一杯啤酒的見證

東升

20世紀(jì)八九十年代，“用塑料袋打啤酒”作為青島市井生活的生動寫照一度為人津津樂道。

德國人、日本人撤離青島啤酒廠的時候，曾拋下一句話：“中國人是釀不出好啤酒來的?！敝烀窊?dān)任廠長后，釀酒等關(guān)鍵崗位上才有了中國工人的身影，他們起早摸黑，鉆研工藝，逐漸走出一批掌握釀造啤酒工藝和技術(shù)的專家。這批最早的專家、工人，后來在新中國成立后奔赴全國各地，支援啤酒廠建設(shè)和輕工業(yè)發(fā)展。

中國人釀造的啤酒不比外國人差。20世紀(jì)40年代，由中國工人親手釀造的青島啤酒甚至開始出口新加坡等南洋地區(qū)，在當(dāng)?shù)匾疝Z動。當(dāng)時的新加坡《星洲日報》曾以《青島啤酒購者踴躍》及《青島啤酒，暢銷南洋》為題進(jìn)行了報道：“第一批青島啤酒，現(xiàn)已抵新應(yīng)市，酒質(zhì)甚佳。連日來，購者踴躍，各州府外坡，亦多來采辦”“咸認(rèn)該啤酒有遠(yuǎn)駕其他啤酒而上，又系國產(chǎn)，極為暢銷，各僑商請求代理者甚為踴躍，月來函來電交弛，爭求代理。”然而，僅僅一年之后，青島啤酒廠便出現(xiàn)了入不敷出，原材料、燃料供應(yīng)不足，資金困難，各項攤派捐款與日俱增，常常處于停產(chǎn)和半停產(chǎn)狀態(tài)，生產(chǎn)的啤酒基本上只供應(yīng)占據(jù)青島的美軍。有趣的是，國民政府軍隊在撤離青島前一天，還在百忙之中派人從廠里拉走了一卡車啤酒。

“沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春?！痹?jīng)的日耳曼啤酒股份公司青島公司，是地地道道的殖民工業(yè)，當(dāng)它到了中國人的手里，尤其是改革開放之后，才有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，從一個年產(chǎn)幾千噸的作坊式小廠，成為年產(chǎn)幾百萬噸、享譽世界的現(xiàn)代化啤酒集團(tuán)——青島啤酒集團(tuán)。當(dāng)初租界洋人以及上流社會享用的“馬尿”也已經(jīng)進(jìn)入普通國人的生活，20世紀(jì)八九十年代，“用塑料袋打啤酒”作為青島市井生活的生動寫照一度為人津津樂道。

撫今追昔，當(dāng)年德國人留下的啤酒廠廠房在2003年被改建成國內(nèi)首家啤酒博物館以來，慕名而來的參觀者絡(luò)繹不絕。作為國家旅游局授予的國內(nèi)首家工業(yè)旅游示范點，青島啤酒博物館每年接待的游客已達(dá)五六十萬人。尤其是青島啤酒節(jié)期間，來自世界各地的人們更是爭相一睹博物館，穿越時光通道，品味中國啤酒工業(yè)的綿長歷史。

博物館里最珍貴的藏品當(dāng)屬一套歷經(jīng)百年的機(jī)器設(shè)備，四只龐大的完全由純銅打造的釀造罐，上面還鐫刻著“1893年”的字樣，被擦拭得锃亮的銅牌，在陽光的映照下閃閃發(fā)亮，這套設(shè)備至今只要輕輕地合上電閘，電機(jī)和變速箱一如百年前那樣從容運轉(zhuǎn)。

今天看上去略顯笨重的設(shè)備卻是德國當(dāng)時最先進(jìn)的啤酒生產(chǎn)設(shè)備，直到1986年才停止使用?！巴艘邸敝?，這套設(shè)備并沒有被棄置一旁，任其變成一堆破銅爛鐵，而是受到了工人師傅的精心養(yǎng)護(hù)與照料。當(dāng)參觀者走近它，人人都會駐足良久，像研讀一部中國啤酒史一樣仔細(xì)地審視它。

離開這座萌芽了啤酒的德式小樓，走在一墻之外的啤酒街上，海風(fēng)與啤酒混合的味道徐徐吹來，不管這條繁華大道曾經(jīng)來往的，或是耀武揚威的德國士兵，或是不可一世的東洋大馬，一切歷史的傷痛或榮辱，俱已默存在博物館的記憶深處，也融入新生的中國民族工業(yè)的血脈里。