桑枝葉作為飼用原料的應(yīng)用研究進(jìn)展

劉恒見(jiàn) 胡 好 藍(lán)雪源 陳家福 蒙陽(yáng)柳 盧俐戎 許園園

（1.來(lái)賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 廣西來(lái)賓 546100；2.合山市植物保護(hù)站 廣西來(lái)賓 546500）

桑樹(shù)在酸性和堿性的土壤中都能生長(zhǎng)[1]，廣泛分布于各種生態(tài)環(huán)境區(qū)域。廣西地區(qū)雖擁有廣闊的桑園，但桑資源的利用相對(duì)單一，多應(yīng)用于桑蠶養(yǎng)殖。但每年養(yǎng)蠶周期結(jié)束后，大量的桑枝葉被遺棄在田間地頭，造成了資源浪費(fèi)。桑葉的適口性良好，可作為畜禽養(yǎng)殖的非常規(guī)飼用原料，可部分替代常規(guī)飼料原料。

隨著畜禽養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，傳統(tǒng)的常規(guī)飼料已經(jīng)無(wú)法滿足現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)的需求，尤其是蛋白質(zhì)飼料供應(yīng)的不足問(wèn)題日益凸顯。與此同時(shí)，進(jìn)口豆粕原料價(jià)格上漲和玉米價(jià)格的波動(dòng)，加劇了畜禽養(yǎng)殖業(yè)的成本風(fēng)險(xiǎn)，也成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素之一。在這樣的背景下，桑枝葉作為新型的非常規(guī)飼用原料，可以緩解畜禽養(yǎng)殖原料緊缺的狀況，為畜牧業(yè)提供后備選擇，因此桑枝葉作為飼用原料具有巨大的開(kāi)發(fā)潛力。

1 桑枝葉作為飼用原料的優(yōu)勢(shì)

1.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

桑葉中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，相比其他青飼料，桑葉具有更高的粗蛋白質(zhì)和碳水化合物含量[2]。此外，桑葉中的氨基酸種類非常豐富，氨基酸含量相比常規(guī)飼料也更高，其中動(dòng)物必需和半必需的氨基酸含量占桑葉氨基酸總量的一半以上，且蛋白質(zhì)合成和糖分代謝過(guò)程中至關(guān)重要的氨基酸，在桑葉中含量相對(duì)較高。因此，將桑葉作為飼料對(duì)于動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)合成有重要意義[3]。

除了蛋白質(zhì)和碳水化合物，桑葉還含有一定比例的粗飼料營(yíng)養(yǎng)成分[4]。其礦物元素、維生素及活性物質(zhì)相互作用，可以增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力，并調(diào)節(jié)其脂肪和碳水化合物代謝等生理功能，對(duì)于畜禽健康非常重要。

桑枝葉可直接供禽畜食用，這樣不會(huì)損害其生物活性成分，保留桑枝葉的原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。在目前國(guó)內(nèi)蛋白質(zhì)飼料資源相對(duì)匱乏的情況下，由于桑枝葉干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量較高，是低成本的蛋白質(zhì)資源之一，因此桑枝葉可作為蛋白質(zhì)的替代來(lái)源。桑葉經(jīng)過(guò)晾曬處理后便于儲(chǔ)運(yùn)，還有助于提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[5]。

1.2 供應(yīng)穩(wěn)定

桑樹(shù)是一種對(duì)環(huán)境適應(yīng)性極強(qiáng)的植物，它耐旱、耐鹽堿、耐貧瘠，這使得它即便在資源有限的環(huán)境中依然能夠生長(zhǎng)，而無(wú)須過(guò)多的肥料和水資源。飼料桑是桑樹(shù)中的一種特殊品種，具有更廣泛的適應(yīng)范圍和更強(qiáng)勁的生長(zhǎng)力，且飼料桑的高產(chǎn)量和強(qiáng)大的再生能力進(jìn)一步增加了其作為飼料的價(jià)值[6]。另外，桑樹(shù)是一種多年生植物，一次栽植可以供多年的收割和利用，所以桑枝葉作為飼料供應(yīng)時(shí)間較長(zhǎng)。傳統(tǒng)的青綠飼料可能會(huì)受到干旱或低溫的影響而減產(chǎn)甚至無(wú)法供應(yīng)，而飼料桑仍然能夠提供高質(zhì)量的飼料，有效彌補(bǔ)了常規(guī)青綠飼料供應(yīng)的不足[7]。

2 桑枝葉作為飼用原料在禽畜養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1 養(yǎng)雞

不同添加量的桑葉粉對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能產(chǎn)生不同的影響。肉禽日糧中添加桑葉粉對(duì)生長(zhǎng)性能的影響因添加量的不同而不同，但均能增加禽肉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，一定比例的桑葉粉飼喂肉雞，能提升雞肉品質(zhì)[8]。日糧中添加桑葉提取物能夠提高肉雞的生長(zhǎng)速度和日糧表觀消化率這兩個(gè)生長(zhǎng)性能指標(biāo)。添加桑葉粉到肉禽飼料中，可以有效地降低肉雞的腹部脂肪率、肌內(nèi)脂肪含量和飼料轉(zhuǎn)化率[9-10]。

將桑葉粉添加至蛋雞的日糧中，可以明顯改善蛋黃顏色，并且有助于降低膽固醇含量，具體表現(xiàn)為蛋黃顏色與桑葉粉的添加量呈正相關(guān)[11]，蛋黃膽固醇含量與桑葉粉的添加量呈負(fù)相關(guān)[12]。蘭翠英等研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加桑葉粉，可以改善蛋黃的顏色并提高雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[13]。

2.2 養(yǎng)豬

將桑葉粉添加至豬飼料中，不僅可以改善豬肉的品質(zhì)和口感，還能改變豬肉脂肪酸的結(jié)構(gòu)，使其具備更好的保健功能[14-15]。劉子放等通過(guò)在豬日糧中添加桑葉粉，測(cè)試了相關(guān)生長(zhǎng)和肉質(zhì)指標(biāo)，得出添加適量桑葉粉到育肥豬的飼料中可以提升豬肉的口感和品質(zhì)[16]。

劉愛(ài)君等將2.5 kg 鮮桑葉添加到豬日糧中，結(jié)果顯示試驗(yàn)組豬除了整體外觀形體更佳外，豬的生長(zhǎng)速度和瘦肉率、肉質(zhì)和風(fēng)味方面還具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，這使得桑枝葉作飼料可廣泛應(yīng)用于優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)[17]。因此，桑葉作為豬飼料具有巨大的潛力，在優(yōu)化豬的外觀和生長(zhǎng)性能方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，有望為養(yǎng)殖戶帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 養(yǎng)牛

將桑枝葉作為飼料添加到反芻動(dòng)物的日糧中，可改善反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)環(huán)境，提升飼料的消化率，并增加其食量。添加桑葉粉到日糧中還可以改善牛的外觀，增加牛的體重和母牛鮮奶的產(chǎn)量和品質(zhì)，并降低飼養(yǎng)成本，從而提高經(jīng)濟(jì)效益[6]。馬雙馬等將干桑葉添加入牛的常規(guī)飼料，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組牛的肌肉、毛發(fā)狀態(tài)和整體身材更好[18]。劉先珍等使用特定數(shù)量桑葉粉替代原飼料喂養(yǎng)奶牛和公牛，結(jié)果發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組奶牛和公牛相較未添加桑葉粉的對(duì)照組的牛，平均每頭牛及其產(chǎn)品盈利都增加了[19]。

3 桑枝葉作為飼用原料的發(fā)展利用瓶頸

3.1 含有抗?fàn)I養(yǎng)因子

雖然桑枝葉作為飼料很有應(yīng)用潛力，但是桑枝葉中粗纖維和木質(zhì)素含量較高，而木質(zhì)素對(duì)單胃動(dòng)物如雞、豬等不友好，因?yàn)閱挝竸?dòng)物不能分泌能降解木質(zhì)素的相關(guān)酶[20]，這些物質(zhì)會(huì)降低桑枝葉適口性，還會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)飼料的消化率下降。此外，桑枝葉中還含有植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子[21]。單寧有抑菌效果，且與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生苦味物質(zhì)，導(dǎo)致適口性下降，降低動(dòng)物采食量，影響其吸收利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。植酸則具有強(qiáng)勁的與金屬離子結(jié)合形成螯合物的能力，對(duì)動(dòng)物礦物質(zhì)的吸收產(chǎn)生負(fù)面效果。此外，植酸還可能刺激禽畜腸道，引發(fā)腸道發(fā)炎，對(duì)畜禽生長(zhǎng)不利[4]。

3.2 加工技術(shù)不成熟

桑枝葉作為鮮料直接飼喂的優(yōu)點(diǎn)是可以減少加工桑枝葉的成本，同時(shí)避免加工過(guò)程中重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。缺點(diǎn)是該應(yīng)用方式可飼喂的禽畜范圍小，僅限于植食性的動(dòng)物，且抗?fàn)I養(yǎng)因子的問(wèn)題無(wú)法得到解決，禽畜對(duì)于桑葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用無(wú)法最大化。

桑枝葉發(fā)酵后再飼喂優(yōu)點(diǎn)在于可以降解桑枝葉中的大分子物質(zhì)，在一定程度上減少抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，增加適口性，從而使動(dòng)物充分吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。缺點(diǎn)是發(fā)酵過(guò)程中可能會(huì)有雜菌混入，這些菌帶來(lái)的污染可能會(huì)導(dǎo)致毒素超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值，所以發(fā)酵的桑枝葉飼料質(zhì)量不夠穩(wěn)定。目前這方面的研究單一且不夠深入，關(guān)于發(fā)酵過(guò)程相關(guān)工藝的各個(gè)參數(shù)缺乏權(quán)威規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

桑枝葉粉作為飼料添加劑，具有顯著的優(yōu)勢(shì)。其粉狀的形態(tài)可以更為方便地以任意比例加入禽畜的基礎(chǔ)飼料中，能夠根據(jù)不同品種和生長(zhǎng)階段的禽畜需求，搭配合理且科學(xué)的混合飼料，從而有助于禽畜的生長(zhǎng)，得到目標(biāo)的養(yǎng)殖產(chǎn)品，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。此外，桑枝葉粉的應(yīng)用范圍廣泛，粉狀的桑枝葉比起新鮮的桑枝葉，沒(méi)有含水過(guò)多的困擾，便于儲(chǔ)運(yùn)。缺點(diǎn)是桑枝葉抗?fàn)I養(yǎng)因子的問(wèn)題未得到解決，且桑枝葉粉的制備成本高[22]。

3.3 成本過(guò)高

桑枝葉作為飼用原料在推廣過(guò)程中面臨諸多挑戰(zhàn)。除了加工技術(shù)尚不成熟和抗?fàn)I養(yǎng)因子等問(wèn)題外，應(yīng)用成本過(guò)高成為主要的制約因素。以采收桑枝葉所需成本為例，如果使用機(jī)械采收桑枝葉則刀盤需要具備大剪切力才能割斷枝葉，同時(shí)還要防止桑樹(shù)出現(xiàn)病害。此外，采收設(shè)備還要求輕便且不破壞土壤條件。由于機(jī)械采收嚴(yán)苛的采收條件，目前的桑枝葉采收主要以人工采摘為主，與機(jī)器相比，人工采收成本更高且效率更低。

目前，桑枝葉主要通過(guò)制成桑枝葉粉的形式來(lái)作為禽畜的飼用原料，但是干燥成本較高，每噸成本超過(guò)千元，這也是推廣桑枝葉飼料應(yīng)用的難點(diǎn)之一。另外，市面上的養(yǎng)殖企業(yè)在傳統(tǒng)飼料配方上的技術(shù)和成本控制更加成熟，這是因?yàn)槌Ｒ?guī)飼料的研究投入人力和發(fā)展時(shí)間長(zhǎng)，且企業(yè)試新的事物沒(méi)有相關(guān)的補(bǔ)貼機(jī)制和優(yōu)惠政策來(lái)引領(lǐng)，試錯(cuò)和投入成本很高[23]。聶良文等研究指出，對(duì)比市面上的商品雞飼料的成本，僅僅加入5%的桑枝葉粉就會(huì)導(dǎo)致飼料成本增加25%左右，這對(duì)于許多養(yǎng)雞企業(yè)來(lái)說(shuō)是難以承受的。盡管桑葉作為飼料添加物具有一定的優(yōu)勢(shì)，但在實(shí)際應(yīng)用中養(yǎng)殖企業(yè)需要充分考慮成本因素，并權(quán)衡其帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益[24]，桑枝葉飼用原料過(guò)高的使用成本阻礙了其在養(yǎng)殖業(yè)的廣泛應(yīng)用。

4 桑枝葉作為飼用原料的發(fā)展前景

桑枝葉作為一種新型非常規(guī)飼用原料，具有廣闊的應(yīng)用前景。它不僅豐富了蛋白質(zhì)飼料植物的種類，還因其含有多種生物活性成分而有助于提升畜禽及其產(chǎn)品的質(zhì)量。盡管如此，桑枝葉作為飼用原料仍存在一些亟待解決的難題，未來(lái)需要減少桑枝葉本身的抗?fàn)I養(yǎng)因子帶來(lái)的不利影響，尋求桑枝葉作為飼用原料的最佳加工方式和添加比例，減少加工應(yīng)用的成本，這對(duì)于桑枝葉作為飼用原料的廣泛應(yīng)用具有重要意義。此外，針對(duì)禽畜對(duì)桑枝葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，應(yīng)該培育專供飼料用的桑樹(shù)品種；針對(duì)目前成本較高的桑枝葉人工采集方式，應(yīng)盡快研發(fā)解放人力的高效的采收機(jī)器。