蔬菜有機(jī)肥肥效對(duì)比試驗(yàn)

曹松美

摘要：2023年初，保護(hù)站在東社鎮(zhèn)旭凡家庭農(nóng)場10號(hào)大棚做了有機(jī)肥施于蔬菜肥效對(duì)比試驗(yàn)，通過田間對(duì)比試驗(yàn)，在蔬菜上施用不同品種的有機(jī)肥并配合施用復(fù)合肥。綜合比較肥料投入、作物產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益、肥料利用率等指標(biāo)，客觀地評(píng)價(jià)各種有機(jī)肥及其與無機(jī)肥配合不同的施肥方式對(duì)蔬菜品質(zhì)、產(chǎn)量、土壤肥力影響。篩選出最適合蔬菜生長且最節(jié)本增效的有機(jī)肥及施肥方式，以期為通州區(qū)蔬菜科學(xué)施肥提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：蔬菜；有機(jī)肥；肥效；對(duì)比試驗(yàn)

化肥雖然可以有效提高蔬菜產(chǎn)量，但是，化肥對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響也是有目共睹的，化肥的大規(guī)模使用不僅會(huì)污染水源，造成水體富營養(yǎng)化；使用不當(dāng)還會(huì)造成土壤鹽堿化、土壤板結(jié)等情況，使土壤的保水保肥性降低，水土流失情況加劇。同時(shí)，化肥的不合理使用還會(huì)降低作物的抗倒伏能力，使蔬菜的口感、風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值降低，所以需要對(duì)比有機(jī)肥的肥效來有效提高蔬菜的品質(zhì)，提高食品安全性。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

東社鎮(zhèn)旭凡家庭農(nóng)場種植戶，經(jīng)緯度：東經(jīng) 121.1269°，北緯32.1131°。

1.2 供試土壤基本性狀

東社鎮(zhèn)土壤類型為潮土，耕層質(zhì)地為中壤。有機(jī)質(zhì)含量8.48 g/kg，全氮0.070 g/kg，速效磷41.4 mg/kg，速效鉀161 mg/kg，pH7.96。

1.3 供試作物

小白菜。

1.4 供試肥料

有機(jī)肥：⑴生物有機(jī)肥；⑵生物菌劑；⑶商品有機(jī)肥。

化學(xué)肥料：硫酸銨（20%）、磷酸二銨（18%～46%）、硫酸鉀（50%）

1.5 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理：（1）空白對(duì)照（CK）；（2）常規(guī)施肥N-4.9 kg/667 m2、P2O?-2.45 kg/667 m2、K2O-3.15 kg/667 m2；（3）常規(guī)施肥減量10%+生物有機(jī)肥100 kg/667 m2；（4）常規(guī)施肥減量10%+生物菌劑80 kg/667 m2；（5）常規(guī)施肥減量10%+商品有機(jī)肥200 kg/667 m2。每小區(qū)面積為10 m2（2 m×5 m），3次重復(fù)，最后加上一個(gè)常規(guī)施肥區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列，四周設(shè)有保護(hù)行。各小區(qū)間做好隔離田埂，防止小區(qū)間肥水串灌，并標(biāo)明小區(qū)處理號(hào)。試驗(yàn)除處理因素外，其他農(nóng)藝措施均一致。肥料運(yùn)籌（表1）。肥料要施用均勻，試驗(yàn)前，不要將肥料堆在有效試驗(yàn)區(qū)內(nèi)，以免留下不易消除的肥料殘效，影響試驗(yàn)效果。施肥后最好結(jié)合地面進(jìn)行噴灌，充分發(fā)揮水肥一體化的作用。各小區(qū)按照常規(guī)方法進(jìn)行田間管理。需要保持各個(gè)環(huán)節(jié)都一致。例如整地、播種、施肥、定苗、除草、中耕、病蟲害防治、灌溉等。還需要記錄試驗(yàn)區(qū)域的氣候、晴雨、災(zāi)害性天氣等。明確好試驗(yàn)地的基本情況，例如試驗(yàn)地點(diǎn)、相關(guān)管理人員、主要負(fù)責(zé)人等；并對(duì)試驗(yàn)區(qū)域的地勢高低、土壤類型、土壤質(zhì)地、土壤肥力水平進(jìn)行記錄。試驗(yàn)后要對(duì)更具體的播種行數(shù)、每行株數(shù)、株行數(shù)、株行距、施肥品種、數(shù)量、施肥方式等進(jìn)行試驗(yàn)記錄。

1.6 生育記載

2月22日播種，播種密度：6.4 g/10 m2，4月6日收獲。試驗(yàn)實(shí)施按方案要求逐項(xiàng)觀察記載，每個(gè)小區(qū)單獨(dú)收獲，單獨(dú)計(jì)產(chǎn)。記載作物主要生育進(jìn)程和特征。生育動(dòng)態(tài)主要包括生育期、植株性狀（株高、葉色等）、作物生理特性（抗旱、抗?jié)?、抗病蟲等）詳細(xì)記載處理間的明顯差異情況，拍好照片或者進(jìn)行錄像，獲得青菜性狀圖片，用感官及數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比。

1.7 分析測定項(xiàng)目與方法

1.7.1 土壤分析項(xiàng)目

分別測定基礎(chǔ)土樣和收獲期土壤有機(jī)質(zhì)、土壤全氮、速效磷、速效鉀、緩效鉀、pH、鹽分等，容重及微量元素含量可選測。

1.7.2 植株生物學(xué)分析

分別對(duì)收獲的整株作物株高、莖寬、株重、葉片數(shù)進(jìn)行計(jì)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)產(chǎn)量的影響

不同處理對(duì)產(chǎn)量的影響統(tǒng)計(jì)情況詳見表2。

常規(guī)施肥減量10%加生物有機(jī)肥、生物菌劑、商品有機(jī)肥處理產(chǎn)量均高于不施肥區(qū)及常規(guī)施肥區(qū)，且常規(guī)施肥減量10%加生物有機(jī)肥、生物菌劑、商品有機(jī)肥處理分別比常規(guī)區(qū)高3.52%、3.72%、3.52%。因此，青菜產(chǎn)量均有所提高，說明有機(jī)肥或生物菌劑替代部分化肥能提高青菜產(chǎn)量。這是因?yàn)橛袡C(jī)肥料含有各種豐富的有機(jī)物及各種營養(yǎng)成分，能為青菜提供更全面、更均衡的營養(yǎng)。使用的時(shí)候更加平衡全面。相對(duì)來說無機(jī)肥料的養(yǎng)分較為單一，需要復(fù)配才能平衡施肥。雖然無機(jī)肥養(yǎng)分較為單一，但是，無機(jī)肥料養(yǎng)分釋放較快，肥效期較短。而有機(jī)肥料釋放養(yǎng)分的時(shí)間較為緩慢，肥效期較長。有機(jī)肥料中含有大量的有益微生物，可以有效促進(jìn)土壤中生物轉(zhuǎn)化。有利于土壤肥力的不斷提高，還能有效改善土壤結(jié)構(gòu)。同時(shí)有機(jī)肥料是動(dòng)植物經(jīng)過一段時(shí)間腐爛后變成的肥料，施于土壤能提供植物營養(yǎng)為其主要功能的含碳物料。同時(shí)有機(jī)肥料含有大量的有機(jī)質(zhì)，能有效改土培肥，改善土壤理化狀況和生物特性，熟化土壤。為青菜的生長提供更好的土壤環(huán)境[1]。

2.2 不同處理對(duì)葉片數(shù)的影響

常規(guī)施肥減量10%加生物有機(jī)肥、生物菌劑、商品有機(jī)肥處理、常規(guī)施肥區(qū)葉片數(shù)均高于不施肥區(qū)，常規(guī)施肥減量10%加生物有機(jī)肥、生物菌劑、商品有機(jī)肥處理葉片數(shù)與常規(guī)施肥區(qū)差距不大。因?yàn)橛袡C(jī)肥和生物菌劑都可以有效給青菜葉片提供營養(yǎng)。生物菌劑在繁殖代謝過程中，可以持續(xù)分泌植物生長素及氨基酸等活性物質(zhì)，協(xié)同聚肽蛋白、肽能氮使青菜吸肥能力增強(qiáng)。還能消除土壤板結(jié)、疏松土壤、降低土壤鹽堿毒害，同時(shí)生物菌種對(duì)土壤中的N、P、K及多種微量元素快速溶解釋放，平衡土壤養(yǎng)分?？焖俳獬S葉、掉葉等現(xiàn)象。詳見表3。

2.3 不同處理經(jīng)濟(jì)效益分析

生物有機(jī)肥和生物菌劑價(jià)格較高，導(dǎo)致常規(guī)施肥減量10%加生物有機(jī)肥、生物菌劑處理產(chǎn)投比低于常規(guī)施肥區(qū)，分別為2.15%、1.44%，常規(guī)施肥減量10%加商品有機(jī)肥處理產(chǎn)投比高于常規(guī)區(qū)，為2.41%

（表4）。由于無機(jī)肥料使用之后，養(yǎng)分釋放較快，雖然很容易被植物吸收，且施肥效果較快，但是遠(yuǎn)不如有機(jī)肥料持久，在青菜收獲后還能對(duì)下一批青菜提供養(yǎng)分，并且有機(jī)肥料1年只需要施肥1～2次，可以長期釋放肥力，肥料成本較低。而且有機(jī)肥料一般都是利用動(dòng)植物進(jìn)行充分腐熟來制作的，雖然制作時(shí)間較長，但是原材料相對(duì)更加低廉，而無機(jī)肥則是在工廠通過化學(xué)合成方法加工的，成本相對(duì)較高。同時(shí)，無機(jī)肥需要根據(jù)作物的生長情況進(jìn)行多次施肥，如若在一塊土地上在不同季節(jié)種植不同的農(nóng)作物，那么每季的農(nóng)作物都需要追施無機(jī)肥料。所以相同環(huán)境下，有機(jī)肥料更能節(jié)約成本，創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[3]。

3 試驗(yàn)結(jié)論

（1）產(chǎn)量分析方面：試驗(yàn)中常規(guī)施肥減量10%加生物有機(jī)肥、生物菌劑、商品有機(jī)肥處理產(chǎn)量高于常規(guī)區(qū)，分別比常規(guī)區(qū)高3.52%、3.72%、3.52%。通過數(shù)據(jù)不難看出，施用生物菌劑的青菜區(qū)域產(chǎn)量更高，但是生物菌劑的成本也較高，而有機(jī)肥與生物有機(jī)肥的產(chǎn)量相同，相比較之下，有機(jī)肥的成本最為低廉，產(chǎn)量也相對(duì)較高，所以對(duì)于農(nóng)民種植青菜，施用有機(jī)肥是既提高產(chǎn)量又降低成本的最佳選擇。對(duì)于進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)的廠家，生物菌劑也是不錯(cuò)的選擇，雖然成本價(jià)格高昂，但是青菜產(chǎn)量很高，十分適合多產(chǎn)多銷的生產(chǎn)廠家。

（2）生物學(xué)方面分析：小青菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，除了作為蔬菜供人們食用外，還具有一定的藥用功效；并且小青菜的應(yīng)用十分廣泛，適用于各種烹飪方式。所以有效確保小青菜的品質(zhì)十分重要。小青菜的根系分布較淺，需要在疏松、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的土壤中種植，所以需要施用一些肥料來促進(jìn)生長。小青菜的生長初期，植株生長量較少，蒸騰耗水也較少，對(duì)土壤中肥、水的需求量較少。所以生長初期小青菜對(duì)無機(jī)肥的需求不是很多。而有機(jī)肥的成效時(shí)間長，十分適合小青菜初期的生長需求。生長旺盛時(shí)期，植株的生長量較大，葉片蒸騰耗水多，對(duì)肥料的要求較高，這時(shí)無機(jī)肥的肥力已經(jīng)消耗殆盡，需要再次施用，而有機(jī)肥還存有肥力。試驗(yàn)顯示，常規(guī)施肥減量10%加生物有機(jī)肥、生物菌劑處理生長較快；常規(guī)施肥減量10%加商品有機(jī)肥處理由于小青菜生育期短，肥效發(fā)揮稍慢，生長遲于除對(duì)照外的其他處理；體現(xiàn)了有機(jī)肥料對(duì)小青菜生長的幫助。

（3）從產(chǎn)投比看：首先生物菌劑由于擁有放線菌、固氮菌、硅酸鹽菌、酵母菌、光合菌等對(duì)蔬菜生長有益的細(xì)菌，并且需要采用活菌避光獨(dú)立包裝，擁有密度大、活性高、品種全、效果好等特點(diǎn)，所以相比較其他肥料造價(jià)十分高昂；但是施肥效果也十分好。而有機(jī)肥主要來源于動(dòng)植物腐熟，經(jīng)過生物物質(zhì)、動(dòng)植物廢棄物、植物殘?bào)w加工而來，不僅消除了其中的有毒有害物質(zhì)，還產(chǎn)生了大量的有益物質(zhì)，包括多種有機(jī)酸、肽類、氮磷鉀元素等，雖然制作時(shí)間較長，而且氣味刺鼻，但是造價(jià)相對(duì)低廉并且施用效果也不錯(cuò)。無機(jī)肥為礦質(zhì)肥料，又被稱為化肥，成分較為單純，有效成分含量較高，易溶于水，是一種速效性肥料，需要多次進(jìn)行施用才能達(dá)到目的。一般通過工廠利用化學(xué)合成方法加工而成，造價(jià)雖然低廉，但是需要多次施用。所以通過數(shù)據(jù)分析可知常規(guī)施肥減量10%加商品有機(jī)肥處理經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)于其他處理。因此推進(jìn)有機(jī)肥替代部分化肥在蔬菜生產(chǎn)是優(yōu)先選項(xiàng)。

4 結(jié)論

綜上所述，蔬菜有機(jī)肥肥效對(duì)比試驗(yàn)?zāi)軌蛴行?duì)比出在不同肥料的使用下、不同施肥方式上、不同化肥含量配比上產(chǎn)生的最高經(jīng)濟(jì)效益。通過對(duì)比不同處理對(duì)產(chǎn)量的影響、不同處理對(duì)株高、莖寬的影響、不同處理對(duì)葉片數(shù)的影響、不同處理對(duì)株重的影響，有效分析了不同處理下的經(jīng)濟(jì)效益；得出了常規(guī)施肥減量10%加商品有機(jī)肥處理經(jīng)濟(jì)效益最高的結(jié)論，證明了在蔬菜種植中，施用有機(jī)肥替代部分化肥是提高蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量的最優(yōu)選擇。

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