新土特產(chǎn)如何從“網(wǎng)紅”成為“長紅”

李浩瑄

歲末年初，哈爾濱成為國內(nèi)熱門旅游城市，廣西為了感謝哈爾濱對前去研學(xué)的“小砂糖橘”們的照顧，贈(zèng)送給哈爾濱189噸砂糖橘。作為回禮，黑龍江將10萬盒撫遠(yuǎn)蔓越莓送去廣西。

隨著“互贈(zèng)禮物”的不斷升級，四川雅安的魚子醬、上海崇明的藏紅花、安徽六安的鵝肝、甘肅的南美對蝦等陸續(xù)進(jìn)入大眾視野。很多與老百姓日常餐飲、生活距離較遠(yuǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，竟成為了“自家”土特產(chǎn)，一時(shí)間，全國各地紛紛上演“農(nóng)業(yè)大摸底”，讓不少人對自己家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)有了新的認(rèn)識。

作為一方水土孕育造就的地域產(chǎn)品，土特產(chǎn)通常是一個(gè)地方獨(dú)具魅力的地域名片，更是一方百姓增收致富的重要抓手。隨著土特產(chǎn)的擴(kuò)容，傳統(tǒng)生產(chǎn)格局正悄然發(fā)生著變化，也為鄉(xiāng)村“產(chǎn)業(yè)興旺”打開新的空間和視角。

“新的土特產(chǎn)可以從這三個(gè)字本身理解，‘土是要立足于本土資源稟賦來開發(fā)相應(yīng)產(chǎn)品，‘特是特色，‘產(chǎn)則注重產(chǎn)品，高品質(zhì)的產(chǎn)品要注重產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，而且還要有一定的產(chǎn)量，才會(huì)形成產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?！彼拇ㄝp化工大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授陳希勇告訴廉政瞭望·官察室記者。

發(fā)揮本“土”優(yōu)勢

掀起這波全國“農(nóng)業(yè)大摸底”的蔓越莓，早在2014年就從北美地區(qū)引入黑龍江省佳木斯市撫遠(yuǎn)市。2023年，撫遠(yuǎn)的蔓越莓種植面積達(dá)到4200畝，產(chǎn)量達(dá)3000噸左右，已成為全國最大的蔓越莓種植基地。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)校長付強(qiáng)介紹，黑龍江地處“世界小漿果種植帶”，氣候優(yōu)勢明顯，藍(lán)靛果、黑穗醋栗、野生藍(lán)莓、樹莓、沙棘等漿果資源數(shù)不勝數(shù)，小漿果種植面積達(dá)35萬畝，年產(chǎn)值近20億元，全省小漿果加工企業(yè)100余家，年產(chǎn)值近30億元。

對于“外產(chǎn)”變“土產(chǎn)”，有專家認(rèn)為，我國領(lǐng)土遼闊廣大，地形地貌復(fù)雜多樣；大陸海岸線長，形成了多種氣溫降水組合，也形成了多種多樣的氣候環(huán)境。大環(huán)境里有小環(huán)境，大氣候里有小氣候，一些國外特有品種也能在中國找到適宜區(qū)域種植。

“從現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)‘曝光的新土特產(chǎn)情況看，它們幾乎都屬于國際知名的農(nóng)產(chǎn)品品類，無論是水產(chǎn)品還是水果，都是在國際市場比較成熟的消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品。而且這些新土特產(chǎn)相對國際國內(nèi)市場價(jià)格，無論是生產(chǎn)成本控制還是品質(zhì)保障，都具有較強(qiáng)的市場競爭力?！蔽髂县?cái)經(jīng)大學(xué)中國西部經(jīng)濟(jì)研究院副院長賈晉表示，這些新土特產(chǎn)目標(biāo)市場都較為稀缺小眾，它們同糧食、生豬等大眾農(nóng)產(chǎn)品不同，是在適應(yīng)消費(fèi)者食品消費(fèi)升級需求，在小眾細(xì)分市場上滿足稀缺需求。另外，它們突破了傳統(tǒng)產(chǎn)地限制，這些新土特產(chǎn)都不屬于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植養(yǎng)殖品種，而是有效地利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢資源，引入和嫁接國際品種，實(shí)現(xiàn)“土洋結(jié)合”。

“在大家傳統(tǒng)概念里，雅安的茶葉、大熊貓聞名全國，現(xiàn)在轉(zhuǎn)產(chǎn)魚子醬這種帶有國際化特色的產(chǎn)品引起大眾極大的興趣，能看出國人對新的飲食產(chǎn)品需求越來越旺盛?！蔽髂县?cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)研究所所長吳垠分析，從生產(chǎn)成本角度來看，如果這類產(chǎn)品全部依賴進(jìn)口，很難滿足大家追求的物美價(jià)廉，內(nèi)地利用地理?xiàng)l件，是因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的具體實(shí)踐。

借助科技“特”色

“土特產(chǎn)”之“特”，在于自成一格，放大“特”的優(yōu)勢，既要因地制宜地發(fā)展，也需創(chuàng)新技術(shù)去開拓。

令網(wǎng)友吃驚的是，全球市場上每100克魚子醬，就有12克產(chǎn)自四川省雅安市。在世界魚子醬生產(chǎn)版圖中，雅安近年來異軍突起：年產(chǎn)魚子醬50噸，遠(yuǎn)銷30多個(gè)國家和地區(qū)，創(chuàng)匯近1140萬美元。而如今全球市場上，中國產(chǎn)的魚子醬比例超過50%，四川則擁有全國第二的魚子醬產(chǎn)量。2022年，雅安天全縣產(chǎn)出魚子醬50噸，占全球市場的14%。雅安地處內(nèi)陸腹地，為何與魚子醬結(jié)緣？據(jù)介紹，鱘魚是冷水性魚類，對水質(zhì)水溫要求很高，而雅安水質(zhì)常年穩(wěn)居全國前列。此外，天全縣高山引流的冰雪融水，也為養(yǎng)殖鱘魚提供了優(yōu)質(zhì)水源。

魚子醬本是地中海沿岸和里海沿岸的特色美食，以俄羅斯附近海域生產(chǎn)質(zhì)量為佳。但從上個(gè)世紀(jì)七十年代開始，俄羅斯、伊朗等傳統(tǒng)魚子醬大國，因過度捕撈、野生動(dòng)物保護(hù)政策收緊等原因，資源枯竭。中國人工養(yǎng)殖迎來契機(jī)，魚子醬世界產(chǎn)業(yè)版圖逐步向中國轉(zhuǎn)移。

位于重慶市梁平區(qū)禮讓鎮(zhèn)川西村的重慶市對蝦工場科技有限公司養(yǎng)殖車間已投產(chǎn)3年，這里利用智能控制系統(tǒng)實(shí)時(shí)控制車間水循環(huán)，每周可向市場供應(yīng)南美對蝦4000多斤。

同樣是借助科技的力量，2017年起，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)就在景泰、白銀、靖遠(yuǎn)等地區(qū)開展了多場南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)。甘肅省大多屬鹽堿地，養(yǎng)殖南美對蝦的主要困難是水質(zhì)受土質(zhì)影響很大。為了解決這一問題，研究人員結(jié)合地區(qū)氣候條件，建立了室內(nèi)水泥池加溫淡化—塑料日光溫棚標(biāo)粗—外塘養(yǎng)成的分級養(yǎng)殖模式。又在實(shí)驗(yàn)室分離出了適合在景泰地區(qū)鹽堿水池塘中生長的有益菌類和藻類，通過擴(kuò)大培養(yǎng)，將其定期添加到養(yǎng)蝦池塘中，起到了穩(wěn)定藻相和菌相的作用。如今這些養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)逐步走向成熟。

打開電商App，會(huì)發(fā)現(xiàn)云南孟連牛油果的售價(jià)高于進(jìn)口牛油果，還常常被搶購一空。隨著2022年11月全國首個(gè)牛油果“盒馬村”落戶孟連傣族拉祜族佤族自治縣，孟連牛油果直銷北上廣深等一線城市，實(shí)現(xiàn)72小時(shí)從枝頭到餐桌的快捷供應(yīng)，打破了國內(nèi)高端市場牛油果只能靠進(jìn)口的局面。

“洋特產(chǎn)”轉(zhuǎn)化為“土特產(chǎn)”，得益于近年來云南加快特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)省建設(shè)，各地因地制宜發(fā)展多樣性農(nóng)業(yè)。以孟連為例，這里陽光充足、雨水充沛，不存在智利、秘魯?shù)鹊胤N植牛油果首先要解決的灌溉問題，而且當(dāng)?shù)丶t土壤具有良好的排水性，也為牛油果的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。加之政府的支持和助農(nóng)政策，當(dāng)?shù)剡€將牛油果確定為“一縣一業(yè)”的特色產(chǎn)業(yè)。

“這些國外品種的引進(jìn)、種植愈發(fā)成熟，農(nóng)業(yè)品種走出原有的傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)，從不同程度上突破自然條件限制，離不開農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，新設(shè)施和新模式的推廣，以及各地對農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的大力扶持?！标愊Ｓ抡f。

拓展“產(chǎn)”業(yè)鏈條

“新土特產(chǎn)‘出圈是好事，但大多數(shù)網(wǎng)友可能只是覺得新奇，接下來，更要從產(chǎn)品品質(zhì)角度來提升口碑?！眳芹笾毖?，新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)還面臨著是否可持續(xù)的問題，可以肯定的是國內(nèi)的市場需求是存在的，但是如何讓大家愿意在不同的場景去消費(fèi)，讓產(chǎn)品從小眾走向大眾，接軌國際高端市場，是這些新產(chǎn)業(yè)的發(fā)力方向。

酒香也怕巷子深，新土特產(chǎn)經(jīng)營主體要想讓這些“養(yǎng)在深閨人未識”的新土特產(chǎn)從“網(wǎng)紅”成為“長紅”，專注技術(shù)和質(zhì)量固然沒錯(cuò)，但也不能忽視品牌建設(shè)和推廣。

“農(nóng)產(chǎn)品品種到企業(yè)品牌有一個(gè)成長的過程?，F(xiàn)有新土特產(chǎn)吸引眼球的依然是農(nóng)產(chǎn)品的品類，而非企業(yè)品牌。”賈晉坦言，現(xiàn)有新土特產(chǎn)雖然相對國際產(chǎn)品具有競爭力，但主要體現(xiàn)在價(jià)格上，而非綜合競爭優(yōu)勢。另外消費(fèi)類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)較多，面臨著較強(qiáng)的不確定性，還需要構(gòu)建供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)防控體系，提升供應(yīng)鏈韌性。

“現(xiàn)在這些新土特產(chǎn)的用途開發(fā)還不是很多，還應(yīng)從產(chǎn)業(yè)鏈的其它產(chǎn)品開發(fā)角度開發(fā)出新的產(chǎn)品、新的用途以推動(dòng)發(fā)展。比如我們傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，前端做飼料生產(chǎn)、生豬品種研發(fā)；然后開發(fā)出各種各樣的肉制品：罐頭、臘肉等；發(fā)展到后端，甚至還有生豬養(yǎng)殖參觀體驗(yàn)。這樣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗(yàn)是可借鑒的?！标愊Ｓ抡f。？

成都村政學(xué)院高級講師刑永亮提到，從區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展來看，發(fā)達(dá)地區(qū)會(huì)給一些后發(fā)達(dá)地區(qū)提供發(fā)展的空間和可能，比如上海崇明的藏紅花種植經(jīng)驗(yàn)也成為上海對西藏、四川的幫扶路徑，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富開辟出一條新路子。同時(shí)，一批被新時(shí)代、新理念所加持的新的干部出現(xiàn)，他們對資源要素進(jìn)行梳理，在東西部協(xié)作等政策的加持下，會(huì)使原來的發(fā)展方式得以調(diào)整，這也是新土特產(chǎn)出世的緣由之一。“不過，當(dāng)?shù)剡€要盡快完善產(chǎn)品投入市場的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，基層干部在產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張過程中也要進(jìn)行提前布局，幫助企業(yè)建立起與此相配套的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)?！?/p>

賈晉認(rèn)為，新土特產(chǎn)逐步邁向公眾視野，也體現(xiàn)了中國的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，已經(jīng)從滿足基本需求邁向改善生活品質(zhì)，以滿足顯性需求為目的的營銷策略，需要前移到刺激顧客的潛在欲望，誘發(fā)顧客需求?！稗r(nóng)業(yè)強(qiáng)國必然是品牌強(qiáng)國，農(nóng)產(chǎn)品品牌競爭力決定著一個(gè)國家和地區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的影響力。各地在產(chǎn)業(yè)振興中，要利用新土特產(chǎn)來帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級，品牌建設(shè)必是其中的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素。”賈晉說。