小麥栽培和越冬管理

臧虎生

（東明縣長興集鄉(xiāng)人民政府，山東 菏澤 274504）

小麥被稱為“世界的糧食”，是世界上分布范圍和栽培面積最廣、總產(chǎn)量最多的糧食作物。小麥作為人類的主食之一，磨成面粉可以制成面條、面包、饅頭和餅干等，小麥發(fā)酵后可制成啤酒和生物質燃料等[1]。我國受限于人口眾多而耕地面積較少，過分追求小麥高產(chǎn)而極易忽視提高小麥品質，導致我國嚴重依賴從國外進口優(yōu)質專用小麥。為高度重視三農科技普及工作，習近平總書記多次強調要重視科技創(chuàng)新、科學普及，因此，需要科學改進小麥栽培技術和越冬管理，以提高小麥栽培技術水平，對保障我國糧食安全具有重大意義。

1 小麥栽培技術

1.1 品種選擇和種子處理

1.1.1 品種選擇

小麥按播種期可以分為冬小麥和春小麥，春小麥是春季播種，當年夏秋季即可收獲。我國主要種植冬小麥，在秋季或初冬播種，次年夏季即可收獲。冬小麥作為一種溫帶長日照植物，適應范圍相對較廣，在我國遼東、華北、陜西、新疆南部及長江流域地區(qū)均有種植。小麥品種的選擇直接影響小麥產(chǎn)量，可根據(jù)種植地實際情況和氣候特點選擇適合的品種。若當?shù)厮麠l件不好、天氣干旱或冬季嚴寒應該選擇具有抗寒性的品種，如陽光818 在屬于黃淮冬麥區(qū)的山西省南部和陜西省咸陽等地區(qū)是首選品種，即使小麥長期生長于寒冷或干旱的環(huán)境中，依然可以確保其優(yōu)質高產(chǎn)，其生命力較為頑強。

1.1.2 種子處理

我國南北地區(qū)對小麥種子的處理存在差異。去除病粒、霉粒、爛粒，精選小麥種子，將精選出的種子晾曬1～2 d 后播種；采用包衣技術和藥劑拌種技術，能夠更好地防治作物根部和莖基部的病蟲害。使用50 ℃的溫水浸泡小麥種子10 min，陰干后對小麥種子進行包衣處理?？梢赃x擇50%甲柳酮40 g 和種子50 kg，兌水3 kg 后均勻攪拌堆悶4 h，晾干后即可播種。基肥以農家肥為主，用量為15 t/hm2。日均氣溫持續(xù)在16～18 ℃時播種，選擇機械化精量播種技術，深度控制在4～7 cm，間距8 cm，行距28 cm，避免少播或重播，種植密度控制在13 萬～18 萬株/hm2。優(yōu)質種子質量參考標準為純度≥99%、凈度≥99%、發(fā)芽率≥85%，且水分含量≤13%[2]。

1.2 整地精細播種

小麥根須多且根深扎到地下時，莖葉才能生長茂盛。為達到小麥高產(chǎn)的目標，需要精細處理種植地，以滿足小麥生長需求。精細整地常分深、凈、細、實和平5 個標準，即要求深耕和細耙。

深耕是為了提高土壤保水保肥的能力，為小麥根須生長和發(fā)育提供充足的養(yǎng)分和水分，但深耕也不是越深越好，應遵循“前粗平、后復平”的耕地原則，科學控制耕地深度，避免墑溝伏脊。

細耙是為進一步優(yōu)化土壤條件，小麥若出現(xiàn)出土即死或長得稀少、瘦黃的情況，大概率是因為播種之前未做好整地工作。細耙是為了進一步提高小麥產(chǎn)量，為小麥生長提供地平土細的土壤條件，增強了小麥抗病蟲害的能力。

1.3 田間管理

切實做好小麥田間管理工作，為小麥高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)打下堅實基礎。田間管理涉及小麥從播種到收割的全過程，小麥生長各個階段的田間管理方式不同，必須結合當?shù)刈匀粭l件和小麥生長發(fā)育特征，采取針對性管理模式。

田間管理需要重視施肥和灌溉管理，作物在不同生長階段所需的營養(yǎng)物質不同，需要科學把握施肥量，能達到事半功倍的效果。小麥生長離不開科學的灌溉管理，田間灌溉工作需要更細致耐心，為小麥生長提供最適宜的水分條件。

冬小麥的田間管理主要分為初冬和春季的田間管理。初冬的田間管理主要做好補苗、查苗工作，實現(xiàn)苗壯，為麥苗營造一個良好的生長環(huán)境。入冬前麥苗貯存足夠的水分才能確保其順利過冬。第1 次灌溉俗稱澆頭水，一般在3 月初；第2 次灌溉在4 月下旬。入冬前鎮(zhèn)壓耙地有利于土壤保墑，要結合土壤實際情況進行追肥，苗黃瘦弱的種植地可以在雨后趁墑追施氮肥。春季來臨后小麥生長速度加快，并且植株變化程度較大，可以明顯觀察到莖葉形成[3]。因春季各地氣候變化程度不一，因地制宜地實施田間管理措施才能實現(xiàn)小麥高產(chǎn)的目的。

2 小麥越冬管理

諺語有言“三分種，七分管”，小麥只有在越冬期間經(jīng)歷長根、長葉、分蘗和完成春化，小麥植株才會在次年春季培育新麥種，為避免麥苗凍死、出現(xiàn)病蟲害，應提升小麥植株的防寒防害能力，幫助小麥順利越冬，小麥越冬管理的質量直接影響到小麥最終產(chǎn)量和品質。應加強培育壯苗、開展麥田管理工作，保證小麥安全越冬返青需要做好以下幾方面的管理工作，以保證小麥產(chǎn)量穩(wěn)定。

2.1 壯苗防凍害

足夠的水分和養(yǎng)分為小麥安全越冬提供了保障。在11 月中下旬需要開展劃鋤作業(yè)，清除雜草的同時防止土壤出現(xiàn)板結。越冬小麥對分蘗肥的需求量較高，應做到科學施肥。若田地基本苗偏少、基肥施加不足，在小麥2 葉期及時補施分蘗肥；若是基肥和苗肥都不足，在小麥3～4 葉期施壯蘗肥，有利于培育壯苗，防止凍害發(fā)生。

同時，要注重拔節(jié)期的麥苗田間管理。在此期間密切關注天氣變化，對于播種過早的麥田要在降溫前采用鎮(zhèn)壓、灌越冬水、噴施化學調節(jié)劑等措施促使麥苗強壯，提升麥苗植株的抗寒能力，以提高麥苗越冬的成活率。若麥苗在冬雪來臨前就出現(xiàn)長勢過旺的情況，可能是由于播種過早、氣溫較高或土壤肥力過強，麥苗長勢過旺反而會降低麥苗的抗凍能力，后期很容易出現(xiàn)早衰、倒伏的現(xiàn)象，嚴重影響小麥產(chǎn)量，應盡量降低對此類麥苗施肥的頻率。對此可采取的措施是及時鎮(zhèn)壓，做好深耕斷根工作，必要時可以考慮施用多效唑噴撒。對秸稈還田的麥田需要充分耙實麥田，讓土壤細碎、緊實。同時，要防止麥田放牧啃青，綠葉是綠色植物進行光合作用的主要場所，越冬期小麥保留下來的綠葉需要防止人為破壞或牲畜啃食，以保證小麥安全越冬[4]。

2.2 預防病蟲草害

病蟲草害對小麥的影響是巨大的，即使是成熟的小麥，一旦感染病蟲草害在短時間內可能馬上干枯死亡，麥田病蟲草害若處理不及時將嚴重影響小麥產(chǎn)量和質量。防治小麥病蟲草害主要采取化學、生物防治方法。

在播種前期，要充分調查病蟲草害的發(fā)病趨勢和發(fā)病程度，提前監(jiān)測，可以充分借助大數(shù)據(jù)信息技術實現(xiàn)實時監(jiān)測小麥生長情況，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲草害及時處理。通過調控土壤的溫度和濕度，讓土壤透氣性更好，并及時鋤草，防止雜草吸收土壤養(yǎng)分。出苗期常見的病蟲害一般有紋枯病、根腐病、金針蟲、蠐螬等，對易發(fā)生根腐病的種植地，可以采用12.5%烯唑醇可濕性粉劑或80%戊唑醇乳油兌水噴灑麥苗莖基部，間隔7 d 噴灑1 次；金針蟲和蠐螬常會出現(xiàn)在土壤質量不佳的種植地，可選用40%甲基異柳磷乳油40 mL 拌土300 kg 制成毒土或者拌麥麩45 kg，拌好后沿田埂或地沿撒施，施藥后有必要淺翻田地，促進土壤與毒土融合。麥田入冬前長出的雜草也對麥苗后期的生長產(chǎn)生巨大影響，不僅會嚴重阻擋光照，還會與小麥爭奪養(yǎng)分和水分，因此，必須清除麥田冬前雜草。對常見的薺菜、豬秧秧雙子葉雜草可選用10%苯磺隆可濕性粉劑和20%氯氟吡氧乙酸兌水噴灑即可，而對雙子葉、單子葉雜草混生的麥田，可施用二元或三元復配農藥進行根除。

2.3 澆灌越冬水

澆灌越冬水的目的主要是為了平穩(wěn)地溫、促進小麥苗壯，增強其抗寒能力，同時又有預防春旱、儲水蓄墑和改善土壤等好處。澆灌越冬水可以夯實土地，對小麥生根、根系下扎提供了有利條件，若是進行秸稈還田，澆灌越冬水還有利于加速秸稈的腐爛，提高土壤肥力。

澆灌越冬水要把握好時間，一般氣溫在7～8 ℃時開始灌水，氣溫為5 ℃左右要停止?jié)菜甗5]。冬季灌溉要注意避免大水漫灌，以加快水滲入土壤的速度。像西北、黃淮等小麥生產(chǎn)區(qū)土壤懸空不實且推行秸稈還田技術，對越冬水的澆灌要求更高，運用測墑補灌技術可以更有效地實現(xiàn)保苗越冬。澆灌越冬水后，應對麥苗采取防寒保護措施。澆灌越冬水后土壤蓬松，用竹耙在大行中順壟把土摟蓋在麥苗上，蓋1～2 cm即可，有助于保持地溫穩(wěn)定，同時減少土壤水分蒸發(fā)量，減少地面龜裂；麥苗帶綠過冬，次年生長可減少發(fā)芽生葉的營養(yǎng)消耗量。有條件的麥田可以考慮用泥、雜灰肥等有機肥培土壅根，有機肥對幼苗的保暖防凍效果更佳[6]。

3 案例分析

我國小麥產(chǎn)區(qū)廣泛分布，不少產(chǎn)區(qū)都不注重科學管理，小麥生長前期管理比較松散，加上高溫氣候影響及病蟲害防治不及時，產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量一直無法提高。近年來，青島市即墨區(qū)不斷優(yōu)化、提升小麥種植技術，不僅使小麥產(chǎn)量實現(xiàn)了較大的增長，也為當?shù)剞r民創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟收入，當?shù)匦←湲a(chǎn)區(qū)已成為青島市甚至全國小麥產(chǎn)區(qū)的標桿。

3.1 小麥品種選擇

要因地制宜地選擇優(yōu)質麥種，青島市即墨區(qū)選擇種植穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、抗逆性強的優(yōu)質小麥品種。不同的地塊應選擇播種不同品種的麥苗，比如，旱地選擇煙農19、煙農21 或山農25 等品種；水澆地選擇青農2號、山農28 號、山農32 號等品種。我國優(yōu)質小麥品種眾多，因“地”使“種”能有效提高小麥產(chǎn)量，不能只為了追求所謂“優(yōu)質品種”而忽略產(chǎn)區(qū)的實際情況。

3.2 播種技術和田間管理

做好選種工作是第一步，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)更離不開規(guī)范的播種技術和后期的田間管理。青島市即墨區(qū)對土壤的精細化處理要求很高，翻土深度應達到30 cm 左右，2～3 年深耕1 次。深耕后應進行耙土操作，應盡快耙平進行秸稈還田和旋耕操作的地塊，并鎮(zhèn)壓數(shù)次，麥種出苗將更加整齊健壯，同時，高產(chǎn)區(qū)施加有機肥37.5～45.0 t/hm2，中低產(chǎn)區(qū)需要施加有機肥至少45 t/hm2。麥苗的生長離不開微肥的施用，注重硅肥、硼肥的配合施用，使用精細化施肥技術可以讓肥料深滲土壤中，避免留于地表，從而降低養(yǎng)分的吸收率。小麥播種過程要遵循適時適量的原則。適宜小麥的播種時間是每年10 月中上旬，選擇濕度、溫度最適宜的時間進行播種，土壤相對濕度在70%～80%可保證麥種發(fā)芽出苗，土壤濕度不足可通過灑水或蓋膜保濕。麥種出苗后要及時檢查出苗生長情況，若出現(xiàn)死苗要盡早補種。對補種的麥種要進行包衣或藥劑拌勻后先開溝均勻播撒，在注重后期補水情況，以保證小麥健康生長。

青島市即墨區(qū)開展田間管理工作為麥苗越冬打下了堅實的基礎，更值得其他小麥產(chǎn)區(qū)學習借鑒。在早春土壤化凍后劃鋤，從麥苗冒尖到拔節(jié)劃鋤2～3 次，把握好劃鋤深度，不宜過深，深度3 cm 即可。“倒春寒”來臨之前噴灑生長調節(jié)劑以提高麥苗抗逆能力，科學的水肥管理有助于小麥越冬，小麥揚花灌漿期對水分的把控更精準，因為要注意天氣的變化，避免小麥成熟前10 d 灌水，防止積水過多造成小麥根部腐爛。

4 結束語

我國作為全球小麥生產(chǎn)、消費第一大國，小麥的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)對保障我國糧食安全發(fā)揮著重要作用，隨著資源、環(huán)境、糧食供求格局的改變，為了提高小麥的產(chǎn)量和品質，對小麥栽培技術和越冬管理提出了更高的要求。栽培管理中采用整地、選擇好品種、科學開展水肥管理和防治病蟲草害等措施為麥苗越冬提供了全面的保障，為小麥穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)奠定了堅實的基礎。同時，通過推廣優(yōu)秀小麥產(chǎn)區(qū)科學管理方式，有助于其他小麥產(chǎn)區(qū)因地制宜地采取相應措施，以解決小麥生長各個環(huán)節(jié)遇到的難題，促進我國小麥種植業(yè)向可持續(xù)、高質量發(fā)展。