幕府山上挑野菜

文謝文龍

南京人特別喜歡吃野菜。一到春天，各種野菜紛紛搬上餐桌，尤其是“七頭一腦”——枸杞頭、苜蓿頭、馬蘭頭、豌豆頭、香椿頭、薺菜頭、小根蒜頭、菊花腦。這其中的菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭還被南京人奉為“金陵三草”。言下之意，就是這三種野菜數(shù)量就像野草一樣多。本地人還有“南京人不識(shí)好，一口白飯一口草”之說(shuō)，可見(jiàn)他們對(duì)野菜是多么喜愛(ài)。

二十年前，我剛到南京時(shí)，卻吃不慣這些野菜。有一次跟朋友聚會(huì)，他們看我是外地來(lái)的，特地點(diǎn)了清炒馬蘭頭和香椿炒雞蛋。這兩道野菜我都是頭一回吃，心里想到能夠嘗鮮還有幾分雀躍。

清炒馬蘭頭一股土腥味，有幾分澀嘴；嚼上幾口，還有點(diǎn)微苦；來(lái)回咀嚼幾次，倒有了幾絲清香。香椿炒雞蛋還沒(méi)到嘴邊，就聞到有一股怪怪的味道。

朋友問(wèn)我這菜怎么樣，我禮貌地說(shuō)不錯(cuò)、不錯(cuò)，心里頭卻覺(jué)得這野菜草味濃郁、土味十足。朋友仿佛看出我的心思，告訴我說(shuō)，野菜不僅富含膳食纖維，多吃還能清熱去火、降“三高”呢，以后你經(jīng)常吃就會(huì)愛(ài)上它們了。

還別說(shuō)，在南京生活久了，真的就喜歡上了這里的野菜。每年春天，我都要去菜場(chǎng)買些野菜回來(lái)，給家人炒上一兩盤，讓他們不出家門，在舌尖上就能踏一回青，感受一下春天的味道。每回野菜上桌，妻子和兒子都要表?yè)P(yáng)我一番，說(shuō)吃慣了雞鴨魚(yú)肉，來(lái)一次野菜調(diào)配中和，胃口都好了。

前兩天周末，孩子在家寫作業(yè)，邊寫邊問(wèn)我中午吃什么菜。我說(shuō)準(zhǔn)備到菜場(chǎng)買幾樣家常菜回來(lái)做，孩子一聽(tīng)就不高興了，說(shuō)天天都是老一套，能不能吃點(diǎn)特別的。這真是個(gè)頭大的問(wèn)題。突然想到現(xiàn)在不是春天了嘛，可以上山去挑野菜回來(lái)吃，既能改善伙食，還能讓孩子到外面走走，親近一下自然啊。

孩子一聽(tīng)說(shuō)去挑野菜，立刻放下作業(yè)，拽上我就出門而去。出了家門，走一段路，登數(shù)級(jí)臺(tái)階，就到了幕府山上。

只見(jiàn)山路兩旁的林子里已經(jīng)有不少人蹲在地上找野菜，我們也走了過(guò)去。孩子問(wèn)我認(rèn)不認(rèn)識(shí)野菜，我說(shuō)菜場(chǎng)里不是見(jiàn)過(guò)嘛，再說(shuō)了“不會(huì)種田看鄰居”，我們就跟著他們找，孩子一聽(tīng)頓時(shí)有了信心。

看我們也來(lái)挑野菜，大爺大媽們就給我們介紹了起來(lái)：“這個(gè)是薺菜，葉子有點(diǎn)像菠菜，但是有齒，現(xiàn)在很嫩；再過(guò)幾天，就會(huì)開(kāi)白色的小花，那時(shí)就老了，不能吃了。這個(gè)是野蒜，不注意看像韭菜，你們眼睛要睜大點(diǎn)找……”我和孩子一邊聽(tīng)他們說(shuō)，一邊左右打量。說(shuō)來(lái)也怪，要不一棵看不到，要不連片都是?？粗G油油一大片，孩子高興了，不管不顧地挑了野菜就往塑料袋里裝，趕著再挑下一棵。我說(shuō)：“孩子，你不是來(lái)挑野菜的，你是來(lái)挖土的吧。野菜挑上來(lái)，你倒是把根上的土抖掉啊。記住，做事不能急，更不能貪多求快。”孩子開(kāi)心地笑。

一路挑野菜走到了觀山平臺(tái)。我們手扶欄桿，眺望長(zhǎng)江，水天一色，極目寥廓。再回望背后的青山，早春萬(wàn)木生，生機(jī)勃勃，偶爾幾株梅花，枝頭已是紅紅的一片。我們被春天包圍了。

中午吃上親手挑回來(lái)的野菜，孩子說(shuō)比菜場(chǎng)里買的新鮮有味又香甜。那可不是嘛，自己的勞動(dòng)成果當(dāng)然是最甜蜜的。

這一天，我們不僅欣賞了春天，還品嘗了春天呢。