食品檢測專業(yè)群微生物學及操作技術課程思政探索

黃涵年 葉素丹

微生物學及操作技術課程是食品檢測專業(yè)群中的一門重要的基礎課程，涉及與微生物相關的理論學習和技能訓練。通過該課程的學習，學生可以掌握微生物學的基本知識和技能，為今后從事食品生產加工、檢驗檢測等工作奠定基礎。

在專業(yè)課程與思政課程同向同行的大背景下，課程組對如何在教學過程中準確地將“思政價值”巧妙融入其中，以培養(yǎng)出熟練掌握專業(yè)技能、擁有良好職業(yè)道德、秉持科學工匠精神的高素質食品檢測專業(yè)人才進行了思考和探索，本文對探索路徑進行了綜述，以期更好地發(fā)揮專業(yè)課程的育人作用，提升課程思政價值，落實立德樹人的根本任務，提高食品檢測專業(yè)群的人才培養(yǎng)質量。

一、課程思政的意義

當前，網絡中存在著大量碎片化資源，這些資源既包括有用的、正能量的信息，也包括垃圾、冗余信息。青年學生正是接收網絡信息最多的群體，特別是在食品領域，網絡謠言和真假難辨的自媒體不斷挑戰(zhàn)著青年學生的認知和思辨能力。因此，食品檢測專業(yè)群的學生不僅需要具備專業(yè)知識和技能，還需要具備獨立思考、明辨是非的能力。

職業(yè)院校食品檢測專業(yè)群教師的重要任務是向社會輸送高素質的技術技能型人才，在傳授知識和技能的同時，也應該注重學生的政治素養(yǎng)和職業(yè)道德的培育與養(yǎng)成，以落實立德樹人的根本任務。

二、微生物學及操作技術

課程思政存在的問題

通過教育教學實踐、文獻研究以及同行交流座談，課題組發(fā)現(xiàn)微生物學及操作技術課程在提升思政價值方面存在諸多問題，包括缺乏價值觀、社會責任、批判性思維的培養(yǎng)，對職業(yè)道德的重視不夠，對愛國主義教育的缺乏等。具體表現(xiàn)在以下兩方面：

1.第二、第三課堂探索不足，思政價值有待提高。第二、第三課堂是指大學生在以專業(yè)知識為主的教學計劃課程之外所從事的所有活動，它們是第一課堂的重要延續(xù)和補充。在實踐教學中發(fā)現(xiàn)，雖然專業(yè)群課程組開展了豐富的第二、第三課堂活動，比如，組織學生前往檢測中心、生產企業(yè)見習參觀，以寢室為單位進行蘑菇種植比賽，但是需要教師投入大量精力和時間進行準備，且教師缺乏對第二、第三課堂思政價值的系統(tǒng)思考，導致活動的實踐性和創(chuàng)新性均有不足。

2.課程中勞動教育融入方式不靈活，缺乏創(chuàng)新。勞動教育是高職院校教育體系的重要環(huán)節(jié)之一，它與工匠精神在實踐中有密切的聯(lián)系。微生物學及操作技術課程的勞動活動形式單一，主要集中在社區(qū)食品安全宣傳以及參與教師科學研究等方面。由于與本課程相關的勞動對參與者有較高的素質技能要求，所以學生很難在社會層面自主找到短期的勞動機會，導致課程中勞動教育融入方式不靈活，形式較為單一，缺乏創(chuàng)新。

三、微生物學及操作技術

課程思政的實施路徑

1.結合培養(yǎng)目標，確立思政育人目標。確立課程思政的育人目標時，需要結合食品檢測專業(yè)群的人才培養(yǎng)目標。經過研究和探索，教學組通過合理的教學項目設計，確定了以下思政育人目標：培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和工匠精神，提高他們分析和解決問題的能力；堅定學生的理想信念，教育學生愛黨、愛國、愛社會主義、愛人民，感受到社會主義中國的國家力量；讓學生明白自身的不可或缺，進而熱愛集體、熱愛勞動；督促學生持續(xù)學習，鼓勵他們養(yǎng)成及時追蹤最新檢驗方法和研究動態(tài)的習慣，讓他們能將所學知識進行綜合運用，做到理論聯(lián)系實際，適應崗位的知識技能需要。

2.建立課程小組，提升教師教學素養(yǎng)。教師是課程思政建設的“第一主角”，教師的教學行為對教學活動的成效起著至關重要的作用。作為教學活動的引導者和主導者，教師應該具備堅定的政治立場、良好的職業(yè)素養(yǎng)、扎實的理論基礎和優(yōu)秀的技能水平。為了提高教師的教學素養(yǎng)，專業(yè)群成立課程組，搭建教學交流平臺，發(fā)揮集體優(yōu)勢，開展教研活動；申請教改課題，建設線上課程；深挖思政元素，實踐思政融入。另外，還通過“以賽促教”的方式鼓勵專業(yè)群教師參加微課比賽、教學能力競賽，在教學中發(fā)現(xiàn)不足、在交流中拓展視野、在競賽中砥礪前行。

3.挖掘思政資源，整合建立思政案例庫。微生物學及操作技術課程具有較強的后續(xù)延展性，在挖掘課程思政元素時，必須緊密貼合教學實際，深度結合課程教學內容。為了尋找合適的思政資源，專業(yè)群課程組集體研課，避免出現(xiàn)一個案例多次出現(xiàn)、生搬硬套和假大空等情況，同時建立課程思政案例庫，防止出現(xiàn)思政元素重復、生硬、有遺漏等情況，使教學中不出現(xiàn)“思政”兩個詞，但又處處是思政，處處育人。

4.創(chuàng)新教學設計，有機融入課程思政。針對絕大多數(shù)學生反映思政課程不夠生動的情況，教師認為不能簡單地進行思政案例宣講，而是要將思政價值有機地融入課前、課中和課后的不同教學環(huán)節(jié)中，使課程知識點與育人元素有機結合，明確育人目標，引導學生樹立社會主義核心價值觀，正確的世界觀、人生觀和價值觀，培養(yǎng)學生的愛國精神和高尚的道德情操，訓練學生的唯物主義辯證思維和歷史思維，增強學生服務于國家和人民的社會使命感、責任感。此外，還應幫助學生建立正確的職業(yè)道德觀念，塑造學生的團結、改革、發(fā)展、創(chuàng)新、進取思維以及科學態(tài)度和工匠精神。切入課程思政的課程知識點和教學設計分別如表1、表2所示。

5.多維評價，突出增值評價。課程采用多維度評價的方式進行考核，從理論運用、實操技能和職業(yè)素養(yǎng)三個維度出發(fā)，以小組和個人增值評價為重點，全面評估學生的知識、技能和素質目標的達成程度。同時，評價主體實現(xiàn)了多元化，包括教師評價、學生自評、組內互評和組間互評等多種方式，采取線上線下相結合的方式，以確保評價結果的科學、系統(tǒng)、全面，實現(xiàn)學生學習過程性評價和增值評價。

綜上，微生物學及操作技術課程作為食品檢測專業(yè)群中的一門重要的基礎課程，是進行課程思政的重要載體，課程組致力于在課程教學的目標、內容、方式和評價等方面全方位融入思政價值。通過確立思政育人目標、提升教師教學素養(yǎng)、整合建立思政案例庫、創(chuàng)新教學設計、實施多維評價等方式，將教學過程與思政育人的元素緊密結合，最終實現(xiàn)了教學目標與育人目的同時達成，為社會培養(yǎng)了合格的建設者和接班人。