精致與極致，日本的藝術(shù)化生活

王永健

前不久，我受邀赴日本關(guān)西學(xué)院大學(xué)，與著名社會(huì)學(xué)家荻野昌弘教授一起，合作開(kāi)展了“藝術(shù)介入日本社區(qū)營(yíng)造”的項(xiàng)目研究。其間，我走訪了很多日本的城市和鄉(xiāng)村社區(qū)，對(duì)日本社會(huì)、民眾生活有了一些獨(dú)特的感受，在此與大家分享。

善于學(xué)習(xí)—精致的藝術(shù)化

日本的教育較為重視人的綜合素質(zhì)提升。在學(xué)前教育階段，日本的學(xué)校注重培養(yǎng)孩子們對(duì)藝術(shù)的興趣和感知能力。進(jìn)入基礎(chǔ)教育階段，藝術(shù)教育成為學(xué)校課程的一部分，學(xué)生學(xué)習(xí)繪畫(huà)、音樂(lè)、戲劇和手工藝等課程。在學(xué)校教育中，學(xué)生會(huì)接觸到多種日本傳統(tǒng)藝術(shù)形式，如茶道、花道和日本園藝等，以促進(jìn)審美素養(yǎng)和創(chuàng)造力的提升。

可以說(shuō)，從學(xué)前教育到基礎(chǔ)教育階段，日本的學(xué)校系統(tǒng)致力于為學(xué)生提供全面的藝術(shù)教育，培養(yǎng)他們的創(chuàng)造性思維、審美意識(shí)以及對(duì)文化傳統(tǒng)的理解。

日本是一個(gè)善于學(xué)習(xí)的民族，從唐代前往大唐的一批批遣唐使開(kāi)始，他們前赴后繼地學(xué)習(xí)強(qiáng)勢(shì)的中華文化。如果一個(gè)民族能夠下定決心去學(xué)習(xí)他族的強(qiáng)勢(shì)文化，它的學(xué)習(xí)態(tài)度一定是虔誠(chéng)而恭敬的，學(xué)習(xí)付出一定是能夠吃苦耐勞的，學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)一定是追求精益求精的。

面對(duì)博大精深的中華文化，他們?nèi)绨V如醉，俯首學(xué)習(xí)。日本人做事追求極致的精神，也是來(lái)自歷史的傳承。日本文化有一個(gè)特點(diǎn)，就是在學(xué)習(xí)外來(lái)文化的過(guò)程中，能夠讓本土文化與外來(lái)文化相互融合。中國(guó)傳統(tǒng)的插花、聞香、書(shū)法、飲茶傳至日本，發(fā)展成為花道、香道、書(shū)道和茶道，有了很好的傳承與創(chuàng)新。

對(duì)美好生活的追求和向往，是全人類共同的目標(biāo)。費(fèi)孝通先生曾經(jīng)指出：人是不會(huì)滿足于吃飽穿暖的。人要安居樂(lè)業(yè)，這里的安樂(lè)就是高一個(gè)層次的追求，而這個(gè)追求要有一個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ)，如果沒(méi)有吃飽穿暖就達(dá)不到這一點(diǎn)。文化的高層次應(yīng)該是藝術(shù)的層次。再高層次的要求，就是美好的生活，這是高層次的超過(guò)一般的物質(zhì)的生活，也是人類今后前進(jìn)的方向。

日本創(chuàng)造了高度發(fā)達(dá)的物質(zhì)文明，人均GDP在全球名列前茅，人們的生活水平較高，按照費(fèi)先生所言，他們已經(jīng)開(kāi)始追求藝術(shù)化的生活境界了。日本人在日常生活中擁抱藝術(shù)的目的是什么？或許是去追求一種美好而精致的生活，并且是讓藝術(shù)為美好生活服務(wù)。可以說(shuō)，日本人在生活中是在踐行生活美學(xué)理念，從一日三餐、家居裝飾，到建筑、工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，都是極盡用心，力圖做到極致。

比如，作為工業(yè)產(chǎn)品的電飯煲，一直是到日本旅游的游客們較為青睞的商品。是什么原因讓一個(gè)電飯煲如此受寵？一次，我到大阪梅田地區(qū)最大的電器城去買(mǎi)東西，特意找到了賣(mài)電飯煲的專柜，很多游客在此挑選電飯煲，我很認(rèn)真地研究了這些電飯煲，從外形設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，這些電飯煲確實(shí)很有特點(diǎn)，有各種造型的設(shè)計(jì)，有圓的也有方的，還有不同顏色與不同的面板，摸上去頗有質(zhì)感，擺在櫥柜上也是一種美的享受。

從實(shí)際功能而言，日本的電飯煲科技含量頗高，已經(jīng)把不同的米與多少水融合，燒到什么火候大米的口感最好研究得很清楚了，而且這些在操作面板上標(biāo)記得很清楚也容易操作。這不僅僅是解決了一個(gè)將米煮熟的問(wèn)題，而是更進(jìn)一步到了如何更好地激發(fā)米香，適合人們的味蕾的程度，這是日本人的精致。

工匠精神—藝術(shù)之維的追求

享譽(yù)世界的法國(guó)著名人類學(xué)家列維·施特勞斯曾先后五次造訪日本，他十分贊賞日本的工匠與工匠精神，寧可犧牲參觀博物館的機(jī)會(huì)，也要與日本的工匠好好聊一聊。他認(rèn)為日本的匠人工作，是一種人與自然的親密關(guān)系的具體體現(xiàn)?？梢哉f(shuō)，任何事，做到極致就成了藝術(shù)，日本的工匠恰恰就有這種對(duì)藝術(shù)的追求。

我在京都遇到一位做刀的老藝人，70歲左右，穿著傳統(tǒng)的日式和服，操守著祖輩傳承下來(lái)的制刀工藝，到他已是第十代。他的攤位上擺放著內(nèi)閣府頒發(fā)的獎(jiǎng)?wù)?，看得出老藝人?duì)這個(gè)獎(jiǎng)?wù)路浅?ài)護(hù)和重視，專門(mén)用一個(gè)相框裝裱起來(lái)，擺放在攤位的顯著位置上，這是他的家族傳承和手藝得到的肯定。

我與老藝人攀談了一會(huì)，并向他提了一個(gè)問(wèn)題：買(mǎi)一把刺身刀回中國(guó)使用，用的時(shí)間久了刀刃不鋒利了，應(yīng)該如何處理？老藝人答道：你最好帶回日本來(lái)磨刀，因?yàn)槟ブ七@樣一把刺身刀需要三種磨刀石交替進(jìn)行，這三種磨刀石的硬度和性能不同，使用的先后順序有別，操作不當(dāng)會(huì)有損刀刃。言語(yǔ)之間流露著他對(duì)這門(mén)手藝的敬畏、專業(yè)與熱愛(ài)。我站在旁邊觀察他的磨刀過(guò)程，中間他不斷停下來(lái)用拇指輕輕地去測(cè)試刀刃的鋒利度，以決定用多大的力度去繼續(xù)磨制。這正是日本的工匠精神，每把刀都富含老藝人對(duì)外觀造型與刀刃鋒利的極致追求，我想他的這種追求已經(jīng)走向了藝術(shù)之維。

日常生活—藝術(shù)境界的融入

日本有句俗語(yǔ)叫“物的八分目”，說(shuō)的是生活中對(duì)物質(zhì)的滿足降至八成，將擴(kuò)張的欲望調(diào)整至合適的狀態(tài)，是恰到好處的，能夠得到更多的愉悅。生活中的日本人，也是奉行這種境界的。

日本人在生活中會(huì)控制自己的物質(zhì)欲望。因?yàn)閸u國(guó)資源有限，但是他們卻會(huì)追求好的東西，正所謂“寧吃仙桃一個(gè)，不吃爛杏一筐”。比如，在日本的超市中你會(huì)發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果、草莓、梨子這些水果，甚至西紅柿、黃瓜這些蔬菜之類，沒(méi)有“歪瓜裂棗”那種，都是精挑細(xì)選出來(lái)的。當(dāng)然，價(jià)格也是不菲，均是論個(gè)來(lái)賣(mài)?？梢钥吹贸鋈毡救撕茏⒅丶?xì)節(jié)，追求精致。

在生活中追求美，這就涉及藝術(shù)的概念、藝術(shù)的本質(zhì)問(wèn)題。到底什么是藝術(shù)？我們所謂的藝術(shù)，其實(shí)是一種狹義的藝術(shù)，美術(shù)館、博物館里展出的畫(huà)作、雕塑才是藝術(shù)嗎？我想不然，除了美的藝術(shù)，還有生活中的藝術(shù)。就像電飯煲這件工業(yè)產(chǎn)品，從它的實(shí)用功能到外表設(shè)計(jì)，無(wú)不彰顯著日常生活中的器物之美。我們看到的是一種追求極致的精神，甚至有時(shí)我們會(huì)脫口而出，這簡(jiǎn)直是一件藝術(shù)品，這是一個(gè)大的藝術(shù)的概念，更是一種寬泛的概念。

用心點(diǎn)綴—藝術(shù)氛圍的營(yíng)造

我租住的日本人的社區(qū)，周邊都是日本稱為“一戶建”式的建筑，面積不大，有點(diǎn)像國(guó)內(nèi)的小別墅。但不同的是，每一棟建筑都不一樣，都有自己的特點(diǎn)。

在日本，不論是居于什么樣的建筑，人們都會(huì)很用心地去點(diǎn)綴裝飾生活的環(huán)境。盡管庭院中的地面空間有限，但是他們會(huì)在院子里種上各種樹(shù)木和花草，建造一個(gè)園林小景。他們不會(huì)任這些樹(shù)木花草瘋狂生長(zhǎng)，而是會(huì)定期請(qǐng)技師上門(mén)修剪，所以人們看到的松樹(shù)都是有造型的。這些造型除了有技師的自由發(fā)揮，更多的是遵從主人的審美意愿。而且每家每戶門(mén)口的墻壁上，都會(huì)寫(xiě)上主人的名字，我想這代表的是一家人的臉面，當(dāng)然要追求藝術(shù)化的營(yíng)造。

日本人對(duì)藝術(shù)化生活的追求是體現(xiàn)在日常生活中的。比如日本人的餐具非常講究，盛湯品、蒸品用漆器，不同的食材用不同造型的盤(pán)子。食物盛到盤(pán)子里也是要擺出造型的，不僅講究口感，還要講究觀感。甚至有一些料理店會(huì)在店門(mén)口的招牌上寫(xiě)著“創(chuàng)作菜”，代表著廚師在烹飪的過(guò)程中是帶有創(chuàng)作之心的，追求藝術(shù)家的氣質(zhì)，這是何等的一種心境？難道不正是一種對(duì)藝術(shù)化生活的追求嗎？

記得有一次荻野教授邀請(qǐng)我們一家去他家做客，他的太太為我們做了傳統(tǒng)的日式料理。如果只是滿足于吃飽，把那些美食放到一個(gè)盤(pán)子里吃就好了。但是，荻野太太卻將每一道菜都做成了藝術(shù)品，不同顏色的魚(yú)肉刺身擺放得頗有造型與美感，搭配著纖細(xì)的蘿卜絲、大葉和辣根；海鮮例湯盛放在精致的漆器碗中，而且還放在一個(gè)木質(zhì)的托盤(pán)中，碗的旁邊放著一把漆器湯勺。正可謂美食配美器，這不僅是在享受美食，也是在享受藝術(shù)，著實(shí)讓人流連。

再說(shuō)日本的年長(zhǎng)女士，不化妝是不會(huì)出門(mén)的。她們認(rèn)為不化妝既是對(duì)自己的不負(fù)責(zé)，也是對(duì)路上遇到的所有人的不尊重。徜徉于城市的街頭，會(huì)經(jīng)常遇到日本年長(zhǎng)女人，因?yàn)樗齻兪欠浅ＣΦ?，幾乎不?huì)去幫孩子照顧孫子或外孫，退休之后的生活屬于自己，基本上天天都有活動(dòng)安排：上午去學(xué)習(xí)茶道、花道，中午跟朋友聚餐，下午再去博物館或者美術(shù)館看展覽。這些年長(zhǎng)女士的共同特點(diǎn)是化著淡淡的妝，穿著素雅的衣衫，手里一定會(huì)拿著一個(gè)跟衣服造型設(shè)計(jì)、顏色搭配的包包，很是優(yōu)雅地閑庭信步。這也許正是日本年長(zhǎng)女人對(duì)自我藝術(shù)人生的塑造，對(duì)藝術(shù)化生活的追求，我想答案應(yīng)該是肯定的。

隨著我們綜合國(guó)力的不斷提升和人民生活水平的不斷提高，慢慢也會(huì)出現(xiàn)一個(gè)對(duì)于文化藝術(shù)、精神文化消費(fèi)領(lǐng)域的高需求浪潮。精神文化消費(fèi)是國(guó)民生活品質(zhì)提升的重要衡量指標(biāo)，對(duì)實(shí)現(xiàn)社會(huì)進(jìn)步和促進(jìn)社會(huì)和諧具有重要意義。在這樣的背景下，旅游與文化的融合也是必然的，注重消費(fèi)的文化性、符號(hào)性和體驗(yàn)性，將成為未來(lái)社會(huì)發(fā)展的一個(gè)方向性趨勢(shì)。日本作為我們的鄰邦，他們積累的經(jīng)驗(yàn)也許值得我們學(xué)習(xí)。

（作者系藝術(shù)學(xué)博士，中國(guó)藝術(shù)研究院藝術(shù)學(xué)研究所碩士生導(dǎo)師，日本關(guān)西學(xué)院大學(xué)高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者，中國(guó)藝術(shù)人類學(xué)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)）