真菌毒素檢測(cè)技術(shù)研究現(xiàn)狀與進(jìn)展
——基于CiteSpace分析

杜要文，姚鋒，李傳鵬，常國(guó)立，蔡成崗，陳登

1.浙江科技學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院，浙江省農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)與生物加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（杭州 310023）；2.浙江省科技信息研究院（杭州 310007）

真菌毒素是真菌在谷物、油料、水果等原料及其加工的食品或飼料等產(chǎn)品里生長(zhǎng)所產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物，對(duì)人體和動(dòng)物的健康都有極大危害，如黃曲霉毒素具有致癌、致突變和致畸形的破壞性，嘔吐毒素在飼料中過高會(huì)導(dǎo)致畜禽嘔吐、厭食、腹瀉、發(fā)燒等中毒癥狀。已知真菌毒素有400多種，因毒性危害和污染情況經(jīng)常檢測(cè)的幾種毒素有黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲毒素、T-2毒素和伏馬毒素等。真菌毒素除危害人畜健康外，還導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)生極大負(fù)面影響，對(duì)農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)造成巨大損失[1]。因此，如何控制真菌毒素在食品、飼料與農(nóng)產(chǎn)品中含量的研究顯得尤為重要。GB 2761—2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》明確規(guī)定食品中黃曲霉毒素B1（AFB1）不得超過20 μg/kg，黃曲霉毒素M1不得超過0.5 μg/kg，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不得超過1 000 μg/kg，展青霉素不得超過50 μg/kg，赭曲霉毒素A不得超過5.0 μg/kg，玉米赤霉烯酮不得超過60 μg/kg[2]?；谙蘖繕?biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)技術(shù)和方法開發(fā)，并針對(duì)可能含有真菌毒素的原料和產(chǎn)品進(jìn)行分析檢測(cè)，對(duì)保障食物和食品與飼料等產(chǎn)品的安全具有重要意義。

為更好闡述我國(guó)在真菌毒素安全檢測(cè)方面的工作進(jìn)展，試驗(yàn)通過CiteSpace軟件梳理真菌毒素檢測(cè)的研究脈絡(luò)，通過更加直觀形象的圖示探索該領(lǐng)域的文獻(xiàn)研究變化、研究熱點(diǎn)趨向等內(nèi)容，為實(shí)現(xiàn)發(fā)展和建立簡(jiǎn)單、快速、綠色、經(jīng)濟(jì)、準(zhǔn)確、靈敏和多種毒素檢測(cè)技術(shù)開發(fā)提供思路。

1 數(shù)據(jù)收集和研究方法

以2000—2023年“中國(guó)知網(wǎng)”中“毒素檢測(cè)”為主題，篩選出主要主題包含檢測(cè)方法、黃曲霉毒素與真菌毒素等的1 388篇文獻(xiàn)，并以此為樣本進(jìn)行可視化分析，采用CiteSpace可視化分析軟件工具[3-4]，對(duì)研究現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)。

2 特征分析

2.1 主要的檢測(cè)方法及進(jìn)展

真菌毒素自發(fā)現(xiàn)后在檢測(cè)方法、定量依據(jù)、檢測(cè)限和定量限等方面進(jìn)行研究，文獻(xiàn)數(shù)量從2000年開始呈現(xiàn)逐年上升的態(tài)勢(shì)，其中2013年為100篇，發(fā)文年限與數(shù)量的關(guān)系如圖1所示。

圖1 真菌毒素檢測(cè)研究發(fā)文量趨勢(shì)圖

圖1可以反映不同年限的發(fā)文數(shù)量，檢測(cè)方法也逐步呈現(xiàn)變化，毒素最早測(cè)試是通過目測(cè)法檢測(cè)，通過視覺判斷，逐步得到多種方法。

2.1.1 基于生物學(xué)原理的方法

包括利用酵母生長(zhǎng)和黃質(zhì)醇氧化等方法，可以檢測(cè)到某些真菌毒素。Mitterbauer等[5]開發(fā)一種靈敏的酵母生物測(cè)定法，無需進(jìn)一步的凈化步驟即可檢測(cè)谷物提取物中玉米赤霉烯酮（ZEN）的雌激素活性；該方法靈敏度高，成本低，具有作為基礎(chǔ)研究的潛力。

2.1.2 物理化學(xué)分析方法

包括氣相色譜、高效液相色譜與電化學(xué)免疫傳感器等技術(shù)，可對(duì)真菌毒素進(jìn)行直接定量和種類鑒定。Lü等[6]研究一種很有前景的無標(biāo)記電化學(xué)發(fā)光免疫傳感器，該方法以魯米諾-AgNPs@MC為抗體載體和用于檢測(cè)AFB1的傳感平臺(tái)AgNPs通過銀-氨基鍵與魯米諾和抗AFB1結(jié)合，進(jìn)一步增強(qiáng)靈敏度。Zhao等[7]使用基于QuEChERS（快速、簡(jiǎn)單、廉價(jià)、有效、穩(wěn)定和安全）的植物油提取程序，采用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜對(duì)16種化學(xué)多樣化的霉菌毒素進(jìn)行定量和確認(rèn)。

2.1.3 快速檢測(cè)試紙條法

將特定的抗體或親和素固定在檢測(cè)試紙上，使其對(duì)真菌毒素具有高選擇性和靈敏度，可實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)真菌毒素的含量和種類。許會(huì)靜等[8]用膠體金標(biāo)記T-2毒素單克隆抗體，通過測(cè)定加入不同量碳酸鉀后吸光度的變化，確定標(biāo)記的最佳pH，通過與抗原進(jìn)行正交試驗(yàn)確定最佳組合條件，應(yīng)用膠體金定量讀數(shù)儀通過檢測(cè)線和對(duì)照線的對(duì)比，檢測(cè)試紙條的性能，T-2毒素膠體金快速定量檢測(cè)試紙條可用于玉米中T-2毒素含量的快速定量檢測(cè)。蔡其洪[9]利用單克隆抗體設(shè)計(jì)的固相免疫分析法以及金標(biāo)試紙法可對(duì)黃曲霉素進(jìn)行一步式檢測(cè)，定性檢測(cè)準(zhǔn)確度在85%以上，靈敏度4 ng/mL可測(cè)出樣品中20 ng/g的黃曲霉毒素。

2.1.4 分子生物學(xué)方法

包括基于聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）技術(shù)、DNA雜交檢測(cè)等，可基于真菌的基因進(jìn)行檢測(cè)，并據(jù)此判斷是否存在真菌毒素。PCR診斷已被用作替代檢測(cè)方法，取代繁瑣且耗時(shí)的微生物和化學(xué)方法，用于檢測(cè)和鑒定真菌屬鐮刀菌、曲霉菌和青霉菌中最嚴(yán)重的毒素產(chǎn)生者[10]。由于PCR技術(shù)具有簡(jiǎn)單、快速、特異性強(qiáng)和靈敏高等優(yōu)點(diǎn)，劉繼超等[11]提出了PCR技術(shù)在檢測(cè)腸毒素的應(yīng)用，具體包括常規(guī)PCR、多重PCR、逆轉(zhuǎn)錄PCR以及熒光定量PCR，為食品檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展提供了有力的技術(shù)支持。

2.1.5 光譜學(xué)方法

包括質(zhì)譜、近紅外光譜與拉曼光譜等技術(shù)，可通過分子振動(dòng)和吸收波長(zhǎng)差異性對(duì)真菌毒素進(jìn)行檢測(cè)。拉曼光譜（SERS）間接檢測(cè)技術(shù)又被稱為SERS標(biāo)記檢測(cè)技術(shù)，其原理是利用特殊的SERS探針示蹤，通過對(duì)探針上標(biāo)記物的檢測(cè)和分析，實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)分析物的定性或定量分析[12]。陳明明等[13]利用便攜式拉曼光譜儀建立一個(gè)快速篩查與檢測(cè)谷物中真菌毒素脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）的表面增強(qiáng)SERS方法，制備具有高活性的水凝膠SERS芯片，優(yōu)化影響水凝膠SERS芯片對(duì)DON的SERS響應(yīng)的實(shí)驗(yàn)條件，實(shí)現(xiàn)在小麥粉中DON的檢測(cè)，所得回收率為97.3%～103%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為4.2%～5.0%。

2.2 主要研究領(lǐng)域

通過對(duì)文獻(xiàn)分析，制作表1，通過2個(gè)時(shí)間段的對(duì)比發(fā)現(xiàn)毒素檢測(cè)的研究學(xué)科領(lǐng)域包括輕工、畜牧與動(dòng)物學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)、生物學(xué)等領(lǐng)域，近年化學(xué)專題研究領(lǐng)域發(fā)表論文量增加較多，而排在前3位的輕工與畜牧均涵蓋食品與飼料的生產(chǎn)、制作，由此可知食品毒素檢測(cè)領(lǐng)域始終受到社會(huì)及研究者的重點(diǎn)關(guān)注。

表1 2000—2012年和2013—2023年毒素檢測(cè)發(fā)表論文量前十名的研究方向?qū)Ρ惹闆r

另外，在食品工業(yè)領(lǐng)域，霉菌能在糧食和飼料中腐生或寄生后產(chǎn)生大量有毒代謝產(chǎn)物（毒素），有些毒素的毒力極強(qiáng)，對(duì)人畜健康產(chǎn)生極大的危害作用，這些毒素具有抗熱能力，通常加熱不能將其破壞，當(dāng)人或畜、禽采食霉變的糧食制品或飼料后就會(huì)發(fā)生多種中毒病[14]，因此毒素檢測(cè)至關(guān)重要，特別是新方法和新技術(shù)的探索與應(yīng)用。

3 研究趨勢(shì)及發(fā)展特征分析

研究熱點(diǎn)是真菌毒素檢測(cè)領(lǐng)域重要內(nèi)容，通過關(guān)鍵詞聚類分析，認(rèn)定文獻(xiàn)中出現(xiàn)的頻次及中心性作為研究熱點(diǎn)進(jìn)行分析。

3.1 基于關(guān)鍵詞共現(xiàn)的研究熱點(diǎn)分析

在CiteSpace中，若中心性（centrality）超過0.1的節(jié)點(diǎn)，則說明該節(jié)點(diǎn)為中心節(jié)點(diǎn)，在研究中較為重要且具有較大的影響力。圖2展示關(guān)鍵詞共現(xiàn)聚類網(wǎng)絡(luò)，其中圓環(huán)越大代表相關(guān)研究出現(xiàn)的頻次（frequency）越多，圓環(huán)由內(nèi)到外的不同顏色分別表示由遠(yuǎn)及近相關(guān)研究的不同年份，據(jù)統(tǒng)計(jì)位列前5位的依次是檢測(cè)（frequency=134，centrality=0.34）、真菌毒素（frequency=134，centrality=0.24）、快速檢測(cè)（frequency=62，centrality=0.16）、腸毒素（frequency=41，centrality=0.15）、檢測(cè)方法（frequency=71，centrality=0.10），說明毒素檢測(cè)是推進(jìn)真菌毒素發(fā)展的重要內(nèi)容，與此同時(shí)要兼顧快速檢測(cè)技術(shù)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)真菌毒素檢測(cè)與快速檢測(cè)的聯(lián)合發(fā)展，這也是未來真菌毒素檢測(cè)發(fā)展研究的重點(diǎn)。另外，針對(duì)嘔吐毒素（frequency=36，centrality=0.05），說明對(duì)該毒素檢測(cè)的研究還不是特別深入，未來有很大的發(fā)展空間。

圖2 關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜

通過梳理關(guān)鍵詞的聚類圖譜分析發(fā)現(xiàn)，真菌毒素、檢測(cè)與快速檢測(cè)是研究重點(diǎn)（圖3）。作為一種新型識(shí)別分子的適配體檢測(cè)技術(shù)，具有很強(qiáng)的特異性和穩(wěn)定性，可作為ELISA方法中抗體的一種代替物，也可作為化學(xué)和生物傳感器檢測(cè)方法中的識(shí)別元件[15]。秦美君等[16]以赭曲霉素（OTA）核酸適配體為識(shí)別原件，小檗堿為熒光探針發(fā)展一種無標(biāo)記的熒光體系檢測(cè)OTA，該方法有較高的特異性，并成功應(yīng)用于中藥桔梗中OTA的檢測(cè)，回收率在86.3%～105.6%。Ramezani等[17]基于核酸外切酶I（Exo I）、核酸適配體互補(bǔ)鏈（CS）、核酸適配體（Apt）-CS偶聯(lián)物的拱形結(jié)構(gòu)和金電極的組合，開發(fā)用于鏈霉素靈敏和選擇性檢測(cè)的電化學(xué)適體傳感器，所設(shè)計(jì)的電化學(xué)適體傳感器對(duì)鏈霉素表現(xiàn)出高選擇性，檢測(cè)限低至11.4 nm，所開發(fā)的電化學(xué)適體傳感器成功用于檢測(cè)牛奶和血清中鏈霉素。在真菌毒素檢測(cè)技術(shù)被重視的同時(shí)，對(duì)真菌毒素的毒素基因與原核表達(dá)也被部分研究者關(guān)注，以期得到相應(yīng)的抗體，使感染真菌毒素的生物體得到早期診斷治療。

圖3 關(guān)鍵詞的聚類圖譜

3.2 基于突現(xiàn)分析方法的前沿分析

關(guān)鍵詞共現(xiàn)的Timeline圖是根據(jù)考察關(guān)鍵詞在時(shí)間軸上的分布，從而挖掘該領(lǐng)域內(nèi)研究前沿主題，而通過突現(xiàn)率可以發(fā)現(xiàn)在該段時(shí)間內(nèi)相關(guān)文獻(xiàn)的研究重點(diǎn)，并通過關(guān)鍵詞可知未來一段時(shí)間內(nèi)該領(lǐng)域的研究方向。

通過梳理2017—2023年文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，快速檢測(cè)、真菌毒素及檢測(cè)方法基本是同步發(fā)展的（圖4）。

圖4 關(guān)鍵詞共現(xiàn)的Timeline圖

快速檢測(cè)時(shí)間線上，免疫檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展先后經(jīng)歷：最初的放射免疫法，即利用具有特異性的抗體或抗原，通過與放射性示蹤物相結(jié)合的方式檢測(cè)食品中的各類毒素；發(fā)展到ELISA技術(shù)，以對(duì)毒素高度特異性的抗體為識(shí)別分子，通過抗體與毒素結(jié)合反應(yīng)的方式進(jìn)行檢測(cè)；再到電化學(xué)分析技術(shù)、熒光分析技術(shù)和生物傳感器等新技術(shù)的研究，推動(dòng)免疫檢測(cè)技術(shù)的快速發(fā)展，并取得重大進(jìn)展；再到適配體技術(shù)、質(zhì)譜技術(shù)和納米顆粒技術(shù)等新興技術(shù)，不僅提高檢測(cè)靈敏度和準(zhǔn)確性，而且還拓寬檢測(cè)范圍和適用領(lǐng)域。

在農(nóng)產(chǎn)品和糧食領(lǐng)域，由于真菌生長(zhǎng)有一定的地域性，不同區(qū)域占優(yōu)勢(shì)的真菌毒素種類也不同，如在亞熱帶和熱帶地區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品和飼料主要被黃曲霉素和某些赭曲毒素污染；而玉米赤霉烯酮、嘔吐霉素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、煙曲霉毒素則在溫帶地區(qū)占有顯著優(yōu)勢(shì)[18]。從全球范圍來看，食品安全問題經(jīng)常是由谷物、堅(jiān)果、水果和綠色咖啡豆上的真菌毒素所造成，其中，以花生和玉米的污染最為嚴(yán)重。因而真菌毒素的無損檢測(cè)技術(shù)得到較快發(fā)展，包括光譜學(xué)技術(shù)（如近紅外光譜、中紅外光譜、拉曼光譜、熒光光譜）、太赫茲時(shí)域光譜成像技術(shù)（如高光譜及多光譜成像、彩色成像、熱成像、X射線成像）及電子鼻技術(shù)等[19]。無損檢測(cè)技術(shù)通常應(yīng)用于玉米及小麥中真菌及毒素的檢測(cè)，未來無損檢測(cè)技術(shù)還需進(jìn)行深入研究，如在短時(shí)間內(nèi)對(duì)不同農(nóng)產(chǎn)品中的多種真菌或毒素進(jìn)行同時(shí)分析，利用更大的數(shù)據(jù)集和先進(jìn)的化學(xué)計(jì)量學(xué)軟件開發(fā)更穩(wěn)健的校準(zhǔn)模型，以及提高檢測(cè)結(jié)果的靈敏度、準(zhǔn)確性和重復(fù)性等，隨著設(shè)備及儀器價(jià)格的降低和新算法的發(fā)展，這些無損快速的檢測(cè)技術(shù)將對(duì)農(nóng)業(yè)真菌和真菌毒素污染檢測(cè)有更大價(jià)值[20]。隨著這些技術(shù)的發(fā)展，使檢測(cè)食品及農(nóng)作物中相關(guān)毒素更加簡(jiǎn)便且準(zhǔn)確度更加可靠，便利了對(duì)真菌毒素的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，有利于如今糧食的貯存，增大了儲(chǔ)糧安全系數(shù)，使食品安全得到相對(duì)更好的保障性。

通過對(duì)已有文獻(xiàn)中關(guān)鍵詞突現(xiàn)圖譜（圖5）分析發(fā)現(xiàn)，2017—2018年霉菌毒素污染飼料原料成為研究熱點(diǎn)。據(jù)我國(guó)飼料霉變情況調(diào)查報(bào)告，真菌的檢出率和含量，南方地區(qū)大幅高于北方地區(qū)，特別是5—9月份，南方地區(qū)的平均氣溫都處于20 ℃以上，平均相對(duì)濕度在80%以上，這種高溫高濕的環(huán)境條件下，真菌生長(zhǎng)繁殖最為旺盛，谷物飼料霉變率高；北方的夏季高溫低濕，不易霉變，常因加工、運(yùn)輸或貯存不當(dāng)而產(chǎn)生真菌毒素[21]；因此發(fā)展靈敏度高、響應(yīng)迅速、專業(yè)性強(qiáng)的膠金體免疫層析技術(shù)[22]檢測(cè)毒素，用于食品、飲料、農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境中毒素的檢測(cè)。

圖5 關(guān)鍵詞突現(xiàn)圖譜（提取前12個(gè)）

2019—2021年這一時(shí)間段的研究熱點(diǎn)主要集中在針對(duì)中藥材與食物中的真菌毒素，旨在保證中草藥的質(zhì)量和有效性，《中華人民共和國(guó)藥典》[23]中有詳細(xì)的中藥材真菌毒素檢測(cè)的官方規(guī)范方法，主要適用于玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青霉素，以及多種真菌毒素，常采用高效液相色譜（HPLC）和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)[24-26]及酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)（ELISA）[27]和免疫層析技術(shù)[28]分析。

近2年熒光技術(shù)與納米材料檢測(cè)毒素成為研究熱點(diǎn)。一方面，熒光光譜法（FS）是一種利用物質(zhì)熒光性質(zhì)進(jìn)行快速無損檢測(cè)的方法[29]。該方法已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的檢測(cè)[30]，并且激光誘導(dǎo)熒光（LIFS）、單光子誘導(dǎo)熒光在真菌毒素檢測(cè)中應(yīng)用較廣泛[31]。黃曲霉毒素AFB和AFG在受到紫外線照射時(shí)會(huì)產(chǎn)生青黃色熒光，這使得FS分析黃曲霉毒素的侵染成為可能[32]。另一方面，納米材料因其具有高比表面積、獨(dú)特的物理化學(xué)性質(zhì)和生物兼容性，被廣泛應(yīng)用于毒素檢測(cè)中，在對(duì)毒素進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，納米材料可作為檢測(cè)試劑或者載體，常用的納米材料可以分為金屬納米粒子、量子點(diǎn)、碳納米管等。以金屬納米粒子為例，如利用納米金顆粒表面的抗體與毒素結(jié)合的特異性，可以制備出高靈敏度的適配體傳感器可用于不同毒素的同時(shí)檢測(cè)[33]。另外，也可將納米材料與萃取、PCR等技術(shù)相結(jié)合，提高毒素檢測(cè)的靈敏度和準(zhǔn)確性。納米材料還被應(yīng)用于直接篩查食品、水源、空氣等環(huán)境中的毒素，例如利用碳納米管構(gòu)建納米電極來實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)食品中霉菌毒素的檢測(cè)。不足之處是在使用熒光光譜法進(jìn)行毒素檢測(cè)時(shí)，需要選擇合適的熒光染料以及適宜的激發(fā)波段、檢測(cè)波段和檢測(cè)時(shí)間等條件，以獲得最準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)前處理方法和納米材料的安全性等問題也需提升。

4 結(jié)論與展望

通過CiteSpace對(duì)“中國(guó)知網(wǎng)”上以毒素檢測(cè)為主題分析其研究進(jìn)展，結(jié)果表明輕工業(yè)手工業(yè)領(lǐng)域研究最多，其他如畜牧與動(dòng)物學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)也是該領(lǐng)域主要的研究方向，分析用于糧食、飼料、中藥材等的真菌毒素快速檢測(cè)技術(shù)及最新方法，如適配體檢測(cè)技術(shù)、免疫檢測(cè)技術(shù)、熒光技術(shù)與納米材料基礎(chǔ)上的檢測(cè)方法等。隨著科技水平的進(jìn)步，真菌毒素分析研究會(huì)呈現(xiàn)以下的主要趨勢(shì)。

4.1 真菌毒素檢測(cè)速度更快

近年來新興技術(shù)已在真菌毒素檢測(cè)速度方面取得重大突破。如高通量平臺(tái)和人工智能算法的使用，可在更短時(shí)間內(nèi)同時(shí)檢測(cè)多種真菌毒素，檢測(cè)結(jié)果可在幾分鐘到幾小時(shí)內(nèi)得出。此外，分子生物學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展也推動(dòng)快速檢測(cè)方法的出現(xiàn)。如PCR、LAMP等分子診斷技術(shù)，可在不需要培養(yǎng)真菌的情況下，通過檢測(cè)其基因特征來快速識(shí)別和定位不同毒素形式，大幅縮短與傳統(tǒng)檢測(cè)方法相比的時(shí)間。這些創(chuàng)新無疑將加速真菌毒素檢測(cè)過程，并提高其精確性和可靠性。

4.2 真菌毒素檢測(cè)的精確性和靈敏度提高

現(xiàn)代分子生物學(xué)、免疫學(xué)和納米技術(shù)等新技術(shù)的運(yùn)用，使得真菌毒素檢測(cè)精準(zhǔn)度和靈敏度得到很大提高。如聚集誘導(dǎo)發(fā)光劑（AIEgens）可提高檢測(cè)靈敏度和通量，抑制傳統(tǒng)熒光納米材料在聚集時(shí)易引起的猝滅效應(yīng)。此外，納米技術(shù)也可用于制備高效、高靈敏度檢測(cè)指示劑和自動(dòng)化檢測(cè)芯片等檢測(cè)器件。這些將促使真菌毒素檢測(cè)提高其精確性和可靠性。

4.3 真菌毒素檢測(cè)方法更加簡(jiǎn)便

高通量平臺(tái)或人工智能算法可同時(shí)檢測(cè)多種真菌毒素，而且操作簡(jiǎn)單，不需要經(jīng)過專業(yè)人員長(zhǎng)時(shí)間的培訓(xùn)。一些商業(yè)化的檢測(cè)試劑盒也使得真菌毒素檢測(cè)變得更為簡(jiǎn)便和快捷。此外紙基檢測(cè)技術(shù)已被開發(fā)用于檢測(cè)食品和飲料中的真菌毒素，該技術(shù)使用的芯片可大幅縮短檢測(cè)時(shí)間，并且成本較低，可進(jìn)行定量分析，有望廣泛應(yīng)用于實(shí)際測(cè)試。

4.4 真菌毒素檢測(cè)范圍更加廣泛

隨著科技進(jìn)步和食品安全意識(shí)的提高，真菌毒素檢測(cè)范圍將更加廣泛。除了糧食、蔬菜、肉類等普通食品領(lǐng)域，真菌毒素檢測(cè)也將逐漸擴(kuò)展至飲用水、保健品、藥物、寵物食品等方面，甚至建材和環(huán)境領(lǐng)域。隨著科技不斷發(fā)展，真菌毒素檢測(cè)技術(shù)將變得更加靈敏和準(zhǔn)確，從而帶來更好的檢測(cè)效果，有利于保障食品安全和公眾健康。