七招可解“油膩年”

◎劉 凱

春節(jié)是我國(guó)最重要的節(jié)日，家家會(huì)準(zhǔn)備大量的美食，油膩食物吃得過(guò)多、過(guò)于集中，如果不予克制和解膩，就會(huì)出現(xiàn)“漾食”“厭食”“脂肪堆積”等現(xiàn)象。下面幾招可迅速消解“油膩年”。

山楂陳皮代茶飲

山楂味酸甜，能起到健胃消食的功效，對(duì)于消食解膩很有幫助。另外，山楂富含多種有機(jī)酸，可以幫助提高人體胃液酸度，增加胃蛋白酶活性，進(jìn)而促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化。還有，山楂中含脂肪酶，可以幫助消化人體的脂肪。另外，荷葉和山楂也可以搭配在一起，做成“荷葉山楂茶”，能起到解膩、理氣開(kāi)胃的功效，對(duì)于胃脹、食欲不振有著一定的緩解作用。荷葉山楂茶的沖泡簡(jiǎn)單：選擇1 片干荷葉加上5 片山楂，使用沸水沖泡15 分鐘左右即可，如果感覺(jué)味道寡淡，可以添加一些冰糖，能讓茶飲更加可口。

陳皮可以幫助消化，因?yàn)殛惼ず蓄?lèi)檸檬苦素、橙皮苷、B族維生素、維生素C等成分，可以促進(jìn)人體分泌消化液，幫助排除腸管內(nèi)積氣，能起到消食解膩的效果。兩者結(jié)合的山楂陳皮茶，可以幫助緩解胃腸消化不良。

清淡食物配粗糧

吃了幾天的大魚(yú)大肉，這時(shí)候要多吃點(diǎn)清淡的東西讓腸胃慢慢恢復(fù)到正常狀態(tài)。專家建議，節(jié)后幾天的主食要以谷類(lèi)粗糧為主，可以適量增加玉米、燕麥等，要注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時(shí)，多喝粥和湯，比如新鮮的綠葉蔬菜湯、小米粥、面條湯、疙瘩湯等，不妨配點(diǎn)咸菜，這些湯湯水水都具有良好的“清火”作用，讓你已經(jīng)“不堪重負(fù)”的胃腸道休息調(diào)整。

光吃粗糧也確實(shí)不易消化，不如來(lái)點(diǎn)又好吃又助消化的東西，常言道“好吃不過(guò)餃子”，小麥粉搟出來(lái)的餃子皮含有豐富的纖維質(zhì)，餡又包含多種蔬菜，再加上使用蒸、煮之類(lèi)的烹調(diào)手法，自然不用擔(dān)心油脂，一舉多得。

多喝開(kāi)水解油膩

節(jié)日里，每頓飯菜都少不了油膩，所以，大部分人都會(huì)出現(xiàn)脂肪攝入量過(guò)高的情況。利用兩三天時(shí)間，減少精制米、面、糖果、甜點(diǎn)的攝入，適當(dāng)多喝開(kāi)水，這樣可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉類(lèi)食物和酒對(duì)肝臟的危害。如果嫌開(kāi)水味道寡淡，那么喝茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復(fù)到正常水平。

平衡消化吃水果

節(jié)日吃的美食很多是煎炸或甜點(diǎn)，多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起胃腸積熱，導(dǎo)致便秘或脘脹；而甜點(diǎn)吃得過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致脾虛生濕，引發(fā)腹瀉。要調(diào)整節(jié)日里失衡的消化功能，適當(dāng)吃水果是相當(dāng)有效的。橙汁和木瓜就能很好地調(diào)整消化功能，它們都有消熱消積的作用，這兩天不妨喝幾杯橙汁，或吃木瓜，不過(guò)要在吃完飯1～2 小時(shí)后再喝，如果吃飽后立即喝，只會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)。此外，不妨買(mǎi)點(diǎn)金銀花、菊花、木棉花，加點(diǎn)蜜棗煲水喝，不但香甜可口，還能加強(qiáng)消化功能。

甜食吃多了，容易引發(fā)胸悶、腹瀉、胃口呆滯、手腳不溫等癥狀，舌苔還容易呈白色。適量的蘋(píng)果和番石榴可以減輕這些癥狀，吃1 個(gè)番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹瀉，而蘋(píng)果帶皮吃同樣也有止瀉作用。

一石二鳥(niǎo)茉莉花

茉莉花性味甘涼，有清熱解毒的功效。另外，茉莉花含有的油性物質(zhì)可以幫助解郁散結(jié)，能起到消食解膩的作用。春節(jié)期間，如果感覺(jué)膩，可以使用洛神花搭配茉莉花泡茶，不僅可以起到消食解膩的效果，還可以美容養(yǎng)顏。洛神茉莉花茶的沖泡很簡(jiǎn)單，選擇3 朵洛神花和3 朵茉莉花，一起放進(jìn)茶鍋煮15 分鐘即可。蒸煮好茶水之后，可以搭配上蜂蜜、冰糖調(diào)味，能使茶飲更加可口。

酸梅湯消食積

酸梅湯含有多種有機(jī)酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有生津開(kāi)胃、促進(jìn)消化等功效。按照中醫(yī)學(xué)的說(shuō)法，酸梅湯可以平降肝火，滋養(yǎng)肝臟，促進(jìn)脾胃消化，起到消食解膩的功效。另外，酸梅湯含有的枸櫞酸，可以起到抑制人體乳酸的功效，能幫助消除身體的疲憊，進(jìn)而起到提神、抗疲勞的效果。

綠色蔬菜補(bǔ)纖維

每天暴飲暴食，自以為補(bǔ)充了身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。其實(shí)不然，很多膳食纖維在大魚(yú)大肉中流失了。

專家說(shuō)，春節(jié)這幾天要特別注意膳食纖維的補(bǔ)充。膳食纖維之所以容易不足，是因?yàn)閿z取的新鮮蔬果不足。節(jié)日期間運(yùn)動(dòng)量減少，容易出現(xiàn)便秘或排泄不順的情況，所以要多吃新鮮蔬菜少吃肉，以補(bǔ)充足夠的纖維素。一日三餐佐以素食慢慢調(diào)節(jié)，像生菜、芥菜、胡蘿卜、芹菜等新鮮蔬菜最好適量多吃，這些富含葉綠素、胡蘿卜素、維生素、纖維的蔬菜搭配大量的肉、魚(yú)、蛋類(lèi)能取得營(yíng)養(yǎng)的均衡，還具有調(diào)理腸胃的作用。需要注意的是，青菜最好不要切斷，吃的時(shí)候一定要細(xì)嚼才能下咽，這樣可以讓唾液自然地分泌來(lái)幫助消化。