基于“雙一流”協(xié)同鄉(xiāng)村振興的食品專業(yè)碩士培養(yǎng)模式的構(gòu)建

關(guān)海寧，刁小琴，劉登勇，勵建榮，李學(xué)鵬，范金波，儀淑敏，張明成，蓋圣美，趙志南

（渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 遼寧省食品安全重點實驗室生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及安全控制技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心 遼寧錦州 121013）

繼211、985 工程之后，2015 年8 月18 日，中央全面深化改革領(lǐng)導(dǎo)小組審議通過《統(tǒng)籌推進世界一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)總體方案》，于同年11 月由國務(wù)院正式印發(fā)，意味著國家將統(tǒng)籌推進我國建設(shè)世界一流大學(xué)和學(xué)科的教育戰(zhàn)略布局。借此東風(fēng)，“211 工程”“985 建設(shè)”“優(yōu)勢學(xué)科創(chuàng)新平臺”以及“特色重點學(xué)科”等一批重點建設(shè)項目一并納入“雙一流”建設(shè)的這盤大棋之中。經(jīng)過為期兩年的孵化與推進，其實施辦法于2017 年1 月正式由國務(wù)院同意，教育部、財政部以及國家發(fā)展和改革委員會三部委正式印發(fā)，同年9 月21 日，再度聯(lián)合發(fā)布了建設(shè)學(xué)科名單，即137 所雙一流建設(shè)高校，包含42 所世界一流大學(xué)建設(shè)高校、95所世界一流學(xué)科建設(shè)高校。由此掀起了全國高校向“雙一流”奮發(fā)前行、對標(biāo)引領(lǐng)的教育教學(xué)創(chuàng)新與改革的新浪潮。至2022 年又有147 所高校入選第2 輪雙一流建設(shè)大學(xué)及建設(shè)學(xué)科，正是依靠政策與標(biāo)桿的積極引導(dǎo)，使得地方本科院校迎來了難得的發(fā)展機遇[1]，對其專業(yè)建設(shè)提供了切實可行、可信的策略與參考，加速了教育體系的協(xié)調(diào)與優(yōu)化。

教育的本質(zhì)是發(fā)現(xiàn)人、引導(dǎo)人和培育人，是將人的全面發(fā)展與素質(zhì)教育形成內(nèi)在的統(tǒng)一[2]。由此，在新時代國家倡導(dǎo)的“鄉(xiāng)村振興”的背景下，如何將人才振興行之有效，成為高等院校涉農(nóng)專業(yè)培養(yǎng)模式的又一挑戰(zhàn)與機遇，特別是2021 年中央1 號文件的出臺，預(yù)示著加速農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化進程是當(dāng)前一項重大的歷史任務(wù)[3]。高等院校便也迎來了在學(xué)科建設(shè)上尋求“雙一流”的突破，在應(yīng)用型人才培育上發(fā)揮“鄉(xiāng)村振興”的推動力，形成并軌雙行的劃時代創(chuàng)新局面。在這個千載難逢的時機下，一些涉農(nóng)專業(yè)的研究生便自然而然地成為實現(xiàn)新時代目標(biāo)的助力軍，特別是招生規(guī)模逐年遞升的專業(yè)學(xué)位碩士更是承擔(dān)起主力攻堅的角色。進一步講，食品專業(yè)有著“學(xué)-研-創(chuàng)”三位一體實踐模式的優(yōu)勢[4]，能夠全面提升學(xué)科價值的同時，更好地圍繞振興鄉(xiāng)村而孵化創(chuàng)新，因此在“雙一流”與“鄉(xiāng)村振興”雙重政策的驅(qū)動激勵下，食品專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)模式如何因勢利導(dǎo)、如何砥礪前行就顯得尤為重要。

1 行業(yè)背景的現(xiàn)實需求與專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)的不足

中國教育發(fā)展戰(zhàn)略學(xué)會會長、北京大學(xué)原黨委書記閔維方在就“新發(fā)展格局中的教育使命”的采訪中提出：教育事業(yè)發(fā)展的本身也是擴大消費、拉動經(jīng)濟增長的重要方面；教育部教育發(fā)展研究中心副主任兼學(xué)術(shù)委員會主任馬陸亭也提到：面向“十四五”，教育要融入新發(fā)展格局，發(fā)揮自身優(yōu)勢服務(wù)于“國內(nèi)、國際雙循環(huán)”發(fā)展格局。2021 年中國食品工業(yè)經(jīng)濟運行報告指出全年規(guī)模以上的食品產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入實現(xiàn)10.35412 萬億元，營業(yè)收入利潤率為7.1%。于此同時，信息化、智能化、創(chuàng)新化、技術(shù)化以及多行業(yè)的交叉融合充斥著食品產(chǎn)業(yè)[5]。由此，作為全球第一大的食品產(chǎn)業(yè)，在高等教育服務(wù)的需求上越加迫切，這也為食品類專業(yè)型碩士開放式培養(yǎng)，加速解決一線產(chǎn)業(yè)需求的高層次復(fù)合型人才提供了強勁的動力支持。

在當(dāng)前我國專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)過程中，由于對培養(yǎng)目標(biāo)的準(zhǔn)確定位以及社會需求度的了解不夠，使得培養(yǎng)目標(biāo)與執(zhí)行過程脫節(jié)，培養(yǎng)過程中的具體操作與人才定位的達成度存在一定的偏離，從而在課程體系、培育體系及教學(xué)體系3 個層面上表現(xiàn)出一些不足（圖1）。其中這3 個層面上影響較為突出的是：在課程體系的培養(yǎng)模式下，缺少行之有效的課程建設(shè)（或切實可行的教學(xué)內(nèi)容）以支撐專業(yè)學(xué)位碩士基礎(chǔ)能力的塑造；在培育體系的導(dǎo)師制中，教師的優(yōu)勢無法精準(zhǔn)的施展，實踐技術(shù)鞭長莫及，而與此同時校外導(dǎo)師指導(dǎo)過程往往蜻蜓點水，甚至形同虛設(shè)[6]；而在教學(xué)體系的創(chuàng)新意識培養(yǎng)過程中，缺失的企業(yè)參與，導(dǎo)致與行業(yè)的“問題型”思維脫節(jié)，教科書、文獻等固有的教本模式禁錮了創(chuàng)新思維的萌發(fā)。因此，準(zhǔn)確分析培養(yǎng)過程中現(xiàn)存問題的類別與層次，是實現(xiàn)“雙一流”背景下專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)提升的第1 步。

圖1 專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)不足的層次構(gòu)象與要素組成Fig. 1 Hierarchical conformation and element composition of insufficient training of professional degree postgraduates

2 “雙一流”協(xié)同鄉(xiāng)村振興政策推動專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)機制的改革

2.1 “以創(chuàng)新為突破、以涉農(nóng)加工技術(shù)為根基”是食品專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)的重要體現(xiàn)

在“雙一流”建設(shè)的執(zhí)行背景下，創(chuàng)新教育已然成為一項重點教育目標(biāo)[7]。食品類專業(yè)型碩士不僅應(yīng)有專業(yè)上敏銳的問題洞察力，還應(yīng)具備解決實際問題的潛能，甚至在食品以及農(nóng)產(chǎn)加工領(lǐng)域的研發(fā)、瓶頸突破等層面有著清晰、明辨的邏輯定論，因此創(chuàng)新意識的培育與發(fā)展是彌補當(dāng)代高層次應(yīng)用型人才職能弱化這一短板的有效突破。與此同時，涉及食品學(xué)科專業(yè)碩士的食品加工與安全、生物與醫(yī)藥兩個方向，在新時代“鄉(xiāng)村振興”的戰(zhàn)略引導(dǎo)下恰恰能夠以農(nóng)而生、依農(nóng)而強，實現(xiàn)“扎根中國大地辦大學(xué)” 的要求[8]。這一要求于2022 年4 月25 日習(xí)近平總書記在中國人民大學(xué)考察調(diào)研時再次強調(diào)。由此，注定在加快“雙一流”建設(shè)與加速“鄉(xiāng)村振興”的步伐上食品類專業(yè)型碩士將凸顯優(yōu)勢，隨之而來的教育機制的改革也將嶄露頭角。

2.2 完善機制創(chuàng)新，搭建交流平臺是實施改革的有效路徑

隨著專業(yè)學(xué)位碩士份額的逐漸增加，研究生教育成為“雙一流”建設(shè)的關(guān)鍵組成部分與增速力量。加之鄉(xiāng)村振興的提出，恰恰提升了專業(yè)學(xué)位碩士的社會價值，特別是食品加工與安全專業(yè)，社會需要其在工程技術(shù)背景的根基上探索與振興農(nóng)業(yè)的科技實踐之路，因此需要進一步優(yōu)化產(chǎn)學(xué)研合作機制，融入創(chuàng)新理念，革新機制，搭建能夠融合鄉(xiāng)村科技元素的交流平臺，實現(xiàn)平臺下移，落地生根，解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)難題的同時，形成深化專業(yè)型研究生素質(zhì)培養(yǎng)與能力提升的有效途徑。

3 食品專業(yè)型學(xué)位碩士培養(yǎng)模式的構(gòu)建

食品專業(yè)型學(xué)位研究生作為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中一支舉足輕重的生力軍，一方面其潛能效力更易于解決“接地氣”“卡脖子”的難題，是堅持“四個面向”內(nèi)在要求的重要執(zhí)行者；另一方面，“雙一流”的建設(shè)，科技前沿與關(guān)鍵領(lǐng)域的突破需要源源不斷的高素質(zhì)人才助力，以堅持“四為”方針為主線的創(chuàng)新人才培育成為其培養(yǎng)模式構(gòu)建過程中的重要指引[9]，從而形成以人才模式創(chuàng)新、保障體系建全的食品類專業(yè)型碩士教育綜合改革的局面（圖2）。

圖2 食品類專業(yè)型碩士教育綜合改革的行徑Fig. 2 The way of comprehensive reform of food professional degree postgraduates

3.1 食品類專業(yè)型碩士“一體三翼兩融合”培養(yǎng)模式的構(gòu)建

“雙一流”的激勵、促進與“鄉(xiāng)村振興”的鼓舞使得食品類專業(yè)型碩士承擔(dān)的歷史重任越加突出，這就要求在培養(yǎng)體系上突破傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)型碩士教學(xué)模式，緊密圍繞解決實踐環(huán)節(jié)中實際問題的這一目標(biāo)，進一步探索形成“一體三翼兩融合”培養(yǎng)模式，即一個“主體”體系架構(gòu)，3 個助推“飛行翼”以及兩項深度“融合”（圖3）。“主體”體系架構(gòu)是指以思政引領(lǐng)下的頂層設(shè)計為核心，為適應(yīng)國家、社會及教育發(fā)展需要，行業(yè)、產(chǎn)業(yè)以及職場需要，一流學(xué)科發(fā)展定位與目標(biāo)需要以及鄉(xiāng)村振興與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需要[10]，形成1 套模式改革與科研反哺相完善的互補型“主體”培養(yǎng)體系架構(gòu)；3個助推“飛行翼”則是一流專業(yè)的推進翼，鄉(xiāng)村振興的加強翼以及“集成”創(chuàng)新的平衡翼，并進一步形成推動且穩(wěn)態(tài)發(fā)展的趨勢；與此同時，關(guān)注學(xué)生高素質(zhì)飛躍發(fā)展，將“產(chǎn)教融合”與“專創(chuàng)融合”[11]深度挖掘，最終構(gòu)建新時代下專業(yè)型碩士研究生培養(yǎng)模式。然而，在培養(yǎng)模式的構(gòu)建過程中，更應(yīng)注重“理念”“教育軌道模式”以及“創(chuàng)新輻射效應(yīng)”的建設(shè)與完善。

圖3 食品類專業(yè)型碩士研究生“一體三翼兩融合”培養(yǎng)模式的構(gòu)建Fig. 3 Construction of training mode of ｀one mainstay，three wings，two in one integration＇of food professional degree postgraduates

3.1.1 做好頂層設(shè)計，突出以鄉(xiāng)村振興為理念的課程體系結(jié)構(gòu)的完善 一流專業(yè)應(yīng)具備一流的課程體系，在科學(xué)頂層設(shè)計的布局下，課程體系的關(guān)鍵是建設(shè)課程群系關(guān)鍵紐帶，依據(jù)我國和東北食品產(chǎn)業(yè)，特別是北方沿海城市發(fā)展對高級人才的需要，課程體系的加強從形式講要突出體現(xiàn)多學(xué)科交叉原則、學(xué)校辦學(xué)特色及學(xué)生個性化發(fā)展的原則[12]，從內(nèi)涵建設(shè)上講要實現(xiàn)課程與經(jīng)濟發(fā)展紐帶的銜接、課堂內(nèi)容與科研項目的貫穿，充分發(fā)揮教育強國的制高點，形成以國家和區(qū)域鄉(xiāng)村振興為理念的教育教學(xué)全過程。

3.1.2 促成雙一流協(xié)同鄉(xiāng)村振興的雙軌并行的教育模式發(fā)展，以滿足教育本體的需要 “雙一流”背景下的食品類專業(yè)型碩士教育的培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)是能夠勝任農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)推廣與服務(wù)工作或管理工作具有相當(dāng)專業(yè)技術(shù)水平、具備解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際問題的高層次復(fù)合應(yīng)用型人才[13]。由此可見協(xié)同鄉(xiāng)村振興將成為助力培養(yǎng)食品類專業(yè)型碩士的高速“軌道”，實施“雙軌”高速并行的教育戰(zhàn)略模式，能夠充分滿足教育本體的需要，貫徹習(xí)近平總書記的講話精神，以振興食品相關(guān)的農(nóng)業(yè)區(qū)域性經(jīng)濟為己任，發(fā)揮碩士研究生求真務(wù)實的科研精神，為“催生更多新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)，開辟經(jīng)濟發(fā)展的新領(lǐng)域、新賽道”奉獻新生力量。

3.1.3 最大限度地激發(fā)創(chuàng)新所引發(fā)的輻射聯(lián)動效應(yīng) 專業(yè)學(xué)位碩士的內(nèi)涵定位是要強調(diào)培養(yǎng)對象的知識貢獻，即知識傳播、知識應(yīng)用與知識創(chuàng)新。除了理論創(chuàng)新、實踐創(chuàng)新外，集成創(chuàng)新是知識創(chuàng)新的重要表現(xiàn)形態(tài)。對于食品領(lǐng)域的專業(yè)學(xué)位碩士而言，從實踐中選題，強調(diào)實踐與理論并重，激活其“集成性”創(chuàng)新意識，將自主學(xué)習(xí)、科學(xué)研究、創(chuàng)新設(shè)計的實踐教學(xué)和創(chuàng)新活動有機地統(tǒng)一起來，激發(fā)“立地”型選題創(chuàng)新，最終目標(biāo)是將人才培養(yǎng)功能、科研服務(wù)功能和社會服務(wù)功能“三大功能”緊密結(jié)合。因此，挖掘輻射聯(lián)動效應(yīng)勢必會加速維護其培養(yǎng)體系的構(gòu)成框架。

3.2 食品專業(yè)型學(xué)位碩士“平臺+四化”聯(lián)培機制的形成

3.2.1 平臺的促進效能 平臺的構(gòu)建與聯(lián)合是助推“產(chǎn)教融合”“專創(chuàng)融合”，進而深化食品專業(yè)型學(xué)位碩士協(xié)同育人的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。依托一流學(xué)科優(yōu)勢，憑借“雙一流”建設(shè)東風(fēng)，與政、企合作共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、實踐基地、示范基地、培訓(xùn)中心以及科技小院[14]等一切有利于實踐升華的合作平臺，形成“招、培、就”一條龍的產(chǎn)業(yè)融合培養(yǎng)模式[15]的同時，再將專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)深度有機融合，聘請優(yōu)秀的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造人才、企業(yè)工程技術(shù)骨干、行業(yè)專家參與制定專業(yè)型碩士研究生人才培養(yǎng)方案[16]，也進一步促成了特色鮮明的“項目式”專創(chuàng)融合體制。由此，通過對這些實踐平臺的打造，借助涵蓋專業(yè)學(xué)習(xí)全階段、全方位的科研訓(xùn)練平臺，培養(yǎng)為服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、創(chuàng)新能力與綜合素養(yǎng)并駕齊驅(qū)的高素質(zhì)人才[17]。

3.2.2 “四化”的助力功效 “服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”“交叉融合”以及“涉農(nóng)特色”，都是圍繞培養(yǎng)“一流人才”這一基本目標(biāo)過程的執(zhí)行方式[18]，也成為當(dāng)下研究生培養(yǎng)的主導(dǎo)趨勢[19]。由此，為完善交叉學(xué)科的培養(yǎng)范式，行之有效地創(chuàng)新管理體制，力求在培養(yǎng)層面上探索評價的“多元化”、培養(yǎng)的“協(xié)同化”、課題研究的“項目化”以及創(chuàng)新意識的“時代化”。以“四化”的助力機制來貫穿整個專業(yè)型碩士研究生的培養(yǎng)過程，形成積極進取、利于創(chuàng)新的培養(yǎng)氛圍。

在食品類專業(yè)型碩士的培養(yǎng)進程中，充分發(fā)揮“平臺+四化”的聯(lián)培機制，積極探索科學(xué)、有效的執(zhí)行策略，借助“雙一流”與鄉(xiāng)村振興政策教育航標(biāo)，形成“塑造平臺、激發(fā)小院、激活四化”豐富的實踐教育教學(xué)新局面（圖4）。

圖4 食品類專業(yè)型碩士“平臺+四化”聯(lián)培機制與能力塑造Fig. 4 Training mechanism and ability shaping of `platform combining four modernizations'of food professional degree postgraduates

4 結(jié)語

“把科技的命脈牢牢掌握在自己手中”是總書記給予廣大科技工作者的殷切期望與歷史重任，而居于教育戰(zhàn)線前沿的高等院校正是奮進科技的排頭兵與孵化者，建設(shè)“雙一流”是其自始至終的動力與發(fā)展態(tài)勢，也是提高我國高等教育國際話語權(quán)的必然途徑。于此同時，2021 年中央一號文件將推進鄉(xiāng)村振興作為實現(xiàn)民族復(fù)興的重大任務(wù)，全國農(nóng)業(yè)專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會也將《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略》作為農(nóng)業(yè)碩士指導(dǎo)性培養(yǎng)方案中明確規(guī)定的公共學(xué)位課程。食品專業(yè)理應(yīng)在“雙一流”協(xié)同鄉(xiāng)村振興政策下努力探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以學(xué)生能力培養(yǎng)為核心，突出食品專業(yè)特色，切實發(fā)揮專業(yè)型碩士研究生的人力資源價值與社會作用。