淺談道真縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展

摘 要：貴州省遵義市道真縣是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)業(yè)既是該地發(fā)展的短板，又是增加農(nóng)民收入的潛力所在。近年來(lái)，道真縣立足資源稟賦，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果基礎(chǔ)上，持續(xù)做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，全面助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。介紹了道真縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況，分析了道真縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，提出道真縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策，并探討了道真縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)成效。

關(guān)鍵詞：食用菌；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；一縣一業(yè)；四鏈一體

中圖分類(lèi)號(hào)：S646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：2095–3305（2024）11–00-03

產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村全面振興的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。貴州省遵義市道真仡佬族苗族自治縣（以下簡(jiǎn)稱(chēng)道真縣）著力打造玉溪鎮(zhèn)桑木壩村貴州貴旺生物科技有限公司杏鮑菇工廠化生產(chǎn)基地，按照公司設(shè)計(jì)產(chǎn)能促進(jìn)提質(zhì)擴(kuò)容滿負(fù)荷生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)杏鮑菇1億棒以上。通過(guò)以商招商，促成上壩工業(yè)園區(qū)新田壩新建食用菌研發(fā)中心，食用菌精（深）加工廠，年產(chǎn)1.6億棒海鮮菇和平菇等菌棒生產(chǎn)線建成。提質(zhì)提升同輝公司香菇菌棒生產(chǎn)規(guī)模（制棒中心），實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)香菇菌棒0.5億棒以上。通過(guò)“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，建成10個(gè)13.33 hm2

以上食用菌產(chǎn)業(yè)示范園，建成標(biāo)準(zhǔn)大棚3 000個(gè)，常年投放菌棒0.3億棒以上，在全縣建成30萬(wàn)棒以上的蘑菇莊園100個(gè)以上，常年投放菌棒0.3億棒以上；開(kāi)展林菌種植試點(diǎn)示范；建成野生食用菌保護(hù)基地，促成上玉園區(qū)巴漁農(nóng)產(chǎn)品物流中心（交易中心）早日建成投運(yùn)。

1 道真縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況

近年來(lái)，道真縣圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展思路，精準(zhǔn)選擇食用菌產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提出了以發(fā)展食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，確立了打造“菜縣菇鄉(xiāng)”戰(zhàn)略定位，編制“三心十園百莊”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃（食用菌科技研發(fā)中心、集中制棒中心、交易集散中心；10個(gè)扶貧產(chǎn)業(yè)園；100個(gè)蘑菇農(nóng)莊），繪就了全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖。同時(shí)，提出要深入實(shí)施“品牌強(qiáng)農(nóng)”戰(zhàn)略，培育具有全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力的食用菌品牌和產(chǎn)銷(xiāo)體系，將道真縣打造成西南地區(qū)規(guī)模最大的食用菌產(chǎn)業(yè)基地和具有全國(guó)市場(chǎng)影響力的交易中心，實(shí)現(xiàn)“西南第一”“全國(guó)前列”目標(biāo)。

2 道真縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

第一，合作社運(yùn)行管理不夠規(guī)范。個(gè)別合作社制度不健全，管理不規(guī)范，無(wú)法發(fā)揮好“上連企業(yè)、下連農(nóng)戶”的紐帶作用。沒(méi)有正確處理公司、合作社、菇農(nóng)三方共贏關(guān)系，存在“小問(wèn)題不處理、大問(wèn)題難解決”現(xiàn)象，在種、收、銷(xiāo)等環(huán)節(jié)中，各環(huán)節(jié)之間的銜接不夠緊密，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品流通效率低下，影響產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

第二，菇農(nóng)素質(zhì)不高。食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要懂技術(shù)有文化的新型職業(yè)農(nóng)民，道真縣菇農(nóng)均是糧農(nóng)轉(zhuǎn)型，加之農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力大多外出務(wù)工，菇農(nóng)老齡化，綜合素質(zhì)參差不齊；有的菇農(nóng)沒(méi)有將種植食用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)成主要職業(yè)，而是作為一種副業(yè)，真正轉(zhuǎn)型成為職業(yè)菇農(nóng)尚需一定時(shí)間。

第三，科技支撐力不足。當(dāng)前，道真縣食用菌產(chǎn)業(yè)在菌種、栽培技術(shù)等方面的科研投入完全依靠企業(yè)開(kāi)展，而企業(yè)的科研資金投入嚴(yán)重不足，技術(shù)發(fā)展慢。

3 道真縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

第一，進(jìn)一步充實(shí)專(zhuān)班力量。加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)工作組力量，解決縣級(jí)“專(zhuān)班不專(zhuān)”的問(wèn)題，縣級(jí)應(yīng)成立與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模相配套的生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，將食用菌產(chǎn)業(yè)的科研、生產(chǎn)、流通和對(duì)內(nèi)對(duì)外合作交流等管理和服務(wù)職能歸口，從體制和機(jī)制上理順食用菌產(chǎn)業(yè)管理體制，提高食用菌產(chǎn)業(yè)管理和謀劃能力，凡涉及食用菌產(chǎn)業(yè)的都要統(tǒng)籌管理，系統(tǒng)謀劃、整合、協(xié)調(diào)食用菌的菌種選育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以及食用菌深加工[1-2]。

第二，健全完善的工作機(jī)制。持續(xù)將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為道真縣的首位產(chǎn)業(yè)，建立“三級(jí)書(shū)記”抓食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，成立以縣委書(shū)記為組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作；各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）要相應(yīng)成立領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的各種困難和問(wèn)題；鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）黨委主要負(fù)責(zé)人為本地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一責(zé)任人，要將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興“產(chǎn)業(yè)興旺”的重要舉措抓緊抓實(shí)，對(duì)本轄區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展親自分析、親自調(diào)度、親自安排，確保抓實(shí)抓好抓出成效；村（社區(qū)）要切實(shí)肩負(fù)起具體推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主體責(zé)任，做好合作社運(yùn)行管理和菇農(nóng)宣傳發(fā)動(dòng)、園區(qū)規(guī)范化管理等工作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、菇農(nóng)及村集體經(jīng)濟(jì)三方共贏。

第三，著力提高科技研發(fā)水平。道真縣應(yīng)成立食用菌研究中心，加強(qiáng)與相關(guān)科研院所合作，積極引進(jìn)高端人才，堅(jiān)持內(nèi)外并重，聯(lián)合攻關(guān)，加強(qiáng)食用菌優(yōu)良菌種、先進(jìn)種植技術(shù)、廢棄物再利用等關(guān)鍵技術(shù)和模式的研究、引進(jìn)和推廣，不斷提高技術(shù)支撐能力，增強(qiáng)發(fā)展后勁，并培養(yǎng)高素質(zhì)食用菌專(zhuān)業(yè)人才和職業(yè)菇農(nóng)。加強(qiáng)菇農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食用菌種植專(zhuān)業(yè)水平和服務(wù)能力。發(fā)揮民間團(tuán)體在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的人才培養(yǎng)和技術(shù)推廣作用[3]。

4 道真縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)成效

4.1 “要素鏈”：產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)壯大

第一，組織引領(lǐng)保障。成立以縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)任“雙組長(zhǎng)”的食用菌產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組建縣級(jí)食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)黨委，構(gòu)建“領(lǐng)導(dǎo)小組+農(nóng)業(yè)農(nóng)村局+工作專(zhuān)班”組織體系，建立定期調(diào)度、研判、會(huì)商機(jī)制，健全縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系服務(wù)食用菌企業(yè)長(zhǎng)效機(jī)制，形成了黨委主導(dǎo)、專(zhuān)班專(zhuān)抓、社企共建、群眾參與的產(chǎn)業(yè)發(fā)展大格局。道真縣先后出臺(tái)《食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見(jiàn)》等10余個(gè)扶持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套文件，整合各類(lèi)財(cái)政、融資貸款、援建幫扶資金3.5億元，從園區(qū)建設(shè)、土地流轉(zhuǎn)、設(shè)施配套及農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)等方面給予全方位支持，以“保姆式”的服務(wù)為食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大提供有力保障。

第二，規(guī)劃引領(lǐng)定位。堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)為先導(dǎo)，道真縣多次組隊(duì)赴福建、甘肅、云南學(xué)習(xí)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)多層次調(diào)研論證，邀請(qǐng)貴州大學(xué)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)共同編制了《道真自治縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2026）》，并請(qǐng)中國(guó)工程院院士實(shí)地調(diào)研指導(dǎo)完善規(guī)劃，確立了“三心十園百莊”（建成食用菌科技研發(fā)中心、集中制棒中心、交易集散中心，10個(gè)扶貧產(chǎn)業(yè)園，100個(gè)蘑菇農(nóng)莊）食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展框架體系，擬通過(guò)五年時(shí)間，道真縣食用菌規(guī)模產(chǎn)量和產(chǎn)值躍居西南地區(qū)之首，成為全國(guó)知名的食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣，做到“西南第一”“全國(guó)前列”[3]。

第三，龍頭引領(lǐng)農(nóng)民。圍繞食用菌“四化”發(fā)展格局（野生菌知識(shí)普及化、大宗菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、珍稀菌生產(chǎn)周年化、蘑菇農(nóng)莊規(guī)?；┖汀叭氖畧@百莊”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，持續(xù)培育壯大貴州同輝公司和貴州貴旺公司兩大龍頭企業(yè)。通過(guò)貴旺公司“一一三”工廠化生產(chǎn)的模式（打造一個(gè)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化工廠、形成一條全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、實(shí)現(xiàn)政府企業(yè)群眾三方共贏），實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)菌包30萬(wàn)包、日產(chǎn)量120 t、年產(chǎn)量4.2萬(wàn)t，年產(chǎn)值3億余元，帶動(dòng)就業(yè)1 000余人，人均年收入5萬(wàn)余元，解決了易地扶貧搬遷群眾就近務(wù)工穩(wěn)定就業(yè)問(wèn)題；通過(guò)同輝公司“抓兩頭帶中間”的模式，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)香菇菌棒（菌絲）

7 000萬(wàn)棒、鮮香菇7 000萬(wàn)kg，年產(chǎn)值5.2億元，帶動(dòng)全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2 000余戶農(nóng)戶通過(guò)“反租倒包”從事食用菌種植，輻射帶動(dòng)2 000余戶通過(guò)食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定增收。

第四，創(chuàng)新引領(lǐng)新發(fā)展模式。香菇產(chǎn)業(yè)實(shí)行“四統(tǒng)一”（統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷(xiāo)售、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一制作菌棒）模式，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、合作社在已脫貧村就地發(fā)展產(chǎn)業(yè)、建設(shè)園區(qū)，健全利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。通過(guò)保證菌棒出菇率、問(wèn)題菌棒退換、種植技術(shù)跟進(jìn)等措施，依托蔬菜產(chǎn)業(yè)成功銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，由龍頭企業(yè)與農(nóng)戶簽訂收購(gòu)協(xié)議，實(shí)行統(tǒng)收統(tǒng)銷(xiāo)、保底收購(gòu)，拓寬銷(xiāo)售渠道，穩(wěn)定銷(xiāo)售價(jià)格；龍頭企業(yè)對(duì)菇農(nóng)以每根菌棒進(jìn)行保底收購(gòu)，確保菇農(nóng)種植收益不受損，實(shí)現(xiàn)保產(chǎn)量、保收購(gòu)、保效益。對(duì)菇農(nóng)約定“三不保”，即對(duì)不聽(tīng)從技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)出來(lái)的香菇不交售同輝公司、超過(guò)3個(gè)種植大棚超出了種植管理能力的農(nóng)戶實(shí)行“三不?！保_保了公司、合作社、菇農(nóng)三者的利益得以合理劃分，極大激發(fā)了群眾內(nèi)生動(dòng)力，培養(yǎng)了農(nóng)戶的誠(chéng)信意識(shí)、公民意識(shí)和市場(chǎng)意識(shí)。

4.2 “監(jiān)管鏈”：產(chǎn)業(yè)品質(zhì)持續(xù)提升

第一，嚴(yán)格菌棒質(zhì)量監(jiān)管。緊盯食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展菌棒質(zhì)量核心，由縣食用菌專(zhuān)班明確專(zhuān)人作為同輝公司菌棒生產(chǎn)“質(zhì)檢員”，對(duì)菌材原料采購(gòu)與配備、菌包制作、菌棒抽檢等菌棒生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)行全過(guò)程跟蹤監(jiān)管，所有運(yùn)輸?shù)焦睫r(nóng)大棚上架培育生產(chǎn)的菌棒，均須該批次跟蹤監(jiān)管的專(zhuān)班“質(zhì)檢員”抽樣簽字后方可運(yùn)出；對(duì)抽檢不達(dá)標(biāo)批次的菌棒由同輝公司以自有菌棚自種，不得銷(xiāo)售給菇農(nóng)。同時(shí)，對(duì)于公司銷(xiāo)售的菌棒因質(zhì)量原因?qū)е戮舫龉铰蔬_(dá)不到95%的，由同輝公司按照最低5.3元/棒標(biāo)準(zhǔn)對(duì)菇農(nóng)進(jìn)行差額兜底，確保菇農(nóng)利益不受損害。通過(guò)對(duì)菌棒質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)，有效解決了菌棒催菇不出菇、出菇少、出菇過(guò)密及出菇達(dá)不到市場(chǎng)要求等問(wèn)題，有效把好了食用菌質(zhì)量“第一道關(guān)口”。

第二，嚴(yán)格種植技術(shù)監(jiān)管[4]。通過(guò)“專(zhuān)班流動(dòng)監(jiān)管、公司駐點(diǎn)指導(dǎo)”的模式，由縣食用菌專(zhuān)班明確4人分片包保督導(dǎo)全縣食用菌種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)，同輝公司對(duì)每50個(gè)大棚派駐1名技術(shù)人員常駐園區(qū)，從食用菌日常管護(hù)、質(zhì)量檢測(cè)、蘑菇采摘、產(chǎn)品包裝、冷藏儲(chǔ)存等全過(guò)程、全方位開(kāi)展技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，著力解決菇農(nóng)種植過(guò)程中的技術(shù)難題。同時(shí)，先后聘請(qǐng)中國(guó)食用菌首席專(zhuān)家張金霞等6名食用菌專(zhuān)家擔(dān)任產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問(wèn)，并組織合作社管理人員、菇農(nóng)到縣內(nèi)外交流學(xué)習(xí)，充分借鑒食用菌生產(chǎn)種植的經(jīng)驗(yàn)做法和管理模式，解決了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展“散、短、弱”問(wèn)題。截至當(dāng)前，培訓(xùn)職業(yè)菇農(nóng)

5 000余人，累計(jì)培育職業(yè)農(nóng)民2 000余人。

第三，嚴(yán)格產(chǎn)品溯源監(jiān)管。堅(jiān)持“食品安全高于天”，完善“一園一檔案”，依托縣鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管系統(tǒng)，構(gòu)建“質(zhì)量安全、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品溯源、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證”四大體系，對(duì)從園區(qū)產(chǎn)出的食用菌“一產(chǎn)”和企業(yè)生產(chǎn)的食用菌深加工“二產(chǎn)”，實(shí)行“企業(yè)自檢+部門(mén)抽檢”雙重監(jiān)測(cè)，健全“源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢(xún)、責(zé)任可追究”的檢測(cè)檢驗(yàn)體系，確保抽檢合格率100%，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控，保障食用菌從大棚到餐桌“舌尖上的安全”。

4.3 “利益鏈”：產(chǎn)業(yè)動(dòng)能持續(xù)激發(fā)

第一，勞務(wù)協(xié)作賺“薪金”。圍繞產(chǎn)業(yè)促進(jìn)就業(yè)、就業(yè)促增收目標(biāo)，積極探索產(chǎn)業(yè)引人、待遇留人、基地育人路徑，引導(dǎo)有勞動(dòng)能力的貧困群眾在食用菌生產(chǎn)基地務(wù)工，采取“保底工資+績(jī)效工資”方式，在保底工資120元/d的基礎(chǔ)上，經(jīng)營(yíng)主體采取計(jì)件工資、加班工資、獎(jiǎng)金等形式，增加務(wù)工收入，在貴旺工廠化生產(chǎn)基地務(wù)工群眾最高收入可達(dá)350元/d，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌園區(qū)務(wù)工群眾最高收入可達(dá)200元/d。

第二，入股分紅賺“股金”。全面推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”“公司+合作社+村集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”等模式，以股權(quán)為紐帶，通過(guò)土地量化入股、扶貧資金量化入股、扶貧貸款入股等方式，將企業(yè)、合作社、村集體、農(nóng)戶連成一個(gè)利益共同體，形成產(chǎn)業(yè)連片、村企聯(lián)合、責(zé)任連體、基地連戶、股權(quán)連心格局。群眾通過(guò)土地流轉(zhuǎn)賺租金、村社通過(guò)資產(chǎn)入股賺股金、村集體以產(chǎn)返點(diǎn)增收，以村社領(lǐng)辦營(yíng)利、資產(chǎn)租賃入股創(chuàng)收的方式，不但實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收，村社獲利，更實(shí)現(xiàn)了村財(cái)壯大。例如，隆興鎮(zhèn)浣溪村花園食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧示范園，村級(jí)通過(guò)黨支部領(lǐng)辦的村集體合作社，種植食用菌大棚195個(gè)，扶貧戶按戶均3萬(wàn)元的項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金入股合作社。

第三，反租倒包賺“現(xiàn)金”。通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”“公司+合作社+村集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”等新型經(jīng)營(yíng)模式，由村委會(huì)將土地集中起來(lái)統(tǒng)一將使用權(quán)承包給企業(yè)主體，由企業(yè)為主、政府支持的方式修建食用菌大棚和配套設(shè)施，建設(shè)食用菌園區(qū)，實(shí)行規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。園區(qū)建成后，積極引導(dǎo)有條件的農(nóng)戶承包食用菌生產(chǎn)大棚，由企業(yè)（合作社）提供菌棒、技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)品保底回收，讓貧困戶獲得種植收益。截至當(dāng)前，全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2 000余戶農(nóng)戶通過(guò)“反租倒包”從事食用菌種植，戶均增收達(dá)5萬(wàn)元以上。

4.4 “價(jià)值鏈”：產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)釋放

第一，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)值。堅(jiān)持縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶頭抓招商、抓市場(chǎng)、抓產(chǎn)銷(xiāo)，深入推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接、農(nóng)批對(duì)接、農(nóng)企對(duì)接”等以銷(xiāo)定產(chǎn)發(fā)展模式，成功與13家大潤(rùn)發(fā)超市和重慶永輝超市、合力超市、雙福農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及上海高校學(xué)生食堂、茅臺(tái)集團(tuán)等開(kāi)展產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。同時(shí)，實(shí)行銷(xiāo)售“線上+線下”齊步走，在上海、重慶、成都、廣州等23個(gè)城市建立自有經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)行訂單定量銷(xiāo)售，持續(xù)推動(dòng)食用菌進(jìn)粵、入滬、到川渝行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“黔貨出山”。向廣東、上海、重慶、成都等地對(duì)外銷(xiāo)售食用菌2萬(wàn)余t，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1.9億余元。

第二，塑造品牌價(jià)值。堅(jiān)持“提品質(zhì)、強(qiáng)品牌、拓市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，依托“仡佬故土”“儺戲王國(guó)”等品牌優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)品包裝上將仡佬文化元素與綠色有機(jī)相結(jié)合，大力開(kāi)展“兩品一標(biāo)”認(rèn)定和品牌創(chuàng)建工作，創(chuàng)建了“仡山菇”品牌，并將“仡山菇”貫穿產(chǎn)、供、銷(xiāo)全過(guò)程，真正讓綠色、有機(jī)、生態(tài)的道真食用菌搶占省外市場(chǎng)。截至當(dāng)前，道真杏鮑菇已通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，并獲得國(guó)家“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品”保護(hù)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“綠色食品”證書(shū)。

第三，延伸產(chǎn)業(yè)價(jià)值[5]。以規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化集聚化發(fā)展的食用菌一產(chǎn)依托，以綠色食品深加工為抓手，延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，解決食用菌產(chǎn)業(yè)“量大質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”的問(wèn)題，切實(shí)提升食用菌產(chǎn)業(yè)附加值。由貴州貴旺公司和縣興園集團(tuán)聯(lián)合組建貴州仡山香蘑特色食品有限公司，投資1億元建成食用菌精深加工廠，主要生產(chǎn)香菇豬肉醬、杏鮑菇牛肉醬、香菇脆等“仡山小蘑王”系列，年加工香菇、杏鮑菇等食用菌6 000 t，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值1.4億元。當(dāng)前，該公司與北美食用菌銷(xiāo)售市場(chǎng)占比60%以上的大連新世紀(jì)食品有限公司簽訂了合作框架協(xié)議，積極拓寬食用菌精深加工產(chǎn)品市場(chǎng)。同時(shí)，始終將“綠色、低碳”貫穿產(chǎn)業(yè)發(fā)展全過(guò)程，加強(qiáng)廢菌袋、廢菌棒回收再利用，著力開(kāi)展生物質(zhì)燃料加工、生物質(zhì)肥料生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)“資源—產(chǎn)品—廢棄物—再生資源”的食用菌產(chǎn)業(yè)資源閉合式利用。

5 結(jié)束語(yǔ)

道真縣立足資源稟賦，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持將產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為鞏固脫貧成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的第一支撐，精準(zhǔn)選擇食用菌產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，精準(zhǔn)選擇食用菌作為助農(nóng)增收致富的新興支柱產(chǎn)業(yè)優(yōu)先培育發(fā)展，以培育龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，以產(chǎn)業(yè)基地為基礎(chǔ)，以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，以精深加工為載體，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化發(fā)展，為鄉(xiāng)村全面振興開(kāi)好局、起好步。

參考文獻(xiàn)

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[2] 董浩然，于海龍，周峰，等.中國(guó)珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)[J].食藥用菌，2024，32（2）：77-83.

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