辣椒種植及病蟲害防治

譚李軍，李祝青

（1.瀘溪縣興隆鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，湖南 湘西 416107；2.瀘溪縣解放巖鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，湖南 湘西 416112）

辣椒作為我國主要的蔬菜作物，對推動蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展具有重要的作用。辣椒富含維生素C、葉酸、Mg 和K 等營養(yǎng)物質，深受消費者的喜愛。為了保證辣椒的產(chǎn)量和品質，滿足消費者的需求，應不斷改進辣椒種植技術，同時加強對辣椒病蟲害的防治，為推動辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力。

1 辣椒種植技術

1.1 種子的選擇和處理

1.1.1 種子的選擇

目前，市場上的辣椒品種較多，不同的辣椒品種生產(chǎn)管理條件不同。為此，在選種時，綜合考察當?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件，選擇適宜當?shù)胤N植的辣椒品種。另外，分析市場對辣椒的需求，選擇既能滿足市場需求又具有抗逆性強和容易儲存等優(yōu)良特性的辣椒品種。

1.1.2 種子的處理

1）晾曬。在播種前，預處理種子，將其放在陽光下暴曬2～3 d，能夠滅殺一部分病菌和蟲卵，減少病蟲害的發(fā)生。

2）消毒和催芽。在播種前還要做好消毒和催芽處理，選擇籽粒飽滿的辣椒種子先放在55～60 ℃的溫水中浸潤后再放在30 ℃溫水中浸泡6 h，之后放到10%磷酸三鈉溶液中浸泡消毒30 min，控干水分之后放在25～30 ℃的黑暗環(huán)境中進行催芽處理，每間隔4～5 h 翻動1 次，并且每天用清水淘洗1 次，在種子露出70%的白芽之后可以播種［1］。消毒和催芽處理能夠提高種子發(fā)芽率，為開展育苗工作奠定基礎。

1.2 地塊處理

在辣椒種植過程中，不能與茄子、馬鈴薯和番茄等作物連作。應選擇排灌方便、土壤肥力高和寄生病菌少的地塊。在選好地塊后要進行深耕，最好進行冬耕，能夠消滅土壤中的病菌和越冬害蟲，降低病蟲害的發(fā)生概率。通常情況下，翻耕的深度為25～30 cm。

1.3 施入基肥

為保證辣椒的產(chǎn)量和品質，施用充分腐熟的農(nóng)家肥45 000～52 500 kg/hm2，并且合理搭配氮磷鉀肥，保證基肥充足，滿足辣椒生長對養(yǎng)分的需求。

1.4 播種

辣椒種子經(jīng)過處理之后可以播種，應保證床土充分濕潤，根據(jù)辣椒品種確定播種時間，1月播種最好選擇早熟的品種，2—3月選擇晚熟的品種，播種之后要覆蓋土壤，厚度為2 cm 左右，澆水，保證出苗率。

1.5 出苗前的管理

在出苗之前不需要進行田間管理，在出苗之后每天上午將薄膜揭開，在下午將薄膜蓋上。陰雨天要控制好苗床內部環(huán)境，需要定期通風換氣。出苗前，土壤中的水分充足，不需要澆水。在出苗之后要及時澆水，否則會造成土壤板結，保證土壤見干見濕即可。一旦發(fā)現(xiàn)秧苗萎蔫，要及時澆水灌溉，否則會造成萎蔫死苗。苗小時，噴水應將噴頭向上，保證水珠自然散落，選擇在每天的9：00—11：00進行澆水，在定植之前的7 d 要停止?jié)菜?。需要注意的是，在陰雨或者低溫天氣不能進行澆水，會增加病蟲害的發(fā)生概率。在降雪天氣要及時做好保溫工作，達到防寒保苗的目的［2］。

1.6 秧苗管理

在出苗之后，將弱苗去除，保留健壯的大苗即可。壯苗的標準高度為15～20 cm、真葉10～12 片、主徑粗為0.5 cm 以上、根部發(fā)達并且未發(fā)生病蟲害。在定植前7 d，要做好煉苗工作，提高其抗旱耐寒能力，同時讓秧苗適應新的環(huán)境，可縮短緩苗的時間。

1.7 定植技術

在定植前，做好土壤清理工作，將前茬枯枝殘葉清理干凈，深翻土壤，深度40 cm，并施入充分腐熟的有機肥料60 000 kg/hm2和磷酸二氨450 kg/hm2，之后選擇旋耕機械設備耕地，保證土壤和肥料混合均勻［3］。

當氣溫達到15 ℃以上時可以進行定植，溫度過低會導致辣椒幼苗凍傷或者凍死，直接影響辣椒幼苗的存活率。

控制好定植的密度，才能保證辣椒高產(chǎn)。通常情況下，早熟辣椒品種的行間距50～60 cm，株間距25～30 cm，保證1 穴1 株即可。晚熟辣椒品種的行間距65 cm，株間距55 cm 左右，若肥力充足，可以適當增加種植密度。在幼苗定植之后，及時觀察是否有死苗和病苗情況，并補苗。

1.8 田間管理

1.8.1 水分管理

水分充足能夠促進莖葉發(fā)育，保證辣椒的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。為此，在定植之后5～7 d，應該澆緩苗水，堅持小水勤澆的原則，保證土壤濕潤即可。需要注意的是，開花期要少澆水，否則將造成落花，影響辣椒產(chǎn)量。

1.8.2 施肥管理

不同辣椒生長階段對養(yǎng)分的需求不同，在定植成活之后，要結合中耕施肥，發(fā)現(xiàn)苗弱之后，可施用0.2%尿素、0.2%磷酸二氫鉀和1%蔗糖制作成糖氮液，提高植株的抗病能力。在開花初期階段，做好磷肥和鉀肥的補施工作，并且控制好氮肥的用量，可以選擇氮磷鉀復合肥75～150 kg/hm2。在辣椒結果時期，可以選擇施入三元復合肥375～450 kg/hm2或者菜籽餅肥750 kg/hm2左右。在辣椒采收時期也要進行追肥，采收1～2 次追肥1 次，保證辣椒的產(chǎn)量。

1.8.3 植株調整

做好辣椒的植株調整工作，當側枝長度為3～5 cm 時要及時去除，避免植株損傷。在生長中后期階段，做好枝葉的修剪工作，否則會影響葉片進行光合作用。

2 辣椒主要的病蟲害和綜合防治方法

2.1 主要的病害和防治方法

2.1.1 辣椒瘡痂病

辣椒瘡痂病主要為害葉片、莖稈和果實部位，葉片染病后癥狀明顯，會出現(xiàn)黑色或者黃褐色的圓形或不規(guī)則的病斑，葉面背面呈水泡狀隆起；莖稈染病之后也會出現(xiàn)病斑；果實染病后會出現(xiàn)圓形或者長圓形的病斑，果實表面粗糙，落果率提高。瘡痂病病菌能夠在種子表面越冬，也可在病殘體上寄生，直接在田間越冬，并且通過風雨或者昆蟲近距離傳播，在高溫高濕的條件下發(fā)病率高?？刹扇∫韵麓胧┻M行防治：選擇排水性能好的土壤，并用生石灰消毒；在播種之前，將種子放在55 ℃的溫水中浸泡；利用測土配方施肥技術，了解土壤肥力分布情況，增施磷肥和鉀肥，控制氮肥用量，提高植株抗病能力；在發(fā)病初期階段，噴灑6%春雷霉素可濕性粉劑1 000 倍液或30%噻唑鋅懸浮劑600 倍液，間隔7～10 d 用藥1 次，結合病情發(fā)生情況連續(xù)施用3～4 次。

2.1.2 辣椒猝倒病

在辣椒幼苗時期，猝倒病發(fā)病率最高，從莖基部位開始發(fā)病，發(fā)病部位出現(xiàn)水漬狀病斑，后期會逐漸變成黃褐色，導致幼苗枯死。另外，空氣濕度高時，病斑部位會出現(xiàn)白色的絮狀菌絲。該病的發(fā)生具有突發(fā)性和快速性的特點，可以在短時間內擴散傳播，導致辣椒幼苗大片倒伏。該病的病菌通過菌絲體或者卵孢子的形式在土壤中越冬，之后借助雨水或者田間的灌溉水流動傳播，也能通過施肥以及農(nóng)事活動傳播［4］。在光照條件差、低溫高濕的天氣以及連作田塊辣椒猝倒病發(fā)生概率高。為此，應采取以下的防治方法：在田間管理中，嚴格地控制灌溉量，掌握灌溉時間，陰天不需要澆水；幼苗期做好田間管理工作，及時分苗和間苗，提高辣椒幼苗的抗病能力；在出現(xiàn)猝倒病之后，盡快用藥防治，可以選擇30%精甲·噁腐靈水劑1 200 倍液或72%霜霉威水劑800 倍液，間隔6～7 d 用藥1 次，連續(xù)用藥2～3 次。

2.1.3 辣椒炭疽病

辣椒炭疽病主要發(fā)生在辣椒生長中后期階段，為害葉片、果實和果梗等部分，嚴重為害辣椒果實，影響辣椒的產(chǎn)量和品質。一旦葉片染病，發(fā)病初期會出現(xiàn)褪綠色的水漬狀病斑，擴散之后病斑處長出黑點，果柄染病之后出現(xiàn)褐色病斑，果實染病之后出現(xiàn)不規(guī)則圓形黃褐色病斑，在潮濕環(huán)境下，病斑表面會附著一層紅色的黏稠物，直接影響辣椒的品質。病菌產(chǎn)生分生孢子后，會通過空氣或者雨水附著在寄主植物上，之后通過傷口入侵。病情擴散后，植株上會產(chǎn)生大量的分生孢子，危害范圍廣。研究表明，溫度25～30 ℃、相對濕度超過95%的環(huán)境下，會增加發(fā)病概率。辣椒炭疽病病菌喜高溫高濕的環(huán)境，在地勢低洼、種植密度大和排水不好的田塊發(fā)病率高?？捎?0%代森錳鋅可濕性粉劑800 倍液或70%品潤干懸浮劑600 倍液進行噴霧，間隔7～10 d 噴施1 次，連噴施2～3 次，噴藥時要均勻噴灑并噴透。

2.1.4 辣椒軟腐病

辣椒軟腐病主要為害果實部位，染病后會出現(xiàn)水漬狀病斑，并且果實顏色由綠色變?yōu)榈稚?，造成果皮下陷明顯、果實內部腐爛，嚴重時會造成果肉腐爛嚴重，同時伴有惡臭味。該病的病菌主要通過雨水或者灌溉水傳播，有時也通過蛀果蟲傳播。一旦植株出現(xiàn)傷口，病菌會直接入侵，在陰雨和低洼潮濕的天氣條件下發(fā)病率高，每年7—9月容易發(fā)生?？捎?0%代森銨水劑600～800 倍液降水后噴施，間隔6 d 噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次，可取得良好的防治效果。

2.1.5 青枯病

青枯病的病菌會在土壤中過冬，在第2年通過雨水傳播，土壤溫度在20～25 ℃時會暴發(fā)，尤其在連續(xù)降水之后突然晴朗的天氣很容易發(fā)病。初期階段癥狀輕，擴散之后植株逐漸變?yōu)楹稚箍轄睢⒗苯泛秃瘫究频淖魑镞M行5～6年的輪作，種植前在土壤中撒入石灰或者草木灰，減少土壤中病菌的數(shù)量。一旦發(fā)生青枯病，及時用藥防治，可選擇15%絡氨銅水劑200 倍液，間隔10 d 用藥1 次，連續(xù)用藥3～4 次。

2.1.6 白粉病

白粉病為害葉片，嚴重影響辣椒品質。病害嚴重時，病斑布滿整個葉片，造成葉片全部變黃甚至脫落。防治重點：栽培之前做好土壤深翻處理工作，選擇新高脂膜800 倍液消毒土壤；選擇優(yōu)良的辣椒品種，并使用新高脂膜拌種；在發(fā)病初期階段可噴灑杜邦福星3 000 倍液，能夠快速、有效地預防該病。

2.2 主要的蟲害以及防治方法

2.2.1 小地老虎

小地老虎的幼蟲主要為害嫩葉，葉片會出現(xiàn)白斑或者孔洞，尤其是4 齡后的幼蟲對辣椒植株的為害最為嚴重，會直接咬斷幼苗近地面莖基部，造成缺苗斷壟，影響辣椒產(chǎn)量。小地老虎的成蟲具有趨光性和趨化性，成蟲喜酸甜味。通常情況下，4 齡幼蟲主要為害嫩葉部位；6 齡幼蟲主要在夜間活動，白天通常潛伏在溫暖潮濕的土壤環(huán)境中，適合其生存的溫度為18～26 ℃。應該采取的防治方法：做好田間管理和雜草清理工作，破壞其生存環(huán)境；在田間懸掛黑光燈誘殺成蟲，效果顯著；針對1～3 齡期幼蟲，在幼蟲盛期選擇藥劑噴灑，如90%晶體敵百蟲800 倍液。隨著蟲齡增加，防治難度加大，可選擇80%敵敵畏乳油灌根處理。為了防止小地老虎出現(xiàn)耐藥性，要交替輪換施用藥劑，間隔7～10 d 用藥1 次，連續(xù)用藥2～3 次。

2.2.2 棉鈴蟲

棉鈴蟲的幼蟲會為害花、果實和花蕾部位，甚至為害嫩莖。果實受害之后會腐爛和脫落，幼蟲在咬食部分果肉之后會轉移到另一個果實，通常一頭幼蟲能夠為害3～4 個果實，嚴重地塊蟲害率高達30%～50%［5］。應采取有效的防治方法，科學深翻土壤，可消滅越冬蛹。做好掐尖打岔工作，將嫩枝上的卵和幼蟲摘除并且銷毀處理，能夠減少蟲卵的數(shù)量；利用天敵赤眼蜂防治，在產(chǎn)卵開始和盛期階段釋放赤眼蜂，控制好釋放的數(shù)量，間隔3～5 d 釋放1 次，每次釋放1.5 萬頭左右，連續(xù)3～4 次；選擇50%辛硫磷乳油1 000 倍液或者40%菊馬乳油2 000 倍液噴霧防治。

2.2.3 茶黃螨

茶黃螨主要為害嫩葉，會吸食嫩葉的汁液，導致葉片失去水分，使葉片變小或者變窄，葉片邊緣向下卷曲。果實受害之后表皮變粗糙，沒有光澤，呈褐色。清理田間地頭雜草，發(fā)現(xiàn)枯枝、落葉集中銷毀；一旦田間出現(xiàn)該害蟲后，選擇1%阿維菌素乳油1 000 倍液，對準葉片的正反面進行噴霧。

2.2.4 蚜蟲

蚜蟲的成蟲和若蟲主要為害葉片和花蕾，受害部位的葉片會卷曲或皺縮，甚至造成葉片脫落。另外，蚜蟲會分泌蜜露，導致病毒病和煤污病出現(xiàn)。蚜蟲有很強的繁殖能力，在種植密度高的辣椒田，風力大時會加速害蟲的傳播。蚜蟲喜溫暖、干燥的環(huán)境，溫度28～25 ℃、相對濕度低于75%有利于其繁殖。應加強對蚜蟲的防治，做好田間管理工作，清除雜草，破壞其生長環(huán)境；在辣椒田懸掛黃色誘蟲板或者鋪設銀灰色的地膜，趨避蚜蟲；出現(xiàn)該害蟲后，選擇45%吡蟲啉微乳劑2 000 倍液，對準害蟲所在部位噴霧，每間隔7～10 d 噴藥1 次，連續(xù)用藥2～3 次，防治效果好。

3 結束語

隨著市場對辣椒需求量的增多，辣椒的種植面積不斷擴大。為保證辣椒產(chǎn)量，應選擇科學的辣椒種植技術，同時做好辣椒常見病蟲害防治工作，促進辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。