一家店帶火一座城

你知道唐朝人生活的樣子嗎？你吃過(guò)宋朝的宰相宴嗎？

放下同學(xué)的電話，我迫不及待地收拾起行李。自三年前見(jiàn)過(guò)他那以食療為主題一座難求的“賣(mài)故事的酒店”后，我對(duì)這位大學(xué)同學(xué)整出什么稀奇古怪的事已經(jīng)見(jiàn)怪不怪。趕到目的地時(shí)已是下午，雖不是周末，但游人仍川流不息。

古城門(mén)樓的兩邊，左聯(lián)為“夢(mèng)回唐宋知宋唐”，右聯(lián)為“穿越明清才清明”，上面是兩個(gè)遒勁有力的鎏金大字“神集”。城墻上記載著《山東通志》中建房始祖有巣氏如何在莒地伐木拾草蓋了中國(guó)第一間房屋，以及有關(guān)神集的神話故事。

走進(jìn)五代

古城的門(mén)口，是一個(gè)醒目的游人計(jì)數(shù)器，雖有門(mén)崗，但并不收票。不過(guò)一旦游客滿員，門(mén)崗就會(huì)讓游人排隊(duì)等待。同學(xué)介紹，人多時(shí)能排一公里長(zhǎng)。

走進(jìn)城門(mén)，映入眼簾的是一排錯(cuò)落有致的院落。

第一個(gè)院落，門(mén)框左書(shū)“一食一粟”，右書(shū)“來(lái)之不易”，門(mén)楣是“夢(mèng)回大唐”。院落低矮的石墻里面，是一個(gè)簡(jiǎn)陋的木房。院子里，一個(gè)老人抽著旱煙袋，在用三塊石頭支起的簡(jiǎn)易瓦罐燒水。他的旁邊是一個(gè)粗瓷碗和正在維修的犁耙，還有兩只母雞在圍著他轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去。木房里面是一個(gè)身穿藏青色粗布衣服的老婦人在攤煎餅。她的左邊是一個(gè)古老的腳踏舂臼，右邊鋪有葦席的土炕上，凌亂地堆放著幾件補(bǔ)丁摞補(bǔ)丁不同季節(jié)的衣服，土炕緊靠的窗臺(tái)上有一盞充滿歲月滄桑的豆油棉芯油燈，墻上零落地懸掛著炊帚、斗笠等幾件生活用品，屋角堆放著鐵鍬、木耙等唐朝簡(jiǎn)單的農(nóng)具……

第二個(gè)院落是土木結(jié)構(gòu)的房子，古樸的庭院門(mén)楣上，上書(shū)“走過(guò)宋朝”，左、右門(mén)聯(lián)分別是“一絲一縷”“盡皆辛苦”。院子里面是一家宋朝時(shí)期的織布人家，房?jī)?nèi)的男主人正在手工織布，女主人則在一邊理線幫忙。他們的旁邊是一架古老的紡車(chē)和幾個(gè)染缸，身后一個(gè)四五歲、身著單薄舊衣的小女孩在挑除混入棉花中的草葉，口中還哼著兒歌。房門(mén)口的左側(cè)，有一盤(pán)石磨，一頭蒙著眼的驢在拉磨磨面，驢的身后有一個(gè)身著新衣的兩三歲的小男孩在追著跑。墻角是一個(gè)石碌碡和一條懶洋洋曬太陽(yáng)的大黃狗……

第三個(gè)院落是元朝時(shí)期的一個(gè)紅磚瓦房，里面住著一家泥瓦匠，男主人正在制作著泥盆；另一間房子里，女主人在制作粉皮；門(mén)前古樹(shù)旁邊則有一個(gè)水碓，可以利用山上引來(lái)的水流自動(dòng)磨面粉。

第四個(gè)院落是一個(gè)明朝的青磚瓦房，里面住著一位教書(shū)先生，他頭戴老花鏡在閱讀《詩(shī)經(jīng)》，口中還念念有詞；他身后灰舊的書(shū)架上擺滿了古裝的各種典籍；他的身邊，一個(gè)小巧的女人在安靜地納著鞋底。

第五個(gè)院落雕龍畫(huà)鳳，是清朝的一個(gè)大戶人家，門(mén)前有高頭大馬，院內(nèi)還停放著一頂花轎；一家人身著綾羅綢緞，看上去新娘剛過(guò)門(mén)不久，又值除夕，身著紅妝裝新娘子在下廚做年糕，一個(gè)仆人模樣的小姑娘在炸麻花，炸完后順手分給身邊的游人，整個(gè)院子處處洋溢著一派喜慶的節(jié)日氣氛……

這五個(gè)院落，像一幀次第打開(kāi)的歷史畫(huà)卷，展現(xiàn)了不同朝代仕、農(nóng)、工、商等不同階層的生活日常。游客身臨其境，仿佛穿越一樣。

這五個(gè)朝代的真實(shí)生活再現(xiàn)，已讓我震驚不已，更讓我驚掉下巴的是隨后的第二個(gè)區(qū)域—神集。

趕赴神集

神集位于內(nèi)城，城墻上記載著500年前神仙如何顯靈，并告訴一眾村民如何為人處世，從而讓莒地達(dá)到了路不拾遺的故事。故事旁邊是神集布局圖，包含64種商品及業(yè)態(tài)。

進(jìn)內(nèi)城需要購(gòu)票，但票價(jià)只有1元，且每人限購(gòu)一張。進(jìn)入內(nèi)城后，眼前是一片琳瑯滿目的商品和車(chē)水馬龍的景象，如同一幅緩緩打開(kāi)的《清明上河圖》。

這是一個(gè)明代的集市場(chǎng)景，商販一律身著明代的服飾，明代的當(dāng)?shù)赝婢咭粦?yīng)俱全。里面的道路四通八達(dá)，有高檔的商鋪，也有石板平臺(tái)和地?cái)偟?。神集的中心是一個(gè)廣場(chǎng)，廣場(chǎng)正中設(shè)有一個(gè)學(xué)堂，里面?zhèn)鞒鰧W(xué)前兒童“人之初，性本善”的瑯瑯讀書(shū)聲。圍繞學(xué)堂的內(nèi)環(huán)街道有四條，分別叫青龍、朱雀、白虎和玄武；從中心廣場(chǎng)輻射出八條道路，街道名稱分別是乾路、坎路、艮路、震路、巽路、離路、坤路和兌路。這八條街道將集市分割成了八個(gè)區(qū)域，分別是膳食區(qū)、服飾區(qū)、家居區(qū)、雜耍區(qū)、菜蔬區(qū)、禽畜區(qū)、酒肆區(qū)、自度區(qū)。這八個(gè)區(qū)共分三層，但每層之間并不連通。

在同學(xué)引領(lǐng)下，第一個(gè)映入眼簾的是膳食區(qū)的五個(gè)朝代不同風(fēng)味的糕點(diǎn)及其他食品，包括當(dāng)?shù)氐母鞣N特產(chǎn)。不過(guò)令人不解的是，其中石磨面粉的價(jià)格居然高達(dá)399元一斤。我忍不住問(wèn)道：“這種國(guó)內(nèi)最高價(jià)格的面粉會(huì)有人買(mǎi)嗎？”同學(xué)回答：“有，極少?！比缓笏器镆恍Γ骸盀槭裁捶且u(mài)掉？作為話題不是很好嗎？”

繞彎進(jìn)入的第二個(gè)區(qū)域是服飾區(qū)，這里有五個(gè)不同朝代的服裝和裝飾品，包括旗袍、唐裝、粗布四件套等；第三個(gè)區(qū)域是家居區(qū)，里面有入城時(shí)看到的那些生活場(chǎng)景的物品，以及縮小版的建筑等；第四個(gè)區(qū)域是古代的各類玩具，包括泥土燒制的碌碡、皮老虎及毽子、剪紙等。在這里，游客可以參與到“古人”的游戲中，感覺(jué)有趣后再購(gòu)買(mǎi)……

不過(guò)出乎我預(yù)料的是，整個(gè)集市最擁擠熱鬧的居然是菜蔬區(qū)和禽畜區(qū)。同學(xué)介紹，神集銷售的任何產(chǎn)品都不會(huì)有假貨，只要感覺(jué)價(jià)格合適，閉著眼買(mǎi)就行。這里所有的產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的篩選和過(guò)程管控，并有苛刻的考核機(jī)制，譬如蔬菜必須確保使用的是農(nóng)家肥，從沒(méi)使用過(guò)化肥和農(nóng)藥等，但由于這類蔬菜產(chǎn)量較低，盡管其價(jià)格是普通蔬菜的3倍以上，甚至基地?cái)U(kuò)產(chǎn)過(guò)3次仍供不應(yīng)求。肉蛋等容易以次充優(yōu)的產(chǎn)品，全是自己山上的基地直供，當(dāng)天賣(mài)完為止。整個(gè)神集連帶的產(chǎn)業(yè)，人員涉及上萬(wàn)人。

與其他集市不同的是，這里賣(mài)出的玩具、家居用品、陶器等，一律由手工制作，都有工匠的落款簽名。所有服裝、朝代酒等，都能追溯到制作者，有些直接懸掛制作者的照片和說(shuō)明。在這里，你甚至還能看到一個(gè)頗具特色的占卜攤。

神集最有特色的一個(gè)區(qū)是自度區(qū)，這個(gè)區(qū)所銷售的紀(jì)念品，都沒(méi)有固定的價(jià)格，只標(biāo)注了一個(gè)價(jià)格范圍，游客可以隨意支付，且柜臺(tái)內(nèi)沒(méi)人值守。同學(xué)解釋道，這里所售商品，全部捐獻(xiàn)給當(dāng)?shù)伥姽压陋?dú)老人救助站。每個(gè)游客在進(jìn)門(mén)之前，首先要宣誓：“我不會(huì)不花錢(qián)隨便帶走一件商品，因?yàn)槲沂莻€(gè)好人！”進(jìn)門(mén)后，游客每取走一件物品，都需要在一邊的“功德簿”上寫(xiě)上自己的名字和所支付金額，這筆款項(xiàng)作為神集與游客雙方共同的捐助。

七拐八折后，終于來(lái)到了神集的出口。如果不是同學(xué)的引領(lǐng)，我早迷糊了，感覺(jué)各處的建筑和街道幾乎完全一樣，只是經(jīng)營(yíng)的物品有所不同。臨近出口的地方，驀然矗立著一座青磚瓦房的衙門(mén)，衙門(mén)內(nèi)有一面大鼓和縣官升堂用的大廳及一排耳房。我不解地問(wèn)：“配置這個(gè)有點(diǎn)風(fēng)馬牛不相及吧？”同學(xué)淡然一笑，說(shuō)道：“這里是整個(gè)神集三個(gè)板塊的管理和協(xié)調(diào)部門(mén)，也包括處理顧客的投訴等。這個(gè)神集的道路使用的是九宮八卦陣，取其寓意‘否極泰來(lái)。但與其他八卦陣不同的是，在這里易出難進(jìn)，雖有八個(gè)出口通向東北方向的總出口，看似四通八達(dá)，卻又像個(gè)迷宮，很多游客出來(lái)后不得不再折返回去，因?yàn)橛行┑胤竭€沒(méi)轉(zhuǎn)到。有人反復(fù)走，64處攤位就是找不全。不久前曾鬧出一個(gè)笑話，一個(gè)外地游客‘擊鼓鳴冤，把神集的設(shè)計(jì)者給投訴了，因?yàn)樗D(zhuǎn)了一個(gè)多小時(shí)，這么小的地方愣是沒(méi)找到泥人售賣(mài)處，只好由服務(wù)人員帶他去那個(gè)攤位。”

走出神集，則是一群游客在排隊(duì)，我好奇地問(wèn)道：“你們這整的又是什么幺蛾子？”

同學(xué)晃了晃手中的門(mén)票，說(shuō)道：“因就餐人員太多，不得不采用這個(gè)辦法。凡持有門(mén)票的游客可以去抓獎(jiǎng)一次，運(yùn)氣好的才能領(lǐng)票去訂餐。事實(shí)上，為了方便游客用餐，70%的座位都預(yù)留給了外地游客。當(dāng)?shù)厝酥苯佑啿?，必須提?天預(yù)訂，而且加價(jià)20%，即使這樣，很多當(dāng)?shù)厝巳該尣坏??！?/p>

我不解地問(wèn)：“為什么不擴(kuò)大飯店規(guī)模？”

同學(xué)反問(wèn)道：“為什么要擴(kuò)大規(guī)模，這樣不是很好嗎？你以為人們吃飯的目的只是為了吃飯嗎？”

同學(xué)解釋道：“神集最早始于酒店，在酒店火了之后，為了確保飯菜的質(zhì)量和增加文化的底蘊(yùn)，才又延伸出了前面的兩個(gè)板塊?！?h3>進(jìn)入酒宴

在同學(xué)也即神集創(chuàng)始人的帶領(lǐng)下，我們直接來(lái)到了預(yù)訂好的神集酒店房間。

這酒店總共有24個(gè)房間，每個(gè)房間都有一道專屬的菜品。而在每個(gè)房間的墻上，都有一個(gè)不同時(shí)代的“莒”字陶文拓片，每個(gè)房間都記載著一個(gè)典故。

經(jīng)同學(xué)介紹得知，這個(gè)酒店房間共分三類：第一類是人生的六個(gè)境界，包括天行?。ǖ谝婚g）、地勢(shì)坤（最末間）、長(zhǎng)生地（出生）、冠帶行（成年）、臨官旺（升職）、帝旺謙（禮下）6個(gè)房間。第二類是5個(gè)不同朝代的宰相家宴，包括唐朝的尚書(shū)家宴、宋朝的宰相家宴、元朝的丞相家宴、明朝的相國(guó)家宴、清朝的大學(xué)士家宴等，這些房間的裝潢風(fēng)格、仆從、衣著、語(yǔ)言等，都完全是那個(gè)朝代風(fēng)格的再現(xiàn)，酒菜等也盡量還原那個(gè)朝代的風(fēng)味，確保了每個(gè)房間“閉上門(mén)就是一個(gè)朝代”。第三類房間代表人生的13個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，包括慶生、升學(xué)、結(jié)緣、金蘭、宏圖、富貴、慶功、感恩、健康、福壽、好運(yùn)、詩(shī)情苑、畫(huà)意舫。

同學(xué)將我領(lǐng)進(jìn)了“天行健”房間。同時(shí)介紹，這24個(gè)房間代表了全年的二十四節(jié)氣。而進(jìn)城門(mén)第一眼看到的五個(gè)朝代代表了“天時(shí)”的五行意象，神集則代表了“地利”的八個(gè)方位，酒店則代表了“人和”的時(shí)間跨度，等等。不過(guò)“天行健”與“地勢(shì)坤”這兩個(gè)房間并不對(duì)外開(kāi)放，只留給特殊的客人。

我們所在的“天行健”房間的設(shè)計(jì)風(fēng)格屬于唐朝之前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。主陪后面的墻上是一張迄今為止最古老的陶文“莒”字拓片。據(jù)同學(xué)介紹，經(jīng)考證，莒縣大口尊陶文早于甲骨文1500余年，只是很多人并不知曉而已。主賓后面的墻上是齊桓公（小白）逃亡莒地，險(xiǎn)些被管仲一箭射死，后佯死逃回齊國(guó)，成為一國(guó)之君后不計(jì)前嫌，任用管仲等賢能，進(jìn)行系列變革并一舉成為春秋五霸之首的故事。

房間使用的茶具是齊代的陶壺、蓋碗，酒具則是齊國(guó)時(shí)期富貴人家常用的銅酒壺、樽杓和象牙筷等，酒則是仿造古齊國(guó)的名酒。菜肴簡(jiǎn)單精美，雖盛放在粗瓷碗盤(pán)中，但味道絕佳，與自己以前吃到的肉類味道大不相同。這個(gè)房間的專屬菜是孫龐豆花—據(jù)傳說(shuō)鬼谷子為考驗(yàn)孫臏、龐涓，假裝生病。孫臏為讓老師增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，就磨了豆?jié){。熬制時(shí)，孫臏讓龐涓幫忙端水，龐涓遂遞過(guò)一碗醯（古代醋的名稱），孫臏未加細(xì)看便將醯倒入鍋中，結(jié)果豆?jié){變成了豆花。鬼谷子吃后大加贊賞，從此“孫龐豆花”便在民間流傳開(kāi)來(lái)。

這個(gè)房間的服務(wù)員是一名身著齊國(guó)服飾的美麗少女。在同學(xué)要求下，她抱來(lái)了一架古箏。隨之悠揚(yáng)的韻律便如泉水般緩緩流出，彌漫了整個(gè)房間。她兩指輕挑，樂(lè)聲時(shí)而高亢，像在訴說(shuō)那個(gè)時(shí)代金戈鐵馬的往事；時(shí)而千回百轉(zhuǎn)，像在幽幽訴說(shuō)一個(gè)少女的心事……

飯后，本想去每個(gè)房間探究一番，結(jié)果被同學(xué)攔下了。同學(xué)解釋道：“一是因?yàn)榉块g內(nèi)還有其他客人；二是這個(gè)酒店有個(gè)規(guī)定，不允許客人進(jìn)入未點(diǎn)餐的房間。”我暗想：“營(yíng)造這種神秘感，僅僅是為了喚起顧客的好奇心而訂餐嗎？恐怕未必這么簡(jiǎn)單。”

我原以為吃完飯，這個(gè)神集的旅程就結(jié)束了。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)同學(xué)結(jié)賬時(shí)還有兩個(gè)環(huán)節(jié)：第一個(gè)是“飛鏢定價(jià)”，就是顧客可以按飛鏢射中區(qū)域標(biāo)明的比例結(jié)賬，我們運(yùn)氣還不錯(cuò)，射中了八折。第二個(gè)是服務(wù)生贈(zèng)送了一個(gè)非遺文化的皮老虎，精美的陶文“莒”字logo包裝上是一句“你從天朝走過(guò)，從此好運(yùn)相隨”，并提示可以購(gòu)買(mǎi)一箱高端定制酒或一款服裝，如果總經(jīng)理簽字，便可翻倍購(gòu)買(mǎi)等。

高端定制品只有酒店用餐者才有資格購(gòu)買(mǎi)，這套路夠深的，如果讓大眾隨便購(gòu)買(mǎi)，也許會(huì)無(wú)人問(wèn)津，但酒店已經(jīng)自動(dòng)篩選出了高端消費(fèi)群體，加上限量饑餓營(yíng)銷，自然讓購(gòu)買(mǎi)者感覺(jué)身份與眾不同。

我調(diào)侃道：“經(jīng)營(yíng)的套路算是被你玩明白了！”

同學(xué)不置可否：“你知道，我每年除了交稅，一半的利潤(rùn)都被我捐了出去，留下的另一半用于企業(yè)的發(fā)展。人活一世，草木一秋。多即是少，少即是多。可惜很多企業(yè)家一輩子都沒(méi)整明白，導(dǎo)致唯利是圖和貪圖享受，甚至鋃鐺入獄。這個(gè)時(shí)代，真正活明白的是曹德旺和任正非等企業(yè)家。我只希望在有生之年，用文化打造幾個(gè)不同行業(yè)的企業(yè)，讓世人看到，結(jié)合傳統(tǒng)文化元素照樣可以振興產(chǎn)業(yè)，而善良和大愛(ài)才是我們企業(yè)管理的精髓和靈魂。”

（作者：宋子義，著有職場(chǎng)暢銷書(shū)《職場(chǎng)突圍：總經(jīng)理成長(zhǎng)之路》）