蜂糖李提質(zhì)增效技術(shù)

張 毅, 肖 祎, 張 領(lǐng), 宋貞富, 敖艷飛, 鐘思玲

(安順市農(nóng)業(yè)科學(xué)院,貴州 安順 561000)

近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,消費(fèi)者對(duì)水果的需求不再是簡(jiǎn)單的滿足于能吃到,水果消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí),優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)已經(jīng)成為消費(fèi)市場(chǎng)的共識(shí),呈現(xiàn)水果優(yōu)質(zhì)化、高檔化。蜂糖李是貴州名特優(yōu)水果之一,2016年6月通過(guò)貴州省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)定(審定號(hào):黔審果2016002號(hào)),該品種肉質(zhì)細(xì)、清脆爽口,汁液中多,味濃甜,離核,品質(zhì)優(yōu)異。2021年蜂糖李獲得國(guó)家植物保護(hù)新品種權(quán)(品種權(quán)號(hào):CNA20182179.7)。目前,貴州蜂糖李種植面積約3.67萬(wàn)hm2(55萬(wàn)畝),周邊省市競(jìng)相引種栽培,面積迅速擴(kuò)大,發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。盡管蜂糖李具有諸多優(yōu)良表現(xiàn),但存在田間管理粗放、修剪不規(guī)范、抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)、效益不高等問(wèn)題,一定程度影響蜂糖李產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展[1-2];根據(jù)蜂糖李當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展要求,提出了該產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效技術(shù),供種植者參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 選育與推廣

蜂糖李2015年6月通過(guò)專(zhuān)家田間現(xiàn)場(chǎng)鑒定,結(jié)果表明該品種優(yōu)良性狀遺傳穩(wěn)定,2016年貴州省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)通過(guò)品種審定,2021年獲得國(guó)家植物保護(hù)新品種權(quán)。蜂糖李果實(shí)大,含糖量高,風(fēng)味好,且其果肉緊密,口感酥脆,耐貯藏運(yùn)輸。經(jīng)貴州省果樹(shù)工程中心化驗(yàn),該品種平均單果質(zhì)量35.3 g,最大單果質(zhì)量65.9 g,可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)16.1%,可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)13.54%,可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.77%,維生素C 8.95 mg/100 g,可食率達(dá)97.88%,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。蜂糖李在產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格高達(dá)60元/kg,市場(chǎng)供不應(yīng)求。良好的經(jīng)濟(jì)效益刺激產(chǎn)業(yè)大面積發(fā)展,目前,貴州省安順市累計(jì)種植面積1.4萬(wàn)hm2(21.05萬(wàn)畝),投產(chǎn)面積5 580 hm2(8.37萬(wàn)畝),近3年累計(jì)經(jīng)濟(jì)效益達(dá)55.09億元。先后榮獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證、全國(guó)優(yōu)質(zhì)李金獎(jiǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。核心產(chǎn)區(qū)鎮(zhèn)寧縣六馬鎮(zhèn)2020年5月入選全國(guó)第十批“一村一品”示范村鎮(zhèn),2021年11月該鎮(zhèn)被國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為貴州省唯一一家“全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)”。

1.2 規(guī)劃與提質(zhì)

提升蜂糖李產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出效益,促進(jìn)蜂糖李產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。按照《安順市蜂糖李產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2021-2025年)》《安順市蜂糖李產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效三年行動(dòng)方案(2021-2023年)》《安順市加快推進(jìn)蜂糖李產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》,明確把蜂糖李作為重點(diǎn)水果產(chǎn)業(yè)來(lái)抓,堅(jiān)持以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)攬,以“擴(kuò)規(guī)模、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、拓市場(chǎng)、增效益”的基本思路,加快推動(dòng)蜂糖李由品質(zhì)優(yōu)勢(shì)向品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變。成立市級(jí)蜂糖李研究中心,開(kāi)展蜂糖李種質(zhì)資源保護(hù)和利用,建成標(biāo)準(zhǔn)化蜂糖李基地、病蟲(chóng)害綠色防控示范園各6個(gè),完成3 333 hm2(5萬(wàn)畝)低產(chǎn)園改造。

2 提質(zhì)增效技術(shù)

通過(guò)采取果園提質(zhì)增效技術(shù),著力提高蜂糖李單位面積產(chǎn)量和果品質(zhì)量效益,促進(jìn)果園增效、果農(nóng)增收。

2.1 標(biāo)準(zhǔn)建園

園地選擇直接關(guān)系到果園后期的產(chǎn)量和質(zhì)量。應(yīng)符合當(dāng)?shù)剞r(nóng)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,選擇陽(yáng)光充足、交通便利、避風(fēng)陽(yáng)向、灌溉條件良好,海拔高度為550～1 200 m, 年均溫15.3～18.9 ℃,≥10 ℃有效積溫≥4 000 ℃,<7.2 ℃的有效低溫≥400 h。pH值5.0～7.5,持水量65%～80%,地下水位<1 m,平地或坡度≤15°,以土壤深厚肥沃、土質(zhì)疏松的砂質(zhì)壤土或黏壤土為好,規(guī)范建園,標(biāo)準(zhǔn)栽植,確保生長(zhǎng)整齊一致,達(dá)到全、齊、壯、優(yōu)的建園的目的。

2.2 科學(xué)施肥

合理施肥是提高果品質(zhì)量的關(guān)鍵。根據(jù)蜂糖李生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn),施肥以有機(jī)肥為主,化肥為輔,中、微量元素、生物菌劑科學(xué)搭配。磷鉀促進(jìn)糖分積累,有助于著色增甜;硼鈣促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)運(yùn);鎂元素能促進(jìn)光合作用;鉬有助于果實(shí)上色。在采果后到落葉前施基肥,應(yīng)施綠肥、堆肥、圈糞、餅肥等緩效肥,并配合施速效氮肥和磷肥。施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不小于2 000 kg/畝(667 m2)。花前、花后、果實(shí)膨大期追施速效肥料,前期以N肥為主,后期以P、K 肥為主,施肥后及時(shí)澆水。為保持土壤肥力、土壤微生物活性及各種營(yíng)養(yǎng)元素的供應(yīng)平衡,可采用果園覆草、生草,以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量,也可選用適宜的土壤改良劑來(lái)提高樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)水平。

2.3 整形修剪

整形修剪達(dá)到調(diào)光、調(diào)勢(shì),充分利用光能,把果園的枝葉覆蓋率控制在80%以?xún)?nèi),保證豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、增效。采用高光效樹(shù)形,蜂糖李喜光性強(qiáng),可選用“Y”字形、高紡錘形(主干形)等高光效樹(shù)形,搞好生長(zhǎng)期修剪,控制枝量,選留生長(zhǎng)健壯、著生位置好的枝條,培養(yǎng)穩(wěn)定、長(zhǎng)壽的結(jié)果枝組。適時(shí)防止樹(shù)體光照惡化。

2.4 花葉果管理

嚴(yán)格疏花護(hù)果保葉,合理負(fù)載量,協(xié)調(diào)平衡蜂糖李生長(zhǎng)的內(nèi)部環(huán)境以及外部環(huán)境,調(diào)控好花葉果后才能夠達(dá)到較好目標(biāo)。合理應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,噴施75%吡唑丙森鋅WP(好克舒)誘導(dǎo)抗逆保護(hù)性殺菌劑,促進(jìn)蜂糖李根系發(fā)達(dá),以適應(yīng)復(fù)雜的生長(zhǎng)環(huán)境條件,提高其抗逆能力。采用乙烯合成抑制劑延緩蜂糖李果實(shí)脫落、乙烯作用抑制劑硫代硫酸銀抑制花脫落,用萘乙酰胺疏花、疏果,以避免坐果過(guò)多而影響果實(shí)的品質(zhì)。適時(shí)噴施氨基酸銅鋅硼錳鐵水溶肥供應(yīng)葉、花、果養(yǎng)分,減少脫落。施用胺鮮酯使果實(shí)色度平衡、果面油亮、提升果實(shí)風(fēng)味。

2.5 果園間套作

果園間套作能夠改善生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)生態(tài)平衡。采用果糧、菌、菜、藥等間作、果園生草、套種綠肥等的主要模式、能增大田間植被覆蓋度,增強(qiáng)植物蒸騰作用,改善果園土壤溫濕度,改善微生物群落。套種一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高的多年生綠肥效益會(huì)更好。果園生草是1種以草抑草、綠色先進(jìn)的土壤管理方法,不僅可以抑制雜草生長(zhǎng),還具有改良土壤質(zhì)量、改善果園微氣候環(huán)境、提高果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)等多種作用。

2.6 果園機(jī)械化技術(shù)

研發(fā)配套的果園控草、肥水藥管理、采摘等宜機(jī)化技術(shù)。先進(jìn)適用機(jī)械的應(yīng)用可減少了化學(xué)農(nóng)藥污染,蓄水肥田,改善了生態(tài)環(huán)境,提升了果品質(zhì)量,減少了果園用工數(shù)量,提高了生產(chǎn)效率。

2.7 改造提升老果園

在政府引導(dǎo)、龍頭企業(yè)引領(lǐng)下,幫助果農(nóng)將其老果樹(shù)和老果園土地資源轉(zhuǎn)化為股權(quán)股金,使參與老果園改造建設(shè)項(xiàng)目的果農(nóng)不僅是項(xiàng)目的投資者,也是項(xiàng)目的建設(shè)者和經(jīng)營(yíng)者。深入挖掘蜂糖李的品牌價(jià)值,通過(guò)延伸文化旅游教育產(chǎn)業(yè),使蜂糖李品牌更加突出。

2.8 病蟲(chóng)害綜合防治

貫徹“預(yù)防為主,綜合防治”的植保方針,針對(duì)蜂糖李生育期主要病蟲(chóng)發(fā)生特點(diǎn),以農(nóng)業(yè)和生物防控為基礎(chǔ),理化誘控為核心,化學(xué)防治為輔助的綜合措施,實(shí)行“農(nóng)藥減施”。加強(qiáng)果園土肥水管理,增強(qiáng)樹(shù)勢(shì),提高樹(shù)體抗病蟲(chóng)害能力。搞好果園清潔,剪除病蟲(chóng)枝梢、僵果,清除樹(shù)下枯枝、落葉、落果、果袋和雜草等,集中燒毀、深埋,消滅越冬害蟲(chóng)和病菌。萌芽前噴石硫合劑清園。有效預(yù)防、控制病蟲(chóng)危害,減少化學(xué)農(nóng)藥使用,保障蜂糖李產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)及生態(tài)環(huán)境安全,抓住關(guān)鍵時(shí)期防治,施用允許使用的生物制劑、植物源制劑、礦物制劑和低毒、低殘留農(nóng)藥。

2.9 適時(shí)采收

根據(jù)市場(chǎng)情況、果實(shí)用途、運(yùn)輸和銷(xiāo)售地遠(yuǎn)近等因素,在達(dá)到蜂糖李果應(yīng)有的色澤、風(fēng)味時(shí),適時(shí)分次采收。采果時(shí)要帶手套,輕摘、輕放、輕裝、輕卸,避免刺傷、捏傷、碰傷、擠傷等各種人為的機(jī)械損傷,保證果商品性。同時(shí),做好果實(shí)的分級(jí)、包裝、貯藏,既有利于貯運(yùn)銷(xiāo)售,又有利于實(shí)現(xiàn)采后增值,實(shí)現(xiàn)效益最大化。挑選后的蜂糖李應(yīng)在1～5 ℃預(yù)冷庫(kù)內(nèi)預(yù)冷12 h,并及時(shí)轉(zhuǎn)移至貯藏庫(kù)貯藏。