高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)措施探討

黃吉峰

豐縣順河畜牧獸醫(yī)站，冮蘇豐縣 221721

0 引言

新時(shí)代，民眾食品安全意識較強(qiáng)，追求更健康、更有營養(yǎng)的食品，進(jìn)一步增加了對乳制品的需求量，使我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)迎來了發(fā)展機(jī)遇。加強(qiáng)高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖，能更好滿足市場乳制品供應(yīng)。所謂高產(chǎn)奶牛，即整個(gè)泌乳期年產(chǎn)奶量大于7 500 kg，達(dá)到3.0%～3.2%乳蛋白率、3.4%～3.5%乳脂率的牛群；個(gè)體初產(chǎn)奶牛泌乳期年產(chǎn)奶量在8 500 kg以上，經(jīng)產(chǎn)奶牛大于9 000 kg。由于高產(chǎn)奶牛具有機(jī)體新陳代謝旺盛、飼料轉(zhuǎn)化率高、采食量高等特點(diǎn)，相較普通奶牛，高產(chǎn)奶牛的生理指標(biāo)更高。要保證高產(chǎn)奶牛良好發(fā)育、健康生長、產(chǎn)奶量理想，需注重高產(chǎn)奶牛各階段的飼養(yǎng)管理。但目前我國一部分養(yǎng)殖戶對如何飼養(yǎng)高產(chǎn)奶牛不夠重視，并沒有掌握真正有效養(yǎng)殖技術(shù)，導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量不理想，影響奶牛飼養(yǎng)質(zhì)量，需積極加強(qiáng)高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)的研究和推廣工作。

1 高產(chǎn)奶牛特征分析

高產(chǎn)奶牛各項(xiàng)生理指標(biāo)都比普通奶牛高，機(jī)體功能也更強(qiáng)。因此高產(chǎn)奶牛采食量和飲水量都很大，自身新陳代謝更旺盛。高產(chǎn)奶牛較普通奶牛需要的養(yǎng)分更高，采食、反芻時(shí)間相對更長，腸胃蠕動次數(shù)更多。高產(chǎn)奶牛采食量較大，助消化的水量相應(yīng)增大，因此高產(chǎn)奶牛有飲水量大的特點(diǎn)。養(yǎng)殖高產(chǎn)奶牛的過程中，要確保奶牛每天擁有足夠飲用水。尤其是高產(chǎn)奶牛在泌乳高峰期間，每天飲水量不低于100 L[1]。高產(chǎn)奶牛對飼料利用效率更高，把采食的大部分營養(yǎng)物質(zhì)都轉(zhuǎn)化成機(jī)體自身組成和泌乳，其中用于泌乳的營養(yǎng)主要來源于飼料。

2 高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理有效措施

2.1 選擇優(yōu)秀牛種

在高產(chǎn)奶牛的選擇過程中，需站在奶牛育種的大方向上，科學(xué)選擇優(yōu)秀牛種。對鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼養(yǎng)農(nóng)戶來說，奶牛養(yǎng)殖最好能選擇中國的黑白花奶牛，結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況也可選擇美國高產(chǎn)荷斯坦牛為父本來改良奶牛品種，有效提升產(chǎn)奶量。確定好奶牛品種后，要合理選擇奶牛個(gè)體[2]。首先從奶牛側(cè)面來說，高產(chǎn)奶牛側(cè)面一般呈三角形，除觀察高產(chǎn)奶牛體型外，還需查看奶牛后肢是否發(fā)達(dá)，被毛是否細(xì)、短、有光澤等，這些都是高產(chǎn)奶牛選擇的重點(diǎn)觀察內(nèi)容。奶牛乳房同樣是養(yǎng)殖戶重點(diǎn)觀察的部位，如奶牛乳房是圓形，且發(fā)育情況良好，同時(shí)含3 個(gè)甚至更多的乳井，則表示產(chǎn)奶量有保證。在選擇高產(chǎn)奶牛的過程中，還需做好相關(guān)疾病檢測工作，例如布魯氏桿菌和結(jié)核桿菌等奶牛場的常見病原，確保犢牛能健康發(fā)育。

2.2 不同生長階段的奶牛飼養(yǎng)方式

在奶牛的不同生長階段，需科學(xué)選擇不同的飼養(yǎng)方式。牛犢出生階段需做好接生工作[3]。目前牛犢接生過程還采取傳統(tǒng)的接生操作。首先，清理工作要避免對初生牛犢健康造成影響。清理完成后，處理好臍帶和軟蹄，等初生牛犢能單獨(dú)站立后，詳細(xì)記錄好各項(xiàng)信息。新生牛犢要及時(shí)足量飼喂初乳，1 周齡后改為喂常乳，2 周齡后訓(xùn)練吃開食粗飼料。常乳哺乳期一般為100～150 天，總喂奶量為300～400 kg。常乳每天需喂食 2～3 次，并摻入25%～30%的水，牛犢喂乳量按體重的8%計(jì)算，新生牛犢每天不能少于4 h運(yùn)動時(shí)間，并且每天需擦拭牛體2 次。

生長6 個(gè)月后一直到配種，稱育成牛階段。從配種工作后到生下初生牛犢屬于青年牛階段，需結(jié)合不同奶牛的基本信息，進(jìn)行單獨(dú)管理。要定期對奶牛進(jìn)行清潔，經(jīng)常刷洗身體，確保每天2 次[4]。對奶牛來說，滿1 歲后還需每天按摩乳房，如母牛懷孕則要每天按摩乳房2 次以上，在此期間不能擠奶。母牛妊娠3 個(gè)月后，要注意觀察飲食是否正常，這段時(shí)間母牛不宜過肥。成年母牛分娩完成后，身體非常虛弱，口干舌燥，需給予麩皮鹽水粥進(jìn)行喂養(yǎng)。母牛產(chǎn)后一周要堅(jiān)持喂溫水，水溫至少保持20 ℃以上。擠奶前要認(rèn)真清理奶牛乳房，查看胎衣是否排除好，污物是否排除干凈，及早清理，確保新生犢牛健康成長。

2.3 奶牛飼養(yǎng)管理的重要原則

產(chǎn)奶牛保持足夠的運(yùn)動量非常重要。運(yùn)動量不足，不僅導(dǎo)致產(chǎn)奶牛過于肥壯，還會降低產(chǎn)奶量，甚至繁殖能力也會受到很大影響，因此養(yǎng)殖戶需定期驅(qū)趕奶牛，保證每日運(yùn)動量。天氣晴朗時(shí)，有條件的奶牛場還可放養(yǎng)，保證奶牛自由活動量。奶牛飼養(yǎng)過程中，要經(jīng)常擦拭牛體，不僅加快血液循環(huán)，還能提升新陳代謝。夏季經(jīng)常用清水刷洗奶牛身上污泥，避免因牛體衛(wèi)生過差導(dǎo)致生病。寒冷天氣需干刷，不用水，減少奶牛生病概率。

奶牛一般每天保證進(jìn)食5 h左右，補(bǔ)水1.5 h左右，休息12 h以上，還要保證有超過15 h的日照時(shí)間，這樣才能提升高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)質(zhì)量。擠奶前，首先用溫水清洗乳房，經(jīng)常按摩和熱敷[5]。養(yǎng)殖人員要掌握熟練擠奶技巧，定期打掃和清理奶廳和擠奶設(shè)備。奶牛飼養(yǎng)對穩(wěn)定性的要求非常高，例如固定喂食流程。飼料要基本固定，如因特殊原因更換飼料，至少預(yù)留7 天過渡期的飼料糧。飼養(yǎng)人員不能隨便更換，任何不穩(wěn)定的情況出現(xiàn)都會對奶牛進(jìn)食和產(chǎn)奶量產(chǎn)生影響。飼養(yǎng)人員要關(guān)注奶牛的精神狀況和進(jìn)食狀況，出現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整。

2.4 奶牛飼養(yǎng)應(yīng)急管理技術(shù)

2.4.1 熱應(yīng)激

奶牛生活的理想環(huán)境溫度是-4～21 ℃，這時(shí)奶牛不易發(fā)生應(yīng)激。奶?？赏ㄟ^自身調(diào)節(jié)，維持體溫恒定。如氣溫升高、濕度增大或多種因素綜合造成產(chǎn)熱大于散熱，牛體出現(xiàn)不適甚至中暑，嚴(yán)重時(shí)死亡，這種現(xiàn)象稱為熱應(yīng)激。造成熱應(yīng)激的關(guān)鍵是熱源，主要來自以下兩個(gè)方面。

一是溫度+濕度，奶牛熱應(yīng)激可從溫濕綜合指數(shù)（THI）體現(xiàn)。THI大于72時(shí)，熱應(yīng)激產(chǎn)生，在相對濕度50%、溫度25 ℃時(shí)的THI為72（表1）。不同區(qū)域的氣候條件不同，THI有所不同，但奶牛場應(yīng)保持THI盡量接近或小于72，是唯一目標(biāo)。

表1 不同溫度和濕度下的THI數(shù)據(jù)

二是營養(yǎng)代謝。奶牛消化代謝過程產(chǎn)生熱源，瘤胃是厭氧發(fā)酵，會產(chǎn)生很多熱量。奶牛生產(chǎn)熱量4 747.5～6 330.0 kJ/h。天冷時(shí)，特別北方室外溫度降到-20～-10 ℃時(shí)，奶牛通過體表散發(fā)到空氣中的熱量大概是900 w，以此抗寒。夏天由于外界溫度和濕度制約奶牛體表散熱，熱應(yīng)激會越來越嚴(yán)重。

另外，一天中最熱的時(shí)候THI最低，溫度越高其濕度越低。在南方地區(qū)，早晨和傍晚的THI最高，日平均THI無差異。THI在奶牛吸氣時(shí)最低，呼氣時(shí)最高，特別北方冬天特別冷時(shí)，奶牛呼氣的濕度很高。防暑降溫應(yīng)針對一天中 THI的變化采取方案。

2.4.2 熱應(yīng)激奶牛的生理反應(yīng)

一是呼吸次數(shù)增加。呼吸次數(shù)超過每分鐘80次，就是嚴(yán)重的熱應(yīng)激反應(yīng)，呼吸也是一種運(yùn)動，會消耗許多能量，導(dǎo)致反芻次數(shù)和采食量減少，唾液流出體外，瘤胃內(nèi)無法保持常態(tài)，偏向酸性。

二是體溫上升。牛的平均體溫在38～39 ℃。如超過39.2 ℃，即已經(jīng)產(chǎn)生熱應(yīng)激反應(yīng)。體溫升高會導(dǎo)致牛發(fā)情行為減少，受胎率降低，對繁殖性能產(chǎn)生不良影響。

三是干物質(zhì)攝取量降低。如飲水量不足，很容易導(dǎo)致奶牛暴飲暴食和挑食精飼料。由于纖維缺乏和反芻次數(shù)減少，會降低瘤胃內(nèi)pH值，導(dǎo)致酸中毒，最終使得產(chǎn)奶量和脂肪率減少，造成各種疾病頻發(fā)，特別是蹄類疾病。

四是影響產(chǎn)奶量和乳成分。熱應(yīng)激反應(yīng)會導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降，溫度不斷上升，而奶牛的乳蛋白含量也不斷下降。溫度每上升10 ℃，乳蛋白合成量下降0.1 kg。當(dāng)濕度高于70%時(shí)，溫度每上升10 ℃，奶牛泌乳量會降低2 kg，乳蛋白含量也會大量下降，影響牛奶品質(zhì)[6]，牛奶的干物質(zhì)含量也會下降。

2.5 保持牛舍干凈衛(wèi)生

牛舍衛(wèi)生清潔工作非常重要，飼養(yǎng)人員要每天按時(shí)徹底清理牛舍，清理奶牛糞便和尿液，做好通風(fēng)換氣，及時(shí)排出有毒、有害氣體，定期消毒，減少細(xì)菌和病毒[7]。要對奶牛定期體檢，出現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施進(jìn)行隔離和治療。定期擦拭奶牛，修剪牛蹄，避免寄生蟲生長。保證奶牛充足運(yùn)動量，促進(jìn)腸胃正常蠕動，減少消化不良。

2.6 慎重淘汰高產(chǎn)奶牛

及時(shí)淘汰年齡較大、產(chǎn)奶量較少或患病不愈的奶牛，飼養(yǎng)人員要認(rèn)真觀察和仔細(xì)甄別，科學(xué)合理淘汰，強(qiáng)化牛群生長質(zhì)量[8]。對患病的高產(chǎn)奶?？紤]救治，不能隨便淘汰。對奶牛系譜要做好詳細(xì)記錄，為自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶提供更優(yōu)良的基因基礎(chǔ)，培育出更多優(yōu)良品種，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

3 小結(jié)

要提升奶牛產(chǎn)奶量和牛奶質(zhì)量，需采用科學(xué)合理的養(yǎng)殖方法，選擇品種優(yōu)良的高產(chǎn)奶牛，為奶牛營造良好養(yǎng)殖環(huán)境。日常養(yǎng)殖過程中做好按摩、運(yùn)動管理，有效提升產(chǎn)奶量。科學(xué)合理的養(yǎng)殖方法，配合嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格的養(yǎng)殖管理模式，能有效提升奶牛養(yǎng)殖質(zhì)量，促進(jìn)我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。