大口黑鱸飼料營養(yǎng)需求及魚粉替代研究進展

■ 王 凱 梁化亮 黃東宇 任鳴春，*

（1.上海海洋大學，上海 201306；2.中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部淡水漁業(yè)和種質資源利用重點實驗室，江蘇 無錫 214081）

大口黑鱸（Micropterus salmoides）俗稱加州鱸，隸屬于鱸形目（Perciformes），太陽魚科（Ceutrerchidae），是原產(chǎn)于美國加利福尼亞的一種淡水肉食性魚類。在20 世紀80 年代初引入我國廣東省，因具有肉質鮮美、生長速度快、適應性強以及營養(yǎng)豐富等特點，其養(yǎng)殖規(guī)模得到迅速擴大，目前已成為我國主要淡水魚養(yǎng)殖品種之一，主要養(yǎng)殖區(qū)域分布于浙江、江蘇省等地。據(jù)《中國漁業(yè)年鑒》統(tǒng)計，2013—2021年大口黑鱸的養(yǎng)殖產(chǎn)量從33.98 萬噸增加至了70.2 萬噸，增幅為106%。在國外大口黑鱸養(yǎng)殖主要以投喂鮭鱒魚飼料為主，而在國內起初主要以冰鮮餌料為主，投喂冰鮮餌料會造成養(yǎng)殖成本增加以及水體富營養(yǎng)化等問題。隨著研究的不斷深入，大口黑鱸配合飼料技術逐步攻克，使用全價配合飼料養(yǎng)殖已成為主要方式，但由于大口黑鱸營養(yǎng)學研究起步較晚，營養(yǎng)需要量參數(shù)還不完整，營養(yǎng)平衡的配合飼料尚有待進一步開發(fā)，已成為限制大口黑鱸養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的關鍵問題。文章綜述了國內外有關大口黑鱸的營養(yǎng)需求的研究進展，總結了大口黑鱸對蛋白質、脂肪、礦物質、碳水化合物以及維生素等主要元素需求量以及蛋白源替代研究，以期為開發(fā)大口黑鱸的高效配合飼料優(yōu)化或研發(fā)提供參考。

1 大口黑鱸蛋白質營養(yǎng)需求

1.1 蛋白質需求量

蛋白質是構成魚體組織器官的基本組成成分，同時也是維持生理功能不可缺乏的營養(yǎng)物質。飼料中蛋白質水平是影響大口黑鱸生長和飼料成本的重要因素，當飼料中蛋白質水平過低時，大口黑鱸生長緩慢，甚至是體重減輕，體質下降，極易發(fā)病。而飼料中蛋白質水平過高時，會導致大口黑鱸將多余的蛋白質用于能量和脂肪代謝，影響其對蛋白質的利用率，同時還會產(chǎn)生大量的氨氮污染水體環(huán)境，并且增加養(yǎng)殖成本。因此明確大口黑鱸對飼料蛋白質的最佳需求量尤為重要，有利于大口黑鱸的精準營養(yǎng)飼料的研發(fā)。在室內水箱養(yǎng)殖條件下，利用半精制飼料研究發(fā)現(xiàn)，0～1齡的大口黑鱸蛋白質需要量為39.9%～40.8%[1]。通過精制飼料研究發(fā)現(xiàn)，8.9 g 的大口黑鱸攝食48%～51%蛋白飼料時，生長性能最佳[2]，10 g大口黑鱸對蛋白質的最佳需求量為46%～49%[3]和45%～50%[4]。14.46 g 大口黑鱸（室內循環(huán)水養(yǎng)殖條件下）攝食含有43.58%蛋白質和163.1 kJ/g 能量的精制飼料時，生長效果最佳[5]。含有45%蛋白質的半精制飼料足以滿足18.4 g大口黑鱸（室內循環(huán)水養(yǎng)殖條件下）生長需求[6]。23～28 g大口黑鱸（水箱養(yǎng)殖條件下）攝食42%蛋白質的半精制飼料足以滿足生長需求[7]。Tidwell 等[8]在高密度的池塘養(yǎng)殖條件下，通過投喂精制飼料研究發(fā)現(xiàn)，122.1 g 大口黑鱸攝食47%蛋白質飼料時，生長率最高。

由此可見，由于受飼料蛋白源、魚體大小和養(yǎng)殖環(huán)境等因素的影響（見表1），導致大口黑鱸對蛋白質的最佳需求量存在較大差異?？傮w而言，隨著大口黑鱸規(guī)格的增加其蛋白質需求量呈現(xiàn)下降趨勢。

表1 大口黑鱸的蛋白質需求量

1.2 必需氨基酸需求量

氨基酸是構成蛋白質的基本組成單位，而魚類對蛋白質的需求其實就是對氨基酸的需求。飼料中氨基酸比例與魚類的氨基酸需求匹配度越高，越能促進魚類的生長。魚類的必需氨基酸種類通常有10 種，包括蛋氨酸、賴氨酸、精氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、組氨酸、亮氨酸、 苯丙氨酸和色氨酸。而這些氨基酸通常在魚體內并不能自我合成，需要通過飲食進行補充。Coyle 等[9]以鯡魚粉、豆粕等為主要的蛋白源研究發(fā)現(xiàn)，36 g 大口黑鱸對飼料中蛋氨酸和賴氨酸的最佳需求量為1.9%和2.8%。Dairiki 等[10]研究報道，1.29 g大口黑鱸攝食含有2.1%賴氨酸飼料（尼羅羅非魚魚片為主要蛋白源）時，能夠提高大口黑鱸的生長率。Huang等[11]通過精制飼料（魚粉、菜籽粉和豆粕為主要蛋白源）研究得出，17.34 g 大口黑鱸對飼料中賴氨酸的最佳需求量為3.03%和3.07%（飼料蛋白質為6.39%和6.48%）。此外，大口黑鱸（37.88 g）攝食1.21%蛋氨酸飼料（白魚粉、噴干血球粉、花生粕等為主要蛋白源）時，生長率、飼料效率、蛋白質效率增加最高[12]。Wang 等[13]通過精制飼料（家禽副產(chǎn)品粉、小麥谷蛋白粉等為主要蛋白源）研究發(fā)現(xiàn)，4.10 g大口黑鱸攝食含有1.21%蛋氨酸飼料能夠提高大口黑鱸的生長率和增重率。Zhao 等[14]以魚粉、豆粕、玉米蛋白粉等為主要蛋白源，研究發(fā)現(xiàn)大口黑鱸（14.49～131.06 g）對飼料中蛋氨酸的最佳需要量為1.449%。Zhou 等[15]研究認為，大口黑鱸（25 g）對精氨酸的最佳需求量為1.91%。大口黑鱸攝食1.43%蘇氨酸飼料能夠提高其生長率和飼料利用率[16]。Zhao 等[17]通過精制飼料研究發(fā)現(xiàn)，大口黑鱸對纈氨酸的最佳需求量為2.43%（飼料蛋白質的5.01%）和2.37%（飼料蛋白質的4.95%）。Liang 等[18]通過精制飼料研究發(fā)現(xiàn)，大口黑鱸（12.33 g）對組氨酸的需求量為1.26%。Yang 等[19]通過精制飼料（魚粉、豆粕、肉骨粉為主要蛋白源）研究發(fā)現(xiàn),大口黑鱸對飼料中亮氨酸的最佳需求量為2.52%。而Shao等[20]以魚粉、玉米蛋白粉、豆粕等為主要蛋白源研究發(fā)現(xiàn)，大口黑鱸對飼料中亮氨酸的最佳需求量為4.42%（蛋白質為8.86%）或4.63%（蛋白質為9.28%）。精制飼料中苯丙氨酸含量為2.00%或2.02%對大口黑鱸的生長、飼料利用率最佳[21]。總體而言，必需氨基酸的缺乏或過高都會導致大口黑鱸對蛋白質的利用率降低和生長緩慢，適量地補充氨基酸不僅能夠提高大口黑鱸的飼料轉化率，而且能夠改善其免疫能力。截至目前，尚未見異亮氨酸、色氨酸相關研究報道（見表2），還需進一步完善相關研究。

表2 大口黑鱸的必需氨基酸需求量

2 大口黑鱸脂肪營養(yǎng)

脂類是魚體中重要的營養(yǎng)物質之一，其能夠維持大口黑鱸生物膜的穩(wěn)定性，同時還能夠為大口黑鱸提供運動所需的能量和生長所需的必需脂肪酸（見表3）。錢國英[7]研究認為，23～29 g的幼齡大口黑鱸對飼料中脂肪含量不應低于6%。Bright 等[22]研究發(fā)現(xiàn)，飼料中脂肪含量為7%～16%能夠滿足16.3 g 的大口黑鱸的生長需求。Huang 等[2]研究發(fā)現(xiàn)，8.7 g 大口黑鱸攝食含有12%脂肪水平的飼料不會影響生長。10.06 g 的大口黑鱸的脂肪需求量為11.5%～14%[3]。李二超等[23]研究發(fā)現(xiàn)，當飼料脂肪水平超過13.5%時，3.27 g大口黑鱸對飼料的脂肪利用率降低，他建議大口黑鱸飼料脂肪水平在7%～10%最為合適。飼料中脂肪水平為10%時能夠最大限度提高蛋白質在大口黑鱸體（4.85 g）內的保留率[24]。13.38 g 大口黑鱸攝食含有10%脂肪水平的飼料，有助于提高生長率和飼料利用率[25]?？傮w而言，大口黑鱸對脂肪需求量在7%～16%，過高或過低的脂肪含量會對大口黑鱸的生長發(fā)育造成影響。因此建議大口黑鱸脂肪需求量為10%。不僅飼料中脂肪含量會影響大口黑鱸健康生長，而且脂肪酸的組成同樣也會對大口黑鱸造成影響。但目前對大口黑鱸脂肪酸需求量的研究很少。Yadav等[26]研究認為，在大口黑鱸飼料中添加1%的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸能夠提高大口黑鱸的體重和飼料利用率。

表3 大口黑鱸的脂肪需求量

3 大口黑鱸維生素營養(yǎng)

維生素不同于蛋白質，維生素在魚體內并不能自我合成，需要通過飼料來進行補充。而有關大口黑鱸飼料中添加適量的維生素已有相關報道。表4 總結了大口黑鱸對維生素的最佳需求量，從表4 中可以看出不同的學者對大口黑鱸維生素C 的最佳需求量的研究結果存在差異，這可能是與魚體規(guī)格或養(yǎng)殖環(huán)境有關。Chen 等[27]研究發(fā)現(xiàn)，6.67 g 大口黑鱸（室內循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖）的最佳維生素C 的需求量為102.6～147.8 mg/kg。Yusufa 等[28]研究得出，10.87 g 大口黑鱸（室內水泥池養(yǎng)殖）的維生素C 最佳需要量為125～150 mg/kg。8.5 g 大口黑鱸（室內玻璃箱中養(yǎng)殖）攝食含有175 mg/kg 的維生素C 時，可以改善其生長和健康狀況[29]。飼料中添加維生素C＞1 g/kg可以改善19 g大口黑鱸的生長（網(wǎng)箱養(yǎng)殖）[30]。

表4 大口黑鱸的維生素需求量

4 碳水化合物

碳水化合物通常被應用在節(jié)約蛋白的途徑上。雖然魚類對碳水化合物并沒有特殊的需求，但是在飼料中適當添加碳水化合物不僅能夠促進魚類生長而且可以節(jié)約蛋白質的使用，從而降低成本，同時碳水化合物也是一種廉價的能源物質。然而在飼料中添加碳水化合物的量過高時也會對魚類產(chǎn)生不利的影響，嚴重時會導致魚類的死亡。目前已有研究報道大口黑鱸碳水化合物的需求量，特別是淀粉類碳水化合物研究最為廣泛。Li 等[37]以糊精淀粉為主要的碳水化合物研究發(fā)現(xiàn)，當飼料中淀粉水平超過10%時，會使大口黑鱸的肝臟發(fā)生腫脹蒼白及生長率降低，而低于10%時能最大限度地提高蛋白質的保留率。Gao等[38]以α-淀粉和β-淀粉為主要碳水化合物研究發(fā)現(xiàn)，7.56 g 大口黑鱸攝食含有20%α-淀粉的高碳水化合物飲食對生長、糖代謝和抗氧化能力有負面影響。Zhao 等[39]研究以木薯淀粉作為碳水化合物來源研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加14.3%碳水化合物能夠有效的促進大口黑鱸生長。Zhong 等[40]以α-木薯淀粉為主要的碳水化合物來源研究發(fā)現(xiàn)，飼料中碳水化合物含量為22%時會損害肝臟。Amoah 等[41]研究認為當以小麥為碳水化合物來源時，在飼料中添加20%碳水化合物時能夠有效提高大口黑鱸生長率、飼料利用率，但對其肝臟有負面影響。Zhao 等[42]以小麥為主要碳水化合物研究發(fā)現(xiàn)，當4.1 g 大口黑鱸攝食含量為17%碳水化合物飼料時，會促進大口黑鱸腸道炎癥和細胞凋亡。Song等[43]分別設計了4種不同淀粉類碳水化合物的飼料（小麥淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉和高直鏈淀粉玉米淀粉），研究表明，淀粉的來源不同對大口黑鱸的生長和代謝有不同的影響。

魚類對于不同的碳水化合物其利用能力也有所差異，例如單糖和二糖相比于多糖更容易被魚類利用。而纖維素又屬于大分子多糖，不易被水產(chǎn)動物消化吸收，一般很少運用在水產(chǎn)飼料中，但隨著水產(chǎn)飼料配方的變化趨勢以及蛋白質資源的制約，開始適當?shù)脑谒a(chǎn)飼料中添加植物性成分從而降低蛋白質的消耗，伴隨著這種植物性成分的添加隨之引入更多纖維素。飼料中添加非淀粉多糖不超過9%時，對大口黑鱸的生長沒有負面影響[44]。飼料中纖維素含量為4.07%足以滿足大口黑鱸生長需求[45]。但是錢國英[7]研究認為飼料中纖維素含量不應超過3.5%。

總而言之，大口黑鱸對淀粉類的碳水化合物的利用率要高于非淀粉類碳水化合物，而在淀粉類碳水化合物之間也存在著一定的差異（見表5）。因此在大口黑鱸飼料中添加碳水化合物時，應根據(jù)配方來確定適當?shù)奶砑恿俊?/p>

表5 大口黑鱸的碳水化合物需求量

5 礦物質

礦物質是構成魚類骨骼的重要組成部分，也是維持生理平衡的重要因素之一。魚類可以直接從水中吸收部分礦物質，但并不能滿足其自身的生長需要，因此在飼料中添加適量的礦物質能夠促進其生長及生理調節(jié)。但目前有關大口黑鱸礦物質需求量的報道相對較少，表6 匯總了目前大口黑鱸對部分礦物質的需求量。大口黑鱸飼料中硒水平為1.60～1.85 mg/kg（VE 含量為400 IU/kg）時，能夠促進大口黑鱸生長[46]。王璞[47]研究認為，實用飼料和半純合飼料中適宜的鐵添加量分別是76.6 mg/kg 和81.9 mg/kg 時，足以滿足大口黑鱸生長需求。飼料中可消化磷為89 g/kg 足以滿足大口黑鱸生長需求[47]。宋博文等[48]研究報道，大口黑鱸對鋅的需求量為25 mg/kg，對錳的需求量為13.5 mg/kg。

表6 大口黑鱸的礦物質需求量

6 魚粉替代

6.1 動物性蛋白源

水產(chǎn)動物對蛋白質需求量較高，而魚粉通常也被認為是水產(chǎn)飼料中主要的蛋白源[50]，其蛋白質含量高，營養(yǎng)成分與養(yǎng)殖魚類的營養(yǎng)需求相接近且具有較好的適口性。但隨著近年來人類的過度捕撈，環(huán)境污染以及漁業(yè)資源的匱乏，導致魚粉產(chǎn)量在逐年下降。然而，過去幾年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正以11%的速度增長[51]，這種不平衡的發(fā)展，導致魚粉價格逐年升高。為此國內外許多學者一直探究使用其他蛋白源替代魚粉，從而減少魚粉的使用以及降低養(yǎng)殖成本。而蛋白源種類又可分為動物性蛋白源、植物性蛋白源以及單細胞蛋白源，大口黑鱸對不同蛋白源的替代接受程度有所差異。①血粉：Ding 等[52]研究發(fā)現(xiàn)，雞血紅蛋白粉替代9.80%的魚粉不會影響生長（對照組飼料魚粉含量為51%），而噴霧干燥雞血漿也可以成功替代部分魚粉，且噴霧干燥雞血漿替代57.14%的魚粉能夠提高大口黑鱸總抗氧化能力和過氧化氫酶活性（對照組飼料魚粉含量為35%）[53]。②雞肉粉：馬利等[54]利用雞肉粉替代秘魯魚粉研究發(fā)現(xiàn)，32.5%的雞肉粉（對照組飼料魚粉含量為30%）替代魚粉并不會對大口黑鱸造成影響。③羽毛粉：Ren 等[55]使用γ射線照射的羽毛粉替代魚粉研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)γ射線照射的羽毛粉可以成功替代飼料中60%的魚粉（對照組飼料魚粉含量為30%）。④昆蟲蛋白粉：卞宇嶸[56]以發(fā)酵蠶蛹替代魚粉研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵蠶蛹可以成功替代30%的魚粉（對照組飼料魚粉含量為52%）。黑水虻幼蟲粉替代魚粉水平不應超過22.5%，當黑水虻幼蟲粉替代魚粉超過22.5%時（對照組飼料魚粉含量為45%）會對大口黑鱸生長健康造成負面影響[57]。黃粉蟲替代魚粉水平不應超過11.1%（對照組飼料魚粉含量為47%）[58]。⑤磷蝦粉：朱旺明等[59]利用南極磷蝦粉替代魚粉研究發(fā)現(xiàn)，6%或9%的南極磷蝦粉替代魚粉效果最佳（對照組飼料魚粉含量為30%）。⑥酶解腸膜蛋白：Yu 等[60]使用酶解腸膜蛋白替代飼料中部分魚粉研究發(fā)現(xiàn)，13.3%的腸膜蛋白替代魚粉并不會對大口黑鱸的攝食產(chǎn)生影響（對照組飼料魚粉含量為45%）。

6.2 植物性蛋白源

植物性蛋白源相比于動物性蛋白源而言，其資源廣泛，價格低廉，同時也是替代魚粉理想的蛋白源。目前有關大口黑鱸飼料中添加植物性蛋白源替代魚粉的研究已有些許報道。①豆類蛋白源：Cui 等[61]使用大豆?jié)饪s蛋白和棉籽濃縮蛋白替代部分魚粉（對照組飼料魚粉含量為40%）研究發(fā)現(xiàn)，使用大豆?jié)饪s蛋白或棉籽濃縮蛋白替代24%的魚粉可以提高生態(tài)系統(tǒng)服務價值。②棉籽濃縮蛋：Xie 等[62]利用棉籽濃縮蛋白替代基礎飼料中的魚粉蛋白研究發(fā)現(xiàn)，棉籽濃縮蛋白能夠成功替代40%的魚粉（對照組飼料魚粉含量為50%）。He等[63]利用棉籽濃縮蛋白替代飼料中部分魚粉研究發(fā)現(xiàn)，在添加蛋氨酸和賴氨酸的條件下棉籽濃縮蛋白可以替代18.44%的魚粉（對照組飼料魚粉含量為40%）。Zhang 等[64]研究棉籽濃縮蛋白替代大口黑鱸飼料中部分魚粉，結果表明，棉籽濃縮蛋白能夠成功替代15.56%魚粉（對照組飼料魚粉含量為45%）。③復合蛋白源：牛小天[65]采用復合動植物蛋白替代配合飼料中部分魚粉研究發(fā)現(xiàn)，復合動植物蛋白替代40%魚粉（對照組飼料魚粉含量為60%）并添加植酸酶（0.02%～0.03%）能夠改善大口黑鱸的生長性能。Li 等[66]使用蝦水解物和植物蛋白的復合混合物替代飼料中部分魚粉，可以替代66%的魚粉（對照組飼料魚粉含量為45%）。Ren 等[67]利用寵物食品級多溴聯(lián)苯醚和豆粕的混合物或飼料級多溴二苯醚和豆粕替代飼料中的魚粉研究發(fā)現(xiàn)，多溴聯(lián)苯醚和豆粕結合使用可以替代大口鱸魚的飼料中60%的魚粉（對照組飼料魚粉含量為40%）。④桑葉粉：徐韜等[68]使用發(fā)酵桑葉替代魚粉研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵桑葉替代15%魚粉并不會影響大口黑鱸的生長（對照組飼料魚粉含量為35%）。但魚類對植物性蛋白源消化率和蛋白轉化率并不高，并且植物性蛋白源富含抗營養(yǎng)因子，飼料中含量過高會降低魚類的攝食率。因此未來應開發(fā)酶解、發(fā)酵等蛋白源品質提升技術，降低抗營養(yǎng)因子，進一步提高植物蛋白源利用率。

6.3 單細胞蛋白源

單細胞蛋白源是通過各種加工工藝從微生物中提取的微生物蛋白，其蛋白質含量高，氨基酸含量豐富且與魚粉的氨基酸組成相似，與動物性蛋白源和植物性蛋白源相比，單細胞蛋白源對生產(chǎn)空間要求低，生產(chǎn)效率高以及產(chǎn)量穩(wěn)定，因此單細胞蛋白源也成為近幾年魚粉替代的研究熱點[69]。目前對于大口黑鱸飼料中單細胞蛋白源替代魚粉的研究報道較少。Zhu等[70]利用產(chǎn)乙醇梭狀芽孢桿菌蛋白替代飼料中部分魚粉，替代比例為49.80%時（對照組飼料魚粉含量為50%），對大口黑鱸的幼魚體增重率最大。Zhang 等[71]采用產(chǎn)甲烷菌（莢膜甲基球菌）菌粉代替飼料中部分魚粉研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)甲烷菌菌粉可以成功替代32%的魚粉（對照組飼料魚粉含量為46%），并不會對幼年大口黑鱸的生長性能造成影響。Yang 等[72]以產(chǎn)乙醇梭狀芽孢桿菌替代42%的魚粉（對照組飼料魚粉含量為35%）對大口黑鱸的生長，飼料利用和腸道組織沒有不良影響。Xi 等[73]使用小球藻粉替代部分魚粉研究發(fā)現(xiàn)，當使用15.03%～15.43% 的小球藻粉代替31.7%～32.6% 的魚粉時（對照組飼料魚粉含量為42%），能夠促進大口黑鱸的生長。Yu 等[74]利用小球藻粉替代大口黑鱸飼料中部分魚粉研究發(fā)現(xiàn)，7.6%的小球藻粉替代魚粉能夠緩解肌肉炎癥。

由此可見，目前在大口黑鱸飼料中主要以發(fā)酵植物蛋白，植物濃縮蛋白，家禽副產(chǎn)品等替代魚粉為主，而菌體類蛋白質替代魚粉的研究相對較少，但是單細胞蛋白源在魚粉替代中具有很大的潛力，未來還需要進一步開展有效性和耐受性相關研究，此外，也需要對其功能性成分、代謝機制等開展相關研究。

6.4 蛋白質原料的消化率

消化率是評估飼料原料的營養(yǎng)物質在動物體內被分解和吸收程度的重要依據(jù)，而魚類對不同的動物性蛋白原料和植物性蛋白原料的消化能力有所差異。鄒圓[75]研究了大口黑鱸對17種飼料原料的消化率，包括動物性蛋白原料（南美鳀魚粉、國產(chǎn)沙丁魚粉、國產(chǎn)鳀魚粉、國產(chǎn)鮐魚粉、進口美國雞肉粉、國產(chǎn)雞架粉、水解羽毛粉、雞蛋粉、脫脂黃粉蟲粉和哺肽-S）和植物性蛋白原料（46%豆粕、大豆?jié)饪s蛋白、天邦乳酸菌豆粕、湛江銀恒乳酸菌豆粕、泰昆高蛋白棉粕、泰昆脫酚棉籽蛋白、金蘭脫酚棉籽蛋白），結果表明，在動物性蛋白原料中，大口黑鱸對雞蛋粉的干物質、能量和粗蛋白表觀消化率最高。在植物性蛋白原料中，大豆?jié)饪s蛋白和46%豆粕在干物質和能量表觀消化率上與南美鳀魚粉相接近，但在蛋白質的表觀消化率上要遠高于南美鳀魚粉。時于惠等[76]比較了大口黑鱸對莢膜甲基球菌蛋白、乙醇梭菌蛋白、黃粉蟲粉、酶解大豆、小球藻和棉籽濃縮蛋白六種非糧蛋白源的表觀消化率，結果表明，大口黑鱸對莢膜甲基球菌蛋白和乙醇梭菌蛋白的脂肪、能量和氨基酸的表觀消化率最好。Qiu等[77]比較了秘魯褐魚粉、秘魯白魚粉、中國魚粉、寵物級家禽副產(chǎn)品粉、豬血紅蛋白粉、發(fā)酵豆粕、去皮豆粕、豆粕、玉米谷蛋白粉和花生粉十種蛋白原料的表觀消化率，結果表明，大口黑鱸對秘魯褐魚粉和秘魯白魚粉的干物質，粗蛋白，粗脂肪和氨基酸的表觀消化率都在80%以上。王廣軍等[78]比較了白魚粉、紅魚粉、普通豆粕、發(fā)酵豆粕四種蛋白質飼料原料，研究表明，大口黑鱸對白魚粉和紅魚粉的干物質的表觀消化率要高于普通豆粕和發(fā)酵豆粕，而對這4 種飼料原料的脂肪，蛋白質的表觀消化率在80%以上。

7 小結

近年來，隨著我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的逐步擴大，對于特種水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需求的研究也逐步增加，特別是大口黑鱸的營養(yǎng)需求方面的研究，但相比于其他魚類的營養(yǎng)需求來說，大口黑鱸的營養(yǎng)需求方面的研究相對不足。目前已查明了大口黑鱸的蛋白質，必需氨基酸、脂肪、碳水化合物的需求量，但由于各研究試驗設計和養(yǎng)殖環(huán)境以及魚體規(guī)格不同，導致這些研究結果之前存在差異。而對于維生素，礦物質，必需脂肪酸方面的研究還仍然十分匱乏。一般而言，魚類在不同生長階段對其營養(yǎng)需求會存在差異。而對于大口黑鱸的營養(yǎng)需求方面的研究主要集中在幼魚身上，對于成魚的研究相對較少，并且大部分研究是在實驗條件下進行，是否在實際養(yǎng)殖條件下能夠達到同樣的效果是未知的。因此，還需要進一步探究在不同生長階段下和不同養(yǎng)殖環(huán)境中大口黑鱸精準營養(yǎng)需求量。相信隨著對大口黑鱸的營養(yǎng)需求的數(shù)據(jù)的逐步完善，未來能夠更好地優(yōu)化大口黑鱸全價飼料，從而推動大口黑鱸產(chǎn)業(yè)的健康，綠色，穩(wěn)定，可持續(xù)的發(fā)展。