿、氯氰菊酯等藥劑；③薊馬：可選用噻蟲嗪等藥劑；④蔥須鱗蛾：可選用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氰菊酯等藥劑。

總之，日光溫室韭菜栽培需要綜合考慮多個因素，包括品種選擇、土壤條件、溫濕度控制、水肥管理等等。只有科學(xué)合理的栽培管理，才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的韭菜。