綦江：小蘿卜種出鄉(xiāng)村振興大產(chǎn)業(yè)

張青蘭

Qijiang District： Radish Farming as an Industry Underpinning Rural Revitalization

1月17日，在綦江區(qū)第十五屆趕水草蔸蘿卜“蘿卜王”評(píng)比活動(dòng)中，一個(gè)14.2公斤的“白胖子”從參賽的303個(gè)草蔸蘿卜中脫穎而出，摘得“蘿卜王”桂冠。這個(gè)由綦江區(qū)趕水鎮(zhèn)石房村選送的蘿卜，也刷新了綦江“蘿卜王”評(píng)比活動(dòng)的歷史記錄。

享有重慶“南大門”之稱的綦江區(qū)，是重慶的魚米之鄉(xiāng)、農(nóng)產(chǎn)品加工基地，被稱作重慶主城都市區(qū)“菜籃子”“果盤子”直供區(qū)，2020年入選重慶市特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。這里盛產(chǎn)的草蔸蘿卜2012年成功注冊(cè)中國(guó)地理標(biāo)志商標(biāo)。

產(chǎn)業(yè)興，則鄉(xiāng)村興。在綦江，撐起鄉(xiāng)村振興大事業(yè)的這顆小蘿卜背后，是一條完整的蘿卜產(chǎn)業(yè)鏈：通過(guò)生產(chǎn)端、加工端、銷售端“三端發(fā)力”，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，在鮮銷同時(shí)，培育龍頭企業(yè)12家，實(shí)現(xiàn)草蔸蘿卜加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到75%以上，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，總產(chǎn)值達(dá)12億元。

源自特有化種植? 歷經(jīng)千年奠定好基礎(chǔ)

“蘿卜形成產(chǎn)業(yè)，草蔸成為品牌。南州有福轄此韞涵豐盈之地；趕水幸甚，據(jù)茲特產(chǎn)富饒之鄉(xiāng)……”這是趕水鎮(zhèn)石房村院壩蘿卜雕塑上刻的《草蔸蘿卜賦》，優(yōu)美的文字講述了草蔸蘿卜的歷史。

草蔸蘿卜中的“草蔸”，指稻草編織作凳子使用的手工藝品。草蔸蘿卜顧名思義，就是在草蔸里種植蘿卜，這是趕水一帶特有的種植方式。據(jù)相關(guān)資料記載，此法起源于南北朝時(shí)期，已有1500多年歷史。

草蔸蘿卜的種植，雖然沒(méi)有太高的技術(shù)含量，但也稱得上是一項(xiàng)獨(dú)特的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。按照傳統(tǒng)種植方式，首先要編制3個(gè)大小相同的竹圈，用稻草把3個(gè)圈編在一起，并且要保持一定的厚度，給蘿卜撐起生長(zhǎng)空間。一般情況下，草蔸的大小恰當(dāng)，那么長(zhǎng)大后的蘿卜形狀和顏色俱佳。

編制好的草蔸需用雜草填滿，放進(jìn)農(nóng)家肥里浸泡4至5個(gè)月。到了蘿卜種植季節(jié)，再撈出運(yùn)到田間，放在事先挖好的土坑里，在每個(gè)草蔸中放進(jìn)4至5粒蘿卜種子，并蓋上薄土。大約10天左右，待蘿卜出苗，再采取優(yōu)勝劣汰的方法，留下最健壯的一株。這樣種出的蘿卜，屬天然無(wú)公害蔬菜，香脆化渣，口感甚好。

草蔸蘿卜歷經(jīng)千年發(fā)展，如今綦江人早已培育出優(yōu)良品種，一般不再采用編制草蔸的原始種植方式，這極大地提高了生產(chǎn)效率，為綦江蘿卜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。

2023年，綦江區(qū)發(fā)展草蔸蘿卜11萬(wàn)畝，總產(chǎn)量28萬(wàn)噸?！暗?025年力爭(zhēng)全區(qū)發(fā)展草蔸蘿卜15萬(wàn)畝，開(kāi)發(fā)加工產(chǎn)品5個(gè)以上，培育省級(jí)以上龍頭企業(yè)12家，產(chǎn)業(yè)園總產(chǎn)值達(dá)到30億元以上?！濒虢瓍^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，綦江還將建成產(chǎn)業(yè)特色鮮明、要素高度聚集、設(shè)施裝備先進(jìn)、生產(chǎn)方式綠色、經(jīng)濟(jì)效益顯著、輻射帶動(dòng)有力的國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展? 示范園區(qū)培育好品質(zhì)

初冬時(shí)節(jié)，走進(jìn)綦江區(qū)趕水鎮(zhèn)石房村，一叢叢綠葉蒼翠的草蔸蘿卜格外誘人，田間地頭一派豐收景象。

“2023年，我們村共種植草蔸蘿卜1800余畝，畝均產(chǎn)量超過(guò)2000公斤。上市后主要通過(guò)商場(chǎng)平臺(tái)對(duì)接或批發(fā)商上門收購(gòu)，從12月可以持續(xù)銷售到春節(jié)前后?！笔看逑嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，因?yàn)闅夂驐l件好，草蔸蘿卜相較去年個(gè)頭大、品質(zhì)好，市場(chǎng)反響很不錯(cuò)。

綦江在全區(qū)適宜街鎮(zhèn)推廣種植蘿卜11萬(wàn)畝。在東溪、趕水、扶歡、隆盛、三角、石角等產(chǎn)業(yè)園建設(shè)鎮(zhèn)打造草蔸蘿卜規(guī)?；a(chǎn)基地2.5萬(wàn)畝，其中，在東溪鎮(zhèn)、趕水鎮(zhèn)、扶歡鎮(zhèn)集中打造“三品一標(biāo)”（品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)）生產(chǎn)示范基地0.6萬(wàn)畝。

“我們?cè)谝?guī)?；a(chǎn)基地實(shí)行統(tǒng)一供種，由鎮(zhèn)村負(fù)責(zé)種子分發(fā)、監(jiān)管，杜絕村社和農(nóng)戶截留、浪費(fèi)種子的現(xiàn)象。”綦江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全區(qū)實(shí)施市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《DB50/T1069－2021綠色食品草蔸蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，在東溪鎮(zhèn)、趕水鎮(zhèn)、扶歡鎮(zhèn)集成測(cè)土配方、營(yíng)養(yǎng)診斷、增施有機(jī)肥等新技術(shù)，配套緩控釋肥料、有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥等新型肥料產(chǎn)品，采取施肥、種肥同播等新方式在適宜地區(qū)探索推進(jìn)機(jī)械化、輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)，推行“蘿卜+高粱”“蘿卜+玉米”等糧菜套種模式，固定基地發(fā)展。爭(zhēng)創(chuàng)全國(guó)綠色食品原料（趕水草蔸蘿卜）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，打造“三品一標(biāo)”生產(chǎn)示范基地。

如今，綦江草蔸蘿卜不僅實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；N植發(fā)展，還突破品種局限，從鮮食、加工方向研發(fā)功能特異性新品種。綦江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，綦江建立草蔸蘿卜種業(yè)繁殖基地2個(gè)，實(shí)現(xiàn)原種、萬(wàn)畝生產(chǎn)種自制，保障種子質(zhì)量，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)用種來(lái)源。綦江還建立50畝涵蓋全球蘿卜品種的展示園，對(duì)自主繁育的品種進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分鑒定，篩選品種優(yōu)良、適銷對(duì)路的品種進(jìn)行推廣使用。

做深精加工文章? 鍛造產(chǎn)業(yè)發(fā)展好鏈條

走進(jìn)趕水鎮(zhèn)雙龍村蘿卜分揀包裝中心車間，工人正忙著挑揀、清洗、裝壇、運(yùn)輸，一道道工序有條不紊地進(jìn)行著。

憑借草蔸蘿卜良好的品質(zhì)，借助現(xiàn)代先進(jìn)的保鮮、發(fā)酵、加工、包裝等技術(shù)，2023年綦江蘿卜加工產(chǎn)品達(dá)到2萬(wàn)噸以上，消化鮮蘿卜5萬(wàn)噸以上。開(kāi)發(fā)的蘿卜泡菜、風(fēng)蘿卜、預(yù)制菜等加工產(chǎn)品成為精品美食。

“項(xiàng)目按照‘龍頭企業(yè)+集體經(jīng)濟(jì)組織+農(nóng)戶為一體的合作模式，引進(jìn)社會(huì)投資2000余萬(wàn)元建成奇味佳食品加工基地，發(fā)揮龍頭企業(yè)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、村集體農(nóng)戶的種植優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展蘿卜泡菜加工新技術(shù)研發(fā)，推進(jìn)完善產(chǎn)業(yè)鏈，讓‘小泡菜造就‘大產(chǎn)業(yè)?！濒虢瓍^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了引進(jìn)奇味佳公司，還建設(shè)擴(kuò)能4000噸草蔸蘿卜泡菜廠，投入2000萬(wàn)元建設(shè)趕水草蔸蘿卜預(yù)包裝及休閑食品生產(chǎn)基地，并與本地優(yōu)質(zhì)企業(yè)瀚翔食品加工廠合作，擬建設(shè)集蘿卜線加工、抖音直播為一體的產(chǎn)銷基地。截至目前，僅趕水鎮(zhèn)域內(nèi)就有17家以蘿卜為主的加工企業(yè)，注冊(cè)有石房子蘿卜干、牟二嫂蘿卜干、綦江紅蘿卜干、麻辣江湖休閑食品、奇味佳泡蘿卜等品牌。

綦江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委農(nóng)業(yè)服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，趕水鎮(zhèn)創(chuàng)新推出草蔸蘿卜主題一日游：采草蔸蘿卜、賞苗族風(fēng)情、品鄉(xiāng)土文化、吃刨豬盛宴，已成為冬季主城居民旅游熱點(diǎn)，先后吸引主城游客2.5萬(wàn)人次，帶動(dòng)5000余戶村民增收近200萬(wàn)元。

立足“草蔸蘿卜”金字招牌，綦江通過(guò)一年一度的“趕水草蔸蘿卜節(jié)”，打造石房村草蔸蘿卜主題公園，整合梅子村苗族鄉(xiāng)情文化，以及岔灘村趙通壩、麻柳村人居環(huán)境示范點(diǎn)，科學(xué)有序布局“農(nóng)耕體驗(yàn)中心”“單位團(tuán)建基地”“市民休閑之地”，形成春賞花、夏避暑、秋摘果、冬吃蘿卜的全季節(jié)產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，推動(dòng)草兜蘿卜產(chǎn)業(yè)鏈條式布局、集群化發(fā)展。

冬季作物綦江草蔸蘿卜，引領(lǐng)綦江農(nóng)村農(nóng)業(yè)迎來(lái)發(fā)展的春天，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。綦江小蘿卜“種”出鄉(xiāng)村振興大夢(mèng)想，撬動(dòng)群眾致富的大產(chǎn)業(yè)。