陜西省池塘養(yǎng)殖現(xiàn)狀及建議

韓亞慧，孫琳，周小愿，李濤，江波

（陜西省水產(chǎn)研究與技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710086）

池塘養(yǎng)殖是陜西省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的“主力軍”，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示[1]，目前陜西省池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量占全部水產(chǎn)品總量約70%。為了解陜西省池塘養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀，于2023年8月對全省11 個地市的池塘養(yǎng)殖情況開展調(diào)查，并提出相關(guān)建議。

1 池塘養(yǎng)殖基本情況

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年底，陜西省池塘養(yǎng)殖面積為10 773.40 hm2，水產(chǎn)品產(chǎn)量為12.865 萬t（表1）。其中普通池塘4 870.00 hm2，水產(chǎn)品產(chǎn)量3.155 萬t；精養(yǎng)池塘5 901.40 hm2，水產(chǎn)品產(chǎn)量9.710 萬t。

表1 陜西省池塘養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量

陜西省池塘養(yǎng)殖，主要集中在沿黃灘地的渭南市、陜南漢江流域的漢中市和安康市，3 個地區(qū)池塘養(yǎng)殖面積和水產(chǎn)品產(chǎn)量均居全省前3 位，其合計總量分別占到全省總數(shù)的65.82%和73.39%。延安市和榆林市池塘養(yǎng)殖面積也較大，其2 地池塘養(yǎng)殖面積占全省總數(shù)的19.07%，但水產(chǎn)品總量只占全省總量的4.42%。其余市的池塘養(yǎng)殖面積較小，在全省總數(shù)占比低。

2 池塘養(yǎng)殖主要品種及養(yǎng)殖狀況

2.1 主要養(yǎng)殖品種及養(yǎng)殖區(qū)域

陜西省池塘養(yǎng)殖的主要品種為鯉、草魚、鰱、鳙、鯽、羅非魚、泥鰍、斑點叉尾、黃顙魚、大口黑鱸、鱘（主要為雜交鱘和匙吻鱘）、虹鱒、南美白對蝦、克氏原螯蝦、中華絨螯蟹等。養(yǎng)殖面積較大的品種為鯉、草魚、鯽、鰱、鳙等大宗淡水魚類。榆林、延安、銅川、渭南、咸陽、寶雞等地，大宗魚類的池塘養(yǎng)殖面積占當(dāng)?shù)爻靥琉B(yǎng)殖總面積的90%以上。鱘、虹鱒及土著品種（如齊口裂腹魚、多鱗白甲魚）等冷水魚，為陜西省特色品種，在池塘養(yǎng)殖中占據(jù)較為重要的位置。

調(diào)查結(jié)果顯示，陜西省冷水魚池塘養(yǎng)殖面積為354.62 hm2，產(chǎn)量0.517 萬t，分別占全省池塘養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的3.29%和4.02%。冷水魚養(yǎng)殖基本集中在冷流水資源較為豐富的秦巴山區(qū)，如商洛、漢中、安康以及寶雞和西安市靠近秦嶺北麓的部分地區(qū)。咸陽、渭南和榆林等地區(qū)也有少量養(yǎng)殖面積。在陜南地區(qū)，尤其是漢中市，池塘養(yǎng)殖品種為斑點叉尾、黃顙魚、泥鰍及羅非魚等，這與苗種供應(yīng)以及消費市場需求有關(guān)。此外，羅非魚屬熱帶魚類，其池塘養(yǎng)殖主要集中在地?zé)崴Y源較為豐富的渭南和西安等地。

近年來，隨著池塘養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化及受消費市場影響，大口黑鱸、南美白對蝦、克氏原螯蝦和中華絨螯蟹等品種的池塘養(yǎng)殖面積逐步擴大。

2.2 養(yǎng)殖模式及單產(chǎn)情況

陜西省池塘養(yǎng)殖模式包括專養(yǎng)和混養(yǎng)2 種。其中專養(yǎng)品種包括鯉、草魚、羅非魚、斑點叉尾、泥鰍、大口黑鱸、鱘（主要為雜交鱘）、虹鱒、南美白對蝦、克氏原螯蝦、中華絨螯蟹?；祓B(yǎng)主要模式包括:主養(yǎng)草魚或鯉，與鰱、鳙、鯽混養(yǎng)模式，斑點叉尾與鰱、鳙混養(yǎng)模式，魚蝦混養(yǎng)模式，魚蟹混養(yǎng)模式等。

陜西省池塘主要養(yǎng)殖品種單產(chǎn)見表2。由表2可見，池塘養(yǎng)殖的主要品種鯉和草魚的專養(yǎng)和混養(yǎng)的單產(chǎn)變動幅度較大。其中，精養(yǎng)池塘的單產(chǎn)明顯高于普通池塘，這主要得益于精養(yǎng)池塘的各項設(shè)施較之普通池塘更為完善。陜西省2010年設(shè)立了漁業(yè)發(fā)展基金，用于支持老舊池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造，通過貸款貼息、補貼等方式支持經(jīng)營主體進行池塘基礎(chǔ)設(shè)施改造和提升。目前，在池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造和基礎(chǔ)設(shè)施提升方面，已取得較為明顯的成效。以渭南市為例，該市目前的池塘養(yǎng)殖總面積為3 937.00 hm2，其中標(biāo)準(zhǔn)化改造的精養(yǎng)池塘有3 600.00 hm2，占比達到91%以上。另外，池塘養(yǎng)殖單產(chǎn)也與當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂驐l件有關(guān)，如陜北地區(qū)的榆林、延安等地，鯉、草魚的專養(yǎng)和混養(yǎng)的單產(chǎn)均較低，就與當(dāng)?shù)爻Ｄ昶骄鶜鉁剌^低以及其他因素，如養(yǎng)殖主體的養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平不高等有關(guān)。

表2 陜西省池塘主要養(yǎng)殖品種每667 m2 的產(chǎn)量kg

冷水魚中一些主要養(yǎng)殖品種如鱘和虹鱒的單產(chǎn)變動幅度也較大，這主要與特定的養(yǎng)殖場冷流水供給以及所處地理位置有關(guān)。低海拔養(yǎng)殖場，夏季養(yǎng)殖池塘水溫會短期過高，苗種放養(yǎng)密度受限，以及冷流水供給不足等，制約單產(chǎn)產(chǎn)量。部分新品種如三倍體虹鱒，其具有抗逆性強、生長速度快等優(yōu)點，因此，每667 m2的產(chǎn)量能達到18 000 kg。蝦蟹類養(yǎng)殖品種中，克氏原螯蝦養(yǎng)殖區(qū)域分布較廣，具有抗病力強、生長速度快、易管理等特點，因此池塘養(yǎng)殖單產(chǎn)的變動幅度不大。池塘精養(yǎng)每667 m2的產(chǎn)量為500 kg 左右，普通池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量為75 kg左右。除了上面提及的三倍體虹鱒外，陜西省近年來加大力度進行養(yǎng)殖新品種引進和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，2008年起，引進了異育銀鯽“中科3 號”系列、長豐鰱、長豐鯽等新品種，并在有關(guān)示范區(qū)（點）進行推廣養(yǎng)殖。近5年來，引進異育銀鯽“中科3 號”系列和長豐鯽等苗種近3 000 萬尾，建立了長豐鰱自繁技術(shù)體系，繁殖并推廣良種苗種共計1.5 億尾[2]。在漢中建立了大口黑鱸繁、育、推一體化技術(shù)推廣示范點，加大大口黑鱸等新品種的引進和技術(shù)培訓(xùn)，擴大新品種的覆蓋面。

3 影響產(chǎn)量與效益的主要因素

調(diào)查結(jié)果顯示，影響陜西省池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益的主要因素，包括養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖技術(shù)、外部市場以及養(yǎng)殖主體的經(jīng)營類型等。養(yǎng)殖池塘的配套設(shè)施齊全，裝備化水平高，可保證進、排水方便，清淤及消毒徹底，供氧及時，餌料投喂精準(zhǔn)等，均為池塘養(yǎng)殖獲取較高的產(chǎn)量和良好的經(jīng)濟效益奠定了基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計，渭南市進行標(biāo)準(zhǔn)化改造后的精養(yǎng)池塘養(yǎng)殖效益，較普通池塘每667 m2增加了約2 000 元[3]。養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖品種也是影響池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益的重要方面。例如:南美白對蝦池塘加蓋保溫大棚后，可以實現(xiàn)蝦的多茬養(yǎng)殖，獲得較高的養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖品種，是影響池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益的重要因素。例如，西安草魚和鯉，普通池塘混養(yǎng)的每667 m2產(chǎn)量均高于1 000 kg，部分養(yǎng)殖池塘達到2 500～3 000 kg。氣候和水源條件更好的陜南地區(qū)池塘，每667 m2產(chǎn)量為300～400 kg。這主要與西安地區(qū)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平較高相關(guān)。就養(yǎng)殖品種而言，三倍體虹鱒、異育銀鯽中科3 號、長豐鰱、長豐鯽等水產(chǎn)新品種單產(chǎn)，遠高于普通品種。

外部市場直接影響池塘養(yǎng)殖效益。近年來，飼料價格上漲，水產(chǎn)品價格沒有上漲，部分品種還出現(xiàn)下跌，因此池塘養(yǎng)殖效益不高。

4 建議

（1）繼續(xù)加大養(yǎng)殖池塘的設(shè)施改造。著力于池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的改造、養(yǎng)殖尾水處理設(shè)施建設(shè)等方面，提高養(yǎng)殖池塘的硬件設(shè)施的同時，做好漁業(yè)水環(huán)境保護。

（2）調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高水產(chǎn)品質(zhì)量。不斷優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，引進和推廣大口黑鱸、南美白對蝦、異育銀鯽“中科3 號”系列新品種以及三倍體虹鱒等。與此同時，加強陜西省土著經(jīng)濟魚類的苗種培育、馴化及繁殖，充分挖掘和發(fā)揮本土水產(chǎn)種質(zhì)資源優(yōu)勢和潛力。進一步提高水產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)建一批水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化池塘養(yǎng)殖示范基地，引導(dǎo)和鼓勵漁業(yè)經(jīng)營主體積極申報國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范區(qū)，強化產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后環(huán)節(jié)質(zhì)量控制，以高品質(zhì)彰顯差異化和獨特性。

（3）加強新型經(jīng)營主體的培育和品牌創(chuàng)建。針對目前池塘養(yǎng)殖主體“散、弱、小”的特點，以及技術(shù)水平低和經(jīng)濟實力弱、管理不規(guī)范等問題，通過政策和資金的支持、傾斜，大力引進和培育龍頭企業(yè)、合作社等新型經(jīng)營主體，提高池塘養(yǎng)殖的組織化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，以及技術(shù)和管理水平。創(chuàng)建池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認證、申報省級著名商標(biāo)等，以品牌創(chuàng)建，推動養(yǎng)殖生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化及水產(chǎn)品質(zhì)量的提高。通過品牌提升產(chǎn)品附加值，向品牌要效益。例如:安康市創(chuàng)建了“漢水魚”公用品牌，加入品牌旗下的水產(chǎn)品，銷售價格明顯高于普通品種，養(yǎng)殖主體的養(yǎng)殖效益有保證，同時也推動其養(yǎng)殖生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。