食品說明書英語翻譯分析

陳丹丹 吳金敏

食品說明書的英語翻譯一直是一個艱巨而復雜的工作。在全球化的今天，越來越多的中國食品企業(yè)將產品出口到國際市場，那么就不可避免地需要提供標準的英文版食品說明書。然而，由于語言和文化上的差異，導致食品說明書的英文翻譯質量不佳，在一定程度上影響了產品的銷售和市場開拓，不利于企業(yè)的良好發(fā)展，也有損中國形象。因此，為了確保食品說明書英譯的質量，我們需要采取一系列策略來提高翻譯質量。

一、食品說明書的作用

1.呈現(xiàn)食品信息。食品說明書的首要功能就是呈現(xiàn)食品信息。通過詳細的描述，食品說明書可以為消費者提供食品成分、營養(yǎng)價值、生產工藝等方面的信息。例如，食品成分表中會清楚地列出每種成分的含量和比例，讓消費者了解食品的組成，并根據(jù)自身需求做出決策。此外，食品說明書還會介紹食品的生產過程、儲存條件、保質期等信息，確保消費者購買到安全、新鮮的產品。

2.幫助消費者做出正確的購買選擇。通過閱讀食品說明書，消費者可以了解食品的產地、生產方式、環(huán)境影響等信息，更好地評估產品的質量和可信度，進而做出正確的購買選擇。此外，食品說明書還會介紹食品的使用方法、儲存建議等實用信息，幫助消費者正確食用和保存食品，避免浪費和食品安全問題的發(fā)生。

3.展示企業(yè)形象。食品說明書作為企業(yè)的重要宣傳工具，具有傳達企業(yè)形象的功能，通過精心設計的食品說明書，企業(yè)可以展示出自己的專業(yè)性、創(chuàng)新性和質量，增強消費者對產品和品牌的信任。例如，在食品說明書中，企業(yè)可以突出自己的研發(fā)實力、生產工藝、品質認證等方面的優(yōu)勢，讓消費者對產品產生信心和認同感，進而提升產品的競爭力，促進企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.規(guī)范市場秩序。在許多國家和地區(qū)，政府為食品行業(yè)制定了一系列的法規(guī)和標準，要求食品生產企業(yè)必須提供詳盡、準確的食品說明書。這些法規(guī)和標準旨在保護消費者的權益，防止虛假宣傳和欺騙行為的發(fā)生。通過規(guī)定食品說明書的內容和格式，政府可以對企業(yè)的生產行為進行約束和監(jiān)管，維護市場的公平和秩序。同時，食品說明書也為消費者提供了一種檢驗產品質量和真實性的手段，幫助他們做出明智的消費決策。

二、中文食品說明書英語翻譯的現(xiàn)狀

隨著涉足海外市場的中國食品企業(yè)日益增多，食品說明書的英文翻譯需求也越來越大。然而，在實際操作中，許多食品企業(yè)和翻譯公司并不具備良好的翻譯能力和專業(yè)知識，導致中文食品說明書的英文翻譯質量參差不齊。

1.翻譯內容缺失。由于中文和英語在語言結構和表達方式上的差異，很多中文食品說明書在進行英語翻譯時存在翻譯內容缺失的問題。例如，在中文食品說明書中，可能會列出一些關鍵成分或其他特殊的生產過程，但這些內容在英文翻譯中卻被忽略了。以某品牌茶葉的中文食品說明書為例，其中有一段話為：“采用優(yōu)質茶葉精心制作，口感醇厚，回味悠長?！倍⒄Z則翻譯成：“Made from high-quality tea，with a mellow and long-lasting taste.”其中，中文原文中的“精心制作”在英語翻譯中就被省略了，如果翻譯成“carefully crafted”，便可以更好地傳遞原文的語義，讓消費者了解到這款茶葉是經過精心制作而成。

2.語法錯誤。語法錯誤通常發(fā)生在翻譯人員或翻譯公司在翻譯時太過依賴機器翻譯，或者對英語語法規(guī)則不熟悉的情況下。以某品牌桶裝方便面的中文食品說明書為例，其中有一句話為：“請勿用熱水沖泡。”而英語則翻譯成：“Do not use hot water to bubble.”在這個案例中，翻譯中的動詞時態(tài)與主語不一致，應該使用“Do not bubble”。這樣的錯誤可能會誤導消費者，導致誤用或者發(fā)生不安全情形。再如，某款飲料說明書中將“喝起來”翻譯為“drink up”，這個表達在英語中并不符合語法規(guī)則。

3.中式英語。中式英語指的是用中文的思維方式和語言習慣進行英文表達，通常表現(xiàn)為翻譯出現(xiàn)中英混雜的情況或者英文表達不自然、生硬。這種翻譯方式可能會影響消費者對食品說明書的理解，甚至會使其產生誤解。以某品牌火鍋底料的中文食品說明書為例，其中有一句話為：“本產品采用多種天然草本植物熬制而成，味道鮮美，營養(yǎng)豐富?！倍⒄Z則翻譯成：“This product is made from multiple natural herbal plants，with delicious taste and rich nutrition.”在這個案例中，“草本植物”被翻譯成了“herbal plants”，這是符合英語表達的。但是，把“熬制而成”翻譯成“is made from”，卻帶有中式英語的痕跡，理應改為“is prepared from”或者“is cooked from”。

再如，某款中式糕點說明書中將“保質期”翻譯為“shelf life”，但在英語中這個詞更多指的是食品在沒有冷藏或冷凍條件下的保存期限，并不完全等同于保質期。在該案例中，中式英語影響了消費者對保質期的正確理解，有可能讓消費者誤以為該糕點在沒有冷藏或冷凍條件下可以保存更長時間，從而產生誤解。

4.用詞不當。在中文食品說明書的英語翻譯中，選詞不當主要是由于中英文在詞匯含義和用法上的差異導致的。以某品牌糖果的中文食品說明書為例，其中有一句話為：“本產品采用優(yōu)質原料制作而成，口感細膩，甜度適中?！倍⒄Z則翻譯成：“This product is made from high-quality materials，with a delicate and moderate sweetness.”在這個案例中，“原料”被翻譯成了“materials”，這個詞在英語中更傾向于指建筑材料等，而不是食品原料，最好使用“ingredients”。

再如，某款方便面說明書中將“調料包”翻譯為“seasoning powder”，但在英語中這個詞更多指的是做菜用到的粉末狀調料，并不完全等同于方便面中的調料包。在該案例中，用詞不當影響了消費者對方便面調料的正確理解，有可能讓消費者誤以為方便面中的調料是粉末狀的，從而產生誤解。

5.與原文不符。在中文食品說明書的英語翻譯中，有時會出現(xiàn)與原文不符的情況，這主要是由于翻譯者的誤解或者疏忽導致的。以某品牌保健品的中文食品說明書為例，其中有一句話為：“本產品含有多種維生素和礦物質，適合需要補充營養(yǎng)的人群食用?！倍⒄Z則翻譯成：“This product contains multiple vitamins and minerals，suitable for people who need to supplement nutrition.”在這個案例中，原文中提到的是“需要補充營養(yǎng)的人群”被翻譯成“people who need to supplement nutrition”，這比原文的范圍更廣，可能會導致消費者對產品的誤用。

再如，某企業(yè)食品說明書中描述道，“我們的飲料使用100%天然水果制作”，被翻譯成“our beverage is produced with 100% natural fruit”，其中“natural”并沒有準確表達“天然”的含義。

6.拼寫錯誤。在中文食品說明書的英語翻譯中，拼寫錯誤通常是由于翻譯人員或翻譯公司在翻譯過程中沒有仔細校對和審查導致的。以某品牌飲料的中文食品說明書為例，其中有一句話為：“本產品含有豐富的維生素C，有助于提高免疫力。”而英語翻譯成：“This product contains rich in vitamin，which helps to improve immunity.”在這個案例中，“維生素C”被拼寫成了“vitamin”，漏掉了大寫字母“C”。

再如，某企業(yè)食品說明書中描述道，“我們的產品經過優(yōu)化的制作工藝”，被翻譯成“our products have been optimized production technique”，其中“technique”應該是“techniques”。在這兩份說明書中，拼寫錯誤影響了消費者對食品信息的正確理解。

三、中文食品說明書英語翻譯的策略

1.設立專業(yè)翻譯機構，規(guī)范食品說明書英譯標準。為了確保中文食品說明書的英語翻譯質量，應當設立專業(yè)的翻譯機構，負責制定和執(zhí)行食品說明書的英譯標準。這些標準應包括語法、拼寫、詞匯、標點等方面的規(guī)范以及信息完整性和文化適宜性等方面的指導原則。在設立專業(yè)翻譯機構和制定規(guī)范標準時，政府和行業(yè)協(xié)會應當發(fā)揮積極的引導和支持作用，政府可以出臺相關政策，提供資金支持，推動翻譯機構的建設和發(fā)展。

與此同時，專業(yè)翻譯機構應該對翻譯人員進行嚴格的招聘和培訓，確保他們具備相關的專業(yè)知識和翻譯技巧。同時，機構應建立起一套完整的翻譯質量控制體系，包括對翻譯過程的監(jiān)督和審核，以及對翻譯結果的評估和反饋。這樣可以確保食品說明書的英譯質量符合統(tǒng)一的標準，有效提升整體翻譯水平。

2.加強食品說明書英譯的監(jiān)督管理。為了保障食品說明書的翻譯質量和準確性，需要加強對翻譯機構和翻譯人員的監(jiān)督管理。政府和行業(yè)協(xié)會應該建立完善的監(jiān)管體系，對翻譯機構和翻譯人員進行評估和考核，確保翻譯的質量和規(guī)范性。與此同時，政府和行業(yè)協(xié)會還應加強對食品說明書的監(jiān)管，確保其內容和信息的真實性、準確性和完整性，以保護消費者的權益。此外，監(jiān)管部門還可以鼓勵企業(yè)自查自糾，建立內部審核機制，以確保食品說明書英譯符合相關法律法規(guī)和質量要求。

3.推動企業(yè)與高校合作，培養(yǎng)高素質翻譯人才。為了提高食品說明書英譯的質量，可以積極推動企業(yè)與高校的合作，共同培養(yǎng)高素質的翻譯人才。首先，企業(yè)可以與相關專業(yè)院校建立合作關系，開展實習、人才培養(yǎng)等項目，讓學生提前接觸實際的翻譯工作，培養(yǎng)實踐能力和專業(yè)素養(yǎng)。其次，高校可以開設相關的翻譯專業(yè)或課程，注重培養(yǎng)翻譯人才的語言能力、專業(yè)知識和跨文化溝通技巧。同時，高校還可以加強與國際教育機構的合作，引進國際先進的翻譯理論和教學方法，提高翻譯人才的培養(yǎng)質量；也可以邀請行業(yè)專家和從業(yè)人員進行講座和培訓，增加學生對食品行業(yè)的理解和實踐經驗。最后，企業(yè)自身也應加強對翻譯人員的培訓和指導，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和技能水平，以保證其翻譯能力和專業(yè)知識的更新和提升。

綜上，中文食品說明書的英語翻譯是一個具有挑戰(zhàn)性的任務，但也是十分重要的工作。準確而專業(yè)的翻譯可以促進食品貿易的順利進行，保障消費者的權益，并在國際市場建立起良好的品牌形象。翻譯人員在進行中文食品說明書的英語翻譯時，應注重語言和文化的適應性，并結合目標市場的法規(guī)和標準進行相應調整。同時，翻譯人員還應不斷學習和更新相關知識，提高自身的翻譯水平和專業(yè)素養(yǎng)，以適應快速變化的國際貿易環(huán)境。