煙臺(tái)葡萄酒的“品重”之路

高東美 何丹丹

新年伊始，煙臺(tái)市“兩會(huì)”隆重開(kāi)幕，大會(huì)正式提出叫響“仙境海岸·品重?zé)熍_(tái)”的城市品牌形象?！捌分亍币辉~，早見(jiàn)于1912年孫中山先生到訪張?jiān)９镜念}詞——“品重醴泉”。歷經(jīng)百年，煙臺(tái)再次將“品重”一詞置于臺(tái)前，對(duì)于煙臺(tái)葡萄酒，更是不可或缺的關(guān)鍵詞。

近年，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)葡萄酒持續(xù)走出國(guó)門、走向世界，產(chǎn)區(qū)口碑扶搖直上，在國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒大獎(jiǎng)賽上摘金奪銀，屢創(chuàng)佳績(jī)。僅近三年，煙臺(tái)葡萄酒就累計(jì)榮獲505項(xiàng)大獎(jiǎng)，年均獲獎(jiǎng)高達(dá)168項(xiàng)，居國(guó)內(nèi)各產(chǎn)區(qū)前茅。

2021年至2023年，獲獎(jiǎng)總數(shù)逐年攀升。2021年，全市葡萄酒榮獲86項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，包括大金獎(jiǎng)4項(xiàng)，金獎(jiǎng)15項(xiàng)，銀獎(jiǎng)33項(xiàng)。2022年，獲獎(jiǎng)總數(shù)增至176項(xiàng)，其中大金獎(jiǎng)13項(xiàng)，金獎(jiǎng)71項(xiàng)，銀獎(jiǎng)39項(xiàng)。2023年，獲獎(jiǎng)總數(shù)進(jìn)一步增至243項(xiàng)，其中大金獎(jiǎng)13項(xiàng)，金獎(jiǎng)110項(xiàng)，銀獎(jiǎng)82項(xiàng)。大金獎(jiǎng)及金獎(jiǎng)總數(shù)由2021年的19項(xiàng)增至2023年的123項(xiàng)，占全部獎(jiǎng)項(xiàng)的比例由2021年的22%增至2023年的51%，可以看出，煙臺(tái)葡萄酒的獎(jiǎng)牌質(zhì)量和含金量不斷提高。

在2023年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)中，煙臺(tái)葡萄酒以860.24億元的品牌價(jià)值，領(lǐng)跑地理標(biāo)志產(chǎn)品葡萄酒類榜單。煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、自小至大，已歷經(jīng)132年風(fēng)雨。在這漫長(zhǎng)的年份中，產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)了從引進(jìn)到創(chuàng)新，從單一釀酒向全產(chǎn)業(yè)鏈集聚發(fā)展的蛻變。這一系列成就的背后，彰顯了煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)對(duì)葡萄酒品質(zhì)的執(zhí)著追求和口碑的不懈堅(jiān)守。值得推敲的是，這條“品重”之路，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)是如何一步一個(gè)腳印走過(guò)的？

風(fēng)土為產(chǎn)區(qū)之基仙境海岸育佳釀

煙臺(tái)，這座位于山東半島東部的海濱城市，坐落于神奇的北緯37度，仙境海岸的美譽(yù)，得天獨(dú)厚的風(fēng)土，百年產(chǎn)業(yè)的根基，天時(shí)地利人和共同孕育出了醇香優(yōu)雅、風(fēng)格獨(dú)特的煙臺(tái)葡萄酒。產(chǎn)區(qū)內(nèi)擁有釀酒葡萄品種40多個(gè)，主栽赤霞珠、馬瑟蘭、美樂(lè)、霞多麗、小芒森、蛇龍珠等品種，并開(kāi)展了黑比諾、瑪爾維薩、瑞福斯科、密斯卡托、馬爾貝克等小眾品種試種實(shí)驗(yàn)，釀酒葡萄種植主要分布于蓬萊區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)、萊山區(qū)、萊州市、招遠(yuǎn)市及龍口市等地，逐步形成了蓬萊“一帶三谷”、開(kāi)發(fā)區(qū)柳林河谷、萊山瀑拉谷三大重點(diǎn)子產(chǎn)區(qū)。

“把瓏岱選址在煙臺(tái)，這是我的決策，至今我沒(méi)有過(guò)一秒鐘的后悔，我相信瓏岱在煙臺(tái)一定能釀出媲美拉菲的美酒?！崩萍瘓F(tuán)老董事長(zhǎng)羅斯柴爾德男爵對(duì)煙臺(tái)的風(fēng)土給予了充分肯定。“最好的葡萄酒總是產(chǎn)自氣候宜人、風(fēng)景優(yōu)美的產(chǎn)區(qū)，煙臺(tái)，它做到了?！狈▏?guó)著名酒評(píng)機(jī)構(gòu)貝丹德梭創(chuàng)始人德梭先生表示。

政策為產(chǎn)區(qū)之綱串產(chǎn)成鏈譜新章

產(chǎn)業(yè)進(jìn)步離不開(kāi)精準(zhǔn)的“定向施策”。近年，煙臺(tái)市高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》等一系列政策文件，市人大立法頒布了《煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》，市政協(xié)多次進(jìn)行民主監(jiān)督，全力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自2021年起，煙臺(tái)市將葡萄酒列為全市16條產(chǎn)業(yè)鏈之一，著重加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，聚力突破，制定了《“鏈長(zhǎng)制”實(shí)施方案和產(chǎn)區(qū)建設(shè)方案》，設(shè)立了產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)扶持資金，真金實(shí)銀地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。產(chǎn)區(qū)酒莊酒企參與國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒大賽積極性逐年提高，接軌國(guó)際、對(duì)話世界的愿望愈加強(qiáng)烈。在各類大賽中，煙臺(tái)葡萄酒表現(xiàn)出色，張?jiān)?、長(zhǎng)城、君頂、安諾、龍亭等酒莊在德國(guó)柏林大賽、布魯塞爾大獎(jiǎng)賽、國(guó)際烈酒葡萄酒大賽等賽事中屢屢斬獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)，不斷提升著煙臺(tái)葡萄酒在國(guó)際國(guó)內(nèi)的聲譽(yù)和影響力。

同時(shí)，隨著全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)逐步展現(xiàn)出豐富多元、深度融合的發(fā)展格局。產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的葡萄種植、酒莊建設(shè)、文化旅游等一二三產(chǎn)相互促進(jìn)，共同構(gòu)建和諧的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，不僅推動(dòng)了地方特色經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，也促進(jìn)了農(nóng)民收入增加和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的落地。

質(zhì)量為產(chǎn)區(qū)之本產(chǎn)業(yè)研究向新向強(qiáng)

堅(jiān)守品質(zhì)是煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)樸素又真摯的匠心密碼。在苗木引進(jìn)、研發(fā)和栽培環(huán)節(jié)，煙臺(tái)市致力于產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究，強(qiáng)化種質(zhì)資源創(chuàng)新，不遺余力培植適宜產(chǎn)區(qū)生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)新品種。每年舉辦煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)專家研討暨企業(yè)需求對(duì)接活動(dòng)、煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)等，邀請(qǐng)權(quán)威專家為企業(yè)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，破解技術(shù)難題。多次組織釀酒工藝及釀酒葡萄栽培技術(shù)交流研討，為產(chǎn)區(qū)企業(yè)間的互學(xué)互鑒及技術(shù)創(chuàng)新提供交流平臺(tái)。激勵(lì)本地高校設(shè)立葡萄酒相關(guān)專業(yè)，為產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新發(fā)展注入長(zhǎng)久活力。強(qiáng)化了系統(tǒng)監(jiān)管，規(guī)范全市葡萄酒領(lǐng)域的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境。通過(guò)綜合施策，煙臺(tái)葡萄酒的品質(zhì)穩(wěn)步提升、特色日益鮮明。

在全國(guó)葡萄酒行業(yè)中，煙臺(tái)市具備領(lǐng)先的技術(shù)實(shí)力和人才隊(duì)伍，已建成省市級(jí)、國(guó)家級(jí)工程（技術(shù)）研究中心、工程（重點(diǎn)）實(shí)驗(yàn)室和企業(yè)技術(shù)中心32個(gè)。煙臺(tái)市的國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)委等專業(yè)技術(shù)人員占全國(guó)三分之一，形成了涵蓋釀酒葡萄栽培、產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測(cè)、關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化等不同領(lǐng)域的創(chuàng)新人才團(tuán)隊(duì)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的智力支持。

文化為產(chǎn)區(qū)之魂酒城故事美名揚(yáng)

“酒香亦恐巷子深”，如何使產(chǎn)品走出煙臺(tái)，走遍全國(guó)、邁向全球，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的一系列舉措為實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)搭建起渠道。通過(guò)實(shí)施高鐵動(dòng)車冠名推廣、上線煙臺(tái)葡萄酒浪漫海岸燈光秀、與央視聯(lián)合打造國(guó)際葡萄酒節(jié)等措施，將葡萄酒文化深植于城市基因，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與城市發(fā)展的同頻共振。

在2023年第十三屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)期間，“煙臺(tái)，讓世界微醺”的話題登上全網(wǎng)熱搜，使微醺煙臺(tái)成功吸引了1.7億的閱讀流量。山東夏日消費(fèi)季期間，精心策劃的“國(guó)際葡萄與葡萄酒城”展區(qū)通過(guò)央視現(xiàn)場(chǎng)直播向全國(guó)觀眾推介，進(jìn)一步豐富了亞洲唯一國(guó)際葡萄酒城的魅力形象。推出《仙境紫韻》系列微紀(jì)錄片、舉辦煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)媒體行，邀請(qǐng)全國(guó)知名文學(xué)藝術(shù)家進(jìn)行產(chǎn)區(qū)采風(fēng)，面向市民普及煙臺(tái)葡萄酒文化，將“酒城”故事講給世界聽(tīng)。同時(shí)，廣泛組織企業(yè)參展巡展，在糖酒會(huì)、Wine to Asia國(guó)際葡萄酒及烈酒展、中國(guó)（上海）葡萄酒發(fā)展峰會(huì)等業(yè)內(nèi)知名展會(huì)上，不斷刷新行業(yè)內(nèi)外對(duì)煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的認(rèn)知。

交流為產(chǎn)區(qū)之橋自信融入國(guó)際舞臺(tái)

葡萄酒，作為世界通用的語(yǔ)言與文化交流的紐帶，為煙臺(tái)市與國(guó)際間的互動(dòng)架起了新的橋梁。近年，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)全力搶抓“鏈長(zhǎng)制”實(shí)施機(jī)遇，秉持國(guó)際視野，產(chǎn)區(qū)對(duì)外交流成果豐碩。特別是在2023年，與摩爾多瓦、格魯吉亞等“一帶一路”葡萄酒國(guó)家建立常態(tài)化聯(lián)系；借助葡萄酒博覽會(huì)平臺(tái)，邀請(qǐng)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）、全球葡萄酒旅游組織（GWTO）、法國(guó)白蘭地協(xié)會(huì)等國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)共同參與；12月，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈代表團(tuán)遠(yuǎn)赴歐洲，與國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）簽署了最新的觀察員合作協(xié)議，成為“國(guó)際葡萄與葡萄酒城聯(lián)盟”創(chuàng)始成員單位；榮獲全球葡萄酒旅游組織GWTO授予的“全球葡萄酒旅游目的地城市”美譽(yù)。

如今，郁郁蔥蔥的葡萄園與特色酒莊已然成為煙臺(tái)的獨(dú)特象征，彰顯著這座城市的文化內(nèi)涵與蓬勃生機(jī)。美酒與美景交相輝映，各為其增色添彩。古樸莊重、煥新升級(jí)的張?jiān)＞莆幕┪镳^，訴說(shuō)著煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的百年輝煌；中西合璧、古今交融的朝陽(yáng)街葡萄酒主題街區(qū)，展示著“酒城”煙臺(tái)的獨(dú)特風(fēng)貌；美景如畫(huà)、名莊匯聚的丘山谷，奏響了鄉(xiāng)村振興的“奮進(jìn)曲”；星羅棋布、風(fēng)格迥異的60余座酒莊，繪就了煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“紫色畫(huà)卷”……煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)正乘著“鏈長(zhǎng)制”的東風(fēng)，不斷譜寫一曲又一曲東方葡萄酒的傳奇故事。

As Yantai wine continues to be exported to the world， Yantai production area has recently skyrocketed in reputation. It has achieved one success after another， winning gold and silver awards in many well-known domestic and international wine competitions. In just the past three years， Yantai wine has won a total of 505 awards， with an average of 168 awards per year， ranking top among the various production areas in China.

From 2021 to 2023， the total number of awards Yantai wine increased year by year. In 2021， Yantai wine industry won 86 awards， including 4 major gold awards， 15 gold awards， and 33 silver awards. In 2022， the total number of awards increased to 176， including 13 major gold awards， 71 gold awards， and 39 silver awards. In 2023， the total number of awards further increased to 243， including 13 major gold awards， 110 gold awards， and 82 silver awards. The total number of major gold awards and gold awards has increased from 19 in 2021 to 123 in 2023， accounting for a proportion of all awards from 22% in 2021 to 51% in 2023. It is evident that the quality and value of medals Yantai wine has won are on the increase.