張楓：國風(fēng)好茶 源自“云龍”

在品牌創(chuàng)始人張楓的開拓引領(lǐng)下，“云龍讓茶”在三年時間內(nèi)從起步到扎根徐州，展現(xiàn)了一家本土奶茶品牌的創(chuàng)新精神和深厚實力，走出了一條小眾卻精彩的特色發(fā)展之路。

1月29日，徐州“云龍讓茶”第五家店正式開業(yè)，顧客絡(luò)繹不絕，慕名前來品嘗。

店面布置一如既往的古典雅致，在“風(fēng)雅徐州·知味東方”一行標(biāo)語下，是一片竹影搖曳的黑白國風(fēng)裝飾畫，門牌右側(cè)的奶茶Logo是一位俏麗的古代女子頭像。店內(nèi)則以純白色調(diào)為底色，懸掛了很多與徐州相關(guān)的古詩詞，奶茶名也都取自古詩詞，整體氛圍清新恬淡。

作為徐州本土奶茶品牌，“云龍讓茶”緊扣徐州歷史文化，“云龍”源自云龍山、云龍湖、云龍公園等徐州標(biāo)志性建筑，“讓”字則源自《三國演義》中的“三讓徐州”情節(jié)，Logo源自徐州唐代燕子樓女主人關(guān)盼盼。在品牌創(chuàng)始人張楓的開拓引領(lǐng)下，“云龍讓茶”在三年時間內(nèi)從起步到扎根徐州，展現(xiàn)了一家本土奶茶品牌的創(chuàng)新精神和深厚實力，走出了一條小眾卻精彩的特色發(fā)展之路。

紅海之中覓藍(lán)海

在奶茶店遍地開花的今天，各大品牌憑借不同特色占據(jù)一方市場，鮮少有原創(chuàng)品牌敢于涌入其中，而張楓的“云龍讓茶”就是在奶茶行業(yè)一片紅海的情況下進(jìn)入市場，在激烈的競爭中開辟一片新的發(fā)展藍(lán)海。

2021年4月28日，“云龍讓茶”第一家店在徐州云龍區(qū)中山南路正式開業(yè)，掌聲鮮花的背后，凝聚了張楓和團(tuán)隊成員的辛勤付出和努力。

“我在2019年就有了創(chuàng)業(yè)的念頭，2020年正式謀劃，當(dāng)時有三個創(chuàng)業(yè)方向，包括蔬菜、文創(chuàng)和奶茶?！睆垪鲝氖逻^多年的食品行業(yè)策劃研究工作，相關(guān)經(jīng)驗豐富，所以最終決定創(chuàng)立奶茶品牌“云龍讓茶”，定位為中高端消費市場的原創(chuàng)新式奶茶。

籌劃準(zhǔn)備階段，正是疫情期間，張楓和團(tuán)隊逆風(fēng)而行，頂著巨大的壓力邁開了創(chuàng)業(yè)步伐。奶茶產(chǎn)品研發(fā)是創(chuàng)業(yè)最為關(guān)鍵的一步，張楓投入重金租了一套房子專門用于團(tuán)隊研發(fā)，然后去蘇州、黃山、杭州等各大茶葉原產(chǎn)地購買品質(zhì)上乘的好茶葉。原材料準(zhǔn)備充足后，張楓帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊埋頭苦干，不厭其煩一次次調(diào)試奶茶，水溫如何調(diào)配、怎么留住茶葉香氣、當(dāng)下市場的潮流是什么等，都是調(diào)制奶茶過程中需要考慮并解決的難題。

“不同配比做出來的產(chǎn)品口感都不一樣，為了做出好的口感，每款產(chǎn)品都會經(jīng)過多次的試驗和試喝，最終調(diào)整為大家都滿意的口感才能進(jìn)行售賣?！睆垪鹘榻B。

經(jīng)過前后1000余次的調(diào)試，第一款奶茶產(chǎn)品“青山漸”終于成功面世。張楓和團(tuán)隊信心倍增，相繼又研發(fā)出桂枝秋、云山茉莉、籬下烏龍等奶茶。零添加、原材料新鮮、現(xiàn)沏現(xiàn)做，保留茶的純粹是“云龍讓茶”系列產(chǎn)品的最大亮點，契合當(dāng)下消費者對于健康美食的追求。在店面裝修和產(chǎn)品包裝方面，張楓植入與徐州相關(guān)的文化元素，奶茶杯上有快哉亭、云龍山等圖案，消費者還會得到免費贈送的含有徐州地標(biāo)的書簽。開業(yè)當(dāng)天，店內(nèi)人頭攢動，贊嘆聲不絕，尤其是喜歡傳統(tǒng)文化的年輕人紛紛拍照發(fā)到社交平臺，吸引了更多人前來體驗。

“至今家中倉庫還堆放著七八十公斤的茶葉，都是當(dāng)時研發(fā)產(chǎn)品剩下的原材料?！睆垪餍χf。在他看來，匠心研發(fā)、文化賦能是“云龍讓茶”在百花齊放的茶飲賽道能夠嶄露頭角的關(guān)鍵因素。

喝的不只是一杯茶

徐州是漢朝文化的發(fā)源地，也是中國茶文化的源頭之一。“云龍讓茶”在徐州的崛起，激活了沉寂許久的漢文化基因，讓更多人通過一杯茶穿越千年時光與傳統(tǒng)文化邂逅。

“現(xiàn)在的年輕人喜歡喝奶茶，也喜歡國風(fēng)產(chǎn)品，我們抓住這種消費心理，將產(chǎn)品的細(xì)節(jié)填滿文化元素。我們希望顧客喝到的不僅是茶，更有文化?！睆垪鹘榻B，“云龍讓茶”不僅要為顧客提供滿意的產(chǎn)品，更重要的使命是通過奶茶這一載體去傳播和傳承徐州的歷史文化。

緊扣發(fā)揚(yáng)徐州本土文化這一主題，張楓和團(tuán)隊潛心深耕。從視覺上來看，“云龍讓茶”與其他品牌的奶茶店不同之處在于店面設(shè)計，淡黃色的外墻裝飾點綴著復(fù)古風(fēng)竹影畫作，營造出沉靜淡雅的氛圍，吸引人駐足。走進(jìn)店內(nèi)，裝修簡約復(fù)古、清爽舒朗，所見之處均體現(xiàn)徐州的文化氣韻。奶茶杯子上印制了戲馬臺、快哉亭、云龍山等徐州地標(biāo)景點，其中，戲馬臺是徐州現(xiàn)存最早的古跡之一。公元前206年，蓋世英雄項羽滅秦后，自立為西楚霸王，定都彭城，于城南構(gòu)筑崇臺，以觀戲馬，故名戲馬臺。奶茶袋子也繪制了徐州風(fēng)光，免費贈送的書簽還印制了徐州地名和古詩詞，文化元素?zé)o處不在。

憑借獨特的文化底蘊(yùn)和健康美味的口感，“云龍讓茶”很快在徐州站穩(wěn)腳跟，擁有了一批鐵桿粉絲，并通過粉絲口碑相傳打響了品牌知名度?！安粌H奶茶好喝，還能學(xué)習(xí)一些文化知識，很有意義。”“徐州的歷史典故這么多，我以前都不知道，現(xiàn)在為自己是徐州人感到自豪?！薄巴獾氐呐笥验_玩笑讓我給他快遞一杯‘云龍讓茶’?！笨吹缴缃黄脚_上這些評論，張楓感到由衷的欣慰，這正是他最想看到的關(guān)于“云龍讓茶”的體驗反饋。

在產(chǎn)品熱賣的同時，張楓并未故步自封，而是調(diào)研市場最新趨勢，帶領(lǐng)團(tuán)隊做好研發(fā)工作，不斷對產(chǎn)品進(jìn)行迭代升級，滿足年輕人的消費需求。好產(chǎn)品自然有好市場，“云龍讓茶”首店的成功運(yùn)營，給了張楓繼續(xù)擴(kuò)張門店的底氣。而隨著新門店的開張，“云龍讓茶”走進(jìn)了越來越多人的視線，掀起了一波波國潮消費的熱浪。

“截至目前，我們在徐州開了5家門店，共有4個系列30余款奶茶品類?，F(xiàn)在外地游客到了徐州，打卡的景點之一就是我們的奶茶店?！睆垪髡f。

以情制茶恒久遠(yuǎn)

作為一個本土原創(chuàng)奶茶品牌，“云龍讓茶”能在短短幾年時間立足市場，成為徐州新生品牌的優(yōu)秀代表，離不開張楓用心打造的研發(fā)團(tuán)隊。為了保持創(chuàng)新活力，張楓求賢若渴，吸納了一批生物工程相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的00后和90后，給予他們寬松的工作環(huán)境，鼓勵他們敢于創(chuàng)新和嘗試。這群年輕的研發(fā)人員對奶茶事業(yè)也是真心熱愛，以情制茶，茶香更濃。

“正是因為研發(fā)團(tuán)隊的辛勤付出，我們才能保持每一兩個月就能推出一款新品的速度?！睆垪髡f，他和這群年輕人是“雙向奔赴”，大家有著共同的理想，才能彼此助力走得更遠(yuǎn)。

更讓張楓感動的是，“云龍讓茶”不僅打造了一個專屬徐州的浪漫品牌，更是為年輕人打造了相識相愛的平臺。有一對情侶因為喝奶茶在“云龍讓茶”邂逅結(jié)緣，后來，男孩要去當(dāng)兵，入伍當(dāng)天，女孩想送給男孩一杯奶茶?！拔覀兊晔巧衔?0點開門，但是男孩的火車是9點多，于是我們當(dāng)天8點多就開門了，特意為這對情侶做了最早的一杯奶茶?！睆垪髡f。

在“云龍讓茶”，張楓看到的不止是年輕人的浪漫故事，還有遲暮老人的深情相依。有一對70多歲的夫婦經(jīng)常來到奶茶店，買了奶茶互相“投喂”。不知不覺中，奶茶成了人們表達(dá)感情、互鑒真心的載體，也成為時光流逝中溫暖的印記。

張楓試圖將奶茶的溫度傳遞給更多有需要的人。繁忙的工作之余，他積極參與助學(xué)活動、“一對一”幫扶小微企業(yè)，到中國礦業(yè)大學(xué)為畢業(yè)班的學(xué)生開設(shè)營銷知識講座，還配合云龍區(qū)文旅開展產(chǎn)品推廣活動，免費向購買者贈送一杯奶茶。憑借突出的成績，張楓獲得了“2023食品行業(yè)年度影響力營銷人物”榮譽(yù)稱號。

多年來，張楓始終秉持著“做一杯好茶、做一杯有徐州專屬印記的好茶、做一杯有長久活力的好茶”的初心，不斷提升“云龍讓茶”的品質(zhì)和底蘊(yùn)，讓茶文化的芳香滋潤更多人的心田。