食品安全衛(wèi)生知識知信行模型在消費者行為中的應(yīng)用與效果評價

隨著人們生活水平的提高，食品安全問題越發(fā)受到關(guān)注。本文統(tǒng)計分析了2020年2月-2023年2月大連市旅順口區(qū)人民醫(yī)院體檢的100例食品從業(yè)人員的臨床資料，建立了食品安全衛(wèi)生知識知信行模型，旨在為政府、社會、行業(yè)提供決策依據(jù)，促進(jìn)食品安全衛(wèi)生問題得到有效解決。

一、資料與指標(biāo)

1.一般資料。選取2020年2月-2023年2月大連市旅順口區(qū)人民醫(yī)院體檢的食品從業(yè)人員100例，依據(jù)干預(yù)方法將其分為知信行模型組、常規(guī)性干預(yù)組兩組，各50例，隨訪1個月。知信行模型組50例人員的年齡為22-56歲，女性23例、男性27例。在受教育年限方面，接受教育6-10年的有21例，10-14年的29例。常規(guī)性干預(yù)組50例人員的年齡為23-57歲，女性24例、男性26例。在受教育年限方面，接受教育6-10年的有20例，10-14年的30例。兩組一般資料的比較差異均不顯著（P＞0.05）。

2.觀察指標(biāo)。食品安全衛(wèi)生知識掌握情況：分為完全掌握、部分掌握、完全未掌握3項。知信行評分：自制食品安全衛(wèi)生知信行調(diào)查問卷，內(nèi)容包括知識、態(tài)度、行為3個維度，知識維度共18項，其中食品安全4項、合理膳食4項、營養(yǎng)價值6項、營養(yǎng)相關(guān)疾病4項，分值分別為0-4分、0-4分、0-6分、0-4分，總分0-18分。態(tài)度維度共7項，其中食品安全知識學(xué)習(xí)3項、營養(yǎng)知識學(xué)習(xí)4項，分值分別為0-3分、0-4分，總分1-7分。行為維度共12項，其中健康飲食習(xí)慣5項、均衡膳食7項，分值分別為0-5分、0-7分，總分0-12分。滿意度：分為不滿意、較滿意、很滿意3項。

二、結(jié)果

1.兩組食品安全衛(wèi)生知識掌握情況比較。知信行模型組人員對食品安全衛(wèi)生知識的掌握率為98.00%（49/50），高于常規(guī)性干預(yù)組的74.00%（37/50）（χ2=11.960，P<0.05）。見表1。

2.兩組知信行評分比較。干預(yù)前，兩組人員的知信行評分差異均不顯著（P>0.05），干預(yù)后，兩組人員的知信行評分高于干預(yù)前（P<0.05），且知信行模型組人員的得分均高于常規(guī)性干預(yù)組（P<0.05）。見表2-4。

3.兩組滿意度比較。知信行模型組人員的滿意度為96.00%（48/50），高于常規(guī)性干預(yù)組的78.00%（39/50）（χ2=7.162，P<0.05）。見表5。

三、討論

本研究表明，知信行模型組人員的食品安全衛(wèi)生知識掌握率（98.00%）高于常規(guī)性干預(yù)組（74.00%），知信行模型組人員的食品安全、合理膳食、營養(yǎng)價值、營養(yǎng)相關(guān)疾病評分及知識總分，食品安全知識學(xué)習(xí)、營養(yǎng)知識學(xué)習(xí)評分及態(tài)度總分，健康飲食習(xí)慣、均衡膳食評分及行為總分均高于常規(guī)性干預(yù)組，知信行模型組人員的滿意度（96.00%）也高于常規(guī)性干預(yù)組（78.00%）。綜上所述，食品安全衛(wèi)生知識知信行模型能提高食品從業(yè)人員的食品安全知識、態(tài)度和行為，這對于保障食品安全具有重要作用。

作者簡介：劉嘉（1986-），女，漢族，遼寧大連人，助理研究員，碩士研究生，研究方向為衛(wèi)生事業(yè)管理。