南方雙季優(yōu)質(zhì)稻—秋冬番茄綠色高效栽培技術(shù)

韋志勇

（廣西壯族自治區(qū)羅城仫佬族自治縣小長安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 廣西羅城 546414）

羅城仫佬族自治縣地處廣西西北地區(qū)，河池市東部，云貴高原苗嶺山脈南麓，地跨北緯24°38′～25°12′、東經(jīng)108°29′～109°10′之間，境內(nèi)氣候溫和，雨量充沛，光照充足，雨熱同期，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。據(jù)2010-2021 年該縣氣象資料顯示，全縣年均氣溫19.2℃，年降雨量1 593 mm，年日照時數(shù)1 382 h，無霜期307 d，自然光、溫、水等氣候條件適宜水稻、玉米、甘蔗、水果、蔬菜等多種作物生長。2022 年全縣主要糧食作物播種面積2.65 萬hm2，其中水稻面積1.97 萬hm2，占74.3%；玉米面積0.68 萬hm2，占25.7%。蔬菜作物面積0.42 萬hm2，其中秋冬番茄328 hm2，占7.8%。近年來，隨著萬元田、噸糧田、多熟制等高效農(nóng)田栽培模式的大力推廣，該縣利用獨特的自然區(qū)位優(yōu)勢，圍繞科技興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)農(nóng)、綠色惠農(nóng)的目標(biāo)，大力發(fā)展現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效農(nóng)業(yè)，通過“公司+合作社+種植大戶+超級市場”的經(jīng)營模式，由公司提供優(yōu)質(zhì)種子和化肥，農(nóng)民出具土地、勞動力和農(nóng)家肥，企業(yè)保價訂單收購，產(chǎn)品暢銷北京、上海、廣州、深圳、南寧等中高端市場，有效解決了農(nóng)產(chǎn)品銷售難等問題，其關(guān)鍵栽培技術(shù)措施如下。

1 早稻—晚稻—番茄三季作物茬口安排

根據(jù)羅城縣山區(qū)氣候資源優(yōu)勢特點，科學(xué)合理安排三季作物茬口，早稻優(yōu)質(zhì)谷于3 月上旬播種育秧，4 月上旬拋栽大田，秧齡33～35 d，至7 月中旬成熟收割，全生育期130～135 d；晚稻于6 月下旬播種，7 月下旬插秧，秧齡30～32 d，至11 月上旬黃熟時收獲，全生育期約130 d。秋冬番茄于10 月5-10 日采用營養(yǎng)杯提早育苗，11 月10-15 日帶土移栽，至次年1 月上旬至2 月中旬分期采摘上市。番茄收獲結(jié)束后犁耙曬土40～50 d，以促進(jìn)稻田土壤熟化，減少還原性物質(zhì)（如Fe2+、Mn2+、H2S 等）及越冬病蟲草害，為春季作物高產(chǎn)栽培奠定基礎(chǔ)。

2 雙季優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.1 選植優(yōu)質(zhì)稻種

為滿足現(xiàn)代高端稻米市場的消費需求，提高稻米產(chǎn)量與品質(zhì)，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場競爭力，在栽培中宜選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗病抗倒、生育期適中（130～135 d）、市場售價高與銷路好的優(yōu)質(zhì)稻品種（如廣8 優(yōu)香絲苗、又香優(yōu)龍絲苗、昌兩優(yōu)絲苗、軟華優(yōu)6100、野香優(yōu)絲苗、野香優(yōu)莉絲、野香優(yōu)9 號、博優(yōu)998、桂育11 號、恒豐優(yōu)華占等）栽培，并實行“中熟+中熟”品種搭配，以利奪取雙季稻高產(chǎn)[1]。上述稻米晶瑩透亮、口感濃香、飯冷不硬，品質(zhì)達(dá)國家優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，在羅城縣雙季稻區(qū)栽培每畝年產(chǎn)量1 100～1 140 kg，克服了當(dāng)?shù)仄胀ㄋ靖弋a(chǎn)不優(yōu)質(zhì)、連作不抗病、市場銷售難等問題，深受稻農(nóng)的喜愛。

2.2 培育多蘗壯秧

由于羅城縣境內(nèi)每年75%～80%的自然降水和有效積溫集中在5-10 月，因而常出現(xiàn)早春低溫與晚秋干旱天氣為害，對早稻育秧前期與晚稻穗粒后期造成較大的影響。為奪取雙季稻高產(chǎn)豐收，早稻宜在3 月1-5 日播種，同時采用地膜防寒育秧方式，以防止倒春寒（氣溫低于12℃）對早稻播種育秧產(chǎn)生的危害。晚稻在6 月25-30 日播種，采用濕潤旱育方法，至11 月上旬收獲。為培育多蘗壯秧，在育秧時可采用“旱育+壯秧劑” 技術(shù)，每畝大田準(zhǔn)備拋秧盤60～65 張，可選用434 孔塑料軟盤育秧，每畝大田用種量1.3～1.5 kg，以旱育、稀播、壯苗促分蘗，提高秧苗素質(zhì)，為雙季稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

2.3 適齡淺水拋栽

早稻田宜在4 月上旬拋栽，此時氣溫穩(wěn)定在15℃以上，秧齡32～35 d。晚稻田應(yīng)在7 月下旬拋插，秧齡以3.5～4.5 葉為宜。大田拋栽密度2.5 萬蔸/畝，每蔸3～4 苗，每畝稻田拋栽基本苗數(shù)7.5 萬～10 萬株，以主穗和第一次分蘗穗為主，奪取水稻高產(chǎn)。為減少拋秧時出現(xiàn)田間浮秧、漂秧，大田水層深度應(yīng)控制在1～2 cm，以利拋栽后扎根立苗和返青分蘗[2]。

2.4 優(yōu)化配方施肥

為滿足雙季優(yōu)質(zhì)稻生長發(fā)育需要，在施肥中應(yīng)以有機(jī)肥為主，實行氮、磷、鉀與硅、鈣、鎂、硫、鋅、硼、硒等中微量元素肥料配合施用。在羅城縣中等土壤肥力條件下，基肥在耙田時每畝施腐熟牛欄肥1 300～1 500 kg、草皮灰300～400 kg、尿素15～18 kg、鈣鎂磷肥70～80 kg、氯化鉀20～23 kg、硅鈣鎂肥80～100 kg、硫酸鋅3～4 kg、硼砂2～3 kg。分蘗肥在拋栽后6～7 d，每畝施尿素10～12 kg、48%硫酸鉀復(fù)合肥(N∶P2O5∶K2O 為16∶16∶16。下同) 25～30 kg，促進(jìn)秧苗早分蘗、早封行。穗粒肥在圓稈拔節(jié)初期，剝開禾心見有半粒谷長（1～2 mm）的白毛尖時施用，每畝施尿素4.0～5.0 kg，促進(jìn)稻穗分化和增加穗粒數(shù)。此外，在水稻揚花初期，每畝用健硒保75 g 兌清水60 kg均勻噴霧，促進(jìn)稻葉對硒營養(yǎng)的吸收轉(zhuǎn)化，確保雙季稻米達(dá)到國家富硒標(biāo)準(zhǔn)。

2.5 好氣濕潤灌溉

在稻田移栽至回青期以淺水（1 cm 水層）灌溉為主，秧苗返青至分蘗期保持田間有1～2 cm 淺水層，以促根長蘗、早封行。當(dāng)?shù)咎飰蛎?0%時（約拋插后25～30 d）排水露曬田，增加土壤透氣性，促進(jìn)根系向下生長，以控制無效分蘗，讓主莖及有效分蘗獲得更多的養(yǎng)分，同時抑制節(jié)間生長，增強(qiáng)稻株抗倒伏、抗病蟲能力[3]。在孕穗至抽穗期田間要有淺水層，以滿足幼穗分化和揚花授粉對水分的需求。至灌漿期每隔5～6 d 灌跑馬水一次，保持田間土壤干濕交替，以水調(diào)氣、養(yǎng)根、保葉和壯籽。在收割前7 d 斷水自然落干，以利稻田收割和翻犁。

2.6 防治病蟲草害

在羅城縣早稻田主要有紋枯病、稻縱卷葉螟為害，晚稻以稻瘟病和稻飛虱發(fā)生為主，草害主要有稗草、鴨舌草、千金子、野荸薺等發(fā)生，應(yīng)采用預(yù)防為主、綜合防治的辦法，重點抓好早期綜合防治。紋枯病主要在早稻孕穗期至齊穗期發(fā)生，當(dāng)病株率達(dá)5%時，每畝可用5%井岡霉素水劑100 mL 兌水60 kg噴霧至稻株中下感病部位。稻縱卷葉螟以初孵幼蟲取食心葉，蟲齡增大后藏在卷葉內(nèi)啃食葉肉，留下表皮呈白色條斑，嚴(yán)重時蟲苞累累、白葉滿田，以抽穗期為害程度最大。在蟲卵孵化盛期，每畝可用1.8%阿維菌素乳油120 mL 兌水60 kg 噴殺，隔8～10 d 再噴1 次，以晴天傍晚噴藥效果更好。稻瘟病主要有葉瘟、節(jié)瘟和穗頸瘟等為害，尤其在抽穗前后田間高溫多雨和日照不足的條件下易發(fā)生病害流行，造成白穗和秕谷，在發(fā)病初期每畝用40%稻瘟靈乳油100 mL 兌水60 kg 噴霧防治。稻飛虱主要以成蟲、若蟲在稻株基部吸取汁液，阻滯稻株營養(yǎng)輸送，使稻田出現(xiàn)黃塘、穿頂、枯稈和倒伏現(xiàn)象，造成稻穗空癟粒增加，應(yīng)加強(qiáng)田間調(diào)查，重點抓好分蘗期和孕穗期的防控。當(dāng)分蘗期百叢蟲量達(dá)200 只、孕穗期百叢蟲量達(dá)500 只時應(yīng)及早用藥防治，每畝可用10%吡蟲啉可濕性粉劑30 g 兌水60 kg 在早、晚噴霧防治，藥液要噴到稻株基部葉面和葉背，施藥后6 h 內(nèi)遇上大雨應(yīng)重噴一次，以提高防治效果。對稻田草害的防控，在大田拋栽后5～6 d，每畝用75%百闊凈除草劑水劑50 mL 兌水30 kg 在稻株行間噴霧一次，施藥時田間保持有2 cm 的淺水層6～7 d，以控制雜草萌芽生長。

3 秋冬番茄綠色種植主要農(nóng)藝措施

3.1 菜田品種選擇

秋冬番茄應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、采摘期長、抗病耐貯運的良種[4]，如以色列、荷蘭櫻桃番茄，荷蘭圣女番茄、廣西3 號、紅吉星、紅寶石2 號等，上述良種品質(zhì)優(yōu)、采摘期35～40 d，每畝產(chǎn)量2 400～2 500 kg，市場賣價高、效益較好，是羅城縣近年來南菜北運、西菜東運的首選品種之一。

3.2 提早播種，培育壯苗

在晚稻收割前30～35 d 播種育苗，每畝菜田準(zhǔn)備苗床25～30 m2、播種量12～15 g。在播種前用55℃的溫水浸種10 min，然后撈出放入1%的高錳酸鉀溶液浸泡15 min，用紗布袋扎好放入25～28℃的清水中浸種5～6 h，撈出瀝干后催芽至露白待播?？刹捎么笈餇I養(yǎng)杯或穴盤育苗，床土選用無病蟲、肥沃的壤土，肥料選用充分腐熟的圈肥、雞糞等有機(jī)肥，肥土比為1∶3，用50%的多菌靈可濕性粉劑20 g 兌水10 kg 進(jìn)行消毒，然后濕墑播種，蓋上細(xì)泥。播種時用小竹簽將營養(yǎng)杯中的細(xì)土松動，每個營養(yǎng)杯點播已催芽的種子1～2 粒，覆蓋營養(yǎng)土厚度1 cm，將營養(yǎng)杯排放地上拱膜保溫保濕。至1 葉1 心期間苗補(bǔ)苗，保證每個營養(yǎng)杯有1 株健壯苗。在出苗期保持棚內(nèi)通風(fēng)透氣，齊苗后以露光為主。當(dāng)幼苗長至2～3 片真葉時要揭膜練苗，每隔6～7 d 淋施腐熟稀薄人糞尿一次，在移栽前2～3 d 再追施一次水糞，至起苗時盡量帶泥土移植。

3.3 深耕起畦，合理稀植

由于番茄的根系較發(fā)達(dá)，主根和側(cè)根的分布廣而深，生長能力強(qiáng)[5]，在疏松的土壤環(huán)境條件下，根系主要分布在10～40 cm 的土層中吸收水分和養(yǎng)分，因此在晚稻收割后應(yīng)深翻細(xì)耙2 次，使土粒大小在1 cm以下，為根系深扎入土創(chuàng)造條件。在整地時可按畦寬0.9～1.0 m、溝寬26～28 cm、溝深30～32 cm 起畦，采用雙行種植方式，小行距60～65 cm、株距22～23 cm，每畝菜田種植2 200～2 600 株為宜。在番茄幼苗株高18～20 cm、莖粗0.3 cm、4～5 張真葉時帶土、帶肥、帶水、帶藥移栽，以提高菜田成活率。

3.4 施足肥料，濕潤澆水

番茄是一種需肥量大、根系發(fā)達(dá)、長勢旺盛、不耐漬澇的蔬菜作物[6]，為促進(jìn)菜苗生長健壯，實現(xiàn)多花多果，在施肥上應(yīng)以基肥為主、分次追肥的原則，重視苗期基肥與幼果肥的配合施用。基肥在定植前15 d，每畝施腐熟雞糞2 400～2 500 kg、花生麩300～400 kg、人畜糞尿1 000～1 200 kg、過磷酸鈣40～50 kg、48%硫酸鉀復(fù)合肥25～30 kg、硼砂3～5 kg，為番茄多根、壯苗奠定基礎(chǔ)。追肥施入分3 次進(jìn)行，在番茄第1 個果實的直徑長至1.5 cm 時追肥，每畝用尿素5～6 kg、48%硫酸鉀復(fù)合肥18～20 kg 兌水淋施。在第二和第三果實直徑長至2.5 cm 時，分別進(jìn)行第2 次和第3 次施肥，每畝施用尿素10～12 kg、48%硫酸鉀復(fù)合肥15～16 kg 兌水淋施送肥入土，以利根系吸收。在盛果期視番茄枝蔓生長情況，每畝施用尿素0.3 kg、磷酸二氫鉀0.5 kg、硼砂0.2 kg 兌水60 kg 噴霧，每隔7～8 d 噴施1 次，以促進(jìn)果實膨大和延長采摘期，達(dá)到增產(chǎn)提質(zhì)的目的。在番茄苗定植后，由于花果期需水量較大，應(yīng)保持菜田土壤濕潤。如遇上干旱天氣，應(yīng)采用澆水或溝灌辦法，為菜苗提供充足的水分，以保證番茄花朵的數(shù)量和質(zhì)量。在冬季氣溫低于10℃時，應(yīng)避免在夜間給植株澆水，以防根系受凍腐爛。

3.5 抹芽控枝，疏花促果

在番茄植株主莖長至50 cm、莖粗達(dá)到1.2 cm時打頂抹芽，以抑制植株向上徒長，促進(jìn)側(cè)枝分生，每株保留1 條主蔓和2 條支蔓，多余的營養(yǎng)側(cè)枝長到10 cm 時去除，每條支蔓可留5～6 穗果穗，除第1 穗留果3～4 個外，其余每穗留果實4～5 個。對于長勢較弱的植株，生長盛期主蔓莖粗在1 cm 以下的每株只留3～4 穗穗果，除第1 穗留果實2～3 個外，其余每穗只留果實3～4 個，以保證番茄果實均衡生長，提高其大果率與商品性。

3.6 綜防菜田病蟲害

羅城縣秋冬番茄生長期間，氣溫從高到低、雨量由多變少、日照由長變短，番茄主要有晚疫病、灰霉病等發(fā)生，蟲害以蚜蟲為害較多。晚疫病從葉尖、葉緣開始，主要為害葉柄和主莖，造成黑褐色腐爛，使幼苗萎蔫倒伏，潮濕時有白色霉?fàn)钗?，干燥時病斑由淺褐色轉(zhuǎn)為暗褐色水漬狀或云紋狀凹陷，造成病果堅硬。在防治中應(yīng)注意清溝排漬，降低田間濕度，對感病的葉片、果實要及時清除到田外燒毀，避免霉層飄落至田間再次侵染。在發(fā)病初期，每畝用80%代森錳鋅或64%殺毒礬可濕性粉劑100 g 兌水50 kg 噴霧病株，每隔7～8 d 噴施1 次，連防2～3 次，藥劑要交替使用?；颐共∈谷~片出現(xiàn)水浸狀褐色病斑，病斑呈“V”字形向內(nèi)發(fā)展。莖部初期有水浸小點，后擴(kuò)展成條形病斑，在高濕條件下有灰色霉層，果實侵染后向果面和果梗發(fā)展，果皮變成灰白色、水浸狀、軟腐，病部長出灰綠色絨毛霉?fàn)钗铩Ｔ诎l(fā)病初期，每畝用50%多菌靈或75 %百菌清可濕性粉劑150 g 兌水60 kg噴霧防治，每隔6～7 d 噴施1 次，連噴3～4 次，以減輕病害發(fā)生程度。對番茄蚜蟲的防治，每畝可懸掛35～40 張黃板誘殺，同時用50%抗蚜威可濕性粉劑100 g兌水60 kg 噴霧防治，每隔8～10 d 噴灑1 次，連噴2～3 次，注意葉背、葉面均勻噴藥。在番茄收獲前20 d停止使用所有藥劑，以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4 分期采收上市

在秋冬番茄開花后45～50 d，果實表面由青綠變鮮紅色時，果肉由硬變軟，此時營養(yǎng)價值最高，是鮮食的最佳時期，應(yīng)分期、分批采摘。收獲宜在晴天上午進(jìn)行，以利傷口愈合，同時便于運輸上市。未能及時銷售的菜果應(yīng)放在5～8℃低溫庫保存，以延長鮮售期。收獲后按不同的規(guī)格分框貯運，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，提升菜品檔次，增加種植效益。

5 三季輪作栽培優(yōu)勢及環(huán)境控制

在羅城縣山區(qū)實行雙季稻與秋冬番茄栽培，不僅能充分利用該縣3－10 月充足的光、溫、水等氣候資源，使早稻和晚稻作物在適宜的條件下生長發(fā)育，茬口安排合理，土地利用率高，技術(shù)操作簡便，實現(xiàn)稻作兩季豐產(chǎn)，而且利用秋冬涼爽天氣種植番茄，菜田病、蟲、草為害發(fā)生較少，也有利于菜品綠色生產(chǎn)，既保障糧食安全，又豐富“菜籃子”供應(yīng)。但該種植模式在同一塊田地上連作多年，易造成土壤板結(jié)和養(yǎng)分失調(diào)，使菜田病原菌增多，會加重番茄病蟲害發(fā)生。因此，應(yīng)每隔2～3 年換茬、換品種一次，同時收獲后的稻菜莖稈要經(jīng)高溫堆肥漚熟后才能還田使用，以減少稻菜重茬病害流行，提高農(nóng)田收益。為實現(xiàn)該縣一年三季綠色增收,除選擇在生態(tài)條件好、無“三廢”污染的稻田生產(chǎn)外，還要利用田間害蟲的趨光、趨波、趨綠等特性，大力推廣稻—燈—鴨（在分蘗至抽穗期，每畝稻田放養(yǎng)15～18 只鴨子）、誘蟲燈（每2～3 hm2大田懸掛1 盞燈）和黃板誘殺（35～40 張/畝）防治田間害蟲等生態(tài)栽培技術(shù)，以減少化學(xué)農(nóng)藥對稻菜及環(huán)境的污染，保護(hù)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，確保優(yōu)質(zhì)稻米和番茄食用安全。

6 種植模式效益綜述

實行稻—稻—番茄高產(chǎn)高效栽培是羅城縣“新農(nóng)村”“萬元田”“富農(nóng)民”的主要種植模式，其能充分利用當(dāng)?shù)卮簳?、夏熱和秋冬涼爽的山地季風(fēng)氣候條件，實現(xiàn)稻菜多熟增收，農(nóng)田復(fù)種指數(shù)高，經(jīng)濟(jì)效益顯著，該種植模式效益見表1。

表1 羅城縣雙季優(yōu)質(zhì)稻—秋冬番茄生產(chǎn)效益情況

從表1 可以看出，雙季優(yōu)質(zhì)稻—秋冬番茄種植模式比普通雙季稻種植效益明顯，對帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)豐產(chǎn)和農(nóng)民致富具有重要的意義，適宜在人多地少的山區(qū)推廣應(yīng)用。