后生元的功能及其應(yīng)用

李 譽(yù)，張競(jìng)文，鄭亞平，汪玲娥，張惠琳，葉亞明，張 宇，張 微，滿朝新，姜毓君*

（1 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 哈爾濱150030 2 均瑤大健康飲品股份有限公司 湖北宜昌 443199）

本文介紹后生元的制備方法，其對(duì)機(jī)體所產(chǎn)生的積極作用，以及在食品、醫(yī)藥與臨床、動(dòng)物生產(chǎn)與預(yù)防控制及抑菌領(lǐng)域的應(yīng)用，展望未來發(fā)展前景。

1 后生元的制備方法

由于后生元的化學(xué)成分、安全性、易用性和儲(chǔ)存性、在廣泛pH 值和溫度范圍內(nèi)的穩(wěn)定性以及廣譜抗菌活性[4]，使得后生元具有較強(qiáng)的深入研究意義。同時(shí)，由于后生元被定義為細(xì)胞代謝產(chǎn)物和細(xì)胞壁衍生物質(zhì)，使其可通過多種破碎細(xì)胞途徑獲得，主要分為熱處理與非熱處理方式，熱處理包括巴氏殺菌與殺菌，非熱處理包括紫外線、電離輻射、超聲、高壓、脫水以及pH 值的改變等[5]，而目前針對(duì)于確定后生元制備條件，而改變不同參數(shù)對(duì)后生元制備過程中的成分的研究還有待進(jìn)行。在考慮制備方法的同時(shí)還要考慮到發(fā)酵培養(yǎng)基、細(xì)菌的繁殖、收獲、濃縮方法、保存及應(yīng)用條件等因素對(duì)最終產(chǎn)品的影響。

目前，對(duì)于后生元的對(duì)其制備和分析方法較為普遍的是通過離心制取其無細(xì)胞上清液。表1列舉了幾種不同菌株在不同條件下制備無細(xì)胞上清液制取條件及應(yīng)用。

表1 后生元的制備方式及產(chǎn)品應(yīng)用Table 1 Preparation method and product application of postbiotic elements

2 后生元的功能

2.1 調(diào)節(jié)過敏反應(yīng)

過敏是機(jī)體對(duì)外來物質(zhì)的過度反應(yīng)所產(chǎn)生的相關(guān)癥狀，其根據(jù)過敏部位可分為食物過敏、過敏性鼻炎、特應(yīng)性皮膚過敏和過敏性哮喘等，其癥狀主要指血管水腫、皮膚炎癥、腹瀉、嘔吐、腹痛、鼻塞等[11]，嚴(yán)重的過敏反應(yīng)還會(huì)導(dǎo)致休克和死亡。特別是過敏癥狀，由于無法改變的先天性遺傳因素，藥物會(huì)暫時(shí)緩解機(jī)體出現(xiàn)的相關(guān)癥狀，恢復(fù)正常身體各項(xiàng)機(jī)能指標(biāo)。然而，隨著過敏源的再次出現(xiàn)，機(jī)體會(huì)出現(xiàn)反復(fù)過敏，且隨著所采用的治療藥物使用次數(shù)的增加，機(jī)體會(huì)逐漸產(chǎn)生耐藥性，使得藥物失效無法緩解癥狀，并且藥物的攝入本身就會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生一定的負(fù)面效果。近幾年，隨著各種類型過敏反應(yīng)的發(fā)病率持續(xù)升高，已嚴(yán)重影響患者的健康和生活質(zhì)量[12]。

預(yù)防過敏最有效的方法是有意識(shí)地避免接觸過敏原，而人們?cè)谑秤媚撤N多種原料加工而成的食品時(shí)，并不知其已接觸到過敏原，面對(duì)這種情況，后生元治療可能是預(yù)防及溫和治療過敏的又一個(gè)相對(duì)安全的候選輔助療法[12]。Arai 等[13]的研究結(jié)果顯示，從健康成年人腸道中分離出的副干酪乳桿菌MC1849 通過熱滅活后口服可誘導(dǎo)小腸、血液和肺部的特異性抗原IgA 的產(chǎn)生，并增強(qiáng)了與免疫細(xì)胞分化相關(guān)的IL-12、IL-10、IL-21 以及P40 信號(hào)通路中的基因表達(dá)，進(jìn)而緩解過敏反應(yīng)。Rad 等[14]認(rèn)為定期使用后生元成分可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能，激活相關(guān)信號(hào)通路以平衡胃腸道穩(wěn)態(tài)，后生元成分中的短鏈脂肪酸和細(xì)菌素在一定程度上可減少致病菌的生長(zhǎng)繁殖以及相關(guān)毒素的產(chǎn)生，而細(xì)菌素還可通過多種機(jī)制發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用從而增強(qiáng)機(jī)體的抗炎活性，從而調(diào)節(jié)過敏癥狀[15-16]。這一結(jié)果表明后生元可作為溫和輔助治療機(jī)體過敏的有效手段之一，其成分中已認(rèn)定確含有可緩解機(jī)體過敏的作用，可在其成分添加或提取的基礎(chǔ)上針對(duì)性開展相關(guān)研究及產(chǎn)品開發(fā)。

2.2 調(diào)節(jié)腸道功能

腸道微生物群作為人體內(nèi)最龐大的微生物系統(tǒng)，其穩(wěn)態(tài)可影響體內(nèi)多種生理生化功能[17]。腸功能紊亂與多種因素相關(guān)，如精神萎靡、飲食不規(guī)律、環(huán)境刺激、免疫力低下以及腸道動(dòng)力學(xué)出現(xiàn)問題等。其中，人體的免疫系統(tǒng)在維持腸道微生物群落的內(nèi)環(huán)境平衡方面起著重要的作用[18]。因此，腸道內(nèi)平衡一旦遭受破壞，就可能導(dǎo)致腸道功能及多種身體功能受到損壞，從而導(dǎo)致免疫性疾病。已有研究證實(shí)，在患有腹瀉型腸易激綜合征（IBS-D）的患者服用滅活的乳酸桿菌LB+發(fā)酵培養(yǎng)基后，患病率從治療前的54%大幅降低到18.5%[18]，并且腹痛、腹脹、腹瀉的癥狀得到顯著緩解。Wegh 等[3]的研究表明可以通過早期后生元的干預(yù)來緩解腸道狀態(tài)，從而改善嬰兒絞痛及腹瀉等癥狀。在Yang 等[19]的研究中，采用3 種益生元海藻酸鈉、抗性淀粉（RS）和殼聚糖和后生元遞送微膠囊，其通過微流噴霧預(yù)防和治療結(jié)腸炎，其結(jié)果顯示出二者具有較好的協(xié)同治療作用。

目前，針對(duì)于調(diào)節(jié)腸道功能的后生元研究較多的在短鏈脂肪酸（SCFAs）中丁酸和丙酸，Maioli等[20]的研究結(jié)論表明后生元、益生菌以及益生元可作為管理腸道疾病的養(yǎng)分，其主要是由于丁酸可通過誘導(dǎo)腸道中的調(diào)節(jié)性T 細(xì)胞的分化[21]以及丙酸可增強(qiáng)外周調(diào)節(jié)性T 細(xì)胞的形成[22]來增強(qiáng)免疫反應(yīng)，從而緩解局部炎癥維持腸道平衡。

女生身高與50m呈低度負(fù)相關(guān)（r=-0.127，P＜0.01），男生身高與50m的相關(guān)性幾乎為零。雖然體測(cè)針對(duì)普通大學(xué)生，目的意義重點(diǎn)在于個(gè)體體質(zhì)健康水平測(cè)試，但通過體測(cè)數(shù)據(jù)為校隊(duì)選材也逐漸成為各高校運(yùn)動(dòng)競(jìng)賽前選材的首選途徑。運(yùn)動(dòng)員的選材會(huì)更傾向于身高高的運(yùn)動(dòng)員，但是也有研究表明身高并不是影響短跑運(yùn)動(dòng)員取得好成績(jī)的主要因素[14]，初級(jí)階段的選材，身高、體重、四肢長(zhǎng)短以及身體形態(tài)只是參考指標(biāo)，更多是要結(jié)合個(gè)體差異，將科學(xué)評(píng)價(jià)和經(jīng)驗(yàn)、先天因素和后天發(fā)展相結(jié)合綜合考量。

2.3 調(diào)節(jié)機(jī)體免疫

免疫功能（Immunologic function）是指機(jī)體局部或整個(gè)機(jī)體內(nèi)部環(huán)境因多種外界原因出現(xiàn)不適癥狀后，針對(duì)不良反應(yīng)而所起到調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部平衡的一種功能，其屬于人體必需的一種保護(hù)機(jī)制[23]。免疫功能是機(jī)體所必備的一種調(diào)節(jié)機(jī)體穩(wěn)態(tài)平衡機(jī)制，免疫功能的強(qiáng)、弱主要與個(gè)人的身體情況、先天遺傳、外部環(huán)境以及后天身體素質(zhì)的鍛煉等有關(guān)。免疫功能異?？赡軐?dǎo)致多種疾病的發(fā)生[24]，例如常見的病癥有過敏、腸胃不適、腫瘤等。

研究表明后生元可促進(jìn)機(jī)體在調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)方面的積極效應(yīng)[16]，其可通過改善機(jī)體的脾淋巴細(xì)胞的增殖能力、巨噬細(xì)胞的功能和NK 細(xì)胞活性來實(shí)現(xiàn)免疫功能的調(diào)節(jié)[25]。目前，已有研究證明環(huán)境因素能消極或積極地通過調(diào)節(jié)腸道微生物組-免疫系統(tǒng)軸來影響兒童免疫系統(tǒng)，并且通過Carucci 等[26]的研究證實(shí)，通過外部攝入一定量的益生菌和后生元產(chǎn)品可對(duì)微生物組-免疫系統(tǒng)軸產(chǎn)生積極的調(diào)解作用，從而改善免疫耐受性，對(duì)兒童免疫調(diào)節(jié)產(chǎn)生促進(jìn)作用，也為更多兒童疾病提供了創(chuàng)新的治療策略。

2.4 緩解炎癥

炎癥（Inflammation）是指機(jī)體內(nèi)組織受到刺激性創(chuàng)傷后產(chǎn)生的防御反應(yīng)[27]，主要表現(xiàn)為表面紅腫、發(fā)熱等。炎癥的產(chǎn)生原因主要分為：1）由細(xì)菌、真菌、病毒等病原體引起的生物性炎癥；2）由高溫、射線及機(jī)械損傷引起的物理性炎癥；3）由外源性化學(xué)物質(zhì)和內(nèi)源性毒性物質(zhì)引起的化學(xué)性損傷。除了以上外界原因外，深層原因是當(dāng)機(jī)體免疫功能失調(diào)，可能會(huì)發(fā)生吞噬細(xì)胞或T 淋巴細(xì)胞減少[28]，炎癥不能及時(shí)恢復(fù)，造成炎癥反復(fù)，加劇患處感染的可能性。

有研究證實(shí)由益生菌制備的后生元在緩解炎癥方面起著重要調(diào)控作用。Sokol 等[29]對(duì)比研究了普拉梭菌（Faecalibacterium prausnitzii）及其后生元制劑在體外和體內(nèi)的抗炎作用，研究分析普拉梭菌在Caco-2 細(xì)胞內(nèi)和TNBS 結(jié)腸炎模型中表現(xiàn)出抗炎作用，得出了普拉梭菌的無細(xì)胞上清培養(yǎng)液中含有其分泌的代謝產(chǎn)物丁酸阻斷了NF-κB信號(hào)通路的激活和IL-8 的產(chǎn)生，從而緩解了炎癥。在Martorell 等[30]的研究中，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過熱處理的長(zhǎng)雙歧桿菌CECT-7347 非生物活性制劑可通過激活與先天性免疫功能相關(guān)的途徑來減少急性炎癥反應(yīng)，還可以在一定程度上減少腸道屏障損傷。Du 等[31]的研究也表明，使用鼠李糖乳桿菌（LGG）、羅伊氏乳桿菌（Lactobacillus reuteri）以及動(dòng)物雙歧桿菌BB12 制備的后生元均可以通過減少IL-1β 的分泌，來降低在巨噬細(xì)胞中由晶體二氧化硅誘導(dǎo)的細(xì)胞毒性和炎癥水平，從而達(dá)到保護(hù)巨噬細(xì)胞免受毒性和炎癥的侵害。

2.5 緩解肥胖與糖尿病

近年來，肥胖已成為國(guó)內(nèi)和國(guó)際上嚴(yán)重的公共健康問題[32]。造成肥胖的原因主要與飲食習(xí)慣、生活方式、遺傳因素等因素息息相關(guān)。有研究表明，隨著肥胖程度的增加，患糖尿病、高血壓、非酒精性脂肪肝病的概率也會(huì)增加[33]。

同時(shí)，隨著世界范圍內(nèi)糖尿病發(fā)病率的增加以及微生物群在疾病進(jìn)展中的影響，后生元似乎是新的治療靶點(diǎn)[34]。在Huang 等[35]的細(xì)胞試驗(yàn)中，植物乳桿菌H31 所產(chǎn)的胞外多糖H31-2 可通過降低胰島素抵抗HepG2 細(xì)胞上清液葡萄糖濃度并且抑制胰腺α-淀粉酶活性以及上調(diào)GLUT-4、Akt-2 和AMP 表達(dá)來減緩體重和緩解糖尿病癥狀。目前，針對(duì)后生元對(duì)肥胖及糖尿病的研究很少，還有待持續(xù)關(guān)注。

2.6 治療癌癥

癌癥作為全世界范圍內(nèi)導(dǎo)致人類高死亡概率的重大疾病之一[36]，已成為一項(xiàng)持續(xù)的公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)。癌癥的形成是一個(gè)多因素、多步驟的難以控制的復(fù)雜過程，主要是由于癌癥細(xì)胞非正常分化、異常增殖、失控增長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移性等生物學(xué)特性[37]，難以完全治愈，現(xiàn)今仍是醫(yī)學(xué)界仍待攻克的難題之一。

目前，中國(guó)正處于癌癥過渡期，結(jié)直腸癌、前列腺癌和乳腺癌的患病概率不斷增加，肺癌和上消化道癌的負(fù)擔(dān)也越來越重[38]。在治療癌癥方面，手術(shù)切除、放療、化療和免疫治療是癌癥的主要治療方法，而同時(shí)伴隨患者的痛苦和極大的副作用。已有相關(guān)研究表明可采用后生元通過外源性干預(yù)治療癌癥，且在不損害臨近細(xì)胞的情況下引起癌細(xì)胞的凋亡。在Rajoka 等[39]對(duì)宮頸癌的體外試驗(yàn)中，證明了從母乳中分離的3 株鼠李糖乳桿菌SHA111、SHA112 和SHA113 的無細(xì)胞上清 液對(duì)DPPH 自由基、超氧陰離子自由基和羥自由基表現(xiàn)出優(yōu)異的抗氧化活性，并通過細(xì)胞毒性和誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡在宮頸癌細(xì)胞上具有顯著的抗癌活性。Park 等[40]通過評(píng)價(jià)植物乳桿菌L-14 無細(xì)胞提取物對(duì)皮膚癌中的惡性黑色素瘤A375 細(xì)胞試驗(yàn)過程中的細(xì)胞活性、遷移能力和凋亡相關(guān)基因的分子變化以及細(xì)胞色素c 的位置，證明了植物乳桿菌L-14 無細(xì)胞提取物抑制了A375 細(xì)胞的活力、下調(diào)了遷移相關(guān)基因的表達(dá)，并誘導(dǎo)了A375 細(xì)胞內(nèi)在凋亡，表明L-14 無細(xì)胞提取物對(duì)A375 細(xì)胞具有抗癌活性。

2.7 抗氧化作用

研究表明，人體內(nèi)大量自由基的產(chǎn)生可能會(huì)增加衰老的速度，從而降低身體基礎(chǔ)代謝能力與毒素排出能力，一旦這種情況長(zhǎng)期持續(xù)下去，就可能會(huì)增加機(jī)體患病風(fēng)險(xiǎn)，如癌癥、腸道功能疾病等[41]。因此，探尋抗氧化或減緩機(jī)體內(nèi)氧化反應(yīng)程度的抗氧化劑就顯得尤為重要。已有大量研究表明，使用抗氧化劑可最大程度減緩機(jī)體內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生，其原理是抗氧化劑中具有高活躍成分會(huì)體內(nèi)產(chǎn)生的自由基優(yōu)先發(fā)生反應(yīng)，從而達(dá)到抗氧化作用。

目前研究已證實(shí)益生菌具有抗氧化能潛力，Roshan 等[41]通過試驗(yàn)證明了益生菌可作為補(bǔ)充劑可改善體內(nèi)抗氧化狀態(tài)的生物標(biāo)志物。因此，可通過單獨(dú)食用益生菌或補(bǔ)充益生菌的食物來減少氧化損傷，并改變自由基清除率和人體內(nèi)關(guān)鍵抗氧化酶活性[42-43]。

隨著后生元功能的持續(xù)研究，Guerrero-Encinas 等[44]采用體外模擬消化流程測(cè)定干酪乳桿菌CRL 431 后生元抗氧化能力，通過檢查肝臟線粒體功能、H2O2水平、氧化應(yīng)激指數(shù)等指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)干酪乳桿菌CRL 431 后生元具有緩解黃曲霉毒素B-1 誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激狀況，證明其有潛在的抗氧化作用。最近報(bào)道顯示，植物乳酸菌制備的后生元是抗氧化劑的天然來源，由此Chang 等[45]采用從馬來西亞食品中分離出的6 株植物乳酸菌分別制備后生元，探究了不同成分的培養(yǎng)基對(duì)其能發(fā)揮的抗氧化活性的影響，發(fā)現(xiàn)配置培養(yǎng)基中的羥基可增強(qiáng)自由基清除活性，從而導(dǎo)致其后生元還原性增強(qiáng)，能更好地表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗氧化活性。

3 后生元未來進(jìn)展

如上述介紹，后生元在調(diào)節(jié)機(jī)體功能方面有著巨大潛能，且隨著未來持續(xù)研究，后生元在多領(lǐng)域的應(yīng)用也逐漸被發(fā)現(xiàn)[46]。

3.1 食品領(lǐng)域

在食品領(lǐng)域，可添加益生菌的食品種類已非常普遍，并且后生元可憑借其獨(dú)特的穩(wěn)定優(yōu)勢(shì)參與益生菌的替代添加[5]。Parvarei 等[47]通過使用益生菌嗜酸乳桿菌ATCC SD522 和乳酸雙歧桿菌BB-12 以及滅活形式的副益生菌生產(chǎn)酸奶，并在適宜的冷藏溫度下儲(chǔ)存并測(cè)定其生化和物理指標(biāo)，通過與益生菌酸奶產(chǎn)品比較得出結(jié)論，后生元可作為開發(fā)功能性酸奶的合適替代品，并且在生產(chǎn)過程中由于后生元的安全性很少涉及技術(shù)挑戰(zhàn)。

同時(shí)，也因?yàn)椴煌嫔鷾缁詈蟮玫降暮笊墓δ苄圆煌?，可添加到食品中研發(fā)有益于健康的功能性食品，如滅活乳酸菌粉劑，以滿足消費(fèi)者多種需求。

3.2 醫(yī)藥與臨床領(lǐng)域

現(xiàn)今各國(guó)已有將后生元作為藥品和膳食補(bǔ)充劑進(jìn)行了商品化，其功效大多針對(duì)于以下3 個(gè)方面：1）促進(jìn)腸道消化、緩解腹瀉、改善便秘；2）平衡免疫反應(yīng)，緩解特異性皮炎；3）控制幽門螺旋桿菌感染。目前已有通過噴霧干燥制備的羅氏乳桿菌DSMZ 17648 后生元產(chǎn)品具有抵抗幽門螺旋桿菌感染的功效。同時(shí)，制備的嗜酸乳桿菌LB 后生元也被證實(shí)具有高效治療腹瀉的功能[48]。針對(duì)其它功能的研究還有待開展，如抗肥胖、抗氧化和抑制異常細(xì)胞的增殖[49]等。

正如文章上述所提到的多種功能特性，目前已發(fā)現(xiàn)后生元所具備的免疫調(diào)節(jié)與抗炎作用可應(yīng)用于臨床治療中傷口的恢復(fù)，通過Golkar 等[50]的研究發(fā)現(xiàn)采用發(fā)酵乳桿菌、羅伊氏乳桿菌和枯草芽孢桿菌制備的后生元局部冷霜制劑與無添加后生元成分的冷霜制劑相比，所含有3 種后生元的制劑都顯著加速了傷口的愈合過程。

3.3 動(dòng)物生產(chǎn)與防控領(lǐng)域

肉類作為我國(guó)居民不可或缺蛋白質(zhì)攝入來源，其生產(chǎn)質(zhì)量是民生關(guān)注重點(diǎn)。然而，在動(dòng)物生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中會(huì)不可避免地出現(xiàn)疾病的發(fā)生，使用抗生素手段進(jìn)行預(yù)防和治療早已不在適用，肉類與抗生素的濫用可能會(huì)導(dǎo)致耐藥病菌的產(chǎn)生[51]。安全有效且不會(huì)通過牲畜進(jìn)行有害物質(zhì)富集，且在一定程度上可改善牲畜生長(zhǎng)性能是目前的研究方向。Humam 等[52]的研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞中飼料中添加由植物乳桿菌制備的后生元，可降低血液膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白濃度，并減少組織中和烹飪時(shí)水分損失，可作為飼料中抗生素的替代品和熱應(yīng)激肉雞抗氧化劑的天然來源。在Izuddin等[53]的研究中，新斷奶羔羊在攝入植物乳桿菌RG14 后生元后，提高了斷奶羔羊腸道的丁酸含量、瘤胃氨氮濃度和營(yíng)養(yǎng)消化率，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了涉及瘤胃發(fā)酵與營(yíng)養(yǎng)攝入基因的上調(diào)，從而達(dá)到了提升斷奶羔羊生長(zhǎng)性能的效果。

大多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物可為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的常量和微量營(yíng)養(yǎng)素，如ω-3 脂肪酸和維生素等[54]，并且具有獨(dú)特的鮮美口感，然而在滿足眾多消費(fèi)者的產(chǎn)量需求下，質(zhì)量問題也隨之而來。大量且頻繁使用抗生素是導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖防控問題的主要原因之一，現(xiàn)已有研究發(fā)現(xiàn)后生元可起到水產(chǎn)養(yǎng)殖中傳染病防控的作用[55]。Shahid 等[56]發(fā)現(xiàn)采用肉桿菌V1 制備的后生元制劑可有效抑制水產(chǎn)養(yǎng)殖病原體腸球菌、肉芽桿菌，采用肉桿菌M35制備的后生元可有效抑制水產(chǎn)養(yǎng)殖病原體李斯特菌，從而控制水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境與水產(chǎn)動(dòng)物質(zhì)量。

3.4 抑菌防腐領(lǐng)域

目前在對(duì)后生元的研究中不僅是在其對(duì)食品、藥品功能特性中，后生元的出現(xiàn)還間接促進(jìn)了其它領(lǐng)域的研究進(jìn)程，在針對(duì)食品防腐和包裝方面也已發(fā)現(xiàn)后生元有潛在的應(yīng)用價(jià)值[57]。Mitsuwan等[58]通過制備乳酸桿菌分離物的凍干無細(xì)胞上清液（LCFS）評(píng)估其體外抗菌和抗生物膜能力，采用肉湯微稀釋測(cè)定LCFS 的結(jié)果表明，所有分離株都能抑制病原體的侵入，并表現(xiàn)出很強(qiáng)的抗生物膜活性，具有抑菌防腐的潛力。Yordshasi 等[59]制備了一種含有植物乳桿菌ATCC 14917 來源的后生物菌的凍干粉體，將其與細(xì)菌納米纖維素結(jié)合，研制出具有良好抗菌效果納米紙，可應(yīng)用于需要特殊防護(hù)的產(chǎn)品包裝，此研究在滿足包裝需要的同時(shí)又兼具了安全特性，且在一定程度上符合當(dāng)前綠色環(huán)保要求，未來可進(jìn)一步評(píng)估其回收及降解效果。

4 結(jié)論

本文介紹了后生元以及制備后生元的多種方法，詳細(xì)闡述了后生元對(duì)機(jī)體的各種作用，主要包括：1）通過調(diào)節(jié)信號(hào)通路，緩解機(jī)體的過敏反應(yīng)；2）維持腸道微生物平衡，調(diào)節(jié)腸道狀態(tài)，平衡機(jī)體腸道穩(wěn)態(tài)；3）調(diào)節(jié)非正常免疫狀態(tài)，增強(qiáng)機(jī)體免疫作用；4）緩解機(jī)體炎癥，增強(qiáng)機(jī)體抗過敏與修復(fù)能力；5）下調(diào)相關(guān)導(dǎo)致肥胖表達(dá)的基因，減緩肥胖以及由肥胖導(dǎo)致的糖尿病的發(fā)生；6）通過降低癌癥細(xì)胞活性和遷移能力，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，從而治療癌癥；7）通過較強(qiáng)還原成分與體內(nèi)自由基反應(yīng)，達(dá)到抗氧化效果。

后生元與益生菌相比，后生元具有以下獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：1）具有良好的耐受性，可降低人體出現(xiàn)不良反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，受益群體廣泛；2）根據(jù)其制備方式，其有效性獨(dú)立于細(xì)胞活力，具有穩(wěn)定性強(qiáng)、保質(zhì)期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)；3）可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。正是后生元具有益生菌無法比擬的優(yōu)良特性，使得目前其獲得的關(guān)注度持續(xù)增高，相關(guān)研究也在不斷深入。

5 展望

在后續(xù)對(duì)后生元科學(xué)研究中，由于后生物產(chǎn)物的組成以及宿主對(duì)后生物產(chǎn)物的反應(yīng)取決于完整的生產(chǎn)過程，所以針對(duì)不同需求的研究開展時(shí)，更多的是基于所采用的菌株本身特性來進(jìn)行開展，也可以單獨(dú)研究其中某一發(fā)揮獨(dú)特作用的成分，探究相似菌株之間是否共性成分作用特性也相似。其次就是考慮所采取的制備方法，或提取需要的物質(zhì)成分，從而獲得理想的用于研究的后生元樣品，并且針對(duì)于制備方法方面，可以探尋同一菌株通過不同制備方法制備出的后生元在其成分及作用方面的不同。同時(shí)，針對(duì)后生元對(duì)機(jī)體其它的作用研究也有待開展以及在對(duì)后生元進(jìn)行研究時(shí)的定量方法、比例等還不完善，還處于待研究狀態(tài)。

后續(xù)對(duì)后生元應(yīng)用研究可向以下幾個(gè)方向發(fā)展：1）在食品研發(fā)領(lǐng)域，可考慮將后生元與益生菌、益生元相結(jié)合，保證安全且的前提下，研究其對(duì)各種食品的協(xié)同增進(jìn)效應(yīng)機(jī)制與合理添加配比。針對(duì)特殊人群，加大投入功能性食品的研發(fā)，滿足其對(duì)特殊食品或成分的需求，從而拓展我國(guó)功能性食品市場(chǎng)；2）在醫(yī)藥與臨床領(lǐng)域，可在原有的愈合傷口作用的基礎(chǔ)上加深研究，如可開發(fā)凝血、消炎、殺菌、抗流感等后生元藥品，豐富藥品的種類的同時(shí)加強(qiáng)針對(duì)性，可減少抗生素藥類的使用，避免人群出現(xiàn)集體耐藥性。3）在動(dòng)物生產(chǎn)和防控領(lǐng)域，可針對(duì)相應(yīng)養(yǎng)殖品種、區(qū)域條件開發(fā)相應(yīng)治療和抗菌產(chǎn)品，提高牲畜的質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，完善產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)。4）在包裝防腐領(lǐng)域，針對(duì)產(chǎn)品不同需求的防腐程度，開發(fā)相應(yīng)包裝材料，保障產(chǎn)品在供應(yīng)及銷售的穩(wěn)定。未來對(duì)于后生元研究及應(yīng)用產(chǎn)品應(yīng)實(shí)現(xiàn)多樣化。