產(chǎn)學(xué)研背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的探索與實(shí)踐

朱振軍，張芬，丁郁

暨南大學(xué)理工學(xué)院（廣州 510632）

國家“十四五”規(guī)劃《綱要》中明確提出：把科技自立自強(qiáng)作為國家發(fā)展的戰(zhàn)略支撐。產(chǎn)學(xué)研融合協(xié)同與集成了高校、科研院所、企業(yè)在功能與資源上的優(yōu)勢，是推動(dòng)科技創(chuàng)新的有效措施、實(shí)現(xiàn)科技成果高效轉(zhuǎn)化的必然選擇以及提升高校教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要手段[1]。目前，高校教育不僅是專業(yè)知識(shí)和技能的傳授，更重要的是對思想政治意識(shí)的培養(yǎng)。正如習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人，努力開創(chuàng)我國高等教育事業(yè)發(fā)展新局面[2]。“課程思政”這一新的教育理念應(yīng)運(yùn)而生，已成為提升各大高校育人實(shí)效的重要著力點(diǎn)。它不僅能夠促使“全員、全程、全方位”育人格局的實(shí)現(xiàn)，還能夠達(dá)到各類專業(yè)課程與“思政課程”同向同行的目標(biāo)，從而形成協(xié)同育人的實(shí)效[3]。因此，在產(chǎn)學(xué)研深度融合背景下，探索與實(shí)踐高校課程專業(yè)領(lǐng)域的思想政治教育，培養(yǎng)全面發(fā)展、對社會(huì)負(fù)責(zé)的專業(yè)人才，已成為各高校教學(xué)改革的一個(gè)重要任務(wù)。

目前，全國高校各類專業(yè)課程的思政改革已陸續(xù)展開，對學(xué)生全面素質(zhì)的提升起到了積極促進(jìn)作用。其中，食品科學(xué)與工程專業(yè)相關(guān)部分核心課程也進(jìn)行了課程思政的探索與實(shí)踐。例如，王華等[4]、朱士臣等[5]、李才明等[6]以及郭瑜等[7]分別開展了新工科背景下“食品微生物學(xué)”、健康中國發(fā)展戰(zhàn)略背景下“食品添加劑”、碳中和理念下“食品工廠設(shè)計(jì)”和OBE理念下“食品營養(yǎng)學(xué)”的課程思政改革與實(shí)踐，為“食品分子生物學(xué)”的課程思政提供了思路和參考?！笆称贩肿由飳W(xué)”是食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)展過程中誕生的一門新興課程，它涵蓋了分子營養(yǎng)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)等相關(guān)學(xué)習(xí)內(nèi)容，是理解現(xiàn)代食品研究科技內(nèi)涵的重要理論基礎(chǔ)[8]。然而，當(dāng)下缺乏在產(chǎn)學(xué)研背景下關(guān)于“食品分子生物學(xué)”課程思政的探索與實(shí)踐。

鑒于此，文章以“食品分子生物學(xué)”這一核心課程為研究對象，從產(chǎn)學(xué)研背景下課程思政的必要性和深遠(yuǎn)意義著手，進(jìn)一步探索了課程思政的實(shí)施途徑，構(gòu)建了多元化課程思政教學(xué)的評價(jià)體系，對產(chǎn)學(xué)研背景下高校專業(yè)課思政教學(xué)深化改革具有重要指導(dǎo)意義。

1 產(chǎn)學(xué)研背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的必要性和深遠(yuǎn)意義

1.1 彰顯中華文化自信

文化自信是一個(gè)國家、一個(gè)民族發(fā)展中最基本、最深沉、最持久的力量[9]。“食品分子生物學(xué)”主要從分子水平研究生命規(guī)律、現(xiàn)象及活動(dòng)，為我國食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展奠定了重要的理論基礎(chǔ)。它的課程體系中蘊(yùn)含著諸多中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，例如在講解基因復(fù)制生命傳承時(shí)，不僅要說明基因的雙螺旋結(jié)構(gòu)及其半保留復(fù)制特點(diǎn)，同時(shí)也要重點(diǎn)突出老子在《道德經(jīng)》中提到的“道生一，一生二，二生三，三生萬物，萬物負(fù)陰抱陽”說法，其很好地闡釋了生命的傳承，凸顯了我國文化的前沿思維。此外，《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》中闡述的理論：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同。所以然者何？水土異也”，映射出周圍環(huán)境對食物品質(zhì)產(chǎn)生很大的影響，與“食品分子生物學(xué)”中表觀遺傳學(xué)內(nèi)容有機(jī)融合，能讓同學(xué)切實(shí)體會(huì)到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的豐富內(nèi)涵。因此，在產(chǎn)學(xué)研背景下，“食品分子生物學(xué)”課程引入中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，有利于學(xué)生樹立文化自信，夯實(shí)精神基石，拓展知識(shí)面與視野，從而培養(yǎng)其知一萬畢的創(chuàng)新能力與精神。

1.2 增強(qiáng)民族自豪感

在一系列的科技創(chuàng)新戰(zhàn)略政策推動(dòng)下，我國科學(xué)研究事業(yè)蓬勃發(fā)展，在國際眾多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了從跟跑到領(lǐng)跑的重大躍升，展現(xiàn)了在產(chǎn)學(xué)研深度融合措施下我國科技研究取得的矚目成就。然而，科技持續(xù)發(fā)展背后國人的民族自豪感有待加強(qiáng)。因此，在“食品分子生物學(xué)”課程傳授過程中要不斷引入我國高水平的科技成果，提升學(xué)生的民族自豪感。例如在抗擊新冠疫情的特殊戰(zhàn)爭中，核酸檢測這個(gè)詞已深入人心，其檢測原理與技術(shù)是“食品分子生物學(xué)”課程的核心知識(shí)點(diǎn)。實(shí)時(shí)熒光定量PCR是核酸檢測關(guān)鍵應(yīng)用技術(shù)之一，也是我國能夠成功抗擊新冠疫情的關(guān)鍵。我國作為世界上該項(xiàng)技術(shù)檢測應(yīng)用范圍最廣的國家，展現(xiàn)出了強(qiáng)大的科研實(shí)力，有利于增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。此外，還可以引入我國一些優(yōu)秀科學(xué)家經(jīng)典事跡，凝聚成中國人物、中國貢獻(xiàn)，將會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。正如世界分子生物學(xué)界領(lǐng)軍人物的中國代表施一公院士，將其“剪接體高分辨率三維結(jié)構(gòu)獲解析”重大發(fā)現(xiàn)融入課程教學(xué)中，這是世界上首次捕獲了真核細(xì)胞剪接體復(fù)合物的高分辨率空間三維結(jié)構(gòu)，揭示了剪接體對前體信使RNA執(zhí)行剪接的工作原理，被稱為中國生命科學(xué)發(fā)展的一個(gè)里程碑，展現(xiàn)了中國學(xué)者開創(chuàng)世界上最先進(jìn)科技成果的能力。

1.3 保障食品行業(yè)健康發(fā)展

在產(chǎn)學(xué)研深度融合背景下，我國食品產(chǎn)業(yè)得以加速發(fā)展。在這過程中，盡管食品質(zhì)量安全問題不斷得到修正，但行業(yè)中不規(guī)范、不合法的問題仍舊屢屢發(fā)生，無法滿足國家實(shí)施的食品安全戰(zhàn)略要求，也違背全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程的初衷[10]。主要是因?yàn)檫@些問題必須要求食品從業(yè)者具備高尚的職業(yè)道德修養(yǎng)、強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和批判性思維能力，單靠國家法規(guī)政策、媒體曝光等手段的監(jiān)管和監(jiān)督是完全行不通的。比如，“食品分子生物學(xué)”課程內(nèi)容中涉及諸多倫理問題，包括基因編輯等生物技術(shù)的使用、動(dòng)物福利問題以及新型食品開發(fā)的潛在風(fēng)險(xiǎn)，這些對人類健康、生態(tài)多樣性和環(huán)境可持續(xù)性均產(chǎn)生重大影響。因此，亟待將課程思政的理念融合到“食品分子生物學(xué)”教學(xué)過程中，來全面提升學(xué)生的道德文化素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任感和科學(xué)文化意識(shí)，讓其未來面對這些倫理問題能夠采用批判性的思維并做出明智決策，以對食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到積極的保障作用。

2 產(chǎn)學(xué)研背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的實(shí)踐路徑

教師為課程思政教學(xué)的主導(dǎo)者，教學(xué)體系為課程思政呈現(xiàn)的主要載體，而教學(xué)手段為課程思政實(shí)施的具體方法。因此，針對專業(yè)課程與思政教育融合難的問題，文章將從優(yōu)化思政教學(xué)師資、創(chuàng)建思政教學(xué)體系及創(chuàng)新思政教學(xué)手段三個(gè)方面全方位地探索課程思政的實(shí)施路徑（圖1）。

圖1 產(chǎn)學(xué)研背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的實(shí)踐路徑

2.1 優(yōu)化思政教學(xué)師資

教師是執(zhí)行課程教學(xué)育人功能的主導(dǎo)者，在產(chǎn)學(xué)研背景下的教師除了要注重校內(nèi)課堂理論教學(xué)，同時(shí)也要具備校外企業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力。教師的師德師風(fēng)和思政教育能力直接制約著課程思政的實(shí)效性[11]，因此作為“食品分子生物學(xué)”課程教師，應(yīng)以課程理論、實(shí)踐教學(xué)為基礎(chǔ)，強(qiáng)化自身的思想政治教育理念、加強(qiáng)思想政治理論學(xué)習(xí)及提升課程思想政治教育水平。建議定期組織教師參加高教國培、國情研修等國家級(jí)的課程思政相關(guān)培訓(xùn)，領(lǐng)略紅色革命路線、基地等歷史文化遺跡以及舉辦高校教師課程思政教學(xué)競賽評比，從而提升師資隊(duì)伍的課程思政教學(xué)能力。此外，基于“食品分子生物學(xué)”課程的應(yīng)用型性質(zhì)，為滿足當(dāng)前產(chǎn)學(xué)研深度融合的需求，教師還需通過深入企業(yè)實(shí)踐，不斷充實(shí)和加強(qiáng)個(gè)人傳統(tǒng)中國生物技術(shù)智慧傳承和二次創(chuàng)新能力，將企業(yè)應(yīng)用的新工藝、新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)，以及展現(xiàn)的職業(yè)素養(yǎng)、工匠精神與實(shí)際課程理論教學(xué)進(jìn)一步融合。并且，深刻體會(huì)理論實(shí)踐過程中有所為和有所不為的精神內(nèi)涵，拓展課程思政實(shí)施的思路。

2.2 創(chuàng)建思政教學(xué)體系

圍繞新時(shí)期高校立德樹人重要精神實(shí)施要求[12]，從“食品分子生物學(xué)”在產(chǎn)業(yè)中職業(yè)能力需求為出發(fā)點(diǎn)，將思想品德、科學(xué)精神、實(shí)踐能力和人文素養(yǎng)等課程思政元素自然地融入現(xiàn)有的教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行“食品分子生物學(xué)”課程的思政教學(xué)體系構(gòu)建。文章立足于食品類及分子生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，在對整體課程教學(xué)體系思政教育理念改革的基礎(chǔ)上，分別從課程大綱、關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)、學(xué)科發(fā)展史、科技前沿及行業(yè)典范等五個(gè)主要方面充分挖掘與課程緊密相關(guān)的思政元素，重點(diǎn)關(guān)注我國學(xué)科發(fā)展領(lǐng)軍人物和前沿技術(shù)、分子生物技術(shù)中的倫理事件和科研誠信、食品生物行業(yè)企業(yè)文化和經(jīng)典新聞等方面素材，形成全面塑造學(xué)生正確的價(jià)值導(dǎo)向、家國情懷和工匠精神的課程思政教學(xué)體系設(shè)計(jì)方案。此外，在教學(xué)實(shí)踐和評價(jià)反思中不斷完善思政教學(xué)體系，整合集知識(shí)、技能、素質(zhì)目標(biāo)三位一體的課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)設(shè)計(jì)、多媒體等系列教學(xué)資源，構(gòu)建科學(xué)化、系統(tǒng)化、持續(xù)化“食品分子生物學(xué)”的課程思政案例教學(xué)體系，有效強(qiáng)化落實(shí)課程思政的德育功能，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程教學(xué)與思政教育精準(zhǔn)融合。

2.3 創(chuàng)新思政教學(xué)手段

教師可從教材、課堂、實(shí)踐等方面進(jìn)行思政教學(xué)手段改革與創(chuàng)新，建成前沿性、特色性、專業(yè)性、層次性、自然性的思政教學(xué)體系[13]。首先，開發(fā)以教材內(nèi)容為基礎(chǔ)，結(jié)合科技前沿進(jìn)展特別是我國研究學(xué)者的科技原創(chuàng)成果，進(jìn)行重構(gòu)和補(bǔ)充，并分享最新的、證據(jù)更為充分且具有中國特色的研究結(jié)論。同時(shí)注重授人以漁而不是授人以魚，這樣不僅激發(fā)學(xué)生的科研創(chuàng)新精神，還能夠增強(qiáng)學(xué)生的文化自信。在課堂教學(xué)方式上，以問題為導(dǎo)向，環(huán)環(huán)相扣，展開課程知識(shí)點(diǎn)的介紹，且內(nèi)容的闡述做到起承轉(zhuǎn)合。同時(shí)依托多媒體手段，比如應(yīng)用雨課堂平臺(tái)進(jìn)行課前預(yù)習(xí)和課后作業(yè)發(fā)布、中國大學(xué)MOOC平臺(tái)進(jìn)行相關(guān)領(lǐng)域課程知識(shí)學(xué)習(xí)，以及采用動(dòng)圖、視頻、音頻等對抽象與繁瑣的思政信息進(jìn)行展示和講解，創(chuàng)設(shè)集經(jīng)典問題為導(dǎo)向與智慧教育課堂為平臺(tái)的科學(xué)生態(tài)課堂教學(xué)體系，形成線上線下教學(xué)閉環(huán)，不僅促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和掌握更深層次的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，還拓展教學(xué)時(shí)空和塑造深度學(xué)習(xí)、知識(shí)內(nèi)化。此外，開展多層次的實(shí)踐教學(xué)：一維，邀請行業(yè)領(lǐng)域權(quán)威專家作專題講座，了解行業(yè)前沿；二維，構(gòu)建教師科研項(xiàng)目實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，提升應(yīng)用實(shí)操能力；三維，科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)實(shí)踐落實(shí)學(xué)以致用目的。通過三維實(shí)踐教學(xué)，做到真正清楚企業(yè)和行業(yè)發(fā)展所需，加深學(xué)生對自身工作社會(huì)影響的理解，全面提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和科學(xué)素養(yǎng)，為社會(huì)輸送合格的專業(yè)型人才。綜上，在教學(xué)過程中實(shí)施課程思政建設(shè)的創(chuàng)新工作，需要不斷改進(jìn)教學(xué)手段和加強(qiáng)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)模式，真正做到潛移默化、潤物無聲的育人效果，達(dá)到育人育德的素質(zhì)目標(biāo)。

3 構(gòu)建“食品分子生物學(xué)”課程思政的多元化評價(jià)體系

課程思政評價(jià)是“食品分子生物學(xué)”課程思政教育過程中必不可少的環(huán)節(jié)，既有多方位激勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的目的，也有全面提升教師思政教學(xué)水平的效果[4]，因此，打造一套全面、科學(xué)的課程評價(jià)體系至關(guān)重要。這一體系既要考慮到課程思政效果的全面性，也要評估到課程思政效果的持續(xù)性，只有科學(xué)的教學(xué)評價(jià)，才可更加有效地促進(jìn)課程思政教學(xué)開展，并更加準(zhǔn)確地捕獲課程思政教學(xué)問題，對于課程思政持續(xù)建設(shè)和提高教育質(zhì)量具有重要意義。基于此，文章結(jié)合“食品分子生物學(xué)”專業(yè)課程的要求和課程思政的特點(diǎn)，提出構(gòu)建過程性評價(jià)、定性評價(jià)、發(fā)展性評價(jià)三者結(jié)合的“多元化”思政教育評價(jià)體系（圖2）。

圖2 “食品分子生物學(xué)”課程思政的多元化評價(jià)體系的構(gòu)建

在教師對學(xué)生課程平時(shí)學(xué)習(xí)情況及期末考核與學(xué)生對授課教師整體教學(xué)的雙向互評基礎(chǔ)上，增加以思想政治（當(dāng)前高校四門必修的思政課程）、科學(xué)精神（包含崇尚真理、規(guī)范誠信、開拓創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)協(xié)作等）、人文精神（包含愛國主義、民族自豪、家國情懷、職業(yè)素養(yǎng)等）等多個(gè)指標(biāo)為思政教育考核要素，以教學(xué)班級(jí)輔導(dǎo)員、學(xué)業(yè)導(dǎo)師、企業(yè)專家等多方授業(yè)者為同行評價(jià)主體，建立“課前評價(jià)、課中評價(jià)、課后評價(jià)、綜合評價(jià)”的過程性、“學(xué)生自評互評、不同系列教師評價(jià)、業(yè)內(nèi)專家評價(jià)”的定性及“個(gè)體差異、自我實(shí)現(xiàn)、面向未來”的發(fā)展性三元思政教育評價(jià)體系，使教學(xué)本質(zhì)從重教、重記憶、重結(jié)果、重傳承轉(zhuǎn)變?yōu)橹厮枷?、重能力、重過程、重創(chuàng)新，充分體現(xiàn)了技能、知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)、思想道德素質(zhì)四方面的培養(yǎng)目標(biāo)，為“食品分子生物學(xué)”課程思政評價(jià)構(gòu)建了一套全面且科學(xué)的多元化評價(jià)體系。

4 結(jié)語

文章分析了在產(chǎn)學(xué)研融合背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的必要性和深遠(yuǎn)意義，并基于此從優(yōu)化思政教學(xué)師資、創(chuàng)建思政教學(xué)體系及創(chuàng)新思政教學(xué)手段三個(gè)方面探索了課程思政的實(shí)施路徑，深化“食品分子生物學(xué)”課程思政的教學(xué)改革創(chuàng)新與實(shí)踐。同時(shí)，依托過程性、定性和發(fā)展性三步評價(jià)策略，構(gòu)建了“食品分子生物學(xué)”課程思政教學(xué)的多元化評價(jià)體系，為進(jìn)一步改革和提升課程思政教學(xué)質(zhì)量指明了方向。然而，要使課程思政落到實(shí)處，為學(xué)生所吸收，教師必須堅(jiān)持“以本為本”，繼續(xù)保持對“食品分子生物學(xué)”課程思政革新的摸索與實(shí)踐，以滿足食品行業(yè)和國家戰(zhàn)略發(fā)展所需的創(chuàng)新型高素質(zhì)人才要求。