蘋果古優(yōu)特（Guyot）栽培法（上）

史繼東

古優(yōu)特（Guyot）栽培法進入我國已經(jīng)有好幾年了，我們從2019年就開始嘗試培育古優(yōu)特苗木，2020年國內(nèi)第一個古優(yōu)特果園在陜西華圣千陽基地建設(shè)，到今天接觸古優(yōu)特已經(jīng)有4年了。這是一個全新的領(lǐng)域，不敢妄論其優(yōu)劣，本著試試的心態(tài)，先干起來。

很多人說過，過泰山而不登，像是欠了悠久文化傳統(tǒng)的債似的。到今天，我終于有時間將這幾年在蘋果古優(yōu)特栽培方面的工作、得失進行梳理總結(jié)，給同行們提供一些參考，也許不夠系統(tǒng)，但都是這幾年實踐所得。

“古優(yōu)特”名字的由來

古優(yōu)特是音譯，由Guyot這個詞翻譯而來。Guyot的原意是指“孤立的海底火山，山頂平坦，低于海平面”，用在蘋果栽培上，說的是一種特殊的樹形結(jié)構(gòu)。這種樹形結(jié)構(gòu)類似葡萄，將果樹中干水平固定在鋼絲上，然后在樹干背上培養(yǎng)多個直立枝用于結(jié)果，其樹形整體呈二維結(jié)構(gòu)，形成的平面結(jié)果墻厚度（冠幅）只有30 cm左右。

十幾年前，為了提高果品質(zhì)量，應對逐年上漲的勞動力成本，來自意大利的著名果樹專家、埃德蒙馬赫基金會（Fondazione Edmund Mach）的阿爾貝托·多里戈尼（Alberto Dorigoni）及其同事不斷研究嘗試，開發(fā)出這個二維結(jié)果墻栽培模式及多領(lǐng)導干樹形，命名為古優(yōu)特樹形。

古優(yōu)特樹形也叫多主干形（multi-leader trees），是在并棒樹形基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。在順著行的方向，一個平面上的領(lǐng)導干逐步增加，從最初的2個（并棒形）逐步發(fā)展為4個、6個、8個甚至10個。主干向一個方向彎曲的叫單古優(yōu)特（圖1），朝兩個方向彎曲的叫雙古優(yōu)特（圖2）。

古優(yōu)特樹形及步行果園（Pedestrian orchards）

在果園生產(chǎn)中，為提高勞動效率，減少用工，降低樹體高度是一個重要的措施。我們都知道樹高與行距的關(guān)系——想要在降低樹高的同時保證足夠的產(chǎn)量，就必須縮小行距，而在縮小行距的前提下還必須保證機械能夠順利通行，唯一的出路就是縮小冠幅。在這方面，古優(yōu)特樹形發(fā)揮出了巨大的優(yōu)勢。在此基礎(chǔ)上，一大批步行果園應運而生。

所謂步行果園，就是將果樹高度控制在2.2 m以內(nèi)，果園所有作業(yè)都可以不借助梯子等工具站在地面上完成，從而大大提高生產(chǎn)效率，節(jié)省用工成本。

古優(yōu)特樹形為二維樹形，其所形成的結(jié)果墻厚度只有30 cm左右。在盛果期，還能保證寬度1.6 m左右的機械順利通行。這樣，果園的行距就可以大幅度縮減到2 m左右。

由于古優(yōu)特樹形水平主干下面不留枝，樹冠最低點就是水平干所在位置，樹體高度和行距的比例可以做到1 ∶ 1，對于2 m行距的果園，樹高完全可以控制在2 m以內(nèi)而不影響產(chǎn)量，實現(xiàn)“步行果園”栽培要求。

古優(yōu)特栽培之建園規(guī)劃

在果樹栽培當中，有很多變量，比如品種、砧木、地理位置、氣候、土壤、樹形等，人們通過對這些變量的組合與調(diào)控，達到樹體長勢中庸，利于結(jié)果的目的。在古優(yōu)特栽培當中，我們還要考慮另外一個變量——主干的多少。

研究表明，在古優(yōu)特栽培當中，增加領(lǐng)導干具有矮化效果，而且隨著領(lǐng)導干數(shù)量的增加，矮化效果愈加強烈。果樹致矮的方法有多種，包括砧木致矮、品種致矮、樹形致矮、修剪致矮、肥水致矮、負載致矮、激素致矮等，古優(yōu)特栽培中就包含了樹形致矮。

在陜西千陽基地的古優(yōu)特栽培中，我們采用了寬窄行模式（見圖3），寬行行距2.3 m，窄行行距1.2 m，株距1 m，單古優(yōu)特整形，每株樹培養(yǎng)5個領(lǐng)導干，領(lǐng)導干間距20 cm。每畝定植381株，有1 905個領(lǐng)導干。千陽基地海拔約850 m，年降雨量約600 mm，土壤有機質(zhì)1%左右，配備肥水一體化系統(tǒng)。定植的是古優(yōu)特成品苗，砧木為M9T337，砧木露出地面20 cm，品種為蜜脆、巴克艾嘎拉、九月奇跡、阿珍富士、至尊富士。通過3年觀察，這種組合的蜜脆、巴克艾嘎拉長勢比較理想，富士長勢偏旺。

就株距而言，在與千陽生態(tài)條件類似區(qū)域進行富士的古優(yōu)特栽培，可增加中央領(lǐng)導干數(shù)量到8個左右，株距加大到1.6～2.4 m，采用雙古優(yōu)特整形；而對于嘎拉、蜜脆、瑞雪、美味、秦脆等，株距1～1.5 m均可。

就行距來說，在古優(yōu)特栽培中，行距和樹高可以做到1 ∶ 1左右。如果采用單行栽培，考慮機械作業(yè)，一般行距2～2.5 m，其中2.25 m比較常見。如果考慮建設(shè)“步行果園”，樹高控制在2 m以內(nèi)，可以將行距確定為2 m。在這種栽培模式當中，果樹冠幅一般只有30 cm左右，2 m的行距還能確保寬度1.6～1.7 m的機械通道，采用40馬力的小型拖拉機完全可以 通行。

也可以采用寬窄行模式（2.3 m+1.2 m）。在寬行進行機械作業(yè)，窄行可以鋪設(shè)園藝地布防草。

對于機械難以到達的地區(qū)或者不計劃使用機械的果園，行距還可縮小到1.5 m左右，隨之進一步降低樹高。

古優(yōu)特栽培之樹形結(jié)構(gòu)

古優(yōu)特樹形結(jié)構(gòu)因栽植密度不同略有差異，下面介紹華圣千陽基地古優(yōu)特栽培模式配套的樹形結(jié)構(gòu)（見圖4）。

華圣千陽基地采用寬窄行栽培，行距2.3 m+1.2 m，株距1 m。拉4道鋼絲，鋼絲間距為? ? 50 cm，第1道鋼絲距地面50 cm。每個樹培養(yǎng)5個領(lǐng)導干，領(lǐng)導干間距20 cm。每畝1 905個領(lǐng)導干。一般規(guī)劃每個干每檔鋼絲之間留5個果，每個干留15個果，全園留果28 575個，單果質(zhì)量按180 g計算（嘎拉），折合畝產(chǎn)量5 143 kg。

考慮到作業(yè)方便，不借助平臺和梯子，這個規(guī)劃是按照樹高2 m來做的，單從樹形結(jié)構(gòu)上說，由于這種模式第1道鋼絲以下不留枝條，樹還可以再高一點，達到2.5 m左右，也不會對下部枝條造成遮陰。這樣的話，有效結(jié)果部位還會增加，產(chǎn)量還有提高的空間。

在實際生產(chǎn)中，關(guān)鍵是培養(yǎng)均勻一致的領(lǐng)導干，一些領(lǐng)導干可能出現(xiàn)光禿帶，不能實現(xiàn)掛15個果的目標，但在水平主干上還可以保留一些小短枝結(jié)果，彌補不足，總體保證每株樹掛75個果的生產(chǎn)目標（掃二維碼可見華圣千陽基地巴克艾嘎拉單古優(yōu)特定植第2年結(jié)果情況，以及意大利古優(yōu)特蘋果園實貌）。

古優(yōu)特栽培之格架系統(tǒng)與機械

步行果園（樹高2 m左右）的古優(yōu)特模式，其格架系統(tǒng)完全可以參照葡萄園。如圖6所示，水泥桿規(guī)格10 cm×10 cm（或9 cm×9.5 cm），高度2.7 m左右，埋深60 cm，地上總高度2.1 m，分別在50 cm、1 m、1.5 m、2 m位置拉4道鋼絲。水泥桿間距8 m左右，每畝果園需要約44根（按2行計算）。

在加載防雹網(wǎng)方面，由于樹體高度降低，對防雹網(wǎng)架材強度的要求就大幅下降，實現(xiàn)起來也更加容易。

圖7所示為國外流行的懸垂網(wǎng)。簡單地說，每行果樹用1張大一點的網(wǎng)，像毯子一樣搭在樹上，兩邊垂到地面。這種網(wǎng)甚至可以省去支撐防雹網(wǎng)的架材，只在原來水泥桿頂上簡單處理一下即可。這種方式國內(nèi)還沒有人嘗試。

在機械配置方面，國產(chǎn)拖拉機404輪距1.1～1.4 m（圖8），完全可以在果園中通行。

噴藥方面，可以配置500 L的拖拉機背負式噴藥機（圖9），面積較小的還可以選用小型噴藥器（圖10）。

由于古優(yōu)特樹形屬于2D結(jié)構(gòu)，樹冠層較薄，可以采用沒有風送系統(tǒng)的噴藥機，在小型三輪車上加裝噴藥桿即可改造成噴藥機（圖11）。

割草方面，配備一個拖拉機帶動的1.4 m左右幅寬的割草盤即可。

運輸方面，1.6～1.7 m的行距，完全可以進入標準大木箱及小火車進行采摘，可以使用拖拉機后叉車搬運。對于小型果園，可以采用國產(chǎn)電動三輪車進行運輸。

古優(yōu)特栽培系統(tǒng)使得果園機械設(shè)備向小型化（圖12）、智能化乃至無人化發(fā)展。其平面結(jié)果系統(tǒng)更有利于將來發(fā)展機械采收。在果園管理當中，采收用工占到果園總用工的一半，采用果園機器人進行采收是目前各國果園機械化研究發(fā)展的熱點和方向。

（未完待續(xù)）