合理飲食保健康

■袁棟 袁敬武（ 山東淄博延強(qiáng)醫(yī)院； 山東中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校）

俗話說民以食為天。飲食的滋養(yǎng)是人體賴以生存的基礎(chǔ)，飲食可保證機(jī)體的營養(yǎng)，使五臟功能旺盛，氣血充實(shí)，是生命活動(dòng)的重要保障。

隨著人們?nèi)找嬷匾暯】?、重視養(yǎng)生，如何合理飲食、健康飲食成為人們越來越注重的內(nèi)容?！端貑枴げ貧夥〞r(shí)論》說：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！币馑际牵悍捕舅幎伎捎脕砉ブ鸩⌒?，五谷用以充養(yǎng)五臟之氣，五果幫助五谷以營養(yǎng)人體，五畜用以補(bǔ)益五臟，五菜用以充養(yǎng)臟腑，氣味和合而服食，可以補(bǔ)益精氣。這句話非常明確地說明了我們對(duì)于食物的選擇，合理的補(bǔ)益原則就是：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。

五谷為養(yǎng)

五谷是進(jìn)補(bǔ)的基礎(chǔ)，是我們的主食，也是最重要的飲食。五谷，指的是麥、黍、稷、稻、菽。

麥，就是小麥。小麥入心、脾、腎經(jīng)，小麥的功用為除熱、止煩、潤燥、利小便、善補(bǔ)心氣。

黍，就是黏米，中醫(yī)認(rèn)為，黍米味甘，性溫，入心和小腸經(jīng)，能補(bǔ)益心、心包、小腸、三焦的氣血。非常適合心氣虛怯、嘔心瀝血、勞心過度的人。

稷，就是小米。小米為五谷之首，也是五谷中最有營養(yǎng)的。小米性溫，其最重要的作用是補(bǔ)益脾胃。經(jīng)常食用小米有助于補(bǔ)中益氣，益壽延年，尤其是脾胃不和、老年人及孕婦應(yīng)經(jīng)常食用。

稻，就是水稻，也就是大米。中醫(yī)認(rèn)為，大米性涼，味酸，入肺、大腸經(jīng)。能夠滋補(bǔ)肺、大腸，使人肺氣足、肺津生、皮毛潤澤、大便通暢。

菽，指的是豆類，黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、豌豆等。如綠豆味甘性寒，歸心、胃經(jīng)，有清熱解毒、消暑的功效，可以治療暑熱煩渴、瘡毒癰腫等癥。黃豆味甘性平，歸脾、心、大腸經(jīng)，有健脾寬中、潤燥消水的功效，可以治療疳積瀉痢、腹脹鼠疫、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

五果為助

五果指棗、李、杏、栗、桃。五果為助就是說可以借助水果，來幫助我們消化所食的五谷和五畜，以免身體產(chǎn)生壅滯。適當(dāng)食用水果，也能幫助補(bǔ)充各種維生素和微量元素等，但因?yàn)榇蟛糠炙计疀?，并含有果糖，所以不可一次性吃太多，否則容易生濕氣和痰?，F(xiàn)代五果泛指各種鮮果、干果和堅(jiān)果類食物。

五畜為益

益是錦上添花的意思，但絕不可以取而代之，有了動(dòng)物性食物，可以為身體營養(yǎng)補(bǔ)益，活得更鮮活。五畜一般認(rèn)為是豬、羊、雞、犬、牛這五畜?！端貑枴の逦丁罚骸拔逍螅号８?，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛?！?/p>

當(dāng)然，現(xiàn)在來看，肉類也不僅僅只有這5 類，還有魚、鴨等肉類也都是我們?nèi)粘Ｊ秤玫摹?/p>

五菜為充

五菜，古代指的是葵、韭、藿、薤、蔥?！鹅`樞·五味》說：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛?！蔽宀耸菑男晕兜慕嵌攘信e蔬菜的代表，泛指各種蔬菜。蔬菜主要給人體提供豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，彌補(bǔ)五谷的營養(yǎng)不足。

古人云：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”這是非常有道理的，正確的飲食能夠扶正補(bǔ)虛、瀉實(shí)祛邪，從而達(dá)到防病益壽的目的。因此，我們要重視飲食養(yǎng)生，為我們的身體保駕護(hù)航。