中草藥飼料添加劑的功能及其在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

孫勝祥，孫偉武

（臨洮農(nóng)業(yè)學(xué)校，甘肅 臨洮 730500）

中草藥是我國(guó)醫(yī)藥文化的瑰寶，它具有來(lái)源天然、功能多樣、不易殘留、不易產(chǎn)生抗藥性等特點(diǎn)。中草藥飼料添加劑是以中草藥為主要原料調(diào)制而成的添加劑，它不但具有提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、提高免疫力、提高家禽的生產(chǎn)性能等功能，還可替代抗生素等化學(xué)藥物以防治家禽疾病，在家禽生產(chǎn)中發(fā)揮著特殊作用。本文從中草藥添加劑的分類(lèi)和作用入手，綜述了中草藥添加劑在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，以期推動(dòng)中草藥添加劑在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用。

1 中草藥添加劑的類(lèi)型及作用機(jī)理

中草藥飼料添加劑是以中草藥為原料制成的飼料添加劑。從使用的目的和作用來(lái)說(shuō)，主要是生理代謝調(diào)節(jié)，是為了預(yù)防動(dòng)物疾病。因?yàn)樯a(chǎn)工藝和使用量符合添加劑的特點(diǎn)，又具有特殊的藥理作用，可作為獨(dú)立的一類(lèi)飼料添加劑。目前，中草藥添加劑的分類(lèi)尚未建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，常見(jiàn)的分類(lèi)方法包括：按中草藥種類(lèi)的多少可分為單一添加劑和復(fù)合添加劑；按添加劑的營(yíng)養(yǎng)作用可分為營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑；按藥理作用的差異可分為廣譜性和特異性添加劑。本文按中草藥添加劑的生物學(xué)功能分類(lèi)，其類(lèi)型和作用機(jī)理分別敘述如下。

1.1 免疫增強(qiáng)劑

該類(lèi)中草藥添加劑主要是增強(qiáng)免疫力、調(diào)整機(jī)體功能，從而起到防病保健的作用，如黃芪、黨參、太子參、西洋參、紅參、人參、當(dāng)歸、酸棗仁、阿膠、大棗、熟地黃、何首烏等，具有提高免疫力、增強(qiáng)機(jī)體抗病機(jī)能的作用。作用機(jī)理是通過(guò)促進(jìn)免疫器官發(fā)育、促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，增加免疫球蛋白數(shù)量，激活免疫因子表達(dá)，提高抗體機(jī)制免疫調(diào)節(jié)應(yīng)答，從而提高機(jī)體免疫力[1]。

1.2 促生長(zhǎng)劑

該類(lèi)中草藥添加劑主要作用是提高家禽對(duì)飼料的消化吸收能力，從而提高生產(chǎn)性能。作用機(jī)理是中草藥含有多種多糖、有機(jī)酸等活性物質(zhì)，不但能改善飼料的口味，增加了家禽的食欲和采食量，而且能促進(jìn)消化腺分泌消化酶，提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，促進(jìn)家禽的生長(zhǎng)[2-3]。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量改善劑

該類(lèi)中草藥添加劑主要作用有改善肉色、肉質(zhì)嫩度、風(fēng)味、皮毛光亮度等方面。中草藥飼料添加劑具有良好的抗氧化性，能夠從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和物理性質(zhì)等方面提升產(chǎn)品品質(zhì)，如提高肌肉的脂肪和蛋白質(zhì)含量，改善肉的顏色和嫩度，降低滴水損失率[4]，從而改善產(chǎn)品質(zhì)量。

1.4 增食劑

有些中草藥添加劑具有獨(dú)特的香味，能刺激食欲、防霉防病、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善飼料風(fēng)味的作用，如麥芽、山楂、陳皮、青皮、枳實(shí)、蒼術(shù)等。作用機(jī)理是中草藥添加劑中含有多種多糖和有機(jī)酸等活性因子，改善了飼料的風(fēng)味，增加了家禽的食欲[5]。

1.5 驅(qū)蟲(chóng)劑

該類(lèi)中草藥添加劑主要作用是驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲(chóng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，如百部、貫眾、苦楝皮、檳榔等，具有非常有效的驅(qū)蟲(chóng)功能。但驅(qū)蟲(chóng)機(jī)理各不相同，如檳榔能麻痹蟲(chóng)體，達(dá)到驅(qū)蟲(chóng)效果；苦楝皮可興奮蟲(chóng)體神經(jīng)，高濃度苦楝皮能殺死蟲(chóng)體，達(dá)到驅(qū)蟲(chóng)的目的。

1.6 抗菌劑

該類(lèi)中草藥添加劑具有強(qiáng)大的殺菌抑菌作用，保障家禽機(jī)體健康。臨床證明金銀花、連翹、蒲公英、大青葉等具有廣譜抗菌性能。機(jī)理是這些中草藥含有的多糖可以發(fā)揮抗黏附作用，抑制病原菌對(duì)胃腸道的黏附[6]，從而產(chǎn)生抗菌作用。

2 中草藥飼料添加劑在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1.1 對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響 何乃久[7]將2%沙棘葉或沙棘果渣添加到蛋雞飼料中，結(jié)果表明蛋雞產(chǎn)蛋率提高4%左右，飼料轉(zhuǎn)化率提高5%～11%。熊柳紅等[8]將穿心蓮、蒼術(shù)、板藍(lán)根、蒲公英、金銀花等制成的中草藥添加劑加到蛋雞飼料中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該添加劑能使產(chǎn)蛋率提高15%，同時(shí)抗病能力明顯增強(qiáng)。伍曉紅等[9]在飼料中添加玫瑰花及茉莉花，發(fā)現(xiàn)蛋雞采食量和體重明顯增加，產(chǎn)蛋率及飼料轉(zhuǎn)化率均有提高。董瑜等[10]用淫羊藿、山藥組成的添加劑，按10%比例添加在蛋雞飼料中，不但增強(qiáng)蛋雞的食欲和體質(zhì)，而且產(chǎn)蛋率提高20%左右。張占恒等[11]報(bào)道，在蛋雞飼糧中加入1%“雞兒康蛋靈”（由女貞子、黃芪、神曲等組成），其產(chǎn)蛋率提高13.9%。陳員玉等[12]研究淫羊藿對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，證明淫羊藿能夠提高蛋雞產(chǎn)蛋率、孵化率以及成活率。張堯等[13]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加200 g/t 黃芪多糖可以顯著提高蛋雞平均日采食量及產(chǎn)蛋率，降低料蛋比、盲腸中大腸桿菌及沙門(mén)氏菌數(shù)量。以上的研究結(jié)果表明，中草藥飼料添加劑對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能有很大的影響，能夠提高產(chǎn)蛋率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加食欲，增強(qiáng)蛋雞體質(zhì)，提高抗病力。

2.1.2 對(duì)蛋品質(zhì)的影響 中草藥飼料添加劑除能提高蛋雞生產(chǎn)性能外，還能改善蛋品質(zhì)，衡量蛋品質(zhì)的指標(biāo)主要有蛋形指數(shù)、蛋黃顏色、蛋殼質(zhì)量和哈氏單位等。宮汝淳等[14]研究表明，飼糧中添加薄荷提取物，對(duì)雞蛋的哈氏單位、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度都有明顯改善。白建[15]在海蘭褐蛋雞飼糧中添加蒲公英粉可顯著提高雞蛋的蛋殼強(qiáng)度和蛋黃顏色。安勝英等[16]在海蘭褐蛋雞飼糧中添加0.1%黃芪、當(dāng)歸提取物，結(jié)果顯示畸形蛋率顯著降低，蛋白高度、哈氏單位和蛋殼厚度顯著提高。李穎等[17]在蛋雞飼糧中添加荷葉粉，結(jié)果顯示蛋黃色澤顯著提高，但蛋殼強(qiáng)度、蛋黃指數(shù)及哈氏單位無(wú)明顯變化。這些研究表明中草藥添加劑對(duì)蛋品質(zhì)都有明顯的影響，但不同添加劑作用的側(cè)重點(diǎn)各不相同。

2.2 對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

毛金菊等[18]以當(dāng)歸、蒲公英等制成的“當(dāng)蒲方”飼料添加劑，在肉雞飼糧中添加1.5%～2%，結(jié)果表明，“當(dāng)蒲方”組肉雞比對(duì)照組平均增重提高12.3%。楊翠等[19]在烏雞飼糧中添加0.25%中藥添加劑（由連翹、當(dāng)歸、黃芪、山楂等十味中草藥組成），結(jié)果發(fā)現(xiàn)與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組平均日增重提高5.00%，耗料下降3.41%，干物質(zhì)代謝率提高4.00%，粗蛋白代謝率提高2.07%，粗纖維代謝率提高5.29%，粗灰分代謝率提高了2.80%。李姣清等[20]在三黃雞飼糧中添加1.0%由黃芪、人參、白術(shù)、當(dāng)歸等十一味中草藥配制的添加劑，發(fā)現(xiàn)三黃雞的空腸絨毛高度比對(duì)照組提高15.62%、絨毛高度/隱窩深度比對(duì)照組提高31.28%，表明該制劑能夠促進(jìn)腸道絨毛發(fā)育，增加腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。楊翠等[21]在肉雞飼料中添加肉豆蔻、胡椒、干辣椒、丁香和生姜等，發(fā)現(xiàn)肉雞采食量增加，而且雞肉保質(zhì)期明顯延長(zhǎng)，肉的風(fēng)味提高。以上研究表明，有些中草藥添加劑具有刺激家禽嗅覺(jué)、味覺(jué)的作用，能反射性增強(qiáng)食欲，促進(jìn)唾液、胃液的分泌和腸胃的蠕動(dòng)，從而提高消化能力；有些中草藥添加劑具有抑菌、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，從而促進(jìn)肉用仔雞的生長(zhǎng)。

3 展望

目前，中草藥飼料添加劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用仍然有許多問(wèn)題，未來(lái)應(yīng)深入研究中草藥添加劑的有效成分及其藥理作用，闡明其作用機(jī)理，還應(yīng)該探究不同中草藥之間的協(xié)同或拮抗作用，開(kāi)發(fā)高效的中草藥組合。