煙臺山嶺坡地甜柿栽培關鍵技術

王連紅 張建梅 路兆軍 孫超 陳麗英 王淑惠 曹國玉

中圖分類號：S665.2文獻標識碼：BDOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.04.030

柿素有“木本糧油”和“鐵桿莊稼”的美譽，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能[1]，現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，柿果對提高人體免疫力、促進消化、增強血管通透都有明顯效果，被世界衛(wèi)生組織列為“十大最佳水果”之一[2]。日本甜柿抗旱、結果早、產(chǎn)量高、效益高，是集生態(tài)效益、經(jīng)濟效益于一體的優(yōu)良樹種[3]。甜柿采收后即可食用，同時可加工為柿干、果脯、果醬、柿酒等產(chǎn)品，較澀柿的經(jīng)濟價值更高，可出口新加坡、日本、韓國、臺灣等地，并深受東南亞等國家消費者的喜愛，具有較強的市場需求和廣闊的發(fā)展空間。

自2012年以來，煙臺海陽推廣“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，注冊“硅秋牌”甜柿商標，推動“煙臺甜柿”走出去。目前，海陽甜柿暢銷新加坡、臺灣、海南、上海等地，年收入1 000萬元以上，甜柿也成為海陽丘陵山地鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，為煙臺丘陵薄地經(jīng)濟發(fā)展及生態(tài)環(huán)境改善提供保障。

1 合理選擇品種，高標準建園

1.1 品種選擇 選擇市場前景好、果型大、外觀美、果肉松脆，無種子或者種子少、品質(zhì)優(yōu)的完全甜柿。煙臺山地以中晚熟品種次郎、陽豐、興津20、富有為主栽品種。適量種植早熟的松本早生、西村早生。日本甜柿多數(shù)品種僅有雌花，能單性結實，配栽授粉品種，更有利于豐產(chǎn)，授粉樹以禪寺丸為好，配置比例為8∶1。

1.2 高標準建園 高標準建園一般采用挖穴定植的方式。建園時，選擇土層較厚，pH值5.5～7.5、坡度15°一下緩坡的陽面。按等高線深翻平整，將山地整修成梯田狀，修筑好排灌水系統(tǒng)。在梯田的中部靠外側(cè)按株行距為（2～3）m×4m，定點挖定植穴。長、寬、深分別為100 cm×100 cm×80 cm。挖穴時將生土與表土分別堆放，回填時，667 m2施腐熟圈肥4 000～5 000 kg，過磷酸鈣15 kg、氯化鉀0.3 kg，將肥料與表土混合，填入穴的中下部，最后將穴填平，灌水沉實后栽植。

1.3 苗木選擇及定植 選2年生、高1.0 m、地徑為1.0 cm以上的嫁接苗。在10月下旬至封凍前和翌年3月中旬定植。定植密度為67～111株/667 m2，定干高為60～70 cm，栽植時澆足定根水，用雜草覆蓋樹盤。

2 柿園土肥水管理

2.1 科學施肥 追施基肥，幼樹采用穴狀、環(huán)狀溝交替施入；結果期大樹用輻射溝或全園撒施后翻入。施化肥在樹冠下開溝施入，要與基肥施入的位置錯開。

2.1.1 幼年果園施肥 幼樹階段及時做好松土鋤草，施肥以N肥為主，配施P、K肥，采用勤施、少施的方法。1年生定植園，春梢發(fā)芽后，每株追施1次0.3%尿素10 g、人畜糞水5 kg。以后每月下旬追施1次，并適當增加用肥量，配施0.5%磷酸二氫鉀肥，7月下旬停肥促花，10月下旬追施基肥。第2年在3月、5月、8月各施肥1次，均以速效N、P肥為主，10月下旬以追施基肥為主。

2.1.2 成年果園施肥 甜柿產(chǎn)量較高，需肥量相對較大。定植3年以后，按照每生產(chǎn)100 kg果實施入純氮肥0.8 kg、純磷肥0.9 kg，每年施肥3次。

第1次于3-4月發(fā)芽前，每667 m2施尿素15 kg、有機肥1 500 kg，可提高花的質(zhì)量，促進春梢生長，為豐產(chǎn)打好基礎；第2次于6-7月，施夏肥，施肥量占全年施肥量的55%～60%，要重施氮肥和鉀肥，每667 m2施尿素30～40 kg、硫酸鉀30 kg、過磷酸鈣20 kg、有機肥4 000～5 000 kg，促使花芽分化、果實膨大；第3次于10月下旬施基肥，以有機肥和磷肥為主，占全年施肥量的25%左右，每667 m2施有機肥4 000～5 000 kg、過磷酸鈣50 kg，為來年豐產(chǎn)提供充足的養(yǎng)分。

2.1.3 葉面施肥 花期、果實膨大期及采果后，噴農(nóng)藥加葉面肥1～2次，一般用0.2%尿素、0.1%～0.2%磷酸二氫鉀、0.1%鋅、0.1%鐵等微量元素。

2.2 土壤管理 苗定植后，每年結合秋季施基肥，對柿園進行深翻擴穴，擴穴深20～25 cm，3～5年全園深翻。采果后，10月下旬結合深翻多施有機肥，增施P、K肥，每667 m2施腐熟的圈肥、廄肥、綠肥、雞糞等有機肥4 000～5 000 kg。

2.3 水分管理 對柿園深翻，施有機肥，覆草、除草、灌溉等。灌溉在萌芽期、果實膨大期、采果后，一般每年3次，確保柿園土壤含水量在30%～40%。

3 花果期管理

3.1 授粉 采用人工授粉提高‘次郎、‘富有等品種的坐果率。煙臺丘陵山地，采粉最佳時期在花瓣呈黃白色、開花前的蓓蕾期?；ú上潞髮⑵淞栏?，篩出花粉，盛于棕色玻璃瓶內(nèi)，貯存在冰箱冷凍室中備用。為節(jié)約花粉，可用淀粉或板栗花粉等作為增量劑，將花粉稀釋30～50倍，在花期用毛筆點授粉1～2次。

3.2 疏花、疏果 花量過大時，在花前10 d將結果枝上、中部2～3蕾留下，其余疏除，主要疏去弱花、過密花，晚開花。也可將過密枝上的幼果全部疏除作為預備枝，生理落果后，疏除過多的小果、畸形果、病蟲果及朝上生長的果按葉果比20∶1留果，預防甜柿結果的大小年現(xiàn)象發(fā)生，確保柿園持續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

3.3 防止生理落果 對生長健壯的柿樹盛花期，在主干距地面30 cm處進行環(huán)割，環(huán)剝深度達木質(zhì)部；盛花期噴30 ppm赤霉素或0.3%硼酸，以減少生理落果。

4 合理整形修剪

4.1 整形 山嶺坡地培養(yǎng)小冠疏散分層形或自然開心形樹形，也便于人工采收、林下作業(yè)。

4.1.1 疏散分層形 定干高70 cm， 樹體5～7個主枝，分三層錯落著生在中心干周圍，第一層3個，第二、三層各2個。主枝層間距60 cm，每主枝配備2～3個側(cè)枝，成形后，在第三層主枝以上有分枝處落頭開心，樹冠呈圓錐形，樹高控制在3～4 m以內(nèi)。

4.1.2 自然開心形 定干高60 cm，無明顯的中心干，均勻分布3～4個主枝，無層次，樹高3 m以內(nèi)。適用于密植栽培和矮生型品種。

4.2 修剪

4.2.1 生長期修剪 4-8月，對樹體進行短截，回縮短截多年生枝，合理控制回縮量，對被選留的主枝，剪留40～45 cm，側(cè)枝剪留30～35 cm；盛果期要保持健壯樹勢，疏剪無用的直立枝、背生枝和冗長、細弱結果枝組，保留20～40 cm側(cè)生發(fā)育枝，及時落頭開心，增加樹冠透光性，提高果品質(zhì)量；及時摘除柿樹新梢部位的幼嫩部分，避免新梢頂端過多消耗樹體營養(yǎng)；也可把柿樹韌皮部位進行1/3割除，選留合適的主側(cè)枝、結果枝，調(diào)整枝梢等，確保樹體養(yǎng)分充足，促進樹體早成花、早成形、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

4.2.2 休眠期修剪 柿樹完全落葉后至翌年萌芽前，對老弱小枝、病枯枝全部疏除，保留粗壯、且在樹冠內(nèi)分布均勻的結果母枝，確保樹體通風、透光。

對幼齡樹修剪，以培育骨干枝為主，保留3～4個主枝，將同向生長的旺枝及弱枝全部疏除；盛果期樹的修剪，應調(diào)整骨干枝的角度，平衡柿子樹內(nèi)外枝條的生長勢，疏除過多的大枝，為內(nèi)膛生長創(chuàng)造條件。同時，對生長過高的枝干回縮，避免結果位置上移，促進柿樹萌發(fā)新枝，提高結果率，延長結果年限；衰老柿樹的修剪，采取多次修剪枝干更新方法，除弱留強，回縮至有較壯的分枝處，保持樹體旺盛的結果能力。

5 病蟲害綠色防控

5.1 園地管理 深翻擴穴，加強肥水，改善柿園的立地條件，保證園內(nèi)通風透光。冬春剪除病梢，染病樹枝清除出園，對樹干病處及時刮除。

5.2 病害防治 炭疽病危害果實及新稍，以預防為主。每年柿樹發(fā)芽前噴布3～5波美度石硫合劑，發(fā)芽后噴布0.3～0.5波美度石硫合劑。5-7月噴70%代森錳鋅500～800倍液，70%甲基托布津500倍液或多菌靈、咪鮮胺等3～5次防治角斑病、圓斑病等。

5.3 柿蒂蟲防治 煙臺越冬成蟲羽化初期一般在5月上旬，可在清除樹下雜草后，在樹冠下地面每株樹撒施4%敵馬粉劑0.2～0.7 kg，10 d后再施1次，毒殺越冬幼蟲。6月噴施20%殺滅菊酯乳油2 000～3 000倍液，40%樂果乳油800～1 000倍液，每10～15 d噴施1次，毒殺幼蟲。

5.4 介殼蟲類防治 介殼蟲在幼蟲發(fā)生期可噴40%樂果乳油800～1 000倍液，也可在柿樹開花前噴25%噻嗪酮可濕性粉劑1 000～1 500倍液防治。

6 果實采收

根據(jù)天氣及柿子成熟度適時采收，采收宜選晴天，雨后初晴不可立即采收。采摘時以不折斷2～3年枝為原則，采收剪果梗選擇果梗近蒂部剪下，因果梗硬，采摘后進行修剪，避免包裝貯運中柿子相互刺傷，影響柿子質(zhì)量及貯藏。

參考文獻

[1] 丁聲俊，馬 榕．木本糧油產(chǎn)業(yè)：一項重大新型特色產(chǎn)業(yè)[J]．河南工業(yè)大學學報（社會科學版），2015，11（2）：1-12．

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[3] 杜洋文，鄧先珍，程軍勇，等．日本甜柿不同品種綜合評價體系構建與應用[J]．西南大學學報，2016，38（9）：53-57．