河北省桃育種歷史及主要育種目標(biāo)

王越輝 白瑞霞 馬之勝 賈云云 杜潤(rùn)生

摘 要：本文概述了河北省桃新品種選育的歷史，并從優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)性、多樣性、抗性、省力化及砧木等方面分析論述了桃育種的主要目標(biāo)，以期為河北省桃樹(shù)育種研究提供參考。

關(guān)鍵詞：桃樹(shù)；育種歷史；育種目標(biāo)

中圖分類號(hào)：S662.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.04.002

桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展與桃育種工作密切相關(guān)。河北省是我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)桃大省，十分重視桃育種研究。河北省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、攻關(guān)課題等，均將桃育種列為重要研究?jī)?nèi)容。經(jīng)過(guò)育種工作者的多年努力，河北省桃新品種選育工作取得了令人矚目的成就。據(jù)不同完全統(tǒng)計(jì)，迄今河北省已培育出桃新品種30余個(gè)，促進(jìn)了河北省桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

桃育種研究過(guò)程中，育種目標(biāo)的制定對(duì)桃育種發(fā)揮了重要作用；在河北省桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展各階段，育種工作者及時(shí)提出符合生產(chǎn)要求的育種目標(biāo)，促進(jìn)了育種工作開(kāi)展，并達(dá)到了預(yù)期目的。育種目標(biāo)的制定以消費(fèi)者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者需求為基礎(chǔ)，結(jié)合種質(zhì)資源、生產(chǎn)力水平和育種技術(shù)制定，同時(shí)應(yīng)符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)[1]。作者回顧了河北省桃育種歷史，結(jié)合我國(guó)桃育種發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)河北省桃未來(lái)幾年的育種目標(biāo)進(jìn)行論證，以期為河北省桃種業(yè)發(fā)展提供依據(jù)和幫助。

1 河北省桃育種歷史

20世紀(jì)50年代，隨著我國(guó)桃育種工作的逐步開(kāi)展，河北省也開(kāi)展了地方品種調(diào)查和種質(zhì)資源搜集工作，完成了原產(chǎn)于深州、辛集的紅魁桃、白蜜桃及滿城地區(qū)的雪桃等地方品種的調(diào)查和鑒定工作，并開(kāi)展了一些開(kāi)創(chuàng)性的雜交育種工作[2]。至20世紀(jì)90年代，河北省桃育種以適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)為主要育種目標(biāo)，選育出春霞蜜、早紅蜜、丹桂（62-1-1）、晚香（62-2-1）等新品種（系）。此后，河北省桃育種工作者加強(qiáng)了與國(guó)內(nèi)外桃育種單位的合作交流，極大地豐富了作為親本材料的桃種質(zhì)資源，并以優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)、多樣化和抗性為育種目標(biāo)，開(kāi)始有計(jì)劃的桃新品種選育，目前已基本實(shí)現(xiàn)自育品種的熟期配套，代表性品種有美錦、美婷、美陽(yáng)、世紀(jì)之星、秋怡、保佳早蜜等，這些品種均在河北省桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中起到了重要作用。

2 今后河北省桃育種目標(biāo)

桃主要育種目標(biāo)隨著產(chǎn)業(yè)需求、自然環(huán)境條件變化和生產(chǎn)力的發(fā)展而不斷調(diào)整，產(chǎn)業(yè)需求包括消費(fèi)者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、加工企業(yè)等的需求。今后河北省桃的總體育種目標(biāo)是培育優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)、多樣化、抗逆性強(qiáng)、省力化的品種和砧木 [3]。

2.1 優(yōu)質(zhì)

2.1.1 風(fēng)味 桃果實(shí)風(fēng)味主要指甜味和酸味。甜味物質(zhì)包括蔗糖、果糖、葡萄糖和山梨醇，其中主要的是果糖和蔗糖，果糖和蔗糖的含量和比例決定果實(shí)的甜度。酸味物質(zhì)主要是可滴定酸，包括蘋果酸、檸檬酸和奎尼酸。其中主要的是蘋果酸和檸檬酸。我國(guó)消費(fèi)者多喜好高糖低酸風(fēng)味，因此，高甜將是今后桃新品種選育的風(fēng)味目標(biāo)（可溶性固形物含量15%以上）。

2.1.2 香氣 目前已從桃果實(shí)中鑒定出100多種香氣物質(zhì)，對(duì)香氣品質(zhì)具有重要作用的物質(zhì)主要包括C6醛、醇、酯和內(nèi)酯。其中，“青香型”物質(zhì)主要是C6醛和醇；“果香型”物質(zhì)主要是酯和內(nèi)酯；“花香型”物質(zhì)主要是萜類和酮類。

目前部分育成桃品種存在香氣丟失問(wèn)題或?yàn)橄銡獾摹扒逑阈汀?。?yōu)異野生資源和地方品種具有天然香氣，挖掘、利用野生資源和地方品種，培育消費(fèi)者喜歡的“果香型”“花香型”等香氣濃郁的桃新品種，成為今后桃育種的重要目標(biāo)。

2.1.3 果實(shí)大小 培育大果型品種是我國(guó)桃育種的主要目標(biāo)，也是許多亞洲國(guó)家桃的主要育種目標(biāo)。目前，中國(guó)桃單果質(zhì)量育種目標(biāo)為180 g，美國(guó)為150 g，歐洲為130 g[4]。果實(shí)大小與桃類型、果實(shí)發(fā)育期有關(guān)，普通桃有培育較大果的潛力，指標(biāo)可適當(dāng)提高；蟠桃、油桃、油蟠桃的指標(biāo)應(yīng)適當(dāng)降低；極早熟桃品種單果

收稿日期：2023-07-07

基金項(xiàng)目：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系桃創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)支持（項(xiàng)目編號(hào)：HBCT2021220201）

河北省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“熱雜果現(xiàn)代種業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”支持（項(xiàng)目編號(hào)：21326310D）

第一作者簡(jiǎn)介：王越輝，男，研究員，研究方向?yàn)樘屹Y源育種。E-mail：wangyuehui_1129@163.com

質(zhì)量指標(biāo)可適當(dāng)降低；中晚熟桃可適當(dāng)提高。

2.1.4 著色 著色是評(píng)判果實(shí)外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)，我國(guó)北方消費(fèi)者喜好果實(shí)外觀艷麗、著色均勻的全紅型桃。但近年來(lái)，純黃不著色、內(nèi)在品質(zhì)佳的桃也受到消費(fèi)者喜愛(ài)。因此，在河北省桃育種中，果實(shí)著色濃紅、鮮紅或粉紅，著色面積80%以上是重要的育種目標(biāo)，不著色的純黃、純白型可為特色育種目標(biāo)。

2.1.5 粘離核 離核桃市場(chǎng)認(rèn)可度高，培育離核桃成為重要的育種目標(biāo)。但蟠桃和油蟠桃離核，采收時(shí)易發(fā)生脫核現(xiàn)象，應(yīng)以粘核或半離核為育種目標(biāo)，加工桃育種也以粘核為育種目標(biāo)。

2.1.6 營(yíng)養(yǎng) 黃肉桃含有豐富的類胡蘿卜素，類胡蘿卜素在人體內(nèi)是維生素A的主要來(lái)源，同時(shí)還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗癌、延緩衰老等功效。以黃肉桃為代表的富含類胡蘿卜素育種成為重要育種目標(biāo)，且已育成了部分優(yōu)良品種，如美錦、美陽(yáng)、美婷等。

2.2 耐貯運(yùn) 果實(shí)硬度與耐貯運(yùn)性密切相關(guān)，硬度大小決定果實(shí)運(yùn)輸距離的遠(yuǎn)近和貨架期的長(zhǎng)短。歐美桃品種幾乎都為硬溶質(zhì)品種，便于機(jī)械化分級(jí)。我國(guó)桃肉質(zhì)育種經(jīng)歷了從軟溶質(zhì)到硬溶質(zhì)、不溶質(zhì)、硬質(zhì)的過(guò)程，果實(shí)貯運(yùn)性不斷增強(qiáng)。未來(lái)育種目標(biāo)趨向于采收時(shí)硬度較大，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的貯運(yùn)后，硬度適中的慢溶質(zhì)類型。

2.3 多樣性

2.3.1 普通桃 普通桃指果皮具茸毛的圓桃，包括白肉鮮食普通桃和黃肉鮮食普通桃，是目前品種最多的類型，具有抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的特點(diǎn)。白肉鮮食普通桃，目前已實(shí)現(xiàn)早中晚熟期配套，主要育種目標(biāo)是培育果實(shí)發(fā)育期小于65 d的極早熟和大于150 d的極晚熟離核品種，延長(zhǎng)供應(yīng)期，以及培育可替代國(guó)外品種、地方品種和老品種的大果型、優(yōu)質(zhì)耐貯優(yōu)良品種。

黃肉鮮食普通桃，主要育種目標(biāo)是完成品種的熟期配套，培育風(fēng)味甜、香氣濃、外觀艷麗，果肉無(wú)或少紅色素品種。近年來(lái)，外觀純黃的桃逐漸被消費(fèi)者所接受。因此，培育果皮純黃色或解袋不易著色的品種也成為近年來(lái)的育種目標(biāo)。

2.3.2 油桃 油桃指果皮無(wú)茸毛的圓桃，具有食用方便、外觀美的特點(diǎn)，且果皮無(wú)茸毛性狀可提高果實(shí)可溶性固形物含量，高可溶性固形物含量品種是油桃的主要育種目標(biāo)。由于油桃基因的遺傳多效性，果實(shí)偏小，易裂、生銹和感病，油桃的育種目標(biāo)也包括抗裂、抗病和成熟期配套。

2.3.3 蟠桃 蟠桃是指果實(shí)扁圓且表皮具茸毛的桃，具有外觀特異，風(fēng)味濃，各類型果枝均可結(jié)果的特點(diǎn)。目前蟠桃品種主要問(wèn)題是裂頂、果個(gè)小、肉質(zhì)軟、采摘時(shí)果柄處易撕皮，黃肉類型少等。因此蟠桃育種的主要目標(biāo)是培育果頂平、抗裂、果個(gè)大、硬溶質(zhì)的品種，同時(shí)也要完成黃肉蟠桃的熟期配套。

2.3.4 油蟠桃 油蟠桃集無(wú)茸毛和扁形于一身，風(fēng)味更好，可溶性固形物更高，外觀更美麗，是我國(guó)桃育種上取得的重大突破。河北省桃育種單位也培育出了部分優(yōu)系。但油蟠桃也集中了油桃和蟠桃的缺點(diǎn)，如適應(yīng)性更差、裂果更重、更易感病、果實(shí)更小。因此，油蟠桃育種目標(biāo)是培育適應(yīng)性強(qiáng)、抗裂果、抗病、果個(gè)大、產(chǎn)量高的品種。

2.3.5 加工桃 粘核的桃便于機(jī)械化去核，且近核處不易產(chǎn)生紅色素，制罐利用率高；不溶質(zhì)果肉加工時(shí)不易產(chǎn)生毛邊，制罐塊形好。因此，制罐桃育種目標(biāo)主要是培育粘核、無(wú)色素、不溶質(zhì)、豐產(chǎn)的專用加工品種。黃肉加工桃還要求提高色卡等級(jí)，以保證制罐時(shí)色澤亮麗。

2.4 抗性

2.4.1 抗寒性 近年來(lái)，冬春季節(jié)極端低溫和倒春寒等異常天氣頻發(fā)，河北省桃生產(chǎn)中部分栽培品種受凍，主干發(fā)生凍害或花受凍，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失[5]。晚熟桃是河北省的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，但成熟晚的品種多抗寒力差，如中華壽桃等。因此，晚熟、極晚熟品種選育中，主要目標(biāo)是培育抗寒的品種。原產(chǎn)于吉林的琿春桃及部分野生資源等是重要的抗寒育種材料。同時(shí)，為躲避晚霜危害，培育晚花類型也應(yīng)納入育種目標(biāo)。

2.4.2 抗病蟲 河北省中熟桃成熟期與雨熱同期，晚熟、極晚熟桃成熟期常伴有露水，病害較重，病蟲為害是限制桃產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的主要影響因子，盡管河北省尚未明確開(kāi)展抗病蟲育種，但抗病蟲一直是桃育種的重要目標(biāo)之一。

2.5 省力化 河北省桃生產(chǎn)中，人工成本占總投入成本的60%以上，其中花果管理和修剪成本分別占36%和15%，勞動(dòng)力缺乏和果園人工成本的不斷提高成為限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素[6]。若培育的品種具有自花結(jié)實(shí)，單花芽、坐果率適中、適宜免套袋栽培等特性，可減少人工授粉、疏花疏果、套袋解袋等的勞動(dòng)力成本；若具有矮化、生長(zhǎng)勢(shì)中庸特性，則可減少修剪用工。

2.6 砧木 毛桃和山桃是河北省桃種苗繁育的主要砧木，尤其是毛桃，具有親和力強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)、抗性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，但由于實(shí)生后代性狀具有分離現(xiàn)象，苗木整齊度差，部分苗木存在抗寒性差等問(wèn)題。近年來(lái)，河北省老產(chǎn)區(qū)的桃樹(shù)面臨更新，重茬成為主要的限制因素。因此，培育生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗重茬、適宜無(wú)性繁殖的砧木品種成為桃砧木品種育種的重要目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)

[1] 馬之勝，賈云云，馬文會(huì)．我國(guó)桃育種目標(biāo)的演變、育種成就及目標(biāo)展望[J]．河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003（S1）：99-102．

[2] 劉桂森，張立彬，王同坤等．晚熟桃新品種―丹桂[J]．中國(guó)果樹(shù)，1989（1）：16-17+2．

[3] 馬之勝，賈云云．桃遺傳育種進(jìn)展及“十一五”研究設(shè)想[J]．河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（4）：98-102．

[4] 王力榮．中國(guó)桃品種改良?xì)v史回顧與展望[J]．果樹(shù)學(xué)報(bào)，2021，38（12）：2 178-2 195．

[5] 董婧妍，王天宇，武軍凱，等．河北省桃品種抗寒力調(diào)查及建議[J]．中國(guó)果樹(shù)，2022（6）：93-97．

[6] 張麗瑩，馬永青，陳海江．2014年河北省桃產(chǎn)業(yè)的成本效益分析[J]．安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2015，21（2）：43，82．